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Restaurant: Cafe 103
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

焦糖牛奶巧克力餡餅
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*~我和朱古力有個約會~*
2015-01-11 13915 views
旅行前得知，Cafe 103@Ritz Carlton 在十月會跟著名朱古力品牌Godiva 來一個Crossover供應一個全朱古力的High tea set作為Choco-holic，這個tea set 真的令我很心動呢！Cafe 103 的前身是Chocolate Library，那時的Chocolate tea set 可美味呢~實在令人回味~~自從改了做Cafe 103後，一直未試過，因為被Lobby Lounge 的落地大玻璃吸引了！Cafe 103 的窗邊位比Lobby lounge 少，對我來說，真的吸引力大減呀！好！就乘著這次的機會，試一試Cafe 103，也嘗嘗全朱古力的tea set 吧！早在tea set 供應前兩個多星期前訂位，約在下機後的一天，也就是久違了的happy Friday ，品嘗這美味的~~所以到達的時候也不用等候，直接入坐Lu~很開心呢！訂位時，我並沒有指明要window seat~ 去過Cafe 103 就知，它的window seat 並不多，所以我就想，隨緣吧~~就是因為有了隨緣的想法，店員把我們帶到角落的窗邊位時，更令我們感到驚喜呀！雖然
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旅行前得知，Cafe 103@Ritz Carlton 在十月會跟著名朱古力品牌Godiva 來一個Crossover
供應一個全朱古力的High tea set
作為Choco-holic，這個tea set 真的令我很心動呢！

Cafe 103 的前身是Chocolate Library，那時的Chocolate tea set 可美味呢~實在令人回味~~
自從改了做Cafe 103後，一直未試過，因為被Lobby Lounge 的落地大玻璃吸引了！
Cafe 103 的窗邊位比Lobby lounge 少，對我來說，真的吸引力大減呀！

好！就乘著這次的機會，試一試Cafe 103，也嘗嘗全朱古力的tea set 吧！

早在tea set 供應前兩個多星期前訂位，約在下機後的一天，也就是久違了的happy Friday ，品嘗這美味的~~
所以到達的時候也不用等候，直接入坐Lu~
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 很開心呢！訂位時，我並沒有指明要window seat~ 去過Cafe 103 就知，它的window seat 並不多，所以我就想，隨緣吧~~
就是因為有了隨緣的想法，店員把我們帶到角落的窗邊位時，更令我們感到驚喜呀！
雖然今日天色灰矇矇，但看著維港兩岸，真的很賞心悅目呢！
Happy Friday tea有一個好開始呀~~
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 選了Tea set for two ($568 + 10%service charge)
餐飲可選咖啡、茶或朱古力
這是朱古力特集，當然要試試它的朱古力啦~
Menu 上有經典巧克力飲料／芒果熱牛奶／巧克力飲料
就這樣看餐牌，真的不知道經典不經典的分別呢~
看看英文就知，原來分別是，Classic hot chocolate drink/ Mango hot milk chocolate drink/ Earl grey hot chocolate drink~
好，就試試Earl grey chocolate la~~
Earl grey chocolate
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 上桌時，著實有點兒失望
樣子只是一杯普通的朱古力，沒有花巧的棉花糖、朱古力粒或熱牛奶
還好味道很濃郁，濃濃的朱古力夾雜著清淡的伯爵茶味，挽回一點點分數啦~~
Soft peach tea
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 一家之煮點的是Soft peach tea
酸酸的桃味茶，不過真的很酸，幸好加點同上的花蜜可以化解到那酸味~
Tea set
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Tea set
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 接著，漂亮的Tea set 上場啦~~
有別於平時的三層架，這是以綠色為主調的不規則形狀高茶架，很有特色，很漂亮呀！
肚子已經咕囉咕囉叫，衝衝拍完照
立刻品賞這漂亮的下午茶囉~
朱古力BBQ汁迷你豬肉漢堡及咖啡榛果蓉蛋糕
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 這Set 只有三款鹹點，先試了唂古油浸吞拿魚意大利飽~意大利飽不夠鬆軟，有點像隔夜方飽~還好，吞拿魚醬做得不錯~
朱古力BBQ汁迷你豬肉漢堡，很可愛的樣子呀！黑色的漢堡包的上面是滿滿的芝麻，香氣撲鼻，鬆軟的包包加上肉汁豐富的豬肉漢堡，配上甜甜又特別的朱古力BBQ 汁，就是很合拍嗎~~ 很喜歡這精美的鹹點呀!!
