616牛肉火鍋專門店 (皇后大道西)

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呢間火鍋店主打牛肉，提供好多唔同嘅部位，有啲仲係比較少見嘅，啱晒牛魔王🐮▪️鴛鴦冬瓜酸菜鍋蟲草花冬瓜牛肉鍋，味道比較清爽，唔油膩，入面仲有牛腩，好腍好入味。而酸菜湯底就辣辣哋，但又唔會太辣，都幾惹味▪️信州和牛肩胛係日本長野縣直接運到香港，肉質結實，但唔韌，而且牛味香濃▪️滑尾龍將雞蛋打散，同牛肉撈埋一齊再淥，食落口感順滑▪️牛朴肉油脂分佈平均，口感軟嫩▪️匙柄中間穿插著細筋，口感柔軟得嚟，帶有拉伸感▪️澳洲五花趾、金花趾筋肉分明，口感爽脆彈牙，嚼勁十足▪️牛舌、毛肚、手打牛筋丸、黑豚霜降肉、手打蝦滑、手打墨魚滑、娃娃菜、萵筍、金菇、響鈴、炸魚皮除咗牛肉，仲叫咗好多嘢，全部質素都唔錯▪️洛神玫瑰茶、烏梅汁、菊花桂圓露洛神玫瑰茶同烏梅汁都係酸酸哋，夠晒開胃，又可以解膩，而菊花桂圓露就好清熱嘅感覺616牛肉火鍋專門店📍西環西營盤皇后大道西384-386號三多大樓地下A號舖

616牛肉火鍋專門店 ，顧名思義，獨沽一味，湯底是牛骨清湯，鍋料專攻牛肉、牛雜、牛丸，頂多加些蔬菜佐餐。各個部分都有指定烹煮秒數，6-18秒左右，建議第一轉食果時要放在牛骨湯內沸煮，而且不要沾醬才能夠完全體會到不同部位的精與彩。西環這家分店裝潢走懷舊風，放滿不同年代的玩具、小電器和一樽樽玻璃盛載的糖果，最特別的是在等候區中有一部90年代的街頭霸王遊戲機可以讓人在等候時免費玩。牛舌，咪睇佢薄薄一片，口感彈牙而且沒有多餘的牛腥味。牛駝峰這是最多家人喜歡的部位，牛味最濃，每咬一口都有牛的精華湧出來。胸口膀是即牛前胸脂肪，看起來很油膩，其實非常爽口，可以選淥15秒較為爽口，又或者淥3分鐘，牛油脂香，有嚼勁！由於牛肉厚度決定口感，各個部位有不同厚薄要求，像這個牛朴肉便需要稍厚切一點，才夠質感。油脂比例較高，油脂和牛汁混合一起，口感豐富而滿足。除了本地牛之外，亦點了澳洲和牛，來一場比拼！三角柳橫紋交錯，吃下去口感最豐富，牛汁也較其他部位多，是我最推介的！水蓮菜好快就熟，偏爽口。建議放在濃郁湯底的那一邊，味道更佳。羽衣甘藍具有高纖維、高維他命營養成份，維生素A跟K的含量很高，更加有助於抗癌。完全沒想

朋友最近冇咁忙，想約出來聚下，鍾意食牛嘅我哋決定搵間高質D既打下邊爐傾下計，於是去到西營盤地鐵站行五分鐘既616牛肉火鍋。朋友未食過呢間，所以今次由我拍板。清尾龍食之前，將啲蛋液同牛肉撈勻攪拌。夾雜蛋液，超超超滑，好似自己會滑入喉嚨唔使吞咁，我同朋友都大愛。推蔫必吃👧🏻👧🏼牛鴕峰牛味較濃，豐富口感。朋友平時鍾意食安格斯牛，所以佢都好鍾意食呢款。👧🏼吊龍伴較爽口，有咬口，牛味香，香滑口可，細嚼無渣。我喜歡呢款有質感又不會得個飽字，好味👧🏻牛朴肉鮮甜爽口，入囗柔軟，有小小油脂，幾款中的至愛，我哋兩個都吃唔停👧🏻👧🏼又點了拍青瓜，食火鍋的中途可以讓口腔轉轉味。佢哋嘅菜份量十分多，充分達到食物均衡，不過湯底到最後已經很辣，菜索晒湯底的味，我有點受不了。下次都係早D淥菜。另外，金菇必點酸菜湯底酸菜湯底無得輸，餐單上寫的是七分酸3分辣，果然酸辣味配合剛剛好，連湯都可以飲。餐廳有調味料枱，特別在有特製嘅牛油醤油，泰國青檸，而且冇加一，有免費西瓜，正隔離枱有人慶祝生日，餐廳可幫雪蛋糕🎂

