火鍋撚 (雲明行)

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位於中環蘭桂坊附近的「火鍋撚」裝潢富有中國古代風，大多數都是卡位，座位寛闊坐得很舒適，是一間環境舒適的火鍋店。呢間火鍋店只做晚市及營業至凌晨🌓啱晒夜鬼子😂秘製港式香濃沙嗲鍋 $168沙嗲以秘製配方調配而成，火鍋湯底落足料，沙爹味香濃🥜，濃稠不稀身🤩未食已聞到香噴噴，濃郁惹味。極品安格斯牛小排 (小) $198將澳洲安格斯牛肉輕灼至半生熟🐮，肉質嫩滑，滿佈油花，牛味突出，配上超濃郁的沙嗲湯底，真係超正‼️駕鴦雙蚌 (珊瑚蚌拼桂花蚌) $145珊瑚蚌外表呈橙紅色，好大塊，肉質爽脆彈牙又鮮味🤤而桂花蚌口感鮮嫩爽脆，口感韌而不爽。店家在碟上亦附上提示「輕灼十秒」🥰，好甜心。黑松露墨魚滑 (半份) $64必食‼️黑松露墨魚滑口感緊實彈牙，仲要啖啖墨魚，加入埋黑松露，黑松露味道相當突出，即使沙嗲湯底都無掩蓋黑松露的味道❤️五色丸丸拼盆 (半份) $76分別有流心鹹蛋黃豬肉丸、海味花枝丸、蟹籽手打蝦丸、手打雙重芝心丸、海瑞香菇貢丸。流心鹹蛋黃豬肉丸一咬落去有濃濃的咸香鹹蛋黃味道，千萬不要錯過🥚；海味花枝丸咬落去有粒粒花枝，爽脆鮮味🦑；蟹籽手打蝦丸好彈牙，口感十足🦐；手打雙重芝心丸個芝士餡有拉絲的口感，芝味

今日同朋友2人打邊爐， 中環雲咸街， 係蘭桂坊再上少少！ 好耐無打邊爐喇， 尼間食落樣樣都咁新鮮！蜂巢豆腐白湯鍋 配 媽媽滋補老火湯鍋 （$190）叫左鴛鴦湯底 媽媽滋補老湯 有媽媽煲湯水的味道 就咁當湯水飲都得 好健康 蜂巢豆腐白湯 仲有少少孜然味 夠哂香濃入味2個湯底都好足料 記得食埋湯入面的材料😋😋即炸三秒響鈴 好香口 當前菜咁食 好開胃骰子牛肉粒 $98 牛肉味道重 好香 又彈牙鮮雞子 $37 香香雞子夠鮮嫩彈牙 鮮蝦雲吞 $72 雲吞夠大粒 夠新鮮 正日本A4特級霜降和牛170g $389尼個一定要食 和牛肉粒不一樣的體驗 入口嫩口 牛味重 鐘意食牛一定要試鴛鴦雙蚌 $145勁彈牙 口感一流 最後送上腐竹雞蛋沙冰作甜品

火鍋撚響台式火鍋界都幾出名，原來真係名不虛傳👍🏻中環分店近LKF，happy hour完打邊爐無得輸～.打邊爐當然要叫枝啤酒爽一爽，竟然有台灣手工啤，立秋($69)清爽好易入口🥰手機scan QR code落單，先叫咗個招牌蜂巢豆腐白湯($160)，再混一混醬，連腐乳醬都有得揀！👀足料湯底除咗爆湯豆腐，仲有雜菌同各種滋補藥藥材，男友表示：識玩既，一定要打邊爐前淨飲碗湯嗒真啲🤣即炸三秒響鈴卷(半份 $35)勁多層勁香脆，浸一浸再點酸甜醬就吾會覺得膩，好似咕嚕肉啲汁好開胃~打邊爐肥牛是常識吧！火鍋撚御用手切肥件(大) ($377)厚薄適中，勁有牛味👍🏻脆鯇魚腩(半份 $53)好新鮮，肉質結實！有成四五舊，好足料🥰湯底充滿精華時最啱淥菜同粉😋皇帝菜(半份 $30)翠綠爽脆，紅薯寬粉($42)煙靭控必叫，預先浸好淥1-2分鐘就啱啱好~最後仲送超特別即腐竹雞蛋沙冰，超透心涼大滿足❄️❄️

