鮮入圍煮 (Moved) New Location

真材實料打邊爐最近來了這裏打邊爐，食物非常有驚喜。我們點了：濃厚原隻雞煲花膠湯 ： 湯底非常清甜濃厚。花膠熬得軟稔，膠原精華令到湯非常濃稠，有張口的感覺。雞也熬了很久，湯底充滿雞味，而且只點了小鍋，份量也很多。吃過花膠雞湯之後，會再加入雞湯打邊爐。白鱔片 ：新鮮，魚肉有彈性，不鬆散。 湯底非常濃稠，打邊爐的配料都不需要點醬油，就這樣吃已經很夠味。韭菜餃 ： 韭菜新鮮，餃子皮薄，但是煮熟後也不容易爛掉，不錯。這裏的食物都很優質，服務非常周到，推薦。

打邊爐一向無分季節，所以是夜來到登打士街的「鮮入圍煮」，餐廳位於登打士廣場2樓，可以選擇行樓梯或搭升降機到餐廳。星期四晚上餐廳都幾乎滿座，幸好預早訂位，去到不需要再等。餐廳佈置以模仿懷舊街市作主題，而且是用上大排檔檯凳，什是懷舊，充滿大排檔地踎的風味。餐廳內有肉檔，還有小型海鮮檔可以即劏海鮮，如想食海鮮的話可以加點。醬料都是有炸蒜、蒜蓉、辣椒、香蔥、豉油等等。肉類、海鮮都少不免，然後其他配料，菜、粟米、肉丸、水餃、響鈴同炸魚皮都應有盡有。而飲品平均十多元一支，價錢偏高。蕃茄薯仔湯用上新鮮蕃茄和薯仔，湯頭不算清甜，帶少許酸，相信落了茄膏，味道有點化學。手切安格斯牛肉非常新鮮，色澤鮮紅，紋理都好靚，牛肉味好濃郁，肉質入口嫩滑有咬口，咬下去口裡充滿肉汁！蟹籽鮮蝦滑手打蝦滑，份量挺多，質感十分爽口彈牙，也很新鮮，蝦滑也很有嚼頭！炸響鈴 炸響鈴非常脆，打邊爐一流。稻庭手打烏冬烏冬的質感滑溜煙韌，口感彈牙，也特別軟滑。

朋友從外國回港一周，指明要來吃火鍋，並指明湯底要「濃厚原隻雞煲花膠湯」而我是第一次來這店吃火鍋啊！湯底上桌的時候，原隻雞浸在濃郁的湯裡大家都先嚐一碗湯，湯頭濃郁香甜！正！！雞肉嫩滑不粗糙花膠新鮮爽滑又大件由於花膠滾太久會融化，所以灼其他食物前先吃完花膠啊～～～花膠雞果然是沒推介錯！！火鍋料的質素亦不錯！！手切牛肉，油花分佈尚算均勻，牛味尚濃花膠墨魚丸和花膠鮮蝦丸各半打，兩款丸都好爽滑～～響鈴香脆！脆肉鯇骨腩，肉爽脆，沒碎骨～～鵝腸新鮮不會腥，夠肥又爽口！雖然湯底高質，食材也不錯但最大敗筆是加湯！！！因為後加的湯，我和同行朋友吃完火鍋後都不約而同的覺得好口渴！大概是所加的湯都是味精湯吧？因此就要由笑臉變成ok啊！

自從不用在九龍工作和上課後，真是好久沒出旺角了難得第2天是紅日就約了朋友去打邊爐！旺角在這段時間~又有一堆新店是之前行過的時候還沒有見過的呢 (･ω･ )平時多在酒樓打邊爐或者日式那種吧(?) 但這家裝修有點像菜市場，海鮮也可以即場揀坐的地方有大排檔感覺~不過很乾淨 ！而且也有大枱，適合很多人一起吃和朋友坐了面牆的位置~談天很方便 (自閉位 （*´▽｀*）湯底有好多選擇啊！普通常見的的芫茜湯，也有材料像很豐富的雞煲花膠丸類、肉類、菜類、菇類的也有~另外醬料費的話是每位$10選擇不算多~另外那個壺是豉油來的啊！筷子也有兩雙～可分開夾熟食和生的...雖然我最後都是吃到弄亂了最後和朋友決定點 - 招牌海鮮入圍煮湯 ($268)點這個是因為覺得點這湯底就不用再點海鮮了但沒想到除了海鮮以外，還有雞!! 而且看似都是雞脾來(?)肉超嫩口海鮮的話真是超滿足！！有蝦、螺、蜆~還有一隻蟹 (ॢ˘⌣˘ ॢ)蜆的話也有三款，朋友好像找到四款。而且真是超多！好像吃極都還有，而且很新鮮蝦的話倒是一般~螺則是很細一隻沒想到連蟹蓋也有！還有不少的蟹膏！怪不得整個湯超惹味！！記得在開始打邊爐前先飲一下湯喔 (*≧ω≦)ﾉ

聽人講有間好有特色的懷舊火鍋，最後終於有機會同阿媽兩個人黎試一試，野食有幾好我下面會再講，但有一點我好後悔，就係唔應該兩個人黎，下次要叫多幾個人先得，咁就可以試到更多款野食啦。用餐前可以做的事由於湯鍋製作需時，可以四圍行下，感受一下模仿舊時大排檔的氣氛，順便去海鮮檔睇下有無一D是日游水海鮮好想食，可以直接選購，眼見貝殼類海鮮較多，如大蜆同聖子等，價錢又相宜，又或者調配一下適合自己口味凡的醬料，除了豉油，佢有4種配料選擇，辣椒、生蒜、炸煎同蔥料。濃厚原隻雞煲花膠湯(細)先講份量，我地兩個人要食一個細鍋真係好勉強，未食其他野已經飽七成，衷心提醒，細鍋足夠四人用。成鍋湯里面只有三樣野，第一樣，湯，呈淡黃色，味道濃郁，好甜，飲得出係用左好多時間去餚，當中有小部分雞油，好香，飲落口好順滑，一D都唔膩，所以驚佢太油既人唔好俾佢嚇親，無事既。第二樣係花膠，有好多塊，每塊係一口大小，方便進食，而且佢應該係煲左一段孚長既時間，食既時候已經腍，但又不失佢應有既口感，味道已經出曬落D湯度，所以好清淡。最後一樣係半隻雞，唔使擔心麻煩，因為會有人黎幫你剪開佢，等你易D食，隻雞應該係開舖前已經煮緊，因為我地食既時