牛禪燒肉日本料理 (Closed)

今次嚟到牛禪搵食！ 想食日式燒肉～香港有無數餐廳供應但要質素好的和牛～牛禪可以說是代表！藍蝶綺蘿（$55）近年大熱的蝶豆花～沖出來的飲品藍藍紫紫的～非常浪漫但其實蝶豆花沒什麼味道～所以整杯以菠蘿味為主～十分開胃七味魚翅（$78）燒魚鰭係送啤酒的恩物，濃味得來帶少少軟骨的爽口，平時食冇咁厚肉，餐廳真係識入貨。芒果蟹籽沙律（$98）要食得健康～食肉前也要先食菜～蟹籽比一的大顆～咬下去有回彈的口感～芒果也是酸酸甜甜～清新的感覺！五品刺身- 日本磯煮鮑魚 ($880)用上日本鮑魚去磯煮～現在有多少餐廳用日本鮑魚去烹調？一食下去那種彈牙好明顯不同～磯煮汁亦微甜帶出鮮味～不錯- 日本響螺 ($298)一個字～爽！每一口也有回彈～- 三文魚腩 ($118)肥美無比！！吃三文魚啖啖肉的口感就是最正～- 深海池魚 ($188)銀色油脂部分鮮艷，明顯是剛剛切下來的新鮮貨- 帆立貝 ($108)好厚肉！！跟冰鮮帶子截然不同甜味濃度均是最高級！近江和牛盛宴 ($1980)牛形碟好可愛！！店員首先介紹如何順次序吃和牛～亦有圖解說明由淡到濃～不過為了不浪費食材～還是拜託了店員為我們燒和肉我一向愛食牛舌～見到和牛

上個月同朋友食隔離間18巷，覺得食物質素相當唔錯。當晚見隔離同屬同一個老闆嘅餐廳牛禪有飛騨牛食，即晚已講定一齊再相約去食。聖誕節梗係乘機出黎慶祝食大餐啦~三點前菜 - $30三款中最愛漬物蒜頭~ 蒜頭粒食都真係未試過，又估唔到咁好食。漬物蒜頭完全無蒜頭嘅辛辣味，而且好爽脆。味醂魚乾 - $98即係雞泡即烘即食。魚乾上味醂甜甜地，魚乾煙煙韌韌，仲可以點沙律醬一齊食。同朋友吹水嘅最佳小食。炸雞軟骨 - $38另一吹水嘅最佳小食，熱辣辣炸起嘅雞軟骨，香脆得黎唔油膩，而且唔會太咸，一粒接一粒，食唔停口。芒果蟹籽沙律 - $88 沙律配上有好多青爪絲，加埋芒果蟹籽食，好爽脆開胃。A5飛騨玫瑰 - $1680今晚大餐主角出埸，將牛變成一朵朵精緻嘅擺到咁靚，真係未滿足我味蕾就先震撼我視覺。飛騨玫瑰每款都插有旗仔介紹，分別有飛騨牛脛脊、飛騨牛小排、飛騨A5肉眼同飛騨A5西冷。店員細心同我地介紹一下牛，話要由無咁濃味嘅飛騨牛脛脊開始燒。　　　飛騨牛脛脊好薄，唔駛燒太耐就食得，入口牛味濃郁，沾少少岩鹽已好好食飛騨牛小排比飛騨牛脛脊牛味更濃，而且有嚼勁。飛騨A5西冷係油脂最豐富，燒起黎特別香，肉質柔軟细腻，

同老婆大人慶祝結婚三個月，去佢一直好想再去既牛禪啦！三點前菜 - $30上次同太太黎，太太話個蒜頭好好食，今次前菜又有蒜頭，哄得她大叫滿足！味醂魚乾 - $98即河豚/雞泡魚乾，微微加熱了，十分可口！炸雞軟骨 - $38雖然剛剛炸起，熱到會辣親咀，但都忍唔住不停將雞軟骨放到口裡！鹽花平均分佈，香香酥酥的，說罷我又食多一粒。 芒果蟹籽沙律 - $88芒果好甜，配上青瓜絲同蟹籽，開胃～A5近江和牛海膽丼 - $780原來食和牛刺身，餐廳須要辦好多認証。今次我地有幸食到，而且又係第一次食，真係好開心好榮幸！近江牛來自日本滋賀縣，黑毛和種既和牛，同松阪牛、神戶牛齊名並稱為日本三大和牛。職員教我地有幾款食法，你可以將牛直接品賞，亦可沾上雞蛋。也可加飯加海膽～或變成一個丼飯，適隨尊便。第一次食牛刺身，口感冇想像中咁血腥，可接受。牛本身冇調味料，可加少少鹽花，帶出從未試過既口味。A5飛騨玫瑰 - $1680絕對要相機食先的A5飛騨玫瑰！視覺效果震撼，沉睡中味蕾亦突然復活過來。飛騨玫瑰有四個不同部位，分別是飛騨牛脛脊、飛騨A5肉眼、飛騨牛小排同飛騨A5西冷飛驒牛來自日本岐阜縣，係經過14個月既飼養的黑