歡送朋友回台灣 今天打算利用火鍋來結束這回合火鍋撚的裝潢真的不錯連招牌也趕上了聖誕節的氣奮門口的兵馬俑也換上了聖誕裝可惜我在拍的時候他動了一下所以照片不清楚因為聽說他的蜂巢豆腐超好吃所以這次點了蜂巢豆腐白湯鍋這個湯頭真的很棒裡面有人蔘 大蔥 龍眼 紅棗等多種名貴藥材乳白色的湯頭讓人一碗接著一碗 停不下來都忘了火鍋料要丟下去煮差點喝完就買單走人響鈴 超讚不要煮超過三秒是最正確的吃法極品安格斯肥牛 老實說有點偏貴肉量有點少 但還是很好吃黑松露墨魚滑可能是湯頭太濃厚 所以吃不出黑松露的味道腐竹雞蛋沙冰老實說 每次來這家店都是為了要吃這個甜品不只是餐具的設計非常時尚裡面的冰沙也非常順口在吃完重口味的火鍋後最適合來一杯說真的超像統一蜜豆奶今日收據本集完~

臨近中秋節，屋企人又好鍾意打邊爐，等我物色一間好食嘅火鍋店同屋企人一齊賞月先，紅色嘅燈籠真係好有中秋節feel茶芥醬油收費$10，雖然收費，但醬油其實選擇都有好多，當中我就好欣賞佢哋嘅XO醬，所以$10真係好抵俾依家七點前離座仲有八八折添，究竟我趕唔趕得切蜂巢豆腐白湯鍋奶白色嘅湯底白湯響打邊爐之前飲咗一碗，好有藥材味，撈底見到湯渣有各種藥材同埋人參，建議打邊爐前飲返一碗湯再打，白湯材料除左藥材之外，仲有蜂巢豆腐同鴨血。至尊水餃入面材料都幾足，雲耳同其他材料都幾爽口，應該係新鮮包出黎嘅。雲吞入面有大大隻鮮蝦。蟹籽手打蝦丸口感勁彈牙，可以encore。讚歧烏冬點一份有兩個，我地落其他配料前就首先落左烏冬先，咁就可以吸收晒白湯嘅精華，食落有陣陣嘅藥材味，味道相當唔錯。最後佢仲送咗腐竹糖水沙冰 俾我哋 ，用古代人用嘅器皿裝住，幾有特色。

#🍎👧🏽一向都好鍾意台式火鍋 特別係麻辣鍋同任食嘅鴨血🥰 所以揀咗好評甚多嘅火鍋撚💛中環分店鄰近蘭桂坊 要行長長嘅斜路先到👣 少啲腳骨力都搞唔掂😖 當係食飯前消化下🤣▪️龍鳳鴛鴦鍋🍲<蜂巢豆腐白湯鍋+祖傳秘製麻辣鍋🌶> ($160)白湯用咗豬骨湯 雞湯同忌廉牛奶等材料整成 幾清甜😋 唔會一味死咸(建議大家落嘢食之前要飲返碗！)麻辣鍋有好多乾蕃茄同辣椒 但感覺都係辣多過麻兩款湯底都包括任添嘅鴨血同蜂巢豆腐🤩蜂巢豆腐份量好多好吸湯 但比較易散開 鴨血夠爽口 再厚啲就更好🤤▪️御用手切肥牛(小) ($239)▫️黑豚肉<半> ($60)▫️涮羊片肉<半> ($57)手切肥牛食落幾重牛味😋比一般嘅肥牛細塊同厚身 黑豚肉同羊肉片都唔錯🤤肥瘦適中 幾滑同爽口 羊肉唔會太羶 前後叫咗兩個半份🤣▫️脆鯇魚腩<半> ($39)▫️手打雙重芝心丸<半> ($42)▫️龍蝦湯爆漿牛丸<半> ($53)▫️黑松露墨魚滑<半> ($53)▪️美國桶蠔 ($164)▪️菜心苗 ($49)脆鯇魚腩超推介👍🏼👍🏼 半份有四大件

