浜滝

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九龍城食店出名多，今日黎搵食，見到呢間舖面細細，但裝修好有日本居酒屋感覺嘅舖頭因為掛住日本🇯🇵忍唔住要入去試吓舖入面都花左心思令人覺得置身日本居酒屋。睇過食評見到大部份都評價食拉麵，今次攞咗正價Menu睇吓有咩特別嘢食先😆食物種類都好多，我哋兩位女士就叫咗啲小食我自己好鍾意食明太子所以見到呢一個就即刻第一時間叫啦「燒明太子」，仲有紫菜同蘿蔔蓉夾住，明太子面頭燒一燒，散發左明太子嘅鹹香，再夾埋紫菜，咬落有明太子爆開嘅口感，真係好似喺日本居酒屋食嘅咁樣。之後再嚟係「海膽芝士玉子燒」玉子燒嘅幼滑蛋香，夾埋芝士，配上輕微火炙嘅海膽，免頭再淋上一層燒汁，呢個配搭係邪惡嘅誘惑，令人食完一舊又想再食多一舊。最後再加個飽肚嘅大阪燒，好有日本大阪嘅感覺，面頭超多木魚花，聞到都流晒口水另外餅底唔太厚，材料充足，一口咬落去，有滿滿嘅蔥花，章魚粒等，10分好味，但食多咗略嫌小小咸，因為有太多木魚花🤣整體由裝修到食物嘅配搭同質素味道都好似日本嘅居酒屋，行過九龍城唔想食咁多泰國菜可以試吓呢一間

一向都知道九龍城係好多好嘢食既地方，不過由於我覺得交通唔太方便都好少約人去，不過今次朋友要求，就就佢一次啦！呢間日本料理店面積唔大，有bar枱位和圓枱仔，裡面掛著彩色的旗海感覺充滿日本風。由朋友發板，點左個「芥末牛油果蝦」($58)，原來係將牛油果壓成泥再混埋芝士一齊，散發非常濃郁的香味，還有樱花蝦和葱花在面，配以脆卜卜小餅乾，口感豐富，好好味！另外有「漬.螢光魷魚」($68)，佢用一個好得意既器皿上碟，魷魚醃得入味，多汁爽脆得黎帶點咸味，又不失鮮味。燒明太子($68)，我本身真係唔太喜歡明太子，今次再試下都可接受，有點煙薰的香味，用蘿蔔蓉、葱和紫菜包住一起吃，咸咸地但又夾雜著蘿蔔蓉和葱的味道來調劑，幾有層次感。最期待既係冷鮑魚($168/3隻)，好過份地叫左兩份！非常新鮮，肉質彈牙，完全唔韌，但可以慢慢細嚼去品嚐嗰種鮮甜！另外都想試刺身，今次揀左原條深海池魚刺身($238)，好少原條上，感覺好勁！新鮮就唔洗講，肉質相當爽滑，好有魚味又帶點鮮甜，有檸檬和柚子酸汁可以幫助調味，更增升口感！最後仲食左個鐵窩日本鰻魚飯($98)，鰻魚份量好多！配以超香的鰻魚汁、紫菜碎、芝麻灑面，又有粟米襯底

平時好少去九龍城食野，聽講呢度美食雲集， 禁岩放假同老公黎行行，俾我地發現左呢間特色的日本料理店， 店舖入面全部用左圓形高台設計， 牆上又用左黑板手寫特色、限量季節性的菜色 好有日本的居酒屋風味!! 呢度仲有我最愛的<自家製黑蒜拉麵> 又濃又黑的黑蒜湯散發出陣陣的蒜香味， 仲有粉嫩的叉燒、軟滑的糖心蛋， 仲有配菜日本竹筍， 湯入面仲加左一塊熱石，用黎保持拉麵溫度 湯味香濃，拉麵軟硬適中~ <花魚燒一夜干>  平時我好少食魚，但老公就好鍾意食， 見到魚燒得好香，我都忍唔住食埋一份， 好香口、魚肉鮮嫩，而且入味， 魚骨只有中間一大條，容易起骨~ <燒明太子> 本身好鍾意明太子的口感， 呢度明太子經過燒烤，帶少少煙薰的香味 如果覺得單食有d鹹， 可以用紫菜，再配上蔥、蘿蔔蓉包住食，十分惹味! <日本酒煮蠔> 用最簡單的烹調手泓帶出食材的鮮味，蠔身肥美，入口時散發出淡淡的酒香， 建議趁熱食更正！ 店內面仲有好多款酒，我地當然要用酒配佳餚!