鴨肝慕絲可可碎蛋白杏仁餅
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 以為朱古力BBQ汁迷你豬肉漢堡已經做得夠出色，誰來一山還有一山高!! 這個鴨肝慕絲可可碎蛋白杏仁餅是我們本日至愛! 平日的蛋白杏仁餅就是甜甜的，這個卻是鹹鹹的~ 朱古力味的蛋白杏仁餅，外脆內煙韌，甜甜的餅身夾著鹹香幼滑的鴨肝慕絲，既不腥又不油膩，美味極啦!! 寫著寫著，又想念它啦!!
巧克力碎英式鬆餅配牛奶巧克力忌廉及覆盆子醬
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 既然是朱古力做主題，當然鬆餅也是朱古力口味啦~
巧克力碎英式鬆餅配牛奶巧克力忌廉及覆盆子醬，鬆餅外層很香脆，餅身鬆軟，雖然朱古力味不濃郁，但有朱古力碎搭救~ 不過，伴隨而上的牛奶巧克力忌廉及覆盆子醬可出色啦!!! 牛奶巧克力忌廉軟滑味濃，塗在鬆餅上，味道甜度剛好~ 覆盆子醬酸酸的，果肉豐富，這果味濃郁的果醬，跟朱古力真的是最好的朋友!!
椰子香蕉
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 食完鹹點跟鬆餅，就到我最喜愛的甜點環節啦~
先試了非洲代表，椰子香蕉，底層是椰子香蕉蛋糕，面層松露黑巧克力及椰奶杏仁片作裝飾~鬆軟的蛋糕灑上大量的椰絲，入口蕉味椰味豐富，但又不會搶到大家的風頭，味道平衡得很好!! 糕身本來沒有很濕潤，但配上松露黑朱古力又剛好呀，綿滑濃郁的松露黑朱古力為蛋糕添了一點點濕潤感~ 而脆脆的椰奶杏仁片，就為這甜點加添了香脆的口感，令它的層次更為豐富~
巧克力餡餅配比利時肉桂餅乾及糖煮蘋果
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 比利時的代表是巧克力餡餅配比利時肉桂餅乾及糖煮蘋果，以玻璃小杯子盛著，層次感很豐富，底層的糖煮蘋果爽甜清脆，中層的巧克力慕絲綿滑濃稠，頂層的肉桂餅乾鬆化，可恨肉桂味不足，不過，多重口感，這不失為一件精巧的甜點呀~~
四川花椒煙燻紅茶馬卡龍及唂古油浸吞拿魚意大利飽
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 中國代表是四川花椒煙燻紅茶馬卡龍，這馬卡龍太可愛了吧~~~ 馬卡龍上添了一片小小的糖花做裝飾，女孩子那有不愛的道理? 馬卡龍飽滿而且裙邊漂亮，外脆內煙韌，朱古力餡兒幼滑豐厚，隱隱滲出紅茶的味道，可惜花椒味並不突出，令小妹有點兒失望~
咖啡榛果蓉蛋糕是巴西代表，以榛子為題的小蛋糕，十分貼題! 大量的榛子跟榛果蓉，加上香脆餅底及幼滑輕柔的白巧克力咖啡慕絲，美味呀!!
黑糖巧克力甜點杯
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 日本代表黑糖巧克力甜點杯又是一個俘虜少女心的甜點呀~~ 美麗的甜點杯可以清楚看見每一層的內容，面層的小珍珠圓潤可愛，不過只可遠觀而已，入口是甜得過分的糖珠珠呀! 甜點杯是一層綿滑的巧克力慕絲加上一層清甜的黑糖蜜果凍，面層灑上不少鬆化曲奇所組成，甜蜜而豐富~
焦糖牛奶巧克力餡餅
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 焦糖牛奶巧克力餡餅是美國代表，亦是今天的"飛佛"~ 外層是鬆脆的曲奇餅底，內裡是濃滑的巧古力醬及甜蜜的焦糖醬，面層有不少開心果碎，這個迷你朱古力撻看似很甜，但食過就知，它沒有很甜，而且朱古力跟焦糖都沒有蓋過大家的風頭，反而互相輝影，是整個系列最出色的一件甜點呀!!