今次嚟到牛禪搵食！臨近生日～有慶得到朋友幫我慶祝～仲嚟到豪氣的燒肉店～感激！七味魚翅 （$68）呢個係以前喺日本去親居酒屋必食的～魚翅已塗上甜甜的調味料～烤得香脆～推薦嘅餐前小食👍🏻洋蔥墨魚咀 （$88）墨魚咀經過鐵板嘅熱力～散發出陣陣香味～加上蒜蓉同洋蔥～真係食完一粒又一粒～芒果蟹籽沙律（ $88）食肉前先食菜打底～芒果當造～非常甜美～夏天食呢個沙律真是爽近江和牛雪山 （$880）這是小妹食過最邪惡的東西！多謝各好友特地預訂❤️睇住雪山一直噴煙地被捧上枱～已經開始分泌口水想鯨吞～但餐廳仲另外俾多一杯冰～等大家可以又拍片又拍相～不要以為放耐咗一點會影響到質素～生近江和牛一咬落去～牛脂牛油空湧而出～而且味道極級鮮味～實在停不了食欲！！五品刺身- 秋刀魚 （$128）秋刀魚相信大家都食過～但秋刀魚刺身真係首次品嚐～帶一點點腥味～但非常新鮮！- 帶子 （$88）我最愛嘅帶子果然冇令我失望～厚切得來彈牙～而且甜甜的～啖啖肉- 金目鯛 （$188）色澤均勻～紅色同粉紅色互相輝映～加上夠新鮮～魚肉咬下去會有回彈感～- 深海池魚王（$168）白身魚本來比較淡～但呢條深海池魚甜味充足～果然同連鎖店質素差

星期一總係無動力返工, book左一直想食既牛禪, 令自己有少少動力工作7點黎到無咩人, 好有空間感, 坐得舒服七味魚翅個樣好似雞泡魚,但咬落去比較軟, 唔硬,味道甜甜地,送酒一流芒果蟹籽沙律D芒果好甜, 好大碟近江和牛雪山賣相好吸引, 好似富士山, 入面放左乾冰, 老板知我地相機食先, 所以extra俾多D乾冰我地自己加上去,好細心~呢碟牛係生食,入口好似拖羅,好多油,加上牛禪秘製醬汁更好味刺身拼盤, 每款都十分肥味池魚王入口甘香, 爽口帶子好厚, 清甜牡丹蝦甘甜濃鬱, 肉質有彈性燒既秋刀魚食得多, 刺身第一次食, 一層薄薄皮下脂肪，帶少少鮮甜油脂味,  魚肉甘香濃郁。食左咁多前菜,主角終於出場,包括近江牛,鹿児島豚肉唔洗坐4粒鐘飛機都享受到近江牛係日本三大和牛之一,每一塊牛既雪花分佈非常平均,唔理係咩部位, 入口即溶好既牛肉唔需要醃味, 用大火輕輕燒幾下, 加少少海鹽, 雪花上既脂肪即時充滿口腔, 牛肉無so味, 味道一流 食下肉又食下海鮮蟹腳好粗, 燒完入面仲好多水, 有海水味好新鮮泡菜鍋湯底酸酸地有少少辣, 食完咁多肉就最岩食, 份量好多成餐飯好滿足,服務好好,店員定時幫我地換

今晚有海外親戚到港，家人毫不吝嗇請客一番；一盡地主之誼。位於銅鑼灣世貿13樓《牛禪》，久仰大名牛禪以牛肉聞名；今晚終於可以一嘗它的鮮味。餐牌上主要以燒肉為主，肉類的種類很多！另外仲有壽司、刺身、小食等任君選擇；還有套餐更經濟實惠。店員呈上安排好的前菜： 有磯煮鮑魚, 牛蒡漬及蒜子。牛蒡漬爽口又入味，蒜子不算太辣甚開胃。有磯煮鮑魚用了昆布汁、味醂、糖、醬油等材料烹煮，味道清新不太濃味。鮑魚厚身但口感煙韌彈牙。一口芝士 $88炸至金黃色的邪惡芝士，外脆內軟滿滿流心芝士漏出超滋味。芝士控一定大愛配上沙律醬，香氣四溢更加匹配！多春白飯魚$88細小的白飯魚經過酥炸金香撲鼻，充足份量的椒鹽；再灑些少檸檬汁，食落富有口感連同燒酒一起是不錯之選。小鼓純米大吟釀生酒 $280生酒一人一小杯，為今晚開了序幕，容易入口酒精濃度不算高。而且日本食物配上生酒是不二之選。芒果蟹籽沙律 $88跟平常的蟹籽沙律差不多，但配上清甜的芒果則帶出了這個沙律的鮮味。而且青瓜非常新鮮及爽口。5點特選刺身魴鮄 $298第一次試魴鮄魚的威力，晶瑩通透夾有檸檬片沒有任何腥味。薄薄的魴鮄，肉質滑嫩而且配上特製的醬汁更加突出鮮味。深海池