我和老公都是火鍋控，今次來到中環試一些特色火鍋！餐廳在蘭桂芳附近，樓下有廣告牌，地點不算難找餐廳裝潢古色古香，很有中國風味火鍋醬料很齊，而且有秘製指天椒和XO醬是必試杞子龍眼菊花蜜 - 一渣份量很多！清甜解膩，又一養生必點蜂巢豆腐白湯鍋 - 湯底非常足料， 有原條人參加上雞湯，豬骨湯和牛乳的養生湯。喝下帶有微微的藥材味，加上湯底的鴨血和蜂巢豆腐都吸盡湯底的精華，十分高質！而且鴨血和豆腐都是無限添加酒槽五花肉 - 這個超推介超有驚喜！一咬下去非常濃郁的花雕酒味，五花肉肥瘦剛好，肥肉部分入口即溶五色丸拼盤 - 有蟹籽丸，鹹蛋黃豬肉丸，香菇貢丸，花枝丸和芝心墨魚丸。手打丸份外彈牙，最愛是芝心墨魚丸五色蔬菜籃 - 有粟米，蕃茄，菜心，娃娃菜和黑木耳。最適合二人點。黑木耳非常爽口脆鯇魚腩 - 魚骨算大條易吃，鯇魚腩很爽口鮮甜順德魚腐 - 是已炸過的，可作小吃。炸魚腐香脆可口結帳時會送甜品 ， 腐竹雞蛋沙冰！是打卡之選！ 腐竹雞蛋和沙冰原來是很夾！這間火鍋店食物高質，菜式也非常特別！下次必定會再來！

即使還未到冬天，但打邊爐是一年四季的指定動作，故今天和朋友試了很高人氣的火鍋撚中環店。湯底點了龍鳳鴛鴦鍋，麻辣鍋配酸菜白肉鍋，一鍋辣一鍋酸，加倍開胃。麻辣湯亮點是鴨血，超好吃，份量又多，喜歡鴨血的朋友更可以付錢追加呢！食物方面我們點了: 極品安格斯肥牛 小賣相、上碟一百分，不以碟上的方式呈上，而是以攤掛的方式。每塊牛的前後紋理都看得一清二楚。肥牛挺厚的，並不是薄片肥牛，二人絕對夠吃。鴛鴦滑滑拼盤 香菇貝鮑鮮滑拼黑松露墨魚滑非常新穎的配撘，從沒吃過前者的滑，原來清清地，有很有口感。而後者味道香濃，十分突出。日本蟹柳、娃娃菜蟹柳份量很多，吃完又有，好像吃不完似的，也不會很易散開。娃娃菜也尚算甜美，份量也足夠。最特色的莫過於送贈的甜品腐竹雞蛋沙冰，從未在別家餐廳試過這種造法的腐竹雞蛋糖水，竟然想到製成沙冰，夜光杯的賣相造型、味道都值一百分💯！

朋友約我去佢公司附近食飯,順便還返借了好耐的電腦書比我!!餐廳位於蘭桂芳附近,踏入門口見到一個兵馬俑站著歡迎客人內進,店裡裝潢以木為主,牆壁畫了古色古香的中式壁畫,卡位以通花木屏封相間,天花掛了不少仿古吊燈,充滿著濃濃的中國風情!環境寬闊,毫無嘈吵和擠迫感,真係坐得好舒服!這裡主打的是養生火鍋!為滿足不同的喜好,有多款健康湯底選擇,既養生又滋補!店內還配搭不同新鮮食材,肉丸,滑類,餃子和響鈴等都人手製作,枱上還有醬油, XO醬,麻醬,腐乳醬,麻油,蔥花,炸蒜,生蒜和辣椒等配料和醬料,供客人自行配搭和混醬,真的不錯!<蜂巢豆腐白湯鍋> 用豬骨湯和雞湯配上人參,蜂巢豆腐,鴨血與秘製藥材香料熬製而成的白湯鍋,聞到好香的蔘味和藥材味,入口幼滑香濃,湯中仲有大量爽滑的鴨血和吸收了濃濃湯味的蜂巢豆腐,真的不能錯過!!<極品安格斯肥牛> 一片片放在掛架上,仲有用數片肥牛砌成的玫瑰花放在側邊,賣相十分吸引,加上肥牛色澤鮮豔,脂肪紋十分平均,只需滾一滾,食起來口感嫩滑,肉汁豐富,牛味濃郁!<爽脆黑柏葉> 市面上好多地方都係白牛柏葉,這裡有黑牛柏葉選擇,實在

