家全七福 (H Zentre)

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今日來到位於H Zentre 的 「家全七福」試下榮獲米芝蓮一級🌟的食府，由經驗豐富的傳統大師傅，以優質上乘的當令食材，精心烹調各道上品佳餚店內裝潢華麗，地方寬敞，當晚坐無虛席，如果想試的朋友記得訂位🔺Tasting Menu $1000/位包括了 10 道菜，每道菜都好精緻🔸雞子戈渣香酥內軟，吃落似燉鮮奶的口感，吃湯不見湯，放進口中溶化成湯直滑入喉嚨，極其美味，一試難忘🔸蜜汁燒脆鱔口感是脆皮酥脆、肉質柔軟多汁，並帶有微甜的風味🔸皮蛋醬蘿蔔皮蛋醬蘿蔔的口感是獨特的，結合了皮蛋的鮮嫩和蛋香，以及蘿蔔的嚼勁和清爽🔸雞茸燴官燕雞茸燴官燕十分足料，口感是柔軟、滑順且有彈性，雞肉剁成細蓉狀，吸收燕窩的湯汁，增添了濃郁的雞味🔸酥焗鮮蟹蓋這是必食之選，蟹蓋炸至外皮香脆，入面是滿滿的蟹肉，肉質鮮美，再配合洋蔥絲，令蟹蓋有多重口感，層次豐富🔸燒雲腿大地田雞片田雞肉彈爽口，雲腿鹹香帶甜，十分可口🔸彩椒炒手切牛肉炒三色椒配上滑嫩的手切牛肉，甜椒仍保持著一定的脆度，給菜餚帶來口感上的層次感🔸油雞樅薗炒四季豆翠綠的四季豆， 入口爽脆， 雞樅薗的菇味濃郁， 美味清爽。🔸瑤柱荷葉飯米飯用荷葉包裹著去蒸，飯內有蟹肉、

由著名福臨門前主廚七哥主理的家全七福，以「調和五味‧餚選八珍」為宗旨，是香港著名的粵菜食府，之前只有港島區的店，現在終於開分店到尖沙咀啦，所以立即約朋友去食~九龍店位於中間道的H Zentre，餐廳位置方便，內裏寬敞明亮，裝修時尚雅緻，坐得十分舒適。因為人少，所以還是選套餐來得好，今次特別選這個在尖沙咀分店才有的品嚐套餐，超級豐富，可以一次過品嚐多款經典手工粵菜！🌟品嚐套餐🌟🥢前菜：雞子戈渣/皮蛋醬蘿蔔/蜜汁燒脆鱔🔸前菜已非常吸引，先吃皮蛋醬蘿蔔，皮蛋皮爽蛋黃糖心，味道甘香，配上爽脆醬蘿蔔，增加口感，非常的夾！🔸然後再試雞子戈渣，此道菜是經典粵菜，是考功夫的手工菜，現在會做肯做的師傅不多，來源可追溯至清朝，是用雞子混入雞蛋生粉及上湯，先蒸後凝固，然後再炸，手藝繁複，炸後的戈渣外皮香脆，內裏嫩滑如豆腐，這裏做得很好，戈渣鮮味，酥脆嫩滑兼有，前菜已如此不簡單！🔸然後就是蜜汁燒脆鱔，鱔燒得香脆，加上甜甜蜜味，香甜惹味！🥢湯羹：雞茸燴官燕吃過前菜就到湯羮，用上名貴的官燕，加入雞茸提味，口感綿密順滑，官燕的份量也不少，滋補養顏，女士至愛🥢主菜：🔸燒雲腿大地田雞片這個也是考功夫的粵菜，將金華火腿以