又想食麻辣火鍋，唔食就心癢癢。簡左依間616，專食牛肉既，順便試下唔同地方既麻辣火鍋！如果要等位，消閒又chill既area!!’n佈置有心思，好似去左舊時火水爐邊爐。依度用ipad電子點餐，都有情深推介，甚至係食牛既介紹：部位、味道、口感等等。👑No.1 匙柄肉味夠，口感滑。👑No.2 牛朴肉好似肥牛咁，但脂肪分佈均勻，肉味濃！紫菜響鈴卷配麻辣火鍋一流!!!!我地盡量試唔同既牛，encore都係匙柄。如果唔夠就加多個烏冬，吸收麻辣湯底精華。不過依度主打係牛肉，湯底就一般啦。食完我同叮叮就番歸嚕，之後去個公園仔散下步。真係好開心呀。聽日都會咁開心㗎，係咪呀哈姆太郎？

跟同樣住在港島區的朋友約會，喜歡吃牛的我決定在夏天也來一場火鍋晚宴，位於西營盤地鐵站附近大約7分鐘路程的818火鍋，因為週末人多，我和老死選在了平日的晚上食火鍋。我們約了六點半吃飯，所以到場的時候我們是第一桌，可以好好地在場內欣賞餐廳的佈置。我跟朋友第一眼都看見這些分開間隔的單獨空間，很適合跟朋友聚會。我跟朋友都是那種負責籌備一大班人聚會的人，常常為了場地苦惱，這種半開放式的獨立空間，很適合小群人帶埋小朋友一起來吃。（RICE可以放照片的空間不多，類似的空間總共有一至兩個左右，不是太肯定）醬料枱在外面，可以自行添加，$10 位，但不用加一。(如果要加一，唔止呢個價錢）點餐的方法，是用桌面上的iPad , 而且按圖便可以進入看見有關食物的說明，牛肉名字實在太過花巧，這個說明的方法實在太方便。（雖然最後我大概地各點了一款，因為不知道如何選擇）前一晚吃了麻辣火鍋，所以今天吃了這個酸菜火鍋拼豬骨湯底，起初是因為考慮到有一個不辣的湯底可以中和一下，結果我們是一面倒全部都吃了酸菜湯底，所以10分推介酸菜湯底。酸菜湯底是越煮越辣，起初沒有什麼辣味。而且湯底本身10分夠味，涮完的牛肉幾乎不用點着醬便已

西環就開左好多火鍋鋪，不過就好少係西環到食呢一間見到都有好幾間分店，就試一試先係大熱天時食係一種挑戰haha要點餐可以用平板電腦黎點! 都幾方便而呢間火鍋係主打牛既，所以有好多牛唔同位比你揀，禁落去仲會有番個介紹最貼心既位就係呢張!講埋唔同名係咩部位之餘，仲會講埋要煮幾耐鴛鴦沙牛湯底 ($58)因為我同朋友都食唔到麻辣，所以叫番呢D牛骨湯就有埋牛骨同白蘿蔔仲有粟米!!!而沙牛就十分濃郁，就算之後加左水都係好濃味豆漿 ($9)唔會有渣同埋唔會好甜上面有講埋豆漿係幾多kcal手打牛滑 ($48)建議可以整細舊少少，因為要多少少時間先熟晒感覺有少少似牛丸但係實肉D既好有牛味尾龍 ($48)呢個就比較大塊同埋硬少少既牛味比較出牛朴肉 ($48)呢個就細塊D既，但唔會硬多少少雪花紋，所以比尾龍滑少少個人鍾意食呢種，比較岩火鍋最後叫左既牛係吊龍伴 ($68)呢個就有少少似豬頸肉咁，有少少硬既因為厚D熟左會卷埋咁叫左少少既菜類而金菇就份量都好多下，菜就少左D總括就係牛既種類好多，而且一種都around 50蚊每碟有8-9片，份量都OK冇叫到麵類，但都夠食既!每人around $200，可以一試!

