季季紅風味酒家

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好少寫食評，但因為之前睇過食評投訴呢度嘅服務態度，食過之後好想幫服務員叔叔姐姐平反一下！記得差不多10年前住喺附近時幫襯過飲茶，印象只留有服務員都係比較年長的，沒有其他特別感覺。11月2號去完下白泥影日落後，壽星公喜歡廣東菜，咁就去食燒豬賀一賀佢來個小慶祝啦！門口比以前熱鬧咗好多。可能因為疫情，門口放咗幾架車仔 企住幾位店員，熱熱鬧鬧叫賣住外賣小炒、點心、2餸3餸。良心價格。入到去唔似新式服務，無人帶我哋位，見我哋望下望下，就好親切咁講「隨便坐啦」，原來係自己搵位⋯唔通服務真如評論寫嘅咁不濟？原來，服務就在你坐低一刻開始！一坐低，應有嘅服務都立即有，茶壺、洗茶壺、飯前花生，服務員全部隨時ready 服務你，點餐有禮貌，有耐性，仲有親切tim！睇得出係好積極嘅服務團隊，傳菜姐姐一出來，侍應立即上前上菜，感覺到員工們都在開心工作，笑容滿面、輕輕鬆鬆。他們的輕鬆自在源於熟練及合拍，他們會留意到我把湯飲完了，會問我要不要添、會提醒我小心夾餸時整污糟自己嘅闊衫袖等等。好似係好平常好應該有嘅餐廳服務，我亦講唔到有更特別嘅事令大家覺得「嘩！真係好好服務喎」。但全餐飯我係食得好溫暖、好親切，係出自真心

自友人婚後嫁入屯門區，我們幾位姊妹都未有時間登門拜訪，今天終於能夾到時間上門house warming了！是夜，她亦帶我們到這裡吃最有名的有米豬！由於訂位人數多，晚飯時間多分兩輪，6:00和8:00，我們吃6:00早一點，因大家都住港島東的。人婦難得細心地預訂了有米豬，我們亦散叫了幾款菜，以消解油膩。有米豬—先說主角，切之前侍應會先原隻捧上餐枱，讓我們看清楚原貌，亦好等我們相機吃先，這一點要讚一下細心！全隻有米豬確是十分大隻，相當有份量，同行7位女士都深知必定吃不完。過了十分鐘左右，切好的乳豬終於被捧到枱上，我們都「嘩」一聲！因看到米後份量更感倍增！一捧上餐桌上，已傳來陣陣香氣，大家都急不及待地或吃飯，或吃乳豬，或兩者齊吃！而我...暫與它無緣，但因飯香太重，我也忍不住拿了一點點嚐試，飯中加了芋頭一起炒，又吸了乳豬的油香，難怪香氣撲鼻，味道濃郁！蓮藕餅-自己不能評價，但其餘六位好友都對它讚不絕口，其中一人更不斷表示十分美味，相信亦是必吃之選！海皇雜菜煲-其實只想吃清一點的菜，也沒期望會有很多海鮮，但可能沒期望反倒有意外驚喜！海鮮有蝦、魷魚、珊瑚螃、蟹柳，質感爽口，為蔬菜帶來多一點鮮味，

在叔叔出發前，一家人當然也要吃頓飯。本來叔叔屬意離甜魔家不遠的德國佬餐廳，但一想到之後一年都是吃西餐，還是改點中菜好了；臨急在屯門利小館及藍地季季紅中作選擇，由於後者有位就再訪了這裡了~藍地這家季季紅風味酒家數年前來吃過，印象挺不錯，但之後前往其他的分店試食，水準參差得十分可怕.... 因此這晚到訪前，也有點擔心味道不復當年，還好這次再訪水準還是滿意有餘的~這晚來到媽媽要先餵妹妹，點菜交由爸爸負責；先來紅瑞乳香豬 (1/4隻)，皮算脆肉也嫩，最大特點是帶有點點豬躁味，吃不慣的嫲嫲略「腥」，喜歡這味的婆婆卻連吞幾件! 個人認為是不錯的。又重溫了蓮藕餅，這是進步了的一味，因為成品香脆熱辣上檯，同時沒多少多餘油分，調味亦不重，吃來香口同時清爽。這頓飯上囝囝沉沉睡了，夜晚回家後也用這個拌白飯，解決了他的晚餐~其實上回媽媽最喜歡、也最想回味的菜式是這冰淋醬燒骨，這次再吃仍然美味，除因豬仔骨肥瘦適中，口感豐腴、鬆化又熱暖，外面那層薄薄的微甜的醬汁，也令滋味更加豐富、香蜜迷人! 連吃三件才感滿足。叔叔十分喜歡吃菜，是晚點了兩個小菜之多，首先是菜芯炒牛肉，其實大家都喜歡菜芯多於牛肉，依媽媽看單點炒菜芯

