大邊爐火鍋店

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中式火鍋cross over 海鮮刺身？Why not? 只要食材新鮮味美，廚房刀功技術一流，配以適當的醬料和選擇繁多的湯底，加拿大A級象拔蚌、日本帶子和新鮮鱆紅魚刺身，生食為你提供wasabi 醬油，熟食可以放進火鍋白灼，時間長短隨個人喜好吧。食肉獸建議要一盆大的封門柳牛肉，而這裡的蘇格蘭蟶子皇肥美爽脆，也建議每人來一隻，加上這裡自家製的特色水餃，充滿創意的「三秒腐皮」等，再來一份蔬菜和稻田烏冬，又是完美的一餐😋

呢晚再次嚟到九龍城覓食，朋友話之前食過「大邊爐火鍋店」唔錯，可以Encore。唔係佢介紹，我都唔知有呢間餐廳，因為地下只得個門口，座位層係要上樓梯的，呢度格局好似酒樓🥢。餐廳定價較高，不過食材確係有質素，而且份量亦適中。店員全程服務有禮，又會主動幫忙加湯👍。我哋嗌咗鴛鴦湯底🍲，冬瓜瑤柱($80)拼自制沙爹($68)，收費為較貴嗰款。湯底價錢算幾抵，雙併一百蚊都唔使。冬瓜湯幾清，入面有好多迷你瑤柱粒。沙嗲湯唔會太鹹，好重花生味。手切安格斯肥牛($368/大)，🥩牛肉雪花紋好靚，而且有一定厚度，食落口感無得輸，牛味濃郁。雖然成碟只得十塊，但質素高，足以讓人滿足。三寶丸($98)，🍡款式包括牛丸、豬肉丸同墨魚丸，每款各有四粒。佢哋全部均係手打，口感彈牙，牛丸好似帶啲陳皮味，幾香、幾特別。西洋菜($38)，🌿本身諗過嗌雜菜，但集中食西洋菜份量更多，放落冬瓜湯嗰邊烚，湯底多咗份西洋菜香，令我哋飲咗好幾碗。稻庭烏冬($32)，🍜烏冬有兩個麵餅，麵條呈扁狀，用嚟索湯一流，而且亦係飽肚之選。飲品方面🥤，我哋嗌咗竹蔗茅根水($18/杯)同酸梅湯($16/杯)，兩杯都清涼解渴，甜味適中。如果多人飲嘅話，就

7月份仲係我嘅生日月，又有朋友約食生日飯。雖然外面三十幾度，但一樣有人提議打邊爐。不過既然係室內涼住冷氣打，咁又真係無乜所謂嘅。如果郊外BBQ就真係咪搞我啦。朋友揀左喺九龍城呢間大邊爐火鍋店，門面非常簡潔，而且係樓上鋪，需行上一層樓梯。一班人最好就係叫套餐，唔駛慢慢諗。當然唔夠嘅話仲可以加其他野啦，呢度火鍋配料選擇都幾多，而且價錢唔算貴啊。湯底我地揀左香茜皮蛋，原因好簡單，就係貪佢有莞茜夠下火嘛。人就係咁矛盾，又要打邊爐又要怕熱氣喎。哈哈先黎海鮮刺身拼盤，有象拔蚌、帶子、鱆紅魚等等，其中象拔蚌當刺身食又得、放入火鍋淥一淥又得，味道都相當鮮甜。而家四圍都叫安格斯牛肉，連老麥都有得食啦，所以想食上等牛肉，一定要試下呢個Prime Grade質素嘅安格斯了。要達到呢個級數，除左牛隻本身血統外，油花紋理同脂肪比例都要達到一定標準。所以供應量一定唔會多。而且淥嘅時間要留意一下，千祈唔好淥太耐，咁就食到佢嘅鮮嫩，又唔會「鞋」口啦。黑松露翠玉餃、沙葛爽爽餃、水餃、魚皮餃加埋就係大邊爐4色餃啦。4款都各有特式，餡料又夠新鮮。另外點了自制墨魚滑同自制蝦滑，兩款都食到墨魚同蝦本身的鮮甜味，而且都彈牙爽口。

已經踏入夏季一段時間, 食盡所有透心涼食物今晚突然心血來潮想打個邊爐九龍城除有小泰國之稱外, 最多的就是火鍋店, 經朋友介紹到大邊爐晚饍走到城南道街頭, 一道石牆掛著「大邊爐火鍋店」, 穿過門口直上一層樓梯就到全場滿座, 幸好我們有預先訂位, 被安排到較入的位置餐牌花多眼亂, 所以簡簡單單點了四人餐有剌身有牛肉有丸有餃, 還跟三揀一的湯底, 樣樣齊最岩食芫茜皮蛋/清湯/沙嗲之中, 我們選了芫茜皮蛋湯, 清之餘有芫味提鮮, 還有皮蛋食(朋友無辣不歡, 還多叫了一個四川麻辣湯底)海鮮刺身拼盤非常吸精又重份量的刺身併盤, 有象拔蚌/鱆紅魚/特大凡立貝象拔蚌肉質軟滑非常爽口新鮮, 凡立貝很大隻一開四, 厚肉而無雪腥味, 鮮味極至美國prime grade 安格斯肥牛有粒狀及片狀, 肉質鬆軟爽口, 較厚切牛味重肉汁豐富即叫即製手打四寶丸光看丸身光澤已覺新鮮即製, size適中, 可以一口一粒大邊爐四式餃其實看到另餐牌已經想叫黑松露翠玉餃, 誰不知竟然有包括在四人餐內餃身呈扁狀, 皮較薄身, 黑松露味濃又多肉汁, 好味沙葛爽爽餃, 不論外型口感都像雲呑, 但入口的帶了沙沙聲而且肉汁滿瀉食到尾聲,