養心殿台式養生鍋 (Moved) New Location

今晚又可以食養心殿，食過幾間分店質素唔錯，所以可以再來一次先食個前菜咀嚼下先，鹵水鴨舌夠味入口淋身任可烹調方式的鴨舌我也很喜愛的😚一行四人貴為美女，美人鍋係必點的（對大家都咁好）🥰霜降肉眼肥牛帶點肥肉幾嫩口，淥一陣又食得涮鍋小羔羊肉片很香羊味，大家都很喜歡食雙拼丸(黑松露蝦丸拼芝士牛肉丸)+自家製極品水餃，店方丸類選擇有得雙拼，好細心芝士牛肉丸，芝士香濃又流心，時間啱啱好切成滾型的萵筍食落有口感我鐘意呀打邊爐食蔬菜係指完動作，雜錦蔬菜係我們的最佳選擇，有兩款菜類、三款菇類又有粟米呢度有紫淮山麵，打邊爐都可以食得幾健康調味料有芫茜、紅辣椒、香葱、香醋、蒜泥汁、豉油整體服務唔錯，食物質素唔錯，保持水準

窩夫四月中終於跟閨蜜們試了養心殿台式養生鍋，沒想到養心殿提供的是沒有椅背的木椅。第一件事是選湯底，六款當中選了美人鍋($188)。美人鍋($188)有原隻烏雞，配以桃膠、杞子和南棗等，女士養顔首選。上桌煮至大滾後先喝碗湯，然後再用來打邊爐，不過湯底愈滾愈鹹，後期要求加水不加湯。下次有機會試試它的巧手小食。火鍋配料選擇豐富。手工丸類拼盤($108)有六款共十二粒，款款都很有水準，窩夫推介芝士牛肉丸，吃時要小心裡面的流心芝士燙咀呢。即炸脆響鈴($68)上桌時帶暖，新鮮炸起零舍不同。鮮甜三蔬($68)有粟米、秋葵和山藥，全部都很新鮮，粟米超甜。千層凍豆腐($48)的豆香味並沒有湯底蓋過。窩夫之前在台灣吃過水蓮，印象深刻，見到有每天新鮮空運到港的台灣翠絲水蓮($88)，窩夫自然要推介給閨蜜一試，口感非常爽脆，大家都很喜歡。後加了餃子拼盤($118)有六款共十二粒，全部都很飽滿足料，其中一款是麻辣牛肉餃，不吃辣的朋友不要吃錯。寬粉條($38)的QQ口感正合窩夫的口味。

好耐冇食台式火鍋，之前去過養心殿呢間台式火鍋湯底好好味，又再一次選擇呢間養心殿。美人鍋湯底好足料有一隻烏雞，杞子，龍眼肉，紅棗，桃膠等。湯底好鮮甜，又有超多桃膠，龍眼肉又清甜，煲滾了已飲了兩碗湯超正，之後再加湯打邊爐。鹵水鴨舌鹵到好入味又香又夠淋。涮鍋小羔羊肉片，羊肉片打邊爐又嫩滑又香口。霜降肉眼肥牛，牛脂均勻，牛味濃郁，肉質嫩滑。黑松露蝦丸，黑松露慢慢滲入蝦丸里，蝦丸爽口彈牙又啖啖黑松露香味。芝士牛肉丸，牛丸里面包住芝士芝士香濃，牛味濃又彈牙。萵荀放落湯底又好味又清甜。黑松露蝦丸彈牙爽口美味。粟米清甜爽口。

最近天氣又轉涼，趁著冬天仍在，趕緊約伴食多幾次火鍋 <3 試試銅鑼灣的養心殿台式養生鍋〜甫入店就看到超級多人在排隊等位，幸好有預約，可以即刻入席。二人位尚算寬敞，枱邊還有位置可以放食材，不會太過狹窄湯底方面選了鴛鴦鍋，$188美人鍋和$128酸菜白肉鍋❤︎ 真的要讚一讚美人鍋，超級足料，原隻烏雞！雞肉嫩滑得來又入味，再配以杞子紅棗等養生美顏食材，肴出來的湯非常清甜好喝，裡面還有大量桃膠，滋陰到不得了<3 還沒起筷就先喝了兩碗湯補一補！酸菜白肉鍋亦不錯，好開胃，仲有些QQ闊條麵配花腩一齊食❤︎另外點了幾款配料，少不了每日限量的手切牛肉，我們只有兩個人就點了碟 $238 細，非常新鮮，淥完都沒有變韌，入口依然軟腍❤︎另一驚喜是炸午餐肉！切成三角形狀的午餐肉，塊塊都炸得金黃，酥嫩得來又多汁，值得一試！

