后園

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2023年12月聖誕前窩夫終於有機會在1881的餐廳用餐。於一個平日中午光顧「后園」。典雅的餐具。煙燻三色素鵝($118)的賣相太美，細細件一口大小，窩夫個人覺得將整件放進口裏慢慢咀嚼是最滋味的，深深感受到不同的口感和味道的層次。蟹肉南瓜餃($98)非常飽滿。野菌素腸粉($88)以翠綠色的腸粉包著滿滿的菇粒和甘筍粒，相信是自家製的甜豉油非常美味，大大提升了腸粉的味道。雪山叉燒包($78)的水準亦不錯。杏汁蓮子燉白肺湯($148)顏色雪白，杏汁夠香。

十二月時，有屋企人由外國返港一齊過節。難得一家人齊齊整整，加上外國返黎嘅家人想食中菜，所以就諗住揀間坐得舒服啲，適合傾偈嘅中菜廳一齊食餐好嘅。係OpenRice 搵餐廳時，見到后園啲食評唔錯，環境又靚，同埋網上訂座仲有位，所以就決定試下。后園位於1881內。相信大家都知道1881前身係水警總區總部。具維多利亞時代建築特色嘅大樓係1884年已經落成，並於1994年成為香港法定古蹟。係充滿故事嘅古蹟內食飯，別具一番風味，而大樓濃厚嘅殖民地色彩，更加令我百般滋味在心頭。餐廳裏面好雅致，座位鬆動。我地當日一行六人，點左七餸一湯兩甜品，包括：煙燻大三色素鵝；蒜泥白肉；濃湯象拔蚌菜苗；蟹肉帶子炒鮮奶；法式黑松露脆皮雞；紅燒竹笙豆腐；上湯海中蝦煎米粉；杏汁蓮子燉白肺湯；生磨芝麻卷；及奇脆奶。全家人都認為我地所點嘅餸菜都唔錯，食材有各自應有嘅味道同口感，調味岩岩好。我認為后園嘅餸菜係中菜with a modern twist 而twist 得恰到好處，唔會太造作，唔會為左twist 而twist。其中上湯海中蝦煎米粉、蟹肉帶子炒鮮奶，同埋法式黑松露脆皮雞令我最回味。上湯海中蝦煎米粉啲米粉同上湯比蝦做得

今日要介紹嘅係一間係1881尖沙咀嘅一間中菜廳 叫做后園 食物用料 同埋味道都係中上 值得一去煙燻三色素鵝 頭盤係色彩鮮豔的素鵝 清新爽脆嘅紅蘿蔔絲 冬菇絲 同埋 萵筍絲 帶住煙燻過嘅腐皮 濃味恰好 令到我食慾大增藤椒燒椒涼拌鮮蚌非常惹味嘅藤椒 帶著鮮甜美味嘅蚌肉 底下仲有萵筍絲 當蚌肉和萵筍絲一齊食嘅時候 配上恰到好處嘅調味 真係食過返尋味 一定要食家鄉煎鯪魚餅魚肉彈口皮香肉嫩 好香口好好味高湯蛋白龍蝦可惜龍蝦肉並不彈牙 餐廳說是用新鮮龍蝦肉 但係食不出 幸好蛋白非常嫩滑 高湯帶點紹興酒都算惹味黑蒜海玉竹燉雞湯簡單嘅燉雞湯 清甜可口 用料十足 值得一飲香茅乳鴿皮脆肉嫩的妙齡乳鴿 肉汁充足 再帶點香茅清新味道 完全唔需要點任何淮鹽或者 醬汁 好味酸菜桂花魚厚厚而無骨的桂花魚肉片 帶著酸菜獨特的酸味 同埋微辣好開胃清湯羊腩煲明顯羊肉係揀過不會太肥膩 係上成嘅羊肉 配上自家製含有韭菜 花椒 嘅腐乳醬 真係好味 估唔到淨係飲湯也有驚喜 不會太油膩非常清甜 仲有蘿蔔清甜沒有渣 好味豬油渣炒豆苗清甜嘅豆苗配上豬油渣 非常香口 入口滑滑的 好味 只是如果豬油渣 如果可以再炸得香口點 就會更加惹味御

話說上回 “長介母后” 點名 “后園” 係全港最好食嘅點心之一, 即塲擇日約戰. 今晚十二人江湖飯局, 由 “長介老豆” 主持.📖 “后園” 隸屬於 Lubuds 飲食集團, 名字嚟自 “Louie & Buddies”, 同系多間日本菜, 包括 “穴” 和 “鮨千壽” 等, 亦涵蓋歐陸意法, 中菜, 越南菜, 葡萄牙菜等餐廳. 1881公館裡面有中菜 “后園”, 扒房 “The Steak Room” 和 法國菜 “Odea”.🥰 餐廳位於尖沙咀1881公館地下, 今晚預訂嘅廂房獨立於大廳, 房間設茶聊吹水區, 及一張12人圓枱, 私隱度高, 座位舒適. 今晚菜單長度媲美廚師發板.露筍鮮蝦餃蟹籽燒賣皇百利酒蛋撻藤枝拌象拔蚌仔蒜泥白肉雪影金枝煙燻三色素鵝蟹肉桂花翅避風塘海中蝦沸騰桂花魚金沙軟殼蟹京湯燴千絲茭白秘製蔥油雞滑蛋蝦球炒河凍椰汁蜜瓜桃膠珍珠露🤗 點心薈萃: 露筍鮮蝦餃, 蟹籽燒賣皇, 百利酒蛋撻. “蝦餃”, 皮薄餡靚. “燒賣”, 豬肉係手剁嘅, 有嚼口, 菇味出色, 超水準. “百利酒蛋撻”, 酥皮底, 雞蛋加咗百利酒, 入口凍凍地, 十個讚! 😱 晚市一般係冇點心嘅, 多

雖然限聚二人，但中間膠板隔開就成了四人同枱，哈哈😄（究竟有什麼意思⁉️）這地方不算大，古樸風格，最中意那些木的窗、門框我們點了十多款點心，每款樣子都很吸引。話梅淮山很特別，酸甜的，話梅大大粒。三色素鵝相信每枱都會點，好靚，素菜味道也不錯。鮮蝦腸分好六件，每件都有蝦，不是一條的，夾頭夾尾只得齋腸～～🤪紅色的紅菜頭素粿靚到暈，我最中意紅色，透明外皮，圓圓的紅菜頭味道是有點怪的，但我中意另外的松露野菌水晶餃也是透明的，藍色的，看見內餡，是菇的味道，淡淡的，未吃已覺得好味芝麻煎堆仔有型上枱，在一個籃入面，熱辣辣的蛋撻是加了Baileys的蛋漿，吃到少少酒味啦最近吃上湯牛肉球都放在這隻獅子內，是不是同一集團㗎⁉️上湯是比較淡口，不是山竹牛肉的濃稠。雪山义燒包細細個，皮很薄，一人一個也不會撐住個胃，吃不下其他燉桃膠糖水和南瓜紫米糕就是靚靚的，吃了很滋潤的感覺，味道普通吧‼️ 前菜小吃是話梅淮山，