今次的Crossover tea set 真的很出色，獨立去食每一件鹹點甜點鬆餅都做得很好! 不過，合在一起，又難免有點兒膩呀.... 尤其是甜點，無論是巧克力醬巧克力慕絲還是巧克力餡兒，全都濃郁可口，但味道上又沒有大分別，如果可以加添一點點的水果元素，例如酸酸的紅桑莓，可能會比較好呢~ 以上只是小妹愚見啦~~
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    2014-10-03
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    $300 (Tea)
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    Soft peach tea
    Tea set
    Tea set
    朱古力BBQ汁迷你豬肉漢堡及咖啡榛果蓉蛋糕
    鴨肝慕絲可可碎蛋白杏仁餅
    巧克力碎英式鬆餅配牛奶巧克力忌廉及覆盆子醬
    黑糖巧克力甜點杯
    焦糖牛奶巧克力餡餅
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    Yuki扮貴婦Afternoon Tea第7回 - 巧克力環遊世界之旅
    2014-11-09 15303 views
    終於來到我在的第一百篇食評了，請大家拍手，鼓掌，哈哈。之前我還在惆帳中，到底第一百篇食評應該寫甚麼好，畢竟第一百篇食評對我來說是非常重要的，一定要是我令我回味無窮的食物，環境也要舒適，即使用餐後仍然對它念念不忘，要符合以上條件的才有資格成為我的第一百篇食評。當我仍在苦惱時，我遇到它- Godiva和Ritz Carlton Hotel Hong Kong以Saveurs Du Monde為主題的朱古力下午茶。餐廳位於Ritz Carlton的103層，在高空中享受Afternoon Tea還是第一次，我一心是想坐在近窗戶的餐桌，可惜都滿座了。幸好我的位置也不錯，向下看也勉強看到尖沙咀的海岸線，有點大地在我腳下的感覺，如果可以在下面的餐廳對著維港景色就更完美了，反正那間餐廳都沒有人。(笑)巧克力碎英式鬆餅 — 配牛奶巧克力忌廉泡芙及覆盆子醬下午茶架未來到之前先來個英式鬆餅，這個英式鬆餅外層稍稍香脆，口感非常鬆軟，但結實度有點不夠，進食時碎屑滿碟，有點狼狽。不過英式鬆餅也不是今次的重點，重點是旁邊的牛奶巧克力忌廉，口感非常幼滑，巧克力非常香濃，其實酸甜的覆盆子醬也不錯，不過在比較的情況下變
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    終於來到我在的第一百篇食評了，請大家拍手，鼓掌，哈哈。之前我還在惆帳中，到底第一百篇食評應該寫甚麼好，畢竟第一百篇食評對我來說是非常重要的，一定要是我令我回味無窮的食物，環境也要舒適，即使用餐後仍然對它念念不忘，要符合以上條件的才有資格成為我的第一百篇食評。當我仍在苦惱時，我遇到它- Godiva和Ritz Carlton Hotel Hong Kong以Saveurs Du Monde為主題的朱古力下午茶。

    餐廳位於Ritz Carlton的103層，在高空中享受Afternoon Tea還是第一次，我一心是想坐在近窗戶的餐桌，可惜都滿座了。幸好我的位置也不錯，向下看也勉強看到尖沙咀的海岸線，有點大地在我腳下的感覺，如果可以在下面的餐廳對著維港景色就更完美了，反正那間餐廳都沒有人。(笑)
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     巧克力碎英式鬆餅 — 配牛奶巧克力忌廉泡芙及覆盆子醬

    下午茶架未來到之前先來個英式鬆餅，這個英式鬆餅外層稍稍香脆，口感非常鬆軟，但結實度有點不夠，進食時碎屑滿碟，有點狼狽。不過英式鬆餅也不是今次的重點，重點是旁邊的牛奶巧克力忌廉，口感非常幼滑，巧克力非常香濃，其實酸甜的覆盆子醬也不錯，不過在比較的情況下變得失色了。
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     今次的Afternoon Tea每位還可選擇一杯巧克力飲料，有經典熱巧克力飲料，芒果熱牛奶和巧克力飲料三個選擇，我選了巧克力飲料，有著濃郁的巧克力香，口感幼滑，不過伯爵茶的味道不太明顯。而朋友的芒果熱牛奶卻是驚喜十足，香甜的芒果令整體味道更豐富，而且有芒果碎粒，甚有口感。
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     主角終於出場了，外型有別於一般的三層架，而採用了梯級型，再印上地圖，代表著今次Afternoon
    Tea的國際化，也是此系列的靈感之源，分別有比利時、中國、日本、非洲、美國及巴西。三位國際名廚巧妙地把Saveurs Du Monde系列中六顆巧克力的主材料融入以不同原產地可可造成的巧克力當中，並重新詮釋成精緻的糕點。單是外型已經感到高貴奢華，實在忍不住馬上展開這個巧克力環遊世界之旅。