前日夜晚去咗西環接朋友收工之後就一齊去食晚餐，因為嗰日天氣凍左少少所以有興趣食火鍋咁岩見到616牛肉火鍋就入去同朋友試一試616牛肉火鍋出邊擺咗好多牛肉唔同部份嘅解說例如唔同部份質感會有啲咩唔同而且油脂分布同多唔多肉汁都會有寫出，所以我同朋友係出邊已經留意左幾碟心水嘅牛肉鋪頭入邊裝飾好友港式懷舊風味例如擺咗好多童年回憶嘅零食、玩具、裝飾，甚至洗手間出邊都有塊牌寫住茅廁環境裝飾都覺得好特別同朋友一坐低就有員工介紹用iPad點餐，菜單入邊大部份都係唔同部位嘅牛肉、蔬菜、飲品等等......而最細心嘅係click入去牛肉嘅圖入邊都會再有解說會有啲咩質感同口感，太多牛肉選擇真係有啲花多眼亂點完餐之後店員就同我地講所有食物會喺20分鐘內送到枱面仲特別擺咗個漏斗係我同朋友面前去計時，當時店員仲講笑咁話20分鐘送唔到嘅話就唔使收錢另外漿料係自助式所以可以自己條配適合嘅醬料店員首先為我哋上咗鴛鴦沙嗲牛腩湯底，雖然沙嗲湯底嗰邊比較普通但係牛腩湯底嗰度就有啲特別，牛腩湯底裏邊有粟米同牛腩去滾湯煲得越耐個湯就越入味店員真係20分鐘內送晒四碟唔同嘅牛肉同埋蔬菜而牛肉我同朋友分別點左封門柳、腩頭、匙柄、牛朴肉封

上次同M佬喺元朗食完616牛肉火鍋專門店，驚喜滿分。今日，我A姐做乖乖女，接有牛魔王之稱嘅A爸去新開張嘅西環分店，帶佢試吓唔同部位嘅牛肉風味！餐廳設計以懷舊為題，A爸話啱晒佢嘅feel，而門口仲有大大張嘅牛不同部位分佈表，食之前記住要睇清楚呀。餐廳入面仲有呢個牌陣，話晒你知今日有咩新鮮供應！吊龍伴係牛嘅腰腰脊肉，少少肥，但肥而不膩，香滑可口，食落又無渣。金花趾呢個係牛後腿嘅部位，筋同紋路明顯較多，所以好彈牙有咬口。匙柄係牛嘅下肩胛肉，入口柔軟，牛味香濃。滑尾龍上面打左隻生雞蛋，要撈勻先再碌，牛味重又唔韌，好滑架！牛朴肉係牛嘅頸嘅部位，最大賣點係肥嫩有嚼口，脂肪雪花均勻，味道甘香。呢間店鋪最大賣點係不設加一，但有每位$20嘅醬料費。整體嘅質素相當唔錯，唯一嘅問題係牛骨清湯相對淡口，香口味嘅人仕，包括A爸就略嫌唔夠味喇。

上次同完朋友係銅鑼灣食完616，非常滿意火鍋材料。今次，就同男朋友，去新開張嘅西環分店，再食616。訂了9時，由於太滿座關係，坐了一會。環顧佈置，70年代店鋪士多格局，食盡風味。以ipad 自助形式點餐。從湯底、牛、配菜、飲品，逐層選擇便好了。有牛骨清湯、麻辣湯，四種湯底。選了牛骨清湯作湯底，避一避熱氣之餘，牛的原汁原味亦不會被湯底遮蓋，反而相輔相成，味道更突出呢。616 一共有十幾款唔同部位嘅牛，最後揀左四款牛。分別有匙柄、牛腩心、牛朴肉同埋牛坑爪。除左匙柄係無肥之外，其餘3款都係小小肥。碟碟都有十幾片架，色澤都好好。配菜點了牛丸，蘿蔔、娃娃菜同稻庭烏冬。點完單，不出10分鐘，店員已經上左個鍋，材料都先後迅速送上。20分鐘內的上菜保證沙流，講得出，做得到。616 的電磁爐最高的熱度，不會令湯面滾至狂彈水花。適當的滾熱度，亦令整個淥一淥的過程，不至急速，慢慢享受。呢到d 牛肉真係好好食，好多牛都俾男友食晒XD。食下又望下，牆身充滿古玩，就好似入左博物館咁。連洗手間取名也很有趣。打左一個鐘多小小就食完。2人都係400幾，抵食好味！616 火鍋材料如下。