焱丸水產

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鮑魚殼燒($68)，蟹味噌甲羅燒($68)，大蝦鬼殼磯燒($65)，服務周到，燒物都由店員幫忙燒的，食物燒至剛剛好，肉質唔會太老好韌，甲羅燒有濃濃既蟹膏味在口腔散發，配上青瓜絲可以中和一下味蕾。左口魚刺身($168)，赤海老($68)，刺身入口爽而且好鮮甜，左口魚呈半透明狀，配上店家酸酸尾尾既醬汁，好醒胃，赤海老共5本，用力一吸整隻海老已吸入口，好滑溜。焱丸號($158)，係店家招牌菜，主打滿瀉既海產壽司，目測有5款海產食物，超多海膽，連同蟹肉一齊食，真係好滿足。三文魚牛油果酢漬($80)，牛油果似三文魚既味道，再配埋真正既三文魚，簡直有double既口感，放上黑椒粒食落微辣更開胃。溫泉蛋天婦羅($70)，這個菜式幾創新，將溫泉蛋做天婦羅，外層酥脆，切開裏面仍然係流心。辣味豆腐($45)，經炸過既豆腐，外層脆，內裏仍然保持滑溜，灑上了店家秘製辣粉，辣度都幾強幾惹味，但建議食得辣先好挑戰。北海道海鮮炒飯($88)，飯炒得夠乾身，表面唔會好油膩感，而且將蟹籽撈埋飯一齊食，一粒粒口感豐富。菠蘿梳打($68)，白桃梳打($48)，個人較喜歡菠蘿梳打，因為有菠蘿果肉可以食而且好清甜。

朋友推介這家日式燒烤店, 內置自家魚缸, 所以今天就到此試試, 是否新鮮! 幸好在6點半來到, 無需等位, 可以馬上就座. 最重要的事: 點菜! 參考網上食評後, 選了几款熱門款式.     大關5點盛  聽到隔離枱的客人提及5點盛係必點ITEM, 所以我倆要來一客. 刺身擺盤靚靚, 視覺上已經很吸引.  將各款刺身移到自己小碟上, 沾上醬油和即磨山葵, 也可以配紫蘇葉. 而海膽要拌著青瓜一同享用, 可以延長海膽的美味時間.    焱丸號  朋友推介的一道美食. 個人覺得まろ用於船名, 所以自己比較喜歡叫它做<焱丸>! 其實是3個小軍艦, 上面覆蓋著三文魚, 吞拿魚蓉, 貝柱, 蟹肉, 蟹肉沙律還有海膽, 讓客人自由配搭出喜歡的軍艦.      蟹味噌甲羅燒  店門有介紹這款燒蟹蓋的成份: 松葉蟹蓋, 蟹膏, 蟹肉絲, 生鵪鶉蛋. 看著剪報細說燒的過程: 攪3次, 攪至水乳交融, 熱辣辣享用. 其實自己早已看中黑松露蟹肉甲羅燒. 但職員燒呀燒, 完成後蟹蓋皆為墨綠色, 已經分不出哪是黑松露, 哪是蟹味噌了!  自己面前的, 原來是蟹味噌甲羅燒, 蟹膏味噌混在一起和諧. 