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     由咸點開始，巧克力BBQ汁迷你豬肉漢堡，賣相趣緻可愛，麵包口感有點韌和乾身，幸好漢堡內的豬肉肉汁豐富而且惹味，不過巧克力的味道不太明顯。
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     唂古油浸吞拿魚意大利飽，魚籽新鮮，麵包鬆軟，相比下較平凡。
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     鴨肝慕絲馬卡龍，以咸味為主的馬卡龍十分罕見，沒想到巧克力味馬卡龍內藏鴨肝慕絲，沒有腥味，也沒有油膩感，但卻鴨肝咸香，感覺非常特別。
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     甜點先由比利時開始，巧克力餡餅配比利時肉桂餅乾及糖煮蘋果，底層是用焦糖煮過的蘋果粒及梨粒，中間是72%的黑巧克力餡餅，頂層是比利時肉桂餅乾碎。雖然口感豐富，有爽口的蘋果粒及梨粒，頂層的比利時肉桂餅乾碎也香脆可口，但整體味道偏甜，如果糖煮蘋果換上青蘋果可能反而會消膩。
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     接著到中國，想不到用上富有中國特色的香料-花椒。四川花椒煙燻紅茶馬卡龍，花椒的馬卡龍做外層，中間是煙燻紅茶和64%黑巧克力，再配上四川花椒及64%哥斯達黎加黑巧克力醬 ，本身是非常期待四川花椒的辛辣味，可惜吃下去又不夠明顯，如果辛辣味再濃一點會更好。
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     美國的代表是焦糖牛奶巧克力餡餅，外層是巧克力餡餅殼，內有無麵粉可可海綿蛋糕，配上焦糖黑忌廉醬和38%哥斯達黎加牛奶巧克力醬，頂層有香脆杏仁碎粒。巧克力餡餅殼非常香脆，一咬下去中間的焦糖黑忌廉醬就緩緩流出，再配上海綿蛋糕，甜而不膩，沒想到份量小小的它口感竟然如此豐富，是我最喜歡的。
    焦糖牛奶巧克力餡餅
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     亞洲的另一代表 – 日本，黑糖巧克力甜點杯，底層是黑糖蜜果凍，中間是64%秘魯黑巧克力慕斯，頂層是可可榛子碎。可能果凍放得太久，竟然沒有果凍的口感，有點融化，部份變得水狀，影響口感。中間是64%秘魯黑巧克力慕斯香濃幼滑，原本這個配搭應該是不錯的，可惜。
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     巴西的咖啡榛果蓉蛋糕是我第二最愛，有咖啡碎粒餅底，外層是鬆脆榛果蓉，中間的白巧克力咖啡慕斯，白巧克力咖啡慕絲中可滲出咖啡香，配上美味的鬆脆榛果蓉，口感幼滑，榛子味濃。
    椰子香蕉
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     最後是非洲，椰子香蕉，底層是椰子香蕉富翁蛋糕，中間有80%烏干達松露黑巧克力再配上一塊椰奶杏仁片和焦糖可可粒，椰子香蕉果香甚濃，加上香蕉和巧克力本身是絕配，味道一流。鬆軟的蛋糕上灑上椰絲，清新又有口感。椰奶杏仁片配上焦糖可可粒，是日清新之選。
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     沒想到賣相精緻，外型的骰的Afternoon Tea竟然有如此強大的威力，首先把我的胃都填滿了，連晚餐也吃不下。其次是心靈也滿足了，一次過品嚐多款精心設計的糕點，好像去了一趙巧克力環遊世界之旅。整體食物質數滿意，加上酒店的環境舒適寧靜，服務周到，絕對有別於一般的Afternoon Tea，當然價錢也有別於一般的Afternoon Tea。對於我來說價錢真的蠻貴的，週末及公眾假期$588兩位，但偶爾享受一次我覺得也是值得的。

    Other Info. : 終於把接近二千字的第一百篇食評寫好了，努力向著第二百篇食評進發。
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      2014-10-18
      Dining Method
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      $294 (Tea)
      Recommended Dishes
      焦糖牛奶巧克力餡餅
      椰子香蕉
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      百呎空中的巧克力魔咒: Godiva x Cafe 103
      2014-11-04 13490 views