放工同3位好友去世貿食燒肉。牛禪喺世貿13樓，入面環境都唔錯，地方闊落，大家唔洗坐到好迫，而且又冇油煙味，食飯傾計都唔錯。Menu主要以燒肉為主，肉類的種類很多，另外仲有刺身、小食同埋飯、烏冬可以選擇，諗唔到揀咩嘅可以選擇套餐，有晒所有野。三點前菜食物未到之前，店員為我們送上前菜，估唔到前菜都有鮑魚食，更顯尊貴。 一口芝士 $88大愛呢碟前菜，芝士被炸成金黃色三角形，外層微脆，一咬落去要小心被燙到，芝士熱辣辣又軟綿綿，芝味十足。多春白飯魚 $88感覺有d似食緊椒鹽鮮魷，不過入口唔係椒鹽味，而係香脆既感覺，白飯魚食落有嚼勁。芒果蟹籽沙律 $88芒果好鮮甜，沙律新鮮爽口，中間仲有蟹柳，沙律醬份量剛剛好，食落好清新。5點特選刺身內有魴鮄魚 $298薄身，晶瑩剔透，吃到很新鮮，淡淡既魚味帶點鮮甜，一點魚腥味也沒有，入口爽口，配上特製的醋，更能帶出魚的鮮味。金目鯛 $188外層被烤過，魚肉鮮甜，非常正。油甘魚腩 $168油脂分布均勻，吃得到濃濃的油甘魚香。深海池魚 $168池魚肉質較爽口。三文魚腩 $108三文魚腩可看到銀白色的魚皮，厚切多肉，入口很肥美。火灸近江牛露筍卷 $228表面灑上少許金

好姊妹生日,我地幾個當然要帶她去好好慶祝一番!知道她最愛日本料理, 今次就決定去<牛禪>, 因為之前去過一次,食完之後令人回味, 有好地方當然要介紹俾好朋友啦!<和風有機番茄>混和了新鮮的洋蔥, 配上鮮甜的番茄作為開胃小菜的不錯<芒果蟹籽沙律>青瓜絲、野菜、蟹籽、芒果等味道清新, 令人胃口大增飲品我地點左<雪之美人> & <梅酒梳打>我最愛的<雪之美人>雪白而香濃的椰香當中仲帶有微微的菠蘿味, 女仔最愛店中的新鮮刺身十分推介, 會根據季節而有轉變當日的時令<五品刺身>包括有:帆立貝、榮螺、火炙金目鯛、厚切三文魚腩及深海池魚材料都係空運到港, 十分新鮮帆立貝鮮甜肥美, 榮螺爽口彈牙 當中最愛火炙金目鯛及深海池魚,好鮮甜幼滑<海參大根茄子煮>茄子和海參大根的配合好特別,海參口感彈牙,茄子煮到好軟化, 入口即融, 但味道有d淡<明太子玉子燒>香濃的蛋香味, 軟滑幼綿, 入口即化配上明太子醬大美味了<土佐燒蟹蓋>好特別的一道菜 先將蟹膏

剛到日本10天遊，因為是窮遊的關係，沒有天天吃高級的和牛，只有一餐吃了燒肉放題！正在回味香噴噴的牛舌之際，朋友就約食日本菜，大家都係食咗當去咗：日本！牛禪在銅鑼灣區算是高級的日本菜，地方闊落，裝修別緻，特別喜歡那座達磨，好像來吃個飯都能沾上一點幸運。每張餐桌都很寬敞，可以放滿食物影靚相的那種效果，而且抽油煙做得不錯，不會吸到一身燒肉味。是日由朋友發板，刺身、燒肉、銅物、海鮮樣樣都有點，一場來到，吃得盡興一點！我們吃的4款前菜我最喜歡是「和風有機番茄」和「日本燒蕃薯」，「和風有機番茄」是新鮮番茄配上黑醋汁，再加上切幼粒洋蔥，吃下去又爽口又醒胃。而「日本燒蕃薯」一向都是賣飛佛，細細粒蕃薯外脆內軟，蕃薯肉香甜軟熟，去到邊間日本餐廳都想食！由於本人不吃魚，刺身方面都給朋友包辦，我就Focus在海膽身上，日本海膽不算大Size但充滿鮮味，而且份量都好足，應該有完整一板，算是抵食！用紫菜包著海膽，滿口都是濃郁的海水味，十分滿足！終於等到我最期待的燒物環節，第一件事燒我最喜歡的「土佐燒蟹蓋」，這款蟹蓋在日本吃得多，基本上所有市場都有賣，但多數都是冷盤，而且是一味的咸，在牛禪吃的這個蟹蓋，卻是另有一番