楓林小館 (Closed)

8年前，P和J毅然辭去各自的正職，然後開了屬於自已的第一間店，這8年實在是太忙了，抽不出時間及心機去延績我的食記，和以往的OR食家亦很少聚首，好彩仲有同爐兄keep住聯絡，Halloween當晚約了爐兄一家4口去楓林小館吃晚飯。是晚爐兄點菜，點了一桌子必吃小菜，整體上有水準及風味十足。最推介豆豉雞，雞肉超嫩滑，豆豉汁只有濃香，沒半點過咸，送飯一流，我食左半碟。另外，大家亦一致讚好三鮮炒牛骨髓，牛骨髓超肥美，一啲膻味都無。三鮮包括蝦、魷魚及冬菇，味道一般，主角始終係大大條&肥嘟嘟的牛骨髓。爐兄大仔食到停唔到口。招牌乳鴿勝在即燒熱辣辣，脾位好厚肉，乳鴿非常大隻多肉，可惜皮不夠脆，肉汁亦不夠，有些少失望。至於每枱必點的椒鹽蝦我就覺得一般，P就幾鍾意，話夠新鮮及乾身。數數手指，同爐兄和阿嫂已認識了10年，在此祝福各人身體健康。

這餐飯是和7月生日的家姐和姨甥女預祝生日而前來所吃的。楓林小館在大圍是一間老店，也是很出名的中菜館，無論食物味道和質素是很有水準的。**********************我們19:點前來取位，這裏坐位還是多的。坐下才看看這裏的裝修是帶有中國式的風彩。這不是牆，這是屏風，內裏是不同的廳。因為我不吃，只有他們3人吃，媽媽又不能多吃，所以來了1隻燒乳鴿。燒乳鴿本來是這裏的名菜之中，可惜今天這燒乳鴿皮不夠脆，蝦片也是不脆口，所以有點失望。難得有炸鮮奶，便點來一試。上枱時看看，鮮奶球不大也不小，外觀也看上不錯。吃口看看，才有點厚硬夠脆，鮮奶固體狀態有點過多，不夠滑口，奶的味道不像是鮮奶的味道，所以也是感覺失準了一點。粟米魚柳。每件魚柳也很大塊，入口才發現真的是魚柳，不是那些急凍點所買的腍魚柳的。粟米汁配魚柳這菜是最合適送飯吃的。煎蓮藕餅，是值得一贊的一道菜。因為入口時吃下有淡淡的陳皮香，陳皮的香不會過多搶了蓮藕的味道。這餅煎的也夠香口，份量一件也大，吃得足夠你飽肚滿足的。奶油時菜，真的也要一贊。這菜是用上了娃娃菜，但那奶油的香濃味道，給那娃娃菜吸入，入口是很香奶油味，真的不錯的一道菜。豆腐

得過米芝蓮美譽的楓林小館屹立在大圍多年，門面古典優雅. 內裡裝修樸實。 燒乳鴿是我的最愛, 會隔數月便吸引着我及老公幫襯。大圍及沙田最出名的三間名店都幫襯過, 最吸食的都是這間楓林小館, 因除了燒乳鴿好味之外,其他小炒水準都不錯。這裡的燒乳鴿價錢並不便宜，每隻要九十塊錢，但絕對是物有所值。每次都跟老公一人一隻, 要免切上....先夠原汁原味!!乳鴿皮脆肉嫩，撕開薄脆的皮，肉汁即傾瀉而出，肉質鮮嫩無比，肉味香濃，真是好好吃﹗表面上用手指輕輕抹上店方準備淮鹽更加惹味。如果不是太貴, 真係好希望可以1人食兩只!!食到中途, 便叫已選定的小菜~菠蘿古老肉古老肉有些肥膏, 令肉質不太鞋口, 口感不錯酸酸味味, 十分開胃菜遠牛肉炒河牛肉份量多而且肉質嫩口, 炒河炒條條分明簡單的小菜及炒粉麵都做得不錯!!楓林小館真的每年總會幫襯的小館! 

十月十九日 (星期五)近來真與大圍有緣，早陣子先來尋找隠世拉麵店，不久前又再來吃坤記腸粉,吃屋子咖啡是晚又來到，是出席一江湖飯局，大家別誤會，是正當非常的飯局!說穿了，就是為食友慶生廷開四席，出席的是各路好友，場面真的十分熱鬧食友真的人面廣，面子也大，心想，若換轉是我們的話，不用一圍，半圍也嫌多了說回此老店，開業已超過半個世紀最出名的，是其燒乳鴿和炸物，早前食友們擬訂菜單時當然也將之包括在內食友們在開餐前先飲了不少涼茶清清熱，也真醒目早來了一會，也和各朋友談笑風生，生日宴也要開始了，大家也就各就各位，準備開餐先上枱的，是椒鹽中蝦約廿隻的中蝦，放得雜亂無章，也沒有任何伴碟也許是老牌餐館的風格，不重外表，不過也要緊，如果，是如果味道好，就不再重要了入口蝦肉尚算爽口，味，有食友覺得稍咸了一點我們倒覺得這是重口味的一道菜，所以也覺得沒問題不足之處，是沒甚蝦味，是過咸的緣故，還是根本沒有(即不夠新鮮?)，只有天知地知 原隻上的，除了在龍華，這是另一次本來是一人一隻，讓大家可展現野性的呼喚!不過，先不提價錢，單是份量似乎也過多了，最後決定每人半隻份量就剛好了，皮燒得香脆，肉尚算嫩滑，是較油份多了一

【楓林小館】是近期家人至愛的中菜餐館，因為別處吃不到這麼鮮甜的海蝦。喜歡這裡溫馨懷舊的風味，老伙記像朋友一般，不會阿諛奉承，但會默默觀察，細心服務，很親切的感覺。雖然價錢偏貴，地方亦偏舊，但餸菜味道的確很合口味，特別是那【滑蛋蝦仁】與【椒鹽海中蝦】，真的百吃不厭。環顧周圍，大部份都是熟客，有老夫老妻二人來撐枱腳的，有一家大小享受天倫的，更有一個人獨自來吃的，叫了幾味餸菜，吃剩打包回家，非常識食！全都是實際人，不貪花巧，只求真材實料，真正的【蝦有蝦味、蛋有蛋味】。價錢沒有落在豪華的室內裝潢或伴碟的金龍金鳳，不作廣告，不賣卓頭，純以味道取勝，難得能保持水準的老店，2011 年更獲米芝蓮一星評級，實至名歸。今次的皮蛋又靚又香，糖心的，配上沙糖及很夠多的酸薑，很開胃的一個前菜，可惜這個皮蛋酸薑有時會失水準，有次來了兩隻沒有糖心的，有點不值，要靠運氣彩數！吃過幾次【椒鹽海中蝦】，都令人回味再回味，一咬蝦頭，鮮甜美味的蝦汁在口中濺開，完全是海的鮮味，盡在不言中，蝦身香脆可口，肉質嫩滑多汁，可以連殼吃下，蝦的大小剛剛好，太小的不夠滿足，太大的蝦肉又會硬，所以在其他地方都吃不到這種味道，每兩 HK$2