      「如果能成功連載, 完結時就來個豪華的afternoon tea 把槁費都吃光吧!」結果為了獎勵 Pさま咱們真的來了這兒, 第一百零三層的天空之中...位於全港最高的建築物, International Commerce Centre 之中全球最高的酒店 Ritz Carlton Hotel 內的 Cafe 103單是在這個在高樓內用餐, 望著高樓下的維港兩岸景色就算吸口空氣也覺得是窮奢極侈吧?今次剛好遇到 Godiva x Cafe 103 的 Tea set, 當然要來試一下!先來個巧克力碎鬆餅做頭盤鬆餅朱古力味不濃, 配上覆盆子醬剛好那個巧克力忌廉朱古力魔人的話可以單吃不用點鬆餅~上面浮著Godiva 的巧克力~味道不算濃所以不會搶走接下來的巧克力大軍的味道...裡面包含六個國家的主題巧克力甜點...這就是傳說中的外國勢力!這東西是兩層的內餡, 表層是哥斯達黎加巧克力醬, 裡面的焦糖黑忌廉醬一口咬下去就有雙重感受~ 還有點nuts 好咬口名字真的很土豪...上面是焦糖可可粒配下面的黑巧克力加椰奶杏仁絲蛋糕焦糖脆脆的蠻特別因為是大部分都是白朱古力, 所以朱古力度稍稍降低剛好中和一下
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      「如果能成功連載, 完結時就來個豪華的afternoon tea 把槁費都吃光吧!」
      結果為了獎勵 Pさま咱們真的來了這兒, 第一百零三層的天空之中...
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       位於全港最高的建築物, International Commerce Centre 之中
      全球最高的酒店 Ritz Carlton Hotel 內的 Cafe 103
      單是在這個在高樓內用餐, 望著高樓下的維港兩岸景色
      就算吸口空氣也覺得是窮奢極侈吧?
      今次剛好遇到 Godiva x Cafe 103 的 Tea set, 當然要來試一下!
      巧克力碎鬆餅
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       先來個巧克力碎鬆餅做頭盤
      鬆餅朱古力味不濃, 配上覆盆子醬剛好

      那個巧克力忌廉朱古力魔人的話可以單吃不用點鬆餅~
      經典朱古力熱飲
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       上面浮著Godiva 的巧克力~
      味道不算濃所以不會搶走接下來的巧克力大軍的味道...
      朱古力舞台
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       裡面包含六個國家的主題巧克力甜點...這就是傳說中的外國勢力!
      焦糖牛奶巧克力餡餅
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       這東西是兩層的內餡, 表層是哥斯達黎加巧克力醬, 裡面的焦糖黑忌廉醬

      一口咬下去就有雙重感受~ 還有點nuts 好咬口
      Coconut banana financier
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       名字真的很土豪...
      上面是焦糖可可粒配下面的黑巧克力加椰奶杏仁絲蛋糕
      焦糖脆脆的蠻特別
      咖啡榛果蓉蛋糕
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       因為是大部分都是白朱古力, 所以朱古力度稍稍降低剛好中和一下
      上面一片微小的金萡也很豪華...
      中國的花椒煙燻紅茶馬卡龍
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       中國的花椒煙燻紅茶馬卡龍
      全菜單之中最怕的茶點之一, 西式甜點到底容不容得下超中式的花椒呢? 會不會很辣呢?

      結果是... 沒味道囧, 花椒味太輕
      大概是廚師怕大家受不了吧?
      吃到一半開始看到有大小姐拿包包轉場了
      聽到吃不完的東西除了杯裝甜品之外也可以帶走
      所以兩個窮鬼決定先進攻杯裝物
      萬一清不了場撒退時也可以拿著剩下的甜點有尊嚴地退下去
      日本黑糖牛奶巧克力甜點杯
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       上面那兩棵白色糖球很硬不能吃 (喂)
      黑糖果凍配祕魯巧克力慕斯, 底層是可可棒子碎
      老實說不斷在吃如此濃度的朱古力之下... 舌頭開始罷工...
      巧克力餡餅配比利時肉棪餅乾及糖煮蘋果
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       上面是肉桂餅乾碎, 口感真的像消化餅 XD
      下面則是糖煮蘋果... 也有梨混在一起吧?
      終於能吃到朱古力以外的甜味~ 感動

      別以為被六國聯軍後就可以收工~ 還有甜點後的甜點!
