玉桃軒酒家 (鱷魚恤中心)

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先前跟家人傾談，發覺大家都好耐沒食過片皮鴨，個個又想食，所以今日揀選了朋友介紹的菜館食餐飽。店內環境高雅，檯與檯之間好寬闊，坐得好舒服。當晚我是有訂坐，不用等便可直入坐下。但我竟然忘記了訂片皮鴨，好彩機靈的侍應幫我們開茶後，便馬上問我們是否要留起當晚最後ㄧ只片皮鴨給我們，我們當然馬上訂下來啦！除了點了片皮鴨外，還點了幾款小菜，今晚要食到盡情而回~片皮鴨好快都除除送到我們面前，整隻鴨烤得好靚，脹卜卜，外皮顏色均勻，侍應用純熟的刀法，將鴨皮和肉ㄧ層層切下來，轉眼間已片好ㄧ大碟，大家都急不及待拿起熱騰騰餅皮夾片鴨肉再加上醬汁、青瓜絲和大蒜絲包起來食。ㄧ咬下去，薄薄鴨皮滲出油脂，混入甜美的醬汁，再加上爽口的青瓜和香味十足的大蒜絲，口感豐富，領人ㄧ件接ㄧ件不停食下去。除了片皮鴨外，我們還點了幾個小菜。石鍋燒汁龍躉球經炸過的龍躉球，又滑又嫩，外層沾上了燒汁，可口順喉。酥炸廣島蠔外層炸得酥脆，內層肥美廣島蠔，又多汁，ㄧ點都沒有油膩感!西施柚子蝦球大大隻海蝦，油爆過後仍然爽口彈牙，配上柚子的香甜醬汁，好清新!秘製鎮江骨煲選用ㄧ字排，肥瘦適中，甜酸度剛好，十分惹味。瑤柱海皇雜菜煲上湯內有蝦、帶子、瑤柱，

一早與家人訂了觀塘「玉桃軒」吃中菜，酒樓就在鱷魚恤中心，也就是在APM旁。「玉桃軒」門口佈置溫馨亮麗，裝修富麗，天花掛著水晶燈，很有特色，適合婚宴喜慶場合，而且空間寬闊，很舒適的感覺。店員為我們送上茶水和餐前小食，也細心的介紹著餐牌的食物。片皮鴨片皮鴨是我最喜愛的食物之一 ，亦係這裡的主打菜，所以我今晚亦都點了一隻。先上枱前，比食客見過真身，再切成鴨皮、鴨皮連肉同鴨肉，部長熟練的手起刀落，連皮帶肉片出一片片，是視覺上的享受。這裡的片皮鴨整體上是不錯， 皮脆肉嫩， 鴨油香味滲出來。不少得配上青瓜絲、京蔥絲及醬汁和餅皮一起吃，惹味十足。餅皮以蒸籠上，微暖不會太熱，餅皮亦不會太厚。今次沒有加錢兩吃，想吃鴨肉的話，也可以加錢要兩吃。薑蔥粉絲蟹肉煲粉絲煲內有原隻大蟹和粉絲。蟹先用大量薑蔥爆香，再與粉絲一起放鍋裡煲。粉絲索盡蟹煲的精華，味道帶微辣，拌飯一流。蟹肉不算太肥美，但都算新鮮。潮式煎蠔烙這個煎蠔餅好有份量，與平時的炸蠔餅不一樣，麵粉比較多，質感較煙韌。雞蛋邊煎的非常香脆，而中間的蠔份量實在有夠多，也不會太多油和太粉，煎後香脆可口。 瑤柱海皇雜菜煲 湯頭清甜濃郁，味道濃而不鹹，正為雜菜添上味

好友飯聚，在大家熟識的觀塘，好友提議到港鐵站的玉桃軒，說是不錯。到來的時間還早，不用等候經己可入座。裝修富麗，天花掛著水晶燈，很有特色，非常合辦婚宴的感覺，而且空間寬闊，很舒適的感覺。店員為我們送上茶水，也細心的介紹著餐牌的食物，最後我們選擇了一些配搭，以及店員為我們介的菜式。店員介紹的原隻花膠扣鵝掌，最先為大家送上，看上去非常名貴的樣子。花膠軟軟，容易咀嚼，味道雖濃，卻很合適，鵝掌同樣也軟綿綿，配著冬菇及蔬菜，口感滿足。我們要了北京填鴨，店員為我們預備吃北京填鴨的麵皮及調味料。有位廚師堆著小車將北京填鴨送到我們面前，以純熟的刀法，將鴨皮一片一片的從鴨身上切下，有如一場表演。雖然並不算是什麼，不過已經並不多酒樓會做這種面門功夫，這點非常有誠意。切好的北京填鴨，排列的整齊的送上，每片皮與肉也差不多，大小也相近。吃時當然與麵皮與調味料包著一起吃，入口很香，假使與麵皮等一起吃，鴨肉香味不算很濃，仍有不錯的味道。每塊麵皮之間卻有一塊蒸點心的紙隔著，方便從蒸籠中取出，非常細心的做法。醬油金蒜脆皮雞，送上之時，正是吃著北京填鴨，可是雞帶著濃厚的蒜香味道，吃著北京填鴨也能感受得到。入口雞皮香脆，醬油