高級粵菜達米芝連級數，有一定吸引力，絕對想試一下。餐廳裝潢比較現代，但不失中式風格，有時尚感覺。不想麻煩散叫，可以叫個Tasting Menu，已經可以感受到主廚嘅功夫。調和五味◇ 雞子戈渣 𝘋𝘦𝘦𝘱-𝘍𝘳𝘪𝘦𝘥 𝘌𝘨𝘨 𝘊𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘥 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘊𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 𝘛𝘦𝘴𝘵𝘪𝘤𝘭𝘦𝘴口感外脆內軟，只係小食但製作繁複，用金華火腿加雞肉加蛋再加雞子混合◇ 皮蛋醬蘿蔔 𝘊𝘦𝘯𝘵𝘶𝘳𝘪𝘰𝘯 𝘌𝘨𝘨𝘴 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘗𝘪𝘤𝘬𝘪𝘦𝘥 𝘙𝘢𝘥𝘪𝘴𝘩皮蛋流心又香濃，配搭酸蘿蔔好開胃◇ 蜜汁燒脆鱔 𝘏𝘰𝘯𝘦𝘺 𝘙𝘰𝘢𝘴𝘵𝘦𝘥 𝘍𝘳𝘦𝘴𝘩 𝘌𝘦𝘭鱔片燒得香脆可口，加入蜜汁味道醒胃◇ 雞茸燴官燕 𝘉𝘪𝘳𝘥’𝘴 𝘕𝘦𝘴𝘵 𝘉𝘳𝘰𝘵𝘩 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘍𝘳𝘦𝘴𝘩 𝘔𝘪𝘯𝘤𝘦𝘥 𝘊𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯啖啖官燕同雞茸絲，用料非常豐富，一試難忘◇ 燒雲腿大地田雞片 𝘚𝘢𝘶𝘵’𝘦𝘦𝘥 𝘚𝘭𝘪𝘤𝘦𝘥 𝘍𝘳𝘰𝘨’𝘴 𝘓𝘦𝘨 𝘍𝘭𝘢𝘷𝘰𝘶𝘳𝘦𝘥 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘋𝘳𝘪𝘦𝘥 𝘍𝘭𝘰𝘶𝘯𝘥𝘦𝘥 𝘢𝘯𝘥 𝘚𝘦𝘳𝘷𝘦𝘥 𝘊𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘓𝘪𝘮 𝘞𝘢𝘩 𝘏𝘢𝘮田雞肉質鮮嫩，燒烤過帶點焦香，配搭香脆金華火腿味道更是提升◇ 釀焗鮮蟹蓋 𝘉𝘢𝘬𝘦𝘥 𝘚𝘵𝘶𝘧𝘧𝘦𝘥 𝘊

我之前聽朋友說這間中式餐廳食物很有水準，原來是米芝蓮餐廳，餐廳環境設計高雅。調和五味：這菜單有齊我喜歡的食物元素，菜單設計有創意。雞子戈渣：金華火腿及雞熬成湯後，把湯混合秘製食材，把雞子混合，成了香脆美食。皮蛋醬蘿蔔：皮蛋有流心效果，蘿蔔酸甜開胃。蜜汁燒脆鱔：蜜汁配鱔片，味道調和很好，鱔片很香脆。雞茸燴官燕：這是我最喜歡的菜式，官燕絲感十足，雞茸鮮味突出，咸香味令人回味。燒雲腿大地田雞片：田雞是我比較少吃的菜式，田雞製作很香口，一試難忘。釀焗鮮蟹蓋：釀蟹蓋這製作方法有創意，外層香脆，內裡釀了蟹肉洋蔥，喜歡層次多元化。彩椒炒手切牛肉：牛肉很香嫩，三色彩椒色彩繽紛。油雞樅菌炒四季豆：這個味道很有特色，油雞樅菌罕有，四季豆鮮味香脆。瑤柱荷葉飯：喜歡飯中帶有荷葉味，瑤柱作配料，飯粒可口，份量剛好。生磨合桃露：合桃露香滑滋補，很適合秋冬天喝。鴛鴦棗茸糕：口感像我小時候吃的年糕，味道棗茸很香，煙韌滋味。懷舊芝麻卷：芝麻香突出，形狀像菲林，有懷舊感覺。

呢間高級粵菜一直都好有水準🪭 坐落喺尖沙咀嘅商廈位置闊落以中菜黎講有種摩登既感覺🎨 今次兩個人嚟食晚餐點小菜可能會份量太大😅非常推薦試下佢既Tasting Menu🍽️可以試到經典而招牌嘅菜色🩷 每一道菜既調味同技巧都係粵菜既天花板😛 約會或者Family Gathering 都好不錯🏠⭐️ 雞子戈渣 🐔⭐️ 皮蛋醬蘿蔔 🍳⭐️ 蜜汁燒脆鱔 🐠三味小食都好精緻同用心❤️ 雞子配上高湯炸過濃郁但係無腥味🥚 皮蛋帶流心濃稠既口感 同酸蘿蔔口味好夾🥕 鱔魚表皮香脆但內裏彈牙感覺新鮮🍯⭐️ 雞茸燴官燕 🕊️懷念好有懷舊感嘅經典粵菜🥹 官燕調味唔會過濃保持返滋補感🤍 雞肉同埋火腿既鮮度點到即止🍗⭐️ 釀焗鮮蟹蓋 🦀️非常講究技巧嘅一道小菜👍🏻一絲絲嘅蟹肉被洋蔥更自帶鮮甜🧅 焗到脆卜卜嘅表面不帶一點油膩🔥⭐️ 燒雲腿大地田雞片 🐸田雞肉意外地嫩滑😛 配上雲腿點綴出鹹香🍖⭐️ 彩椒炒手切牛肉 🥩牛肉食得出質素軟嫩但不會肥膩🐮 彩椒本身夠爽脆襯托出牛肉嘅肉質🫑⭐️ 水煮手切牛肉 🌶️水煮麻中帶辣富層次🧄並非單單只有辣味難得不會搶了牛肉既鮮味🧡⭐️ 油雞樅菌炒四季豆 🫛四季豆嘅色澤夠翠綠新鮮💚野菌帶獨特既香氣🍄提升了蔬菜的層次⭐️

