晴空日本料理

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好久没有吃不是单点，又不是Omakase的日本菜，这次吃的二人套餐人均$700左右，刺身、寿司、主食全齐，素质也挺好的。厨师推介二人套餐 $1480二人套餐包括：海鲜他他、野菜沙律、小食2种、厨师推介刺身5点、寿司8件、精选和食2种、大蚬清汤和甜品。大蚬清汤不是面鼓汤！有时怕餐厅晚市也没诚意，把午餐的Set Lunch 面鼓汤用来招待，幸好这里并不是！大蚬清汤清甜开胃！海鲜他他有三文鱼、带子和三文鱼籽，作为前菜绝对合适！烧三文鱼沙律看上去就好吸引，烧得很香，也把三文鱼的油香逼出。小食2种有明太子鸡翼和蟹肉饼，明太子鸡翼胀胀的，里面的料很满！吃下去好有口感，蟹肉饼表面微焦，配上蟹肉丝，好香口。厨师推介刺身5点分别为：拖罗、三文鱼、海虾、油甘鱼和帆立贝，光是这拼盘在日本餐厅单点也不便宜，拖罗无渣，稔糯有劲；油甘鱼油脂刚好。寿司8件就有拖罗、海胆、白身鱼和深海池鱼各两件。碟上的「白身」是否大家比较少接触？其实是指白色肉的鱼，例如鲷鱼、比目鱼等等，看当天新鲜的有什么便供应啰！这也有一点Omakase的feel，毕业食材是活的，餐牌是死的！海胆也无腥味，入口即化。清汤野生油甘鱼及汁煮野生油甘鱼除

之前晚餐嚟食過，聽講午餐好抵食，今日就lunch time再嚟食，openrice book位有9折，(雖然佢最後唔記得咗折比我而我都係走咗先發現)。lunch omakase幾抵，都多人食。我哋就食lunch set，lunch set menu都好多選擇，刺身丼、刺身拼盤、鰻魚飯、燒魚、壽司拼盤、天婦羅丼都有。lunch set的沙律，胡麻醬拌好味。lunchset茶碗蒸晴空特選刺身丼 $188有十款刺身，十款都係時令冇定款的。海膽好鮮甜唔錯，帶子都好鮮甜，蝦幾彈牙鮮甜，三文魚幾香，拖羅油香。飯有適當酸味亦唔係完全凍冰冰，唔錯。自家製西京燒銀雪魚 $168魚肉好嫩滑，魚油好香，皮唔係脆的，但好油香。我哋想食刺身，問個店員有冇單點刺身menu，佢話冇，得lunch set可以叫。之後再問一個可能係老闆娘嘅人，就話有a la carte可以叫，有拎比我地睇，不過佢推介叫lunch set嘅刺身拼盤會抵食好多，於是我哋就叫多個lunch set嚴選刺身7種定食 $228油甘魚好厚切，口感好好，三文魚香，帶子甜，赤身好濃味。啲刺身都幾厚切，全部都好鮮甜。食晒啲嘢之後店員冇啦啦拎咗兩碗味噌湯

近幾年愈開愈多omakase (廚師發辦)既日本餐廳, 搞到我都忍唔住要去食下, 食左當去左日本一轉!因為見到openrice有88折, 所以去試下!!呢度有2款omakase course可以揀, 分別係晴 ($880) 同空 ($1180), 我就揀左晴黎食!前菜水母刺身其實即係海蜇, 係水母既一種, 幾爽口, 配埋好有咬口既蟹籽同底下既醋食好開胃!最上面用左幾片黃色菊花花瓣點綴, 食得又睇得!刺身會有3款:鰈魚簿切貌相已經好靚好吸引!鰈魚簿切包住新鮮紫菜, 放d蔥夾埋食, 清得黎又帶出魚既鮮味!最上面放左紫蘇花, 除左花莖之外, 其他位置都可以食, 好出既紫蘇葉既味道!沙甸魚卷 沙甸魚都好肥美, 而且無魚腥味。內有黃瓜同葱, 可以中和返肥膩感。燒燻鯖魚鯖魚加左少許醬汁輕輕燒燻過, 魚肉好滑, 油脂豐富再配炸蒜絲同洋蔥, 好味道!鹽燒拖羅呢個絕對係成個course之中最鐘意既一道菜!拖羅加左岩鹽輕輕燒過, 好肥美, 入口即溶, 油香滿佈口內!再配紫菜、紫蘇葉、山葵漬, 減低油膩感, 成個配搭好balance!聽店員講紫菜比一般較厚, 係廚師精心挑選, 睇得出每道菜都好精心準備!和食