剛從土耳其回來，感受到有秋意了，早晚天氣開始涼了，立刻想到「我要打邊爐」適逢要派手信給朋友，所以就來到養心殿。由於大家都太餓了，一坐下就不停點！我們點了美人鍋，材料十分豐富，有烏雞、杞子、紅棗、桃膠等等，好適合女生喔！有機秋葵：沒見過又大又粗的秋葵 千層凍豆腐：豆腐吸取了火鍋的材料，好入味呀！即炸脆響鈴：打邊爐必點，我的最愛，灼一灼就好了！芋絲：另一火鍋必吃 手工丸類拼盤：每樣都想試，所以我們就點了拼盤，可以全都試一試拼盤有鵝肝墨魚丸，黑松露蝦丸，芝士牛肉丸，墨魚丸，蝦丸，梅菜豬肉丸。黑松露蝦丸好有黑松露味，又彈牙餃子拼盤：同樣每樣都想試，拼盤是最好的。拼盤有水餃，鮮蝦雲吞，韮菜餃，麻辣牛肉餃，魚皮餃，水蓮餃。每隻都很飽滿，十分足料。鮮蝦滑：灼好後，好彈牙，正 嘉美農場雞肉：雞很嫩，又滑杞子菊花圓肉露：好有菊花味，清清熱我們放了很多食料，好正的火鍋 另外一提，我們坐的位置正正有部冷氣機，店員好好人幫手調教冷氣，又會問一問我們覺得 O 不 OK，好貼心喔！

一向我都好鍾意呢間既養生鍋湯底，今次終於約到爸爸黎食啦被安排坐在二人檯，環境唔錯，空間感又大，唔會同隔離檯坐到好迫，好鍾意呢度既環境同氣氛呢度既茶都好好飲架，又唔會太濃，帶點點清新茶香以解油膩點了我的至愛-美人鍋鍾意入面好多料，仲有成隻既雞真材實料就咁食個湯鍋都好滋味入面又多料，而且雞湯清甜可口有成隻雞架，每件雞件都大大件，雞肉一絲絲又嫩滑隨手都會兜到好多桃膠超滋補涮涮羊肉又薄身，一放到鍋中很快變會涮熟了雖然肉身薄，但亦不會減當中的羊味左邊的是黑松露蝦丸，右邊是鮮蝦雲吞，吞42元半份好喜歡黑松露蝦丸，超香濃既黑松露味，黑松露既愛好者必定要一試呀而且蝦丸仲好彈牙爽口一啖又一啖既滋味鮮蝦雲吞都好正，蝦肉份量不少，蝦肉爽口彈牙呢款炸豆皮我差不多每次來都是必食的因為不是很多間火鍋店有呢款食材大大片的豆皮經過炸後，變得香脆無比，放於鍋中滾一滾，豆皮吸入香濃湯底，變得更為滋味這個size真的好巨形，放了兩塊已佔了半個湯鍋了點了兩款麵條呢款關廟麵幼滑，好滋味呢間餐廳仲會付上一個兜子來煮麵，不會令麵條散到鍋中，好貼心另一款麵條十分吸味，所以湯底咁正再食埋麵條QQ彈彈既麵條好正好滋味，呢款麵條份量都不少

一年無去台灣已經掛住台灣美食，但近依兩個月都仲未計劃到時間去台灣，所以都係係香港食住台式野頂住先，一諗就諗起不如食台式火鍋。 上網揀左依間火鍋店，店內裝修都很古色古香，而且唔會太迫，私隱度十足。 湯底有六款，雖然睇落湯底都比較貴，每樣都過一百，但睇反每一款都有很多配料。我們選了美人鍋 ，因為看中了女仕養顏至寶依六個字！睇反D配料都好豐富，有桃膠（膠原蛋白，正）、又有原隻烏雞好滋陰。 每一個鍋其實好大鍋，湯滾左之後拿拿聲飲兩碗先，湯好甜似住家湯水咁。配料好多，最後我地都食唔哂所有烏雞。烏雞好有雞味，同埋熟左就快些吃，因為煲得耐肉就會實左無咁好吃。 我地點了手切牛肉（細） 賣相已經好靚，脂肪量適中，唔會太肥，而且食落好有牛味，打邊爐必點。 仲有老油條 依個真係必點，一般火鍋都係食響鈴，但見佢有老油條就試下。老油條炸到好脆，脆過一般粥品店賣既油條，就咁食都好好味。食左幾條怕熱氣就浸湯食，浸左之後吸左小小湯，有唔同既風味。 炸午餐肉 都係比較特別既火鍋料，又係就咁食都已經好味，炸到岩岩好，唔會太燶，不過食多幾件怕熱氣又係放落湯度煮一煮再食。 之後點左半份 韮菜餃 同黑松露蝦丸 黑松露蝦丸好香黑

打邊爐都可以唔同點就係試下比一般唔同既湯底今日黎到呢間養心殿點左個美人鍋其實係烏雞 加上唔同既藥材既湯底湯滾左 店員話可以飲下湯先烏雞加埋和種藥材飲落都幾甜打邊爐當然要點肥牛要左極上雪花肥牛牛肉既顏色唔錯而且都幾大片可能平時食慣更濃既湯底牛肉味反而食落冇咁重自由配搭既醬汁裡面拎左點醋番黎幫味道加番少少分響鈴大大份炸得又夠脆一個字 好正另外試左鮮蝦雲吞麻辣牛肉餃同埋鵝肝墨魚丸每樣半份鮮蝦雲吞還好 蝦更鮮會更好食牛肉餃既口感就麻麻地 可能牛肉太碎既關係反而鵝肝墨魚丸就唔錯 夠哂彈牙

