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2023-03-31
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和老公慶祝一下周年紀念,在OpenRice訂了這個八折的鐵板燒。先講服務,每一位店員相當認真製作食物,而經理更會逐樣食物細心同每一位客人介紹,這點已經加哂分。環境都很舒適,每個座位前面有一個火焰般的裝置,可以調校不同顏色,打咭一流。【前菜三品】有五款選擇,我選了番薯、煙鰻魚、煙吞拿魚,番薯甜甜地又冰凍開胃;煙鰻魚的煙熏味道配結實的鰻魚肉幾夾;煙吞拿魚黑椒味道濃郁中間軟熟。【刺身三點】先讚擺盤很精緻,下面是迷你金魚缸。蜜柑鯛飼養的時候用了蜜柑,果然魚肉都甜甜地有浸柑的芳香味;牡丹蝦鮮甜;吞拿魚腩極濃郁的油脂甘香,入口即溶。【精選頭盤】吞拿魚他他配青瓜乾蔥粒,加上醬油調味,日本和美國風食法幾開胃滋味。【鵝肝茶碗蒸】濃郁的奶油蛋白泡沫,每一啖都很creamy,鵝肝的肥膩給中和了,特別精緻的分子料理。【煎帆立貝配冷壓魚子】本來以為是三文魚子,殊不知是一粒粒豉油粒,好fun,配煎得甘香彈牙的帆立貝幾有口感很過癮。【炭薰牛舌】中間厚切剛熟透,質地一流。店員放上一粒炭,一開蓋即刻有煙霧離漫的效果,有夠gimmick。【紫蘇二重燒牛肉卷】店員一燒完就叮囑我們要即吃,紫蘇味道突出,牛肉配上醬汁很香,三兩
【前菜三品】有五款選擇,我選了番薯、煙鰻魚、煙吞拿魚,番薯甜甜地又冰凍開胃;煙鰻魚的煙熏味道配結實的鰻魚肉幾夾;煙吞拿魚黑椒味道濃郁中間軟熟。
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【刺身三點】先讚擺盤很精緻,下面是迷你金魚缸。蜜柑鯛飼養的時候用了蜜柑,果然魚肉都甜甜地有浸柑的芳香味;牡丹蝦鮮甜;吞拿魚腩極濃郁的油脂甘香,入口即溶。
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【精選頭盤】吞拿魚他他配青瓜乾蔥粒,加上醬油調味,日本和美國風食法幾開胃滋味。
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【鵝肝茶碗蒸】濃郁的奶油蛋白泡沫,每一啖都很creamy,鵝肝的肥膩給中和了,特別精緻的分子料理。
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【煎帆立貝配冷壓魚子】本來以為是三文魚子,殊不知是一粒粒豉油粒,好fun,配煎得甘香彈牙的帆立貝幾有口感很過癮。
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【炭薰牛舌】中間厚切剛熟透,質地一流。店員放上一粒炭,一開蓋即刻有煙霧離漫的效果,有夠gimmick。
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【紫蘇二重燒牛肉卷】店員一燒完就叮囑我們要即吃,紫蘇味道突出,牛肉配上醬汁很香,三兩啖就吃完。
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【壽喜汁和牛肉眼薄燒】店員輕輕一燒薄牛肉眼就放入甜甜地的壽喜燒汁,入口軟熟有香牛肉味道,配菜都很入味。
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【玉子塩漬和牛柳粒】店裏自家製的蛋黃鹽幾香又不是太咸,牛肉粒外脆內軟,好香口惹味。
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【梅子冷素麵】冰凍的冷素面有醬油做湯底,適度加入梅子醬令到麵條又酸又涼,好開胃,好冰凍舒服。
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【甜品】日本蜜瓜配開心果雪糕,蜜瓜夠晒香甜,開心果雪糕亦都很重果仁味道。
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