2022•05•06 ❤️日式海鮮燒全店整體空間正正方方，座位及枱面空間夠大，坐得舒服。枱下方仲有個籃仔可以放袋。焱丸蟹噌甲羅燒 HKD 68/隻話呢款係必食，賣相好吸引，仲有專人同你燒。雖然份量味道都唔錯，但個人覺得蟹膏香味稍為有些遜色。象拔蚌刺身（大）HKD 380呢到嘅刺身嘅切法居然係條狀？！雖然食落比較有咬口，但個人認為如果可以切片狀會比較食到刺身嘅鮮味。刺身口感爽口彈牙，帶有少少甜鮮味。鮑魚殼燒 HKD 68/隻鮑魚大概有女士手掌一半嘅大細，上枱時係仲未死嘅，都幾新鮮。有專人燒呢點係幾好，唔會因為唔識燒而浪費食材。燒出嚟幾香，食落都好彈牙，有少少鹹香味。焱丸號 HKD 158 呢款似係超少飯壽司，只有兩嚿軍艦壽司（雖然紫菜軟曬），有海膽、蟹子沙律帶子、吞拿魚蓉、蟹柳、三文魚子、蛋絲。唔係話好特別，但都好食嘅。白桃燒酌 HKD 58 Suntroy Premium Malt's HKD 58白桃燒酌飲落就係甜甜地嘅梳打水😅仲以為會有啲酒味（❗有酒精敏感嘅朋友都係要清楚職員有冇酒精成份會好啲❗）😅啤酒方面，個人冇感。整體用餐感覺唔錯，坐位好闊落，坐得好舒服。食材都唔錯，但要話

相信唔少朋友都開始出現無法去日本後遺症對磯丸水產算唔上喜歡但每次去日本都會想入去感受下氣氛‪再食下甲羅燒店員態度同幫唔幫手燒都好睇分店同彩數今次就食到間同磯丸環境99%相似(個人印象)海鮮質素仲更有保證店員更好客幫手燒仲要係黃店嘅焱丸水產蟹味噌甲羅燒($68/1)有80%都係為甲羅燒而黎有黑松露同原味 我就揀左原味講番磯丸水產甲羅燒經驗磯丸份量偏少 主打實惠冇店員幫手燒嘅時候其實唔太掌握到幾時食得而呢度嘅甲羅燒份量較多全程由店員操刀令我放心好多可以食到完美烹調甲羅燒蟹膏同味噌比例適當質地亦非常creamy基本上係燒水產嘅必選( ｰ̀֊ｰ́ )✧帶子磯燒($68/1)餐牌上有海膽同蟹膏等crossover但為左食番原汁原味我都係食番原味上菜嘅時候帶子唔食得嘅部份已經清走曬同樣店員好細心留意住每枱海鮮燒嘅情況適當時候就會黎反下海鮮最後仲剪開一粒粒方便食用食得出帶子本身好新鮮燒完之後仲保留住帶子刺身個種鮮味而且肉質充實牡蠣殻燒($68/1)呢樣係去洗手間見到其他食客食好似好大隻而叫嘅😂😂隻蠔都飽滿 大隻但唔算超大燒完仲保留到海水味食落新鮮但唔算好驚喜三樣海鮮都係$68的話我最推介甲羅燒焱丸號(

通常在聖誕和新年的季節，總是想吃得飽飽的，難得工作清閒一點，當然要趁機約約朋友見面和吃好西。朋友J選了這間在尖沙咀的焱丸水產，記得之前和她去日本時也吃過一間磯燒的餐廳，好吃得不得了呀。*刺身三盛 ＄160雖然是主打磯燒，但吃日本料理總想吃刺身。因為不想用腦所以直接點了刺身三盛，有三文魚、帶子和油甘魚。打算應該是一般的質素，但我只能說是意外的好吃，而且重點是切得很厚！*麻醬蕃茄豆腐沙律 ＄58沙律又是每餐必點的，點了我最愛的麻醬蕃茄豆腐沙律。我喜歡它裡面有點栗米片增加口感，還有切得超迷你的三色椒，我不吃的但意外地吃了很多。*焱丸號 ＄158一上桌的時候以為是來錯了，因為外型太似壽司飯，而且旁邊有蛋絲。原來是三個很巨型的軍艦壽司拼在一起，因間料太多的關係，所以都堆在一起。一個是蟹肉，一個是三文魚子和吞拿魚碎，而最後一個是帶子沙律和海膽。我最愛的是吞拿魚碎，魚肉有很新鮮的鮮味，跟在日本吃得真的差不多！*鮑魚殼燒 ＄68不知為何覺得燒鮑魚真太好吃，是每次必點的項目不過也很考燒的功夫，如果是自己燒的我應該不會點吧哈哈。*海膽帆立貝燒 ＄85 ／ 松葉蟹膏帆立貝燒 ＄80這帆立貝燒真的是很簡單是鮮

