牛惣居酎屋

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朋友好中意食串燒，上網見到呢間做緊優惠，$34有兩串，性價比超高。一坐低店員就遞上生野菜沙律，有青瓜，甘荀和椰菜，新鮮爽口，沾到大醬好惹味。食串燒一定要叫杯生啤，夠凍好爽。海膽味道鮮甜濃郁，口感creamy。白子入口嫩滑，加上醬汁酸甜開胃。自家制豆腐豆香味濃郁，外脆內軟。蘆筍豚肉卷一咬落勁多汁，蘆筍清甜無渣。雞肉大葱串醬汁甜甜地，大葱吸收晒好好味。雞骨豚肉腸外面脆卜卜，味道唔過咸。牛骨髓第一次食，入口幼滑，加上醬汁和香葱，味道香濃。秋葵爽口，但略有少少乾身。多春魚魚香味濃，好香脆。牛肝牛味濃郁，食落口感creamy。牛心厚切，咬落爽口彈牙。

臨近新年，又係辦年貨行年宵既時間，自然喺銅鑼灣搵好野食，記得之前朋友介紹有間唔錯既串燒居酒屋喺燈龍街，一於去試下。餐廳裝修非常和風，氣氛好正，職員亦好細心介紹食品，選擇種類亦好多。海膽先叫左個海膽做頭盤，鮮甜白子用酸汁加上香蔥，白子既鮮味已經好出，食完勁想Encore。牛肋條開始串燒部份，牛肋條牛味濃郁，每咬一啖都充滿肉汁，必叫之選。牛肝本身比較少食牛內臟，但見有牛肝於是試下佢，口感有啲似鵝肝，粉嫩唔太乾。牛心牛心就偏爽口，一口size啱啱好。牛骨髓好滑好Creamy，本身比較軟身，師傅拮住再燒仲要冇變型，好考功夫。燒飯團明太子飯粒燒過會脆啲硬啲，有啲似飯焦口感，加上明太子咸香，送酒一流。秋葵燒完之後冇咁滑潺潺，亦唔會太乾。多春魚 熱辣辣脆卜卜，由頭到尾都食得，好有驚喜。雞肉大蔥串雞肉嫩滑，大葱吸收晒醬汁，味道鮮甜好吃。自家制豆腐(油揚)外脆內軟，配上特別醬汁，食過番尋味。

這間居酒屋位於銅鑼灣的永光中心，鄰近時代廣場，主打日式串燒及多款酒精飲品，尤其是牛內臟，店內以傳統的和式居酒屋為主，適合多人聚會。餐前小食多款新鮮蔬菜蘸上自家製味噌醬很清新。安格斯牛柳肉筋及肥肉非常少，口感柔軟而有嚼勁，帶有濃郁的牛肉香味。牛小腸 纖細柔軟充滿嚼勁。牛大腸烤得焦脆酥香，內裡脂肪爽滑彈牙，濃濃肉汁好鮮甜。牛心肉香醇厚好豐盈，完全不腥。月見免治雞肉棒外脆內軟有粒粒雞軟骨，特別有口感，蘸上日本生雞蛋黃及醬油，更加順滑。自家制豆腐(厚揚) 金黃酥脆的油炸豆腐咬開軟嫩多汁，有少少鹹香的醬油。燒丸子 煙煙韌韌的丸子有著流心的芝麻餡。骨付豚骨腸 香脆的腸皮咬開有著甘香的油香，肉味濃郁又有彈性。日本生蠔超大隻生蠔來自日本岩手縣的令和の怪物，肥美爽口的蠔身嫩滑鮮甜，濃厚的蠔味甘甜好突出，完全沒有海水味濃或金屬味。秋葵 軟糯粘滑好多汁。明太子燒飯團 咸牛肉燒飯團 外脆內軟有點煙韌，綿密的明太子鹹中帶辣，綿密的咸牛肉好濃郁。

來到這條有名食街樓上和式居酒屋享受一下東洋風味餐，有入會優惠，即時成為會員可全單八五折👏典型日式佈局感觀，酒單内種類繁多，好酒人士必有所得👏先來飲品: 自家製梅酒, 青檸梳打伴串燒，魚生的好配搭👏剌身:原條金目鯛二食，首先嚐剌身，金目鯛魚肉呈淡淡的櫻花粉紅色, 魚肉鮮甜嫩滑, 經火炙帶皮魚生片沾上自製酸汁，特別惹味，另一部份薄切，魚味鮮甜，配芥末妙呀😋金目鯛骨腩魚湯，用原本作刺身之金目鯛骨腩煮成濃湯， 香濃绵滑😋串燒:牛骨髓， 軟淋淋但仍有質感😋秋葵, 甘甜爽口😋牛沙瓜原來是牛第四個胃， 煙韌而有嚼勁😋蝦夷葱牛肉卷，和式菜常用之细葱，香味好而辛辣度輕, 令牛肉味更出😋牛筋，軟腍但有咬口，富高膠質😋銀杏, 清淡一下多種烤肉食重味😋牛橫格肌四款味道: 黑芝麻; 蜜糖; 山葵(wasabi); 香葱，各款各有特色，我則較好山葵😋享受的東洋居酎屋風味餐👏

數年前曾到訪一牛主題串燒店午膳，今晚特意前往看看晚市之分別裝修走日式居酒屋風格，壁櫃上陳列着各種日本清酒主打在市場上很難找到的牛肉稀有部位及下酒和牛串燒坐在吧台可以方便向師傅請教食材來源、特性、味道等店員會先放下開胃前菜配自家製的麵豉醬，更加惹味這裏的酒庫豐富，更有自家釀製的梅酒，酒味濃郁荔枝酒入口甘甜順滑，酒的味道會慢慢變化是日刺身推介貝類拼盤五品有鮑魚、粒貝、象拔蚌、榮螺及馬刀貝菜類串燒秋葵清新健康，外層乾爽，內裡多汁燒茄子淋上芝麻醬並以蔥油搭配，別有風味牛串燒牛大腸燒至脆香，腸心帶點肥邊，外脆內軟牛小腸經燒烤後油脂變得甘香，柔軟中不乏勁道彈性較罕有的牛沙瓜乃牛第四個胃，口感較牛腸煙靭安格斯牛柳配蒜片肉嫩鬆化，牛味濃郁 ，油脂比例近乎完美雞軟骨串燒咬口層次滿分，加上惹味七味粉，香氣滿溢雞翼串燒金黃香脆，以猛火封緊肉汁，再以慢火逼出油分海鮮燒物雞皮蝦卷外層是烤脆的雞皮，中間有一塊紫蘇葉，內裏的蝦很爽口鹽燒三文魚頭魚油甘香豐富，魚骨肉在香脆的魚皮包裹之下口感順滑Suntory啤酒花味清雅，享受美食再嘆杯啤酒絕對是人生一大快事