『火鍋撚』這一家名氣火鍋店從朋友口中聽了很多回，今日終於有機會一試位於中環雲咸街46-48號雲明行3樓的分店。友人和我大終於晚上七時正到達餐廳，，當時餐廳經以坐滿了八成客人，看來餐廳絕非浪得虛名，以及夏天都不減香港人愛打邊爐的習慣。當日友人和我選擇了鴛鴦鍋湯底，即是相傳秘製麻辣鍋以及蜂巢豆腐白湯鍋，麻辣鍋辣而不燥，湯料配以滑溜溜的鴨血和多種養生藥材，而且鴨血可以無盡免費追加，十分抵食。而蜂巢豆腐白湯鍋則像牛奶般雪白，蜂巢豆腐吸盡了湯底的精華，每一口都能夠品嘗到湯的滋味。再來不得不提的是火鍋撚提供的火鍋醬料超出十種以上：如生蒜、熟蒜、蔥花、胡麻醬、辣椒，最值得一讚的是連名貴的XO醬都是任加的。以下的是我們點的火鍋配料：極品安格斯肥牛(小)，肥牛油脂分佈平均，雪花分明，輕灼十秒就這樣食已經嘗到牛肉的鮮味，肥牛入口即溶，再沾上自己調配的醬油，讓我不自覺地一口接一口。鴛鴦雙蚌，珊瑚蚌爽脆，桂花蚌彈牙，約灼十秒後，可以嘗到蚌的鮮甜味，價錢實惠而且分量不少，以一百多元能嘗到雙蚌可算是超值。響鈴卷($53)，響鈴炸得酥脆但不油膩，沾上甜酸醬可以即食，又或者輕灼三秒，可以食到外軟內脆的口感，一份價錢，

作為火鍋之狂熱者之我又再次到火鍋撚放肆了這家向來以湯底取勝，每次必點紅白鍋，即祖傳秘製麻辣鍋配蜂巢豆腐白湯鍋！麻辣鍋麻香惹味，鴨血煮得入味！白湯鍋則有原條人參、自家製蜂巢豆腐、鴨血等，並加入忌廉牛奶，香滑濃郁場內幾乎每張枱都有的極品安格斯肥牛，賣相精緻，啖啖肥厚香噴噴牛味入口溶化鮮牛黃喉吸收火鍋底料中的香味、口感爽脆，鮮辣可口五色丸丸拼盤中的流心咸蛋黃豬肉丸十分惹味！手打雙重芝心丸味濃！海味花枝丸爽口彈牙！蟹籽手打蝦丸用料十足！用料十足！海瑞香菇貢丸Q彈冰鎮烏梅汁生津止渴飯後餐廳送上腐竹雞蛋沙冰作為甜點，清甜解喝又捧著大肚子回家了

朋友介紹說這裡的麻辣鍋不錯, 說我這個麻辣迷不能不試. 難得這家火鍋店在中環也有分店, 放工過去也很方便. 這裡介紹店裡最"撚手"的乃麻辣鍋. 店子用較外揚式的座位, 頗有氣氛.  火鍋醬料有一般的蔥, 蒜, 指天椒, 較特別是XO醬. 想著明早還要上班, 未試過這裡的麻辣鍋, 只敢點小辣一試. 裡頭用上不少香料及藥材. 麻香撲鼻, 小辣的辣度不算過份, 下次可以點中辣試試. 最精彩的部份是麻辣鍋裡的蜂巢豆腐及鴨血, 可以無限添加. 只要招手便有店員拿來加料. 蜂巢豆腐及鴨血均很出色. 這個凍鎮烏梅汁比常喝的酸梅湯更酸更醒胃, 喝著這個烏梅汁感覺點大辣亦不是問題~數量不算特別多的極品安格斯肥牛, 像是晾衣白肉一樣掛在架子上. 牛肉與麻辣湯底有如絕配. 牛肉的鮮味很足夠. 兩款墨魚滑及蝦滑都質數奇高, 硬要說的話是較喜歡黑松露墨魚滑, 黑松露的味道與墨魚很配合. 黑柏葉保持口感少許韌性, 比普通的白柏葉更適合打邊爐. 本以為水晶义燒包會較好吃, 竟然水晶奶黃包好吃得多. 可能是甜饀配甜皮的關係. 結尾送的這款腐竹雞蛋沙冰味道很清甜, 雞蛋的輕柔甜味吃得很舒服. 兩人吃得到的款式不多, 每