在尖沙咀的星期日中午想揾一間舒服 唔洗排隊食物質素又得的食店就要識得在小巷揾食位於尖沙咀棉登徑的焱丸水產棉登徑有非常多的食店但於星期日中午 人流都比較靜所以唔想同人迫 可以黎e邊尋覓下先黎一個前菜蟹籽蟹肉薯仔沙津 $78薯仔整得幾林拌入蟹肉及蟹籽下面還有菜 番茄仔整體食落感覺清新焱丸號 $158極力推介份量足 材料新鮮一上枱簡直有迫爆軍艦嘅感覺唔講都唔知有飯係下面海膽如軍艦中的吊板迎接我們的來臨魚子粒粒都晶瑩剔透每咬一粒都有爆漿嘅感覺 味道帶少許咸香蟹肉有蟹味，吞拿魚魚蓉帶點油香旁邊還有蛋絲陪襯現在諗起都令人回味大關五點盛 $280 非常吸睛我最喜愛的帶子😍好鮮甜呀仲有油甘魚呀 🤣真係好油甘又有海膽la 好大份 夾起唔會散嫁每件刺身都新鮮味美近排唔知係咪做緊推廣店員介紹了幾款黑色食物給我地最後我地試左黑醬油天婦羅 $160一開始以為係沾黑醬油的天婦羅原來係黑醬油炸漿炸的天婦羅散發著黑色魔力😳哇，皮漿好蘇脆炸得剛剛好 e條天婦羅魚外脆內嫩天婦羅內仲有蝦、菇、茄子、魚、豆等等...

日本文化一直都深受香港人鍾意，有趣嘅係，香港人反而對於自己城市嘅歸屬感相對比較低；日本到底有乜嘢咁吸引？對我嚟講，日本嘅美食喺最令我著迷作為一個日本忠粉，喺香港繼續食日本菜係基本，甚至會願意花較多嘅價錢享受日本直送產物，我諗唔止我一個某個星期六下晝，我相約咗同樣係日本鐡粉嘅男朋友去食呢間朋友超推薦我嘅「焱丸水產」，理由係食材新鮮得黎價錢都合理，所以係我同男朋友嘅紀念日，就去咗試。我地預訂咗尖沙咀分店，餐廳唔顯眼，不過易搵！佢喺棉登徑，見到酒吧轉左，行到盡頭，就喺一間西餐廳隔離大約12:45到達，餐廳暫時未有客人。入到餐廳成個感覺即刻唔同晒就好似置身係大阪嘅磯燒居酒屋；餐廳入邊掛咗好多日本風嘅旗，每張枱都放咗一個燒烤爐餐牌好厚，選擇好多，其實有啲花多眼亂，每樣都好吸引價錢中等唔算特別平刺身五盛 $280肥美嘅刺身坦蕩蕩咁躺臥喺木板上！五款唔同嘅刺身分別係帆立貝、油甘魚、吞拿魚、三文魚同埋海膽。佢哋都有一個共通點，就係厚肉肥美當中最鍾意嘅就係油甘魚，唔腥之餘味道鮮甜麻醬番茄豆腐沙律 $58去食日本野一定會叫日式沙律，除咗因為會食好多飽滯嘅刺身，需要食返啲蔬菜平衡一下，獨有嘅芝麻醬更加係沙律