      唂古油浸吞拿魚意大利飽
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       全場唯一沒有朱古力的甜品!!! 薯要命名這甜品叫「救世主」!
      略咸的吞拿魚和魚子可以一洗吃了那麼多朱古力的膩感~
      巧克力BBQ 汁迷你豬肉漢堡
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       包有點小韌, 但是肉裡面巧克力度不高, 也是用來減膩的好幫手!
      鴨肝慕絲可可碎蛋白杏仁餅
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       鴨肝好咸, 和可可碎混在一起的味道很微炒... 這個tea set 到底是不是整人節目?
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       Pさま和薯由下午茶時間吃到黃昏太陽下山... 戰了一個整個下午
      薯再偷看周圍的大小姐們, 都好像沒幾個能夠吃得完
      咱們經此一伇後, 大概一個月也不會再吃朱古力和甜點了... orz
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        2014-10-28
        Dining Method
        Dine In
        Spending Per Head
        $300 (Tea)
        Recommended Dishes
        朱古力舞台
        焦糖牛奶巧克力餡餅
        巧克力餡餅配比利時肉棪餅乾及糖煮蘋果
        唂古油浸吞拿魚意大利飽
        Level4
        114
        70
        GODIVA x The Ritz-Carlton Cafe 103 巧克力下午茶 (80分)
        2014-10-10 14948 views
        香港最高咖啡室，The Ritz-Carlton Cafe 103 新推出和 GODIVA 合作的巧克力下午茶，成為網絡熱話。早前自行訂座光顧，吃了多款以世界各地特色食材配合巧克力製作創新的甜點，賣相精緻吸引，然而哪幾道值得推介？整體配搭是否平衡？送上有讚有彈的詳細介紹。在下是少有愛甜的男生，很多時甜品下午茶負責選擇及訂位的都是在下。至於特色下午茶的其中一個資訊來源，就是一眾美食博客的 Facebook。雖然不是每個美食博客都有水準，寫得求其的大有人在，但看圖片起碼能看出一定程度的真相，特別是重視賣相的下午茶。早前就是看到有朋友發照片，知道是 GODIVA 及 The Ritz-Carlton 合作的下午茶，看這個兩個品牌都知道水準絕不會低，就決定訂座。這個合作是來自 GODIVA 今年新推出的「Godiva 2014 Chef Inspirations Saveurs Du Monde 系列」，在下曾於早前的日本旅遊美食情報中報導過，是由在世界活躍的4名 GODIVA 主廚，以各國的素材開發刺激五感的限定巧克力，包括比利時傳統曲奇、日本黑蜜、巴西咖啡等，6粒售價2,700円，限定發售
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        香港最高咖啡室，The Ritz-Carlton Cafe 103 新推出和 GODIVA 合作的巧克力下午茶，成為網絡熱話。早前自行訂座光顧，吃了多款以世界各地特色食材配合巧克力製作創新的甜點，賣相精緻吸引，然而哪幾道值得推介？整體配搭是否平衡？送上有讚有彈的詳細介紹。
        在下是少有愛甜的男生，很多時甜品下午茶負責選擇及訂位的都是在下。至於特色下午茶的其中一個資訊來源，就是一眾美食博客的 Facebook。
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         雖然不是每個美食博客都有水準，寫得求其的大有人在，但看圖片起碼能看出一定程度的真相，特別是重視賣相的下午茶。早前就是看到有朋友發照片，知道是 GODIVA 及 The Ritz-Carlton 合作的下午茶，看這個兩個品牌都知道水準絕不會低，就決定訂座。
        這個合作是來自 GODIVA 今年新推出的「Godiva 2014 Chef Inspirations Saveurs Du Monde 系列」，在下曾於早前的日本旅遊美食情報中報導過，是由在世界活躍的4名 GODIVA 主廚，以各國的素材開發刺激五感的限定巧克力，包括比利時傳統曲奇、日本黑蜜、巴西咖啡等，6粒售價2,700円，限定發售至明年1月6日，非常名貴。
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         以上是禮盒裝巧克力，這個下午茶是系列的延續，由GODIVA亞太區朱古力大師Philippe Daue，The Ritz-Carlton行政總廚Peter Find，行政甜點總廚駱育文，三人合作把Saveurs Du Monde 系列的元素重新設計，混入這個下午茶的甜點之中，故能嚐到禮盒裝巧克力以外的全新味道。
        這個巧克力下午茶10月1日開始，在下9月中已訂了10月4日星期六下午的桌，聽聞公開不久整個10月的周末周日已經爆滿，非常受歡迎。這篇文章，如無意外是香港第一個有關這次限定巧克力下午茶的自付食評，既然不用給誰面子，在此就為大家無保留地評價。