屯門之旅尾聲，屯門之友安排我哋去參觀妙法寺，然後去季季紅藍地總店食風味午飯。由於係中午12:30，總店座無虛席，人頭湧湧，嚇死了小妹﹗幸好，訂左枱，佢哋安排我們坐在對面新裝修的舖位中的vip房中，超級開心﹗因為成間舖得我哋幾個，有一位超級好笑容的阿姐專人服待我哋，簡直係超爽。屯門食肆上菜速度極快，一叫菜，不足五分鐘就可上菜，抵讚﹗因人數少，故與馳名的蝦禾米乳香豬無緣，只淺嚐了1/4脆皮乳豬。嘩﹗果然係皮鬆香脆肉鮮滑嫩，脂粉比例適中，不肥膩且夠香夠脆。蓮藕餅炸得恰到好處﹗外面香脆，入面肉香夠juicy。若多點蓮藕，口感將會更佳。菠蘿雞粒炒飯好好味﹗飯粒粒粒分明，夠干身夠味道，又不會偏油偏鹹。加件乳豬及蓮藕餅嚟送飯，yummy yummy!蝴蝶腩豬肺頂菜膽湯簡直係極品抵食靚湯，足料火喉夠。乳白色湯水味濃清甜，朋友連白菜、豬肺等湯渣全都吃下，滴湯不剩。此外，我哋還叫了6款點心。坦白講，點心除左蟹皇干蒸燒賣妤味外，其餘點心質素屬一般貨色。蟹皇干蒸燒賣賣相吸引，啖啖爽口鮮味的豬肉蝦肉，就加橙色蟹子點綴吊味，料足餡靚，口感不俗。季季蝦餃皇可算是失敗之作，皮薄卻穿窿，餃中的湯汁早已流走了。筷子一夾餃

友儕飯局，當中有人提議到屯門藍地大街的「季季紅」試吃這裏"會飛、會走"的招牌菜大勝雞及乳香豬。其實對這酒樓響噹噹的名字早有所聞，但要我這四肢不勤的懶精由港島區搭車老遠跑到屯門來，實在有點為難，幸好友人自願充當柴可夫，那就卻之不恭了。藍地村距離屯門市中心約 5至10 分鐘車程，地方頗隔涉，雖然不算難找，但由於市區無直接車可到，只可轉乘輕鐵於藍地站下車。「季季紅」這間經典的乳豬酒樓向來都是藍地的飲食地標，再加上有電視台拍的飲食特輯推波助瀾，導致這裏經常滿座，幸而店子並無坐地起價，堅持不收加一，擺明酬謝一眾山長水遠到藍地揾食的食客。酒家對出有免費停車位，泊好車後，一行七人沿著藍地大街步行，細意感受街道旁邊帶著元朗流浮山小鎮風情的色彩，看來大家不一定要去台灣海角七號才可體會到這種平靜的自然生活。至於點菜的重任，就交由食友全權負責，不過其實到這等出名小店都不外乎吃那幾樣招牌菜，所以只要把那獨門燒乳豬、會飛會走大勝雞、甚麼冰梅骨等通通點上就一定錯不到那裏去了。豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽 -- 朋友是出名的"湯痴"，每逢外出用膳，無論甚麼粟米紅蘿蔔湯、西洋菜陳腎湯、螺頭蜜瓜煲雞湯、白菜菜乾湯都要喝它三數碗才

