八日日本料理 (Closed)

Restaurant week 第二撃，八日。全魚宴，對我來說真是挑戰，因為熟食中我最不喜歡吃魚。但總括來說八日處理得不錯，白飯魚仔天婦羅又脆又香，口感一流；刺身縞鰺味道清香，口感爽滑；主菜是鰆，不是我愛吃的魚，以柚庵燒，有焦香，也湊合着吃。反而筋子正油漬不錯，咸咸的但也保留着少少鮮味，送飯吃一流。其他配件如沙律及茶碗蒸均是水準以上之作，個蛋夠熱又夠滑，是我愛的口感，仲有紫蘇葉吊味，不錯。唯一需改善的是湯，太咸了，smart bunny 愛吃濃味也接受不了。服務很好，也加了分數。

今年2月份的香港餐廳週，訂座的餐廳以法國菜為主，“八日”是唯一亞洲菜系。第二站仍然與靚女友人C作伴。當我們坐叮叮下車走到譚臣道入口，卻找不餐廳，最後以Openrice門面照片比較才找到隱蔽低調的門口。儘管比預定時間遲到達餐廳，店員仍以親切笑容迎接我們，更讓我倆享用寬敞的四人座位。除了餐廳週餐牌，亦主動將平日午膳餐牌予我們參考，第一印象是店家非常細心體貼。我們按原定計劃選擇了餐廳週餐牌用膳，而店方亦按序上菜。首先上的有茶碗蒸，由於屬熱盤，先吃這個。茶碗蒸蛋質感適中不過散帶水或過實，滑溜順喉，蛋味稍淡但另以紫薊葉帶出鮮味，水準不俗。由於顧著交談，我比平常吃得慢，C已吃了前菜、一半沙律時，刺身已上。吃罷茶碗蒸，我立即試這款big mackerel，即鯖魚刺身。魚吃得出鮮味，最喜伴碟的蘿蔔蓉及葱花頭，帶來辛味感刺激著味蕾。接著的野菜白飯魚天麩羅，脆漿算薄，油份可再少點，但剛炸起燙口且咬落清脆。燒馬鮫魚食落肥滿肉質細膩，魚皮燒得香脆帶焦香。筋子有一層薄薄的魚卵膜包著，由於是鹽漬而非一般的三文魚子用味醂醬油，咬落滿口鹹鮮，黏稠的質感加上魚子爆破，口感特別。吃罷主食，回到沙律及前菜，沙律的醬汁帶蒜的