九龍城出名食肆雲集，難得的半天假期，兩口子決定到九龍城逛逛，順便一試沿路日本美食- 浜滝（Hamataki)。浜滝一反傳統，除了吧檯外，全部都以圓形高檯設計，數名好友小聚圍座一起就最適合不過。海老味噌拉麵$108-HKD食店主推日式拉麵，以濃郁湯底著稱，而且湯中加入熱石，令拉麵保持熱騰騰，點了以大蝦為配料，配合蟹肉的海老味噌拉麵，令濃湯更加鮮甜。自家制黑蒜油拉麵午餐$78-HKD追加炸雞$8-HKD追加日本汁煮餃子$10-HKD(送飲品-罐裝汽水）黑蒜油湯底沒有想像中的重蒜味(吃完不用擔心有口氣），濃厚的湯底配料有溫泉蛋和豚肉，拉麵很煙韌，烹調時間剛剛好，配合即叫即炸、肉質嫩滑的炸雞，口感一流。至於日式餃子也不過不失，午餐的價錢可以吃得如此豐富，非常實惠。蠔漬$35-HKD (隻）第一次吃蠔漬，製作工序繁複的漬物，須在烹煮後以醬油和料理酒醃製，最後再作調味，一般可存放兩星期，蠔漬味道不會太咸，啖啖肉，添加辣椒去除海鮮的腥味，熟於難得可以點到的小菜。芥末牛油果蝦$58-HKD原來牛油果都可以做Fusion日菜，加入了櫻花蝦的芥末牛油果醬，有點像「結身」的忌廉，很rich的口感，跟餅乾伴吃

這天因為工作緣故，和同事來到九龍城這個甚少踏足的區域。聽朋友講，吃泰菜一定要到九龍城。中午的九龍城十分安靜，附近的聯合道路段也比九龍塘的少一點人煙和車輛廢氣。亂走一通之際，來到一家日式居酒屋門前。在門口店員的熱情推介下，也就決定放棄繼續搜尋泰菜了。（其中一個原因是她對我們說：「學生有九折優惠！」嘻嘻！XD）雖然鋪面不算大，但也不擁擠。內側、水吧旁邊的是bar檯，近門口的則是數張圓檯——都是高椅高桌。小妹喜歡天然光，選了靠最外面的圓檯，也比較寬敞。起初感覺這裡有點冷清，但光顧的客人漸漸增多，還有附近的中學生。每一桌基本上有木筷子、餐巾紙和調味用的辣蒜。這裡主打酒精類飲品，所以其他飲品選擇不多，酒卻有至少二三十款——全部像擺設那樣展示出來。拉麵原價$78至$108一客，但午餐時段可以選擇$68至$78的拉麵套餐，包括同等份量的拉麵、沙律前菜和飲品。套餐飲品可選雪碧、可樂、烏龍茶、疏打水⋯⋯（其他忘了：P）小妹要了雪碧走冰——原來店舖能供應室溫飲品！太好了！天氣漸漸轉涼，多喝冷飲無益。前菜沙律份量頗多，內有生菜、粟米、車厘茄、洋蔥。最重要是調味料放得適中，只有一點甜醋和麻醬，算是健康之選。蔬

總覺得九龍城與泰菜基本上是可以劃上等號，因為每次到九龍城開餐，總是離不開泰菜，不過今晚卻是例外。這趟來九龍城的最大目的是尋找特色日本菜。幸好每次跟隨為食好友，都可以品嚐到有質素的菜色。浜滝面積不大，採用高枱高櫈，富日本居酒屋的設計。店內供應的部分食材並非常見的款式，例如沖繩海葡萄及螢光魷魚等等。來自沖繩的海葡萄，外貌似一梳梳袖珍版的青提子，味道有少少海水咸，吃落質感似蟹籽，但比蟹籽更脆口，更多汁，頗特別。聽店員介紹，螢光魷魚會在漆黑的環境才會顯出帶藍的螢光色。屬刺身類的螢光魷魚被醬油醃過，滑溜溜，味道咸香，魷魚鮮味突出，但不會腥。嚼落帶點爽口，不錯。朋友點的黑生啤，面上有厚厚而綿滑的白泡，呷一口，頗順喉，帶香濃的麥香味。光看文字，大概仍未猜到「小海老」是什麼。看看旁邊的圖片，才發現原來是炸蝦仔。蝦仔炸得非常脆口，本身沒有帶任何調味，可蘸上伴碟的海鹽及唧點檸檬。好友說這道小吃佐酒一流！用紫菜包裹明太子，再加入清淡的蘿蔔絲夾着吃，頗香口，但明太子的味道偏咸。自家製黑蒜拉麵人氣菜式之一。先呷一口烏黑的黑蒜湯底，味道香濃而不咸。拉麵掛汁，口感韌身。而豚肉肉質軟腍，不過只是薄薄一片，分量偏少。溏