第1次到季季紅，係今年年頭啲事，印象中隻炭燒乳豬好食，其他菜式都係大碟又抵食啲，返到屋企同我個皇太后同家姐提及，佢地都好想試下，就襯母親節啦，可以滿足兩位母親嘛~1行6人，條長路遠黎到屯門藍地，目的只有一個，大家都係為左味炭燒乳豬，是夜精選有：豬肺菜膽湯，上枱果陣聞到好香啲菜乾湯，應該好足火喉，入口夠味，而且唔覺有味精，D菜膽係後加入個湯裡面啲，所以唔爛，仲好甜，連皇太后都話得呀~大勝雞，第1次去季季紅食飯已經有叫呢味，入口果陣個腦已經立即諗緊，點解響香港食雞……竟然有雞味啲? 二話不說再夾多件，再同Cobi爸講，佢都話隻雞好好味，一定係新鮮雞，夠香又夠滑，D雞皮仲好脆口…救命呀~個腦鬥爭左幾耐至可以唔食件雞皮呀，試問咁好啲質素，今次我地點會唔encore呀~乳豬燒鵝雙拼，本來叫左半隻燒乳豬，Cobi爸特然想食燒鵝，所以轉左做雙拼，上枱後大家都急不及待品嚐個乳豬，嘩!乳豬皮好薄，燒到又甘香鬆脆，脆皮下有層肥膏，不過唔多，肉質好嫩，果然名不虛傳。可惜今次得6個人，叫唔到個「蝦禾米釀乳豬」添；燒鵝個look得，入口就唔掂，肉韌!難聽D講句要用手扯先扯得開，好唔掂。冰淋醬烤骨，雖然已經叫左好

男友仔屋企人見我甚少去屯門飲茶, 所以特意帶我黎名人飯堂一試.十二點多黎到等位, 未算最多人既時間, 但都幾亂, 雖然話係攞飛等位, 其實攞左飛後都無地方企, 大家都見天氣熱塞左係酒樓入面, 地方已經細, 大家企晒係度已經無地方行了. 幸好只等了十幾分鐘就有位了. 一坐低, 原來係搭枱, 不過都無所謂, 有個伯伯無拎飛就埋黎擺位, 最後伙計都搞惦, 另一邊既食客先有位坐....先睇睇點心紙, 揀了幾款點心. 等位時已見到其他食客枱上的豉汁蒸鱔飯好吸引. 所以我地都唔執輸 另外再點了燒鵝燒肉飯同蓮藕餅.點心類:雞扎 - 足抖唔錯, 好新鮮, 熱辣辣.山竹牛肉 - 牛肉球幾大粒, 因為我唔太好, 所以無試豬腳彊 - 有D豬腳未入味, 因為攞點心時已見有D豬腳係岩岩放入去, 連色都未變. 只係伙計將佢再撈一撈令佢變色. 彊幾辣, 旦好硬, 雞蛋應該浸左好耐, 硬到幾乎咬唔入. 連旦黃都變左黑色.廚房類:燒鵝燒肉飯 - 燒鵝較肥, 但肉幾淋. 燒肉皮脆肉嫩蓮藕餅 - 份量好多, 且好大塊, 幾乎食一塊已經飽了. 爽口得黎淋淋地. 好香口. 男友仔話, 呢個蓮藕餅隔夜都一樣好味豉汁蒸鱔飯 - 份

一行五人, 由粉嶺出發去屯門藍地, 經過一輪尋覓, 終於搵到佢地個停車場, 原來就在妙法寺隔離既車房, 由於事前訂位已經通知要等我地到左先燒乳豬, 一入到面口未坐低, 已經有位姐姐走黎招呼問係咪上次黎食覺得隻豬唔夠熱, 咁當然就話係啦, 佢話冇問題, 你地坐定左我即刻叫師傅同你燒熱佢, 我覺得呢個服務真係好食物質素係唔差既, 除左我覺得隻豬有股騷味之後, 其他人都覺得好食, 真係皮脆, 少肥, 有肉, 而且真係上菜既時候係熱既, 我最鍾意食既係黃金蝦同埋蓮藕餅, 夠乾身, 脆口, 