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         首先看環境，Cafe 103顧名思義位於ICC的103樓，應該是香港最高的下午茶？餐廳不大，只有頭尾兩端是窗口位，在下當日訂桌時窗口位已經排到11月。
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         然而就算是一般座位也有不錯的景緻，望向下方是米芝蓮一星意大利餐廳「Tosca」，透過窗戶也可以看到尖沙咀的海岸線，雖然不是窗邊但感覺開揚舒服。
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         不過因為距離窗邊較遠，光線有點不足，加上餐廳只有少許照明，故此用餐環境較暗，好一點是有情調，但對於要拍照的人來說就有點困惑，明明窗外很光猛，但拍攝要用上 ISO 3200 才行。
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         下午茶的餐牌，顏色和「Chef Inspirations」巧克力禮盒一樣，留意餐牌上寫明是「Afternoon Tea」，又一次糾正某些人愛說「High Tea」的錯誤。
        巧克力碎英式鬆餅 — 配牛奶巧克力忌廉泡芙及覆盆子醬
        (Chocolate Chips Scones served with Milk Chocolate Chantilly & Raspberry Jam)
        巧克力碎英式鬆餅
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         先上是巧克力英式鬆餅。個人對於鬆餅並不特別喜愛，因為吃過很多又乾又硬的，然而這個真正感到鬆軟，是在香港吃過最出色的口感之一。
        巧克力碎英式鬆餅
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         配上兩款醬，個人大推牛奶巧克力忌廉，因為濃度適中又幼滑，讓在下不斷地塗上鬆餅感受其美味。紅桑莓果醬雖然也不錯，但驚喜度有所不及。這個配搭為這頓下午茶帶來好開始。
        數分鐘後主打的下午茶來到，值得一提是因為女友是素食者，要問清楚每款甜點的位置及相關成份，先問一位女服務員，很搞笑地她說新來所以不太清楚，但她即時主動去找熟悉的同事過來，由另一位男服務員細心講解，表現出五星級酒店的服務水準。
        巧克力下午茶全相
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         說回這個下午茶，賣相是低調地奢華，樓梯級式下午茶架據說是為了今次而特別製作，站於拍照的角度來看，這個架有效地讓所有甜點都能在一張照片一個角度中完整地展現，接近滿分。
        巧克力BBQ汁迷你豬肉漢堡
        (Chocolate BBQ Pork Baby Burger)
        巧克力BBQ汁迷你豬肉漢堡
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         在下習慣先吃鹹點，這個迷你漢堡賣相趣緻，BBQ汁豬肉餡料惹味，不過麵包本身有點韌，口感可以再好一點。
        唂古油浸吞拿魚意大利飽
        (Cocoa Butter Confit Tuna, Salmon Roe, Focaccia)
        唂古油浸吞拿魚意大利飽
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         除了幾粒魚籽感到新鮮之外，吞拿魚沙律及麵包是平平無奇。
        鴨肝慕絲可可碎蛋白杏仁餅
        (Duck Foie Gras Mousse Macaron with Cocoa Nibs)
        鴨肝慕絲可可碎蛋白杏仁餅
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         蛋白杏仁餅即馬卡龍，夾著鹹的內餡絕對是超特別感覺。大家有吃過鴨肝的話大約會知道那味道，不能完全說是鹹很獨特，結果混合巧克力之後出現文字難以形容的匪夷所思味道。
        鴨肝慕絲可可碎蛋白杏仁餅
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         拋開新鮮有創意這點，個人實在不懂欣賞這種嶄新的味道，大家不妨以獵奇的心態去試。
        巧克力餡餅配比利時肉桂餅乾及時令水果（比利時）
        (Chocolate Flan with Speculoos and Apple Compote)
        巧克力餡餅配比利時肉桂餅乾及時令水果
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         由上至下為比利時肉桂餅乾碎，72%巧黑克力餡餅，焦糖蘋果及梨肉粒。個人欣賞肉桂餅乾碎帶來的脆脆口感，然而巧克力和焦糖蘋果粒加起來口感比較濃膩，建議後段才吃。
        四川花椒煙燻紅茶馬卡龍 （中國）
        (Sichuan Pepper & Smoked Black Tea Macaron)
        四川花椒煙燻紅茶馬卡龍
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         外層有中國花椒，中間夾心層是煙燻茶及64%哥斯達黎加黑巧克力，只是看材料都覺得特別，入口的確是有一點點的花椒辣味，但個人覺得特別材料可以落重手一點，讓這道甜點顯出更強烈的風格。