又是玉桃軒，對她真的很有情意結為了慶祝朋友辭職脫苦海，大家決定要大擦一餐！一直都是光顧銅鑼灣分店，第一次來到apm分店，裝潢一樣富麗堂皇，環境乾淨。小吃棄用花生等乏味前菜，改用涼拌木耳，健康又好味玉桃軒雖然高級食府，但價錢其實很大眾化。叉燒皇更加是必叫菜式！招牌叉燒的確肥瘦均稱，叉燒醬比坊間的惹味！用上好蜜糖，甜而不膩叉燒啖啖肉，一點都不韌紅燒乳鴿炸得略乾，但勝在夠大隻啖啖肉，$96兩隻價錢算合理。鎮江香醋排骨煲同樣為送飯之選，排骨用上鎮江香醋，酸酸甜甜又香！大大煲夠扺食，排骨啖啖肉。蔬菜方面點了個瑤柱海皇雜菜煲，足料不在話下，湯頭清甜濃郁，加上鮮蝦及蝦乾，鮮上加鮮！

與家人吃晚餐一般也會選址中菜，是夜就來到觀塘apm附近的玉桃軒酒家。酒樓寬敞，圓枱勝在夠大，不用擔心太多食物放不到，環境亦舒適。除了主餐牌外，亦有一張小菜點餐紙，個人認為這張紙較扺食。法式焗釀嚮螺/$68隻，賣相一流，每隻也金黃色。嚮螺釀了蟹柳，薯仔，螺肉等材料，味道有點像焗薯，十分惹味。由於怕吃不到的關係，早前先預訂了全隻京式片皮鴨/$188，侍應在旁即場將片皮鴨切片，望見已想急不及待地吃。順帶一提，片皮鴨可選擇二食，另加$72。片皮鴨通常配一籠餅皮，我們家簡稱Momo，哈哈，原因是曾在某酒樓點單上看到這名字，其後就這樣叫。一打開，Momo非常熱，而每張中間也放在紙隔開，令每塊不會黏在一起。另附有配料，分別是青瓜及蒜絲，但以一隻鴨而言，配料份量很小，當吃到一半發現已沒有，要再追加兩碟，而追加每碟要$15，價錢頗貴，醬料追加則不用收費，但沒有配料不好吃呢。先將片皮鴨沾上醬汁，再用上Momo及配料夾在一起，配合起來便是最完美的吃法。片皮鴨新鮮，外皮尚算，而Momo就有點厚切，但勝在微熱，味道相當不錯。瑤柱海皇雜菜煲/$88，味道有驚喜，非常好吃，以多款蔬菜及菌類製成，由其是椰菜及金菇，非

中午知道媽咪唔煮飯, 爸爸又出左街, 所以約媽咪去二人世界, 媽咪喜歡中菜, 所以都想搵間唔錯既酒樓, 忽然諗起之前去過鱷魚裇大廈的玉桃軒, 上次食過真係唔錯, 所以就決定呢間, 馬上訂位。揀玉桃軒另外一個原因係近APM, 食飽飯可以去行下當散步。放工同媽咪在APM行左一陣後就去酒樓了。由於早到所以未太多客人, 7點半後已經多客人, 建議7點半後入座最好訂位。酒樓裝修高尚, 餐牌種類多, 價錢亦合理, 我地最後點選:燒腩仔 $88瑤柱海皇雜菜煲 $88油泡滑斑球 $168前菜一碟係帶少辣的黑木耳, 黑木耳對身體好, 多吃都可以。脆皮燒腩仔真係做到皮脆, 每件只帶少少肥膏, 唔會過份油膩而且好香, 肉質好滑。一啖一口好正 !瑤柱海皇雜菜煲估不到有大量的菜, 小唐菜, 菜心, 紹菜, 西蘭花, 菇類, 雲耳, 而且還有蝦仁, 小貝柱, 粉絲等……粉絲吸收了湯汁, 送飯係一流。味道好清, 飲左湯都唔會口渴。油泡滑斑球價錢雖然要$168,但食後真係覺得值得。 斑球切大片, 經油泡過的斑球及魚皮好香口, 易入口而且可以吃不停。伴碟的西蘭花, 最怕煮得太生太硬, 加上媽媽牙齒唔好, 太硬的桱部可能