雖然近幾年旅遊的目的地都是日本，但在香港能品嚐到的東西往往在外地便會光芒頓失，所以即使磯丸水產在日本人氣有多高、分店網絡有多方便，我卻仍從未在日本一試——當然，焱丸水產與磯丸水產的背景並沒有任何關聯，但在日本品嚐磯燒始終因著焱丸水產而吸引力大減，更何況在香港的焱丸水產水準實在絕不遜色。青蘋果颱風乳酸 ($68) 白桃梳打 ($52)店員向我們推薦數款新飲品，不喝酒的我倆最後選擇了兩款無酒精特飲，青蘋果颳風乳酸較為特別，清新舒爽，酸甜開胃，頂層更有大量冰凍青蘋果粒。大關五點盛 ($250)五款刺身包括帆立貝、油甘魚、吞拿魚、三文魚及海膽，每件厚切各有三件，肉質鮮美。當中又以海膽最得我心，味道鮮甜之餘口感綿滑豐腴。蟹味噌雲丹刺身 ($108)本來覺得結合蟹味噌和海膽會是風馬牛不相及，畢竟兩者皆屬於偏重濃味的食材，結果出乎意外地蟹味噌與海膽的味道仍得以突顯發揮，並沒有互相蓋過對方。海膽的甜更中和了蟹味噌的鹹，相輔相成更加出色，配上蟹肉和三文魚子等其他材料亦令口感更為豐富。岩手縣生蠔 ($68/隻)生蠔體積足足有手掌之大，肉厚爽滑而帶適度海水味。焱丸號 ($158)焱丸號其實是三件軍艦壽司，特

這是我初嚐日本浜燒的食評。相信不小人都不知道甚麼是浜燒。浜燒是指將新鮮屠宰的海產，即捕即燒。我是第一次吃，於是如小孩般充滿好奇心。每張枱擺放了附金屬網的小爐，食客自行將海鮮放在網上烤，這種形式可讓食客自己動手燒，感受一下。先來前菜三文魚牛油果酢漬。以三文魚碎為主，配海澡、蕃茄仔、火箭菜及牛油果等，加入沙律醋，酸甜醒胃！喜歡吃魚生的我還點了北寄貝及池魚刺身。店員說他們的海鮮是每日從日本捕獲及新鮮直送到香港，難怪如此新鮮好味。想不到這裡有沖繩的特產海葡萄吃！小粒具特殊口感，點小許醋醬油吃，咬在嘴裡散發出海味的芳搭配。焱丸號是餐廳的招牌軍艦，配料滿溢！最後是燒木魚花帶子、鮑魚及燒蜆。將蜆連殼放上小爐，燒至硬殼自行張開，新鮮的汁液仍保留在殼內燒至沸騰，然後即吃，鮮味可想而知。帶子及鮑魚加入鰻魚汁及青酒一起燒，盡將海鮮鮮味帶出來！

海鮮的香甜嫩滑，相信除了有皮膚過敏的人外，你我皆喜歡，但生活在都市的我們，想買到真正海洋之鮮，並非願意付錢便成，因此，我們這班海鮮狂熱者，偶爾遠走他鄕，到各地漁村海港覍寶，不在話下，到日本的自然必訪漁市場，那怕晨光初起便要起程，或者是改變習慣早餐先嚐生吃，亦要一嚐最新鮮的魚鑊。原來對日本漁市場念念不忘而又未能外遊者，懂得找，香港有個祕處。其實並不遠離，尖沙咀旺區，容易被遺忘的棉登徑內，走到末端，駕車人士泊事之聚地，有家名叫焱丸水產的店，港日合資，已經開業一年，也許少作宣傳，我真未有留意，幸好有朋友，老饗帶路，是日如獲至寶。最欣賞這兒的環境，位於寧靜的一角，踏入店子，裝潢色彩繽紛，如熱鬧的漁市場，日式標語丶帆布垂廉丶木牌字樣丶魚網天花丶活魚水缸及暖色簡約的木子，坐下來，不作他想，就是要最鮮的。本來看中魚缸內之巨型活蟹，可惜是日人手不足，二人吃不消，又想到一般活魚壽司等食品他店亦有，倒不如先試特色的，活魚活蟹只好留待下次。我們坐在窗邊，悠閒中午，望望街，吃吃海鮮，周六就是這樣。午市餐牌可真圖文並茂！不對，是圖比字更多，漂亮的照片，強調朝補活魚，真的如在市場般，價錢由$80起有交易。我們當然