最近火鍋癮發作得越來越頻密，無時無刻都記掛著打邊爐，同事告知原來酒吧林立的中環雲咸街都有得打邊爐，個名仲要生動有趣叫：「火鍋撚」，就一於放工後立刻起行。店舖採用古色古香的設計，一出𨋢就見到一比一咁大的兵馬俑，枱與枱之間闊落，有些枱更設有屏風間格，感覺好有私隱。餐點選擇好多元化，鍋底方面無論選擇什麼鍋底（祖傳秘製麻辣鍋、蜂巢豆腐白湯鍋、一品酸菜白肉鍋、媽媽滋補老火湯鍋、素之滋潤湯鍋），鍋料都是非常豐富。配料也多元化，有精選牛肉、海鮮刺生、活海鮮、海產、肉類、香滷類、點心配料、炸物、手打丸類、餃子、豆製品類、素類、麵食類，還有自家製鮮飲品、手工啤酒等，琳琅滿目，目不暇給。這裏的鍋底實在非常足料，好有靈魂，今次選擇了媽媽滋補老火湯鍋及一品酸菜白肉鍋。媽媽老火湯鍋真材實料，採用淮山、杞子、圓肉、猴頭菇、紅蘿蔔、粟米、紅棗、蜜棗、陳皮、海底椰及雞等煲成老火湯，湯頭清甜，每喝一口都好似飲緊屋企的老火湯，我唔客氣地飲了幾碗湯先開始打邊爐，十分推介比鐘意飲老火湯的人。一品酸菜白肉鍋用上新鮮白菜醃成的酸白菜、豬五花肉、以豬骨淆製成而，配上少量的紅薯寬粉，酸酸咪咪，又有濃郁的豬骨湯味，開胃美味。極品安格斯

經過拿著令牌迎賓的陶俑再往前走，再見到其他仿兵馬俑的裝飾，若不知店名的話，除了必然是吃中菜之外，其實倒難猜得中吃的是甚麼種類。以前食味道、食服務，近年卻興起食環境，甚麼懷舊、復古的主題也一應俱全。只是沒想到吃火鍋的裝潢竟是這樣充滿始皇的味道......還要是湯底以滋補養生入饌的主題。大概因為養生火鍋是古時宮廷的專利？茶芥及火鍋醬油 $10火鍋前混醬是少不了的環節，不過我自己則喜歡挑選一至兩款就好。這次只選了陳年XO香辣醬，在XO醬的基調之中，添上一份麻辣感，倒刺激！蜂巢豆腐白湯鍋 $128在云云滋補養生湯底之間，我們選了蜂巢豆腐白湯鍋。由於以大量滋補香料煮成，店員一放下便已感到陣陣藥膳的氣息。在開始火鍋之前先試試以文火熬製的湯底，由於加了紅蘿蔔、海底椰、粟米、百合等蔬果，難怪入口滿載一股回甘鮮味。湯裡還有原條人蔘，夠晒滋補養氣。至於蜂巢豆腐吸收了湯底的精華，每咬一口，口腔都夠感受豆香與湯汁養生的味道。湯底還有以古法秘煮的鴨血，口感細嫩爽滑，另外也沒有明顯血腥味，不錯吃。值得留意的是，惠顧這款湯底可無限添加鴨血及豆腐，如果一大班人吃會更見超值！竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 (渣) $68吃火鍋怎