家全七福 (H Zentre) (尖沙咀)📍尖沙咀中間道15號H Zentre 7樓🍱🍣除咗日韓菜式之外，食得最多都中餐🥡🥢！間中都會想試下啲fine dine 質素嘅中菜🎩🪭，所以今次揀咗呢間由💵富豪食堂福臨門前主理人七哥開設嘅家全七福品嘗一下高級粵菜！⭐️佢地灣仔分店更榮獲米芝蓮一星添！💁🏻‍♀️🏬餐廳佔地超過8000尺，空間感非常充足！有海景睇之餘設計都好堂皇！✨加上服務周到絕對令整個體驗加上唔少分數🫶🫶🫰💕難得嚟到當然想試晒佢哋嘅招牌菜！有個⚜️「調和五味 細味品嘗」⚜️嘅 Tasting Menu $1000pp, 大部份嘅推介菜式都係入邊！🪄🎉✳️三款必試招牌前菜🔅雞子戈渣 - 外表似炸豆腐，內裏釀滿幼滑似忌廉嘅餡，再加砂糖作調味更加特別！味道有驚喜，而且完全冇一種食緊雞子嘅感覺😂🔅皮蛋醬蘿萄 - 醃製蘿蔔片微酸帶甜，開胃之選🔅蜜汁燒脆鱔 - 外皮燒得香脆，好厚肉而且口感極為爽彈。非一般鱔嘅口感！✳️雞茸燴宮燕 - 啖啖滿滿嘅宮燕送入嘴邊嘅滋味！✳️釀焗鮮蟹蓋 - 酥脆外皮包著一絲絲蟹肉，加上大量炒至香甜嘅洋蔥絲配搭好惹味。另外可加少少陳醋調味，會令到甜度提升✳️燒雲腿大地田雞片 - 平時

連月工作辛勞，要犒賞自己。今晚早啲放工同阿妹去咗米芝蓮1星店家傳七福嘅尖沙咀分店，貪佢响九龍方便返屋企。知道呢度做傳統菜式出色，但2人同行不能選大菜下，與享負盛名嘅乳豬、叉燒、炸子雞等注定無緣，單點的例牌也不合二人愛花款的偏好，喜見tasting menu匯聚多道傳統經典粵菜，不作他想，亦人少少正好試多幾道菜式。雞子戈渣：外脆內軟綿，似食固體濃郁雞湯汁皮蛋醬蘿蔔：鹹爽蘿蔔與溏心Q彈皮蛋對比幾好蜜汁燒脆鱔：白鱔皮脆肉彈牙爽身，蜜味略淡魚味突出雞蓉燴官燕：師傅推湯羹功架一流，質滑厚薄適中而材料豐富釀焗鮮蟹蓋：蟹蓋修邊整齊靚麗唔𐝹手，蟹肉與熟洋蔥比例完美，醬汁質感輕薄食落唔膩燒雲腿大地田雞片：功夫繁複的一道菜，只選用每隻金華火腿裡最優質的四兩肉，密封醃製後再以麥芽糖、糖及蜜糖烹煮浸泡數天，上菜前再油炸。燒雲腿外層甘甜香脆帶獨特鹹香，配以同樣切成薄片並經油泡的田雞，明顯是食心機及刀工細緻彩椒炒手切牛肉：要讚砧板位將每件材料裁到大小相若，除了美觀也有實際用途，師傅鑊氣炒功於此發揮淋漓，牛肉嫩口無過熟雞油㙡菌炒四季豆：同樣是炒功的表現，但plating花心思將四季豆每三條當一層交叉疊成層層疊似的，