蘇浙滙

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最初 5 個人既晚餐，增加到 11 個，最後只得 8 個出席，真係風回路轉呀 ﹗波幅勁過股市啦 ﹗好采只係叫左個 6 人餐啫，唔係又浪費食物喇 ﹗依個 6 人餐都非常豐富，菜單、環境都好鬼上海 ﹗不過似乎唔多夠食，再加多 1 籠小籠包先，但最後結賬時發覺前後加左 2 籠呢，侍應姐姐搞錯左 ﹗即係前後共 3 籠小籠包，有 15 隻囉。無有怕 ﹗有我係度唔洗驚食唔晒。紅棗，餐前簡單小吃，清淡既甜味，幾好。無縐紋既紅棗好奇怪，哈哈。麵豉青豆牛展，好少見既小吃配搭，味道獨持。青豆有麵豉咸香，趙落爽脆濕潤，好味呢 ﹗牛展就大路，無咩特別。蘇浙湯包，個名都改得與別不同，即灌湯小籠包，其實做法同用料係咪有唔同呢？豬肉味香滿、滿瀉既湯汁鮮甜味美，包皮厚薄得宜，跟黑醋同吃，幾好味，雖然平凡，不過好滿意，食多幾隻先，呵呵呵。黑魚籽薰蛋，還以為係墨魚籽添，黑魚籽當然經貴好多啦。糖心蛋顏色賣相都一梳，煙薰味非常濃郁。一野成隻啪入口夠暢快，蛋黃味道較含蓄，要食到最後才散發淡淡甘香，可能因為煙薰味太濃及溫度太冰凍。奇怪地，完全食唔到魚籽既咸香鮮味囉。整體來說，煙薰味過嗆，若配上椒鹽就更能帶出蛋黃既甘香，不過都好好

惡男兄在灣仔海傍的蘇浙匯擺下八月大局, 一連兩晚 (據知後來還有 Round 3!), 有勞了。我去的是第二場。澳門米芝蓮名店過江來到香港, 門面裝修肯定先有保證。特色吊燈、金光閃閃的水吧牆身、飾以玻璃鏡面的牆壁, 貴氣得來又有型。這晚的菜單跟第一晚的看來是一樣的: 涼菜素伴鮑魚 - 蘇浙匯名菜之一, 樣子幾可亂真 (除了大隻很多), 食味跟真鮑也有 7 成相似。糖醋小排 - 糖醋汁夠濃稠, 酸度較高, 肉就炸得太乾了。鹽水鴨子 - 肉質軟滑, 夠鹹, OK。紹興醉雞 - 賣相很好, 用碗倒扣出來呈半球形, 酒味相對地清, 雞倒是不錯, 食到有「啫喱」呢!四喜烤麩 - 印象不深, 但味道可以。湯金勾冬瓜湯 - 夏末秋初, 吃冬瓜仍合時, 一件件方正的冬瓜軟綿綿, 吸盡滿有火腿香的湯, 清鮮兼備。至於幾味大菜, 水準就有點參差...清炒河蝦仁 - 這一味同檯的都覺得不大滿意, 我覺得蝦有點腍 (可能還有一點點霉), 欠缺了蝦仁應有的爽口, 芡汁也太黏糊糊。上海油爆蝦 - 這樣作蝦就稍為好一點, 起碼整隻蝦連蝦殼都可以吃, 有點咬口, 掛在蝦上的汁醬也是滬菜慣常的帶甜。煙熏樟茶鴨 - 同意

8月30日（星期一）晚，多謝KC兄和惡男兄的邀請和安排，小弟和女友有幸能夠參與是晚飯局。是次飯局參加者非常多，故要分開兩晚舉行，小弟和女友出席了第一晚的盛宴，約七時半左右來到，已有不少食友在場，之後KC兄和其他食友亦陸續現身。當四張大檯差不多坐滿人時，亦開始準備上菜了。素伴鮑魚仿真度很高，外形十分神似，口感亦有差不多的質感，加點豉油一起吃，不錯；紹興醉雞肉質嫩滑，沒有雞味已是非戰之罪，醉雞雖有酒香卻略嫌不夠，就連女友也說若用上更陳年的紹興酒會更好；鹽水鴨子的鹹度剛好，鴨肉味濃且軟滑；糖醋小排的糖醋汁較杰身，甜味亦較重，排骨有點過實；四喜烤麩做得不過不失，味道香甜，更有花生和香菇絲作點綴；金勾冬瓜湯用料簡單，就是祇有冬瓜、唐排、蝦米和少量金腿，湯底充斥著冬瓜的清香，不過和同檯食友都覺得一大盅冬瓜湯祇用兩小片金華火腿來調味，未免過於清淡了；清炒河蝦仁和上海油爆蝦用的蝦仁和份量都比想像中少，而且未能嚐到其鮮味，故前者蝦肉雖夠爽滑卻略嫌味道較淡，後者即可以把蝦連殼吃；桂花蜜火肪是我最期待的一道菜，可惜我略嫌桂花蜜未臻完美，反而金華火腿的鹹香則較蜜餞優勝；煙熏樟茶鴨賣相雖不佳卻實而不華，外層香脆

這店無論在上海或澳門的口碑也不錯,以打破傳統的濃油赤醬,少油清淡的菜式為主的新派滬菜.分店選址在灣仔的新鴻基中心以乎對咱家的號召力有一定信心.其實很多國內火熱的名店如全聚德或小肥羊也未必能迎合港人口味,很多時也要順應市場需要而作出改動.且看看這裡能否改變命運!這次的八月大局因人數衆多,也是需要分兩晚來進行.今次參與的是第ニ局.七時許來到泊好車後也要找一會才找到門口!這店有非常高的樓底,感覺空間感十足.看得出店方在裝飾配置及食具方面是有下過心思,但一些簡體字的裝飾及月餅介紹單張上的貨幣單位依是RMB,流露出了一點祖國的味道.在分享食友的自家制精彩小吃過程中,晚飯的頭盤也正式上場.素伴鮑魚----素鮑本身己有調味,質感較為似菇類,沒有了曾在別處吃過的齋鮑魚刺身那種仿真咽韌嚼勁,配上豉油及日式芥苿也只是噱頭罷了!糖醋小排----排骨乾身且硬,醋的味道非常濃烈屬於重口味級別.鹽水鴨子----吃起來肉質柔軟,與做此菜出色的留園雅敘水準相若.四喜烤麩----烤麩質感夠鬆軟,味道調得不錯.紹興醉雞----雞皮做到爽脆,肉質亦算嫩滑.唯連不喝酒的我也覺酒味薄弱!金勾冬瓜湯----冬瓜湯在這個連晚上也差