夏日炎炎，吃火鍋來到銅鑼灣橋旁的一棟大厦吃火鍋沒想到電梯一開裝潢雅緻用心，甚具特色而且每枱都有屏風隔著，增添了私隱度菜式選擇挺多，價錢屬中價位兩個女生來了，毫不猶豫的選了美人鍋湯料十足，絕對大補，人參，烏雞，棗，桂圓滿滿的火鍋，店員提示我們可以先喝湯後放食物雖然是烏雞，不過吃起來非常滑和幼嫩湯底本來已經夠味，所以可以放心去吃湯料未下食物時，湯便不會變油，多喝幾碗也無妨清澈而味濃，很讚不管有沒有變美，反正就滿足到我的肚子畢竟人少，不敢點太多霜降肉眼肥牛脂肪分佈平均，大小剛好煮大概十秒就好，牛味濃，絕對不是街邊質素鵝肝墨魚丸在熱鍋底下使內裡的鵝肝出油香氣透入整個墨丸，新穎的配搭菜類也令人滿意新鮮的綠色，清甜可口炸午餐肉炸完再下火鍋，令外皮脆而內裡軟吃起來很有趣，也令我感到食店有花心思在食物上不只是提供食材，而是把食物層次提昇是晚每人約300多遺憾只有二人，不然可以品嘗更多離座時門外還有不少人在排隊所以還是先訂位比較穩補身養身大大減去我要打邊爐的罪惡感下次定必再來

XO仔近期多咗出去嘆歡樂時光，直令情人有感被受冷落，碰巧週四晚兩口子都唔洗OT，小肥就專登同佢一試公司附近新開冇耐o既「養心殿台式養生鍋」，打佢最愛o既邊爐，實行以滋潤o既養生鍋品補身兼補飛。火鍋店正門兩邊同外牆一樣均有小紅燈籠高高掛，極富中國色彩。店子佔用面積全層，二至四人及多人散座全有屏風隔開，寬廣得黎私人空間足，感覺大方企理。餐桌上擺放有齊全o既餐具，包括自用o既碗筷及公用o既煮食工具。就連紙巾都有成盒，好衛生。甜心兒當真體貼入微，細佬四周拍照時已點好日本朝日大啤。並於六色醬料區混好醬油。混醬（茶芥$20/位）：甜豉油底帶甜又唔會過咸，撈入蒜汁、芫茜、香蔥用作調味效果極佳。唔洗多諗，同美人共餐當然係要點選「美人鍋」襯托一番啦！等待鍋品滾起o既時間，二人先點咗客「招牌鹵味拼盤」黎送酒。招牌鹵味拼盤（$118）：招牌菜式o既鹵味汁甜濃惹味，拼盤中個人最愛爽潤o既牛肚及大腸，薄薄o既牛𦟌其實都唔錯。美人鍋（$188）：養生湯底用上原隻烏雞、桃膠、杞子、南棗及金華火腿老火湯燉煮，清甜滋補，暖胃潤喉，十分足料。由於養生鍋本身已好夠料，結果我地就簡單點咗客「手工丸類拼盤」同兩款自家製餃子黎烚

約了很久不見的好姊妹飯聚，吃什麼好呢？記得看過一篇台式養生火鍋的報導，就決定來補一補，潤一潤。一坐下，先點了美人鍋和養心鍋兩款湯底。養心湯底用廿斤鮮魚加上川芎、天麻、當歸、烏雞等材料餚足四個小時製作而成， 鍋內的魚頭份量很足，煎香再熬湯， 魚雲很滑，單吃魚頭，已經又香口，又滑口，口感已很滿足！美人鍋更有驚喜！！一大片桃膠，膠原蛋白豐富，清腸又美顏，加上鳥雞、南棗、杞子、金華火腿等配料，清甜又滋補十足！我們先喝兩大碗湯，之後點了霜降肉眼肥牛、手工丸拼盤、雜錦蔬菜盤和鴨血。點的肥牛是菜單上最便宜的，想不到很有牛味，在兩種口感豐富的湯底內放一放，入口即溶，絕對不需再點任何醬油。手工丸拼盤有六款丸：鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸、梅菜豬肉丸，六款都很新鮮，各自的肉味都很突出，而我最愛就是爆槳的芝士牛肉丸！肉味尤其濃郁！鴨血是台灣的特色地道美食，香港較少吃到，這裡的鴨血份量夠，爽滑彈牙，非一般豬紅可比。雜錦蔬菜盤有台灣A菜、青江菜、有機玉米、野菌等，貌似普通，但所有蔬菜都非常新鮮和清甜！所以被我們一掃而空！整體食材新鮮，值得一讚的是，他們會不停為你加湯，讓湯底保持香濃，可見服務