正潮樓

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一間中菜店既賣點，我覺得可以話係一種花長時間功夫，而有幾味獨特耍家，係出面食唔到既菜式，又抑或係一種情懷，一種人情味既小店。而呢間「正潮樓」就由國家級大師傅坐鎮，菜色貼地簡單但不缺乏功架既潮州菜館，正正就係我二訪既最大理由。👇🏻📌招 牌 推 介 -▪️ 脆 皮 九 肚 魚 - $168▫️ 打頭陣先嗌個「脆皮九肚魚」，就咁睇賣相正正方方，同平時食開既有d唔同，幾特別，外皮炸到金黃色，而炸漿做到好薄好脆，裡面魚肉夠嫩滑，淨係呢樣都贏左出面大部份餐廳，加分嚕！▪️ 芋 頭 炒 香 飯 - $128▫️ 呢個招牌「芋頭炒香飯」聽staff講好多人嗌，即刻忍唔住整返個，飯粒炒到相當乾身，煲底仲有飯焦，脆口又惹味；而芋頭質感又鬆又粉，完全唔係硬果隻，配搭d香菇、蔥花真係送飯一絕。▪️ 滷 水 鵝 片 - $168/例▫️ 最後不得不試「滷水鵝片」啦，以呢個價錢，鵝片份量公道既，鵝香突出，完全無腥膻味，而肉質唔會太實太韌，恰到好處，底部仲有D滷水豆腐，整體唔會太鹹，唔錯。

成班朋友今次發掘到間食正宗潮州菜嘅餐廳～尤其是過冬緊係食下中菜感覺又補又暖～★★★★★魚露浸花甲 $188凍吃花甲係潮汕嘅獨特食法以潮洲魚露﹑蒜頭、辣椒、白酒、芫荽、鹽、豉油等直接生腌味道鮮甜十足，粒粒脹卜卜，食落最緊要冇沙，又唔會過鹹，極為開胃★★★★粉肝拼鵝片 $250必食招牌潮州滷味，鵝肝鵝肉片滷至入味，肉質軟滑甘潤香醇鵝肝好粉嫩超正！份量仲唔少，食到滿口油香非常滿足★★★★老茶脯燉豬肚 $135著名潮州靚湯，用上潮州30年以上的老菜脯、豬骨及豬肚燉煮至深黑啡色老菜脯好滋潤補身，消滯化痰對腸胃好，豬肚湯濃郁回甘，帶少許胡椒嘅辛勁冬天飲一啖熱騰騰的湯真係非常暖胃★★★清湯燉牛腩 $136牛腩炆得夠稔，再有少少芹菜粒同蘿蔔吸收晒肉味，更帶清甜★★★★豆醬焗嫩雞 $198嫩雞配以豆醬、薑蔥、酒等醃製，再加上湯用慢火炆焗約30分鐘肉質軟滑鮮甜，濃郁嘅豆醬香味同鮮雞味非常balance★★★★香煎蕃薯烙 $88切成幼條既蕃薯製成pizza狀再煎成金黃色，軟糯香脆，好特別又少見嘅菜式～★★★★★香煎玉米烙 $98玉米烙口感則較香口清甜，再加埋砂糖食非常之夾🤩★★★笋乾炆鴨肉 $158鴨肉炆得

接老公放工後去左灣仔一頭搵食，行下行下黎左近地鐵站既呢間「正潮樓」。咁啱老公話凍凍地想食蠔仔粥🍲所以就入左去~多數潮州菜舖頭都少不必有D舊或者唔太乾淨😅，但呢間好在完全冇呢個感覺，好光猛乾淨✨，係外面都見到佢廚房添。咁樣都食得安心D🍵。坐低一睇menu，發現佢真係好多款式，好驚喜連粿都有好多款!!! 😍因為我想食粿，所以個蠔仔粥變左叫左一客，咁樣兩樣都可以食。不過佢既一客都好大份，我同老公都每人食左兩碗😛除左必食蠔仔粥之外我地叫半份鵝肝🦢，雖然有D唔夠喉…不過呢D都係只能少食多滋味🤭。半份有4大塊都好合理，而且都幾厚切。而且佢好乾淨，冇咩「騷味」，同埋個鹵水汗底好香😚~豆腐都好食。另外一個驚喜係個蕃薯苗🥬🥦，好大碟而且真係全苗! 平時自己煮都唔會咁好心機「西」走D莖呀咁😏，但竟然出黎食飯反而有餐廳咁有心機處理D菜，而且佢用豬油炒得好香，亦有D豬肉片，多一份口感🐷脆皮九肚魚🐟就用炒漿包住炸，所以冇咁易爛，不過個人就鍾意包生粉炸好食D😬另外一提，除左a la carte之外佢都有2人套餐，不過下次先試啦，今晚食得太飽，飽到連甜水都食唔落😛👏🏼