        四川花椒煙燻紅茶馬卡龍
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         焦糖牛奶巧克力餡餅（美國）
        (Caramel and Milk Chocolate Tartlet)
        焦糖牛奶巧克力餡餅
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         表面看似很硬，但其實只脆不硬，餡餅中間數層包括焦糖奶油醬、38%哥斯達黎加牛奶巧克力醬、可可海綿蛋糕。
        焦糖牛奶巧克力餡餅
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         切開後可以看到焦糖緩緩流出，入口感受到焦香但又不太膩，低濃度巧克力又能襯托焦香的美味，此外還混有杏仁碎粒，無論是材料配搭還是製作都非常出色，為是日的MVP。
        黑糖巧克力甜點杯（日本）
        (Kuromitsu and Chocolate Verrine)
        黑糖巧克力甜點杯
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         由頂數起，可可榛子碎口感香脆，64%秘魯黑巧克力慕絲非常香濃幼滑，黑糖蜜果凍口味清新帶一點嚼勁。三種材料各具不同口感和濃淡度，形成絕妙的平衡，同樣是杯裝甜品這道明顯勝過之前提及的「巧克力餡餅配比利時肉桂餅乾及時令水果」，是日次選。
        咖啡榛果蓉蛋糕 （巴西）
        (Coffee Praline Cake)
        咖啡榛果蓉蛋糕
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         由外至內包括榛果蓉漿，白巧克力咖啡慕絲，浸了咖啡的杏仁小蛋糕。基本上就是「咖啡榛子味 Tiramisu」，是有水準但不太特別。
        椰子香蕉 （非洲）
        (Coconut Banana)
        椰子香蕉
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         主體其實是加有奶油及杏仁粉的「金融家蛋糕」(Financier)，這個再加入80%烏干達松露黑巧克力和香蕉製成，入口第一個感覺是蕉味爆發，和黑巧克力互相輝映，味道強烈但配合。蛋糕本身鬆軟綿密，再加上椰絲帶來的清新，是全日最易入口味道最令人留下印象的一道甜點，亦是膩度最低之作。
        椰子香蕉
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         芒果巧克力熱飲
        (Mango Hot Milk Chocolate Drink)
        芒果巧克力熱飲
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         下午茶包飲品，這一杯「芒果巧克力熱飲」看名字有點奇怪，但入口意外發現芒果和巧克力味道很夾，而且飲品內有芒果碎粒增加口感，十分推薦。
        伯爵茶巧克力熱飲
        (Earl Grey Hot Chocolate Drink)
        伯爵茶巧克力熱飲
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         相反伯爵茶混合巧克力後，兩者味道皆不明顯，不是很出色的配搭，也許喝傳統的巧克力會更好。
        對這個巧克力下午茶的整體感覺，首先是水準高，每一件都是精心製作，亦感受到大廚嘗試為傳統巧克力甜點進行創新的誠意，不過有些出來效果未能令人欣賞，當然可能你和在下的口味不同覺得出色也說不定。
        然而個人認為下午茶食品的平衡度可以再提升一點。在下知道GODIVA以巧克力和甜點取勝，但因為巧克力本身是比較濃厚的材料，現在的鹹甜比例讓在下吃完後有點膩滯感，特別是其中一道鹹點是同樣濃厚的鴨肝。如果再加一兩款口味較清新的鹹點，應該會更吸引。
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         作為五星級酒店，環境和服務自然沒話說，從頻密地添水，到細心回應我們的問題，以至舒適寧靜的環境，皆非一般餐廳可比，特別是在下試過去某些人氣餐廳吃下午茶，感受過當中的擠迫和嘈雜。
        Saveurs Du Monde下午茶收費如下：
        星期一至五：$348一位、$568兩位
        週末及公眾假期：$368位、$588兩位
        供應期由10月1日至11月30日，如你有興趣就快點打電話訂位了，遲點可能連11月都會爆滿。
        (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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          Date of Visit
          2014-10-04
          Dining Method
          Dine In
          Spending Per Head
          $320 (Tea)
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