滿樂中菜 (Closed)

前幾星期較多工作應酬，與外國同事交流，吃了不少西式晚餐。過了這忙碌的時間，特別和媽媽找間中菜館，品嚐中國味道。樂滿中菜位於佐敦戲劇中心，佐敦地鐵站走大約十分鐘便到，地點方便就腳。疫情關係，餐廳入座時也有量體溫，而且提供酒精搓手液，令到客人吃得安心。我們一行二人共點了幾道小菜，一起互相分享。杏汁白肺湯(⭐⭐⭐⭐⭐)真材實料的老火湯一飲便知龍與鳳，味道濃沃，有著淡淡的杏汁味，喝起來十分滋潤，進補一流。豬肺是難清潔的食材，準備十分花功夫，但廚師仍然清洗得十分乾淨，連平日不愛吃內臟的媽媽也讚不絕口。脆皮燒腩仔(⭐⭐⭐⭐⭐)燒腩仔上枱時熱辣辣，吃起來表皮脆口。皮下的豬肉肥瘦均勻，有油脂感得來不會覺得十分油膩。配合黃芥辣醬，吃起來味道更為豐富。手打魚蛋紹菜煲(⭐⭐⭐⭐💢)手打魚蛋一共有六粒，大粒，而且吃起來口感十足，彈牙有嚼口。紹菜吸收了高湯精華，令人停不了口。 店員介紹之下得知這餐廳的魚蛋也會供應到國泰航空飛機餐，實在失敬。鴛鴦胡椒焗蝦(⭐⭐⭐⭐💢)一道很少吃到的手工菜。胡椒蝦是用青胡椒和白胡椒混合調味，吃起來味道層次豐富，有十分香的麻辣味。海蝦本身十分新鮮，吃起來肉質結實，鮮味十足。瑤柱蛋白炒

俗語話「冬大過年」，平時幾忙都好，冬至都會一家人一齊食飯。今年冬至飯，家人選了戲曲中心的中菜館 — 「滿樂中菜」。平日的戲曲中心，比較冷清，或許是當晚沒有節目上映。原以為餐廳食客不多，但都有七成滿，應該是大家都提早做節。🔸 招牌片皮鴨（半隻）最先上枱的是片好的鴨皮，賣相看似有點油，但食落肥而不膩。另一碟鴨皮連肉就配薄餅同吃，配料有京蔥、青瓜、醃蘿蔔及酸薑，想不到配酸薑的味道不錯，而且不覺辣。🔸 蒜香梅汁蒸白鱔片梅汁這個味道有點特別，酸咪咪幾開胃，但配魚肉還是有點保留，始終豉汁蒸鱔才是王道。🔸 漁香茄子煲茄子煲味道較濃，亦略為油膩，宜配白飯同吃。🔸 六頭蠔皇鮑魚鮑魚做緊推廣優惠，分別點了伴菜遠及伴鵝掌兩款，鮑魚炆得很淋及入味，冬菇味道亦不錯，由於我冇試鴨掌，不知質素如何，但純以價錢而論，鴨掌要加多$50有點貴。🔸 花膠絲杞子浸時蔬花膠絲幾爽口，上湯杞子浸菜，味道較為清淡。🔸 瑤柱蛋白炒飯炒飯粒粒分明，飯面鋪滿瑤柱絲，很香口。🔸 杞子桂花糕（上）、番石榴糕（芭樂糕）（下）杞子桂花糕下層是杏汁糕，味道香甜；而番石榴糕下層則是椰汁糕，相對較清。

外母生日要搵啲新嘅地方同佢慶祝，發現西九戲曲中心新開嘅中菜館，地方幾特別有得食有得睇戲。不過今日食飯真係有啲曲折啦，因為全線地鐵停駛，要坐巴士或揸車過嚟，好在路面冇乜大問題如果唔係個生日飯就食唔到啦！好在佢哋有15人嘅大枱，唔會坐得太迫夾，枱面放上多啲菜都唔會覺得擺唔落，方便大家庭。前菜四小碟（椒鹽九肚魚、金沙涼瓜魚皮、脆皮燒腩仔、手帕青瓜），但係唔係一齊上晒呢四個前菜，比較奇怪啲。椒鹽九肚魚好鮮亦炸得鬆脆。金沙涼瓜魚皮拍得住星加坡鹹蛋魚皮，鹹蛋涼瓜唔會太苦亦唔會太咸，味道中和得幾好。脆皮燒腩仔皮脆肉嫩有水準，個黃芥辣，唔係英式唔係法式芥辣，但配合起嚟好夾。手帕青瓜水準合格。叉燒係呢度嘅招牌菜之一，果然有水準好淋好入味又唔會太肥。上湯龍蝦伊麵有驚喜，龍蝦鮮甜肉嫩，有驚喜嘅係伊麵湯底，我估計佢哋嘅上湯係再加龍蝦殼去煮，所以伊麵食起嚟好有龍蝦味，好香好濃。鴛鴦胡椒蒸花尾龍躉係呢度嘅特色菜之一，龍躉肉好嫩滑，配合中度辣嘅胡椒，好有層次同好開胃。金牌片皮鴨皮脆肉香，佢哋嘅鴨唔算肥，但係都好有咬口好有層次。上湯杞子浸菜遠：估唔到有花膠碎鋪面，菜遠好幼嫩冇渣。當紅炸子雞亦炸得十分好，個脆皮都有片皮

中菜廳位於戲曲中心1樓。 從一樓望出去感覺開揚。戲曲中心裝修很特別， 新穎卻帶有中式感覺。為了慶祝婆婆生日，所以一早訂了枱。 職員安排我們到偏廳的一張大枱。 偏廳只有四張大枱， 寧靜和私隱度很高。職員的服務很好。，點餐前給我們奉上茶和餐前小食。餐前小食有兩款 (每碟$16)。我們一枱十一人，有六碟小食。小食是焗腰果花生炸魚仔和味菜雲耳。腰果花生很脆口，魚仔也很脆很香。而味菜雲耳味道不算濃，雲耳爽口。餐牌上有十大名菜，可以參考一下!壽包($210/7個)婆婆生日，一定要點壽包啦！ 壽包超有份量， 手掌般大， 餡料是蓮蓉和鹹蛋黃。壽包不算太甜，婆婆很喜歡吃。但壽包太大了，吃一整個會太多，每人半個分甘同味就最好啦！鮮蟹肉燴黃金豆腐($168)蟹肉頗多，差點看不到豆腐。蟹肉味不算太重，可能芡汁太多。豆腐微微炸過，內裡仍很滑。潮式香煎蠔烙($98)蠔烙超香蠔味，蠔仔的份量很多，而且幾大隻。蠔烙跟蠔餅口感有些不同，蠔烙較煙韌， 似煎薄撐，但厚身點。喜歡蠔的朋友必食！煎五香糯米卷 ($264/12件)外層是腐皮，中間是糯米。糯米加入了臘味和芋頭，兩面半煎炸過，很重芋頭香味。雖然是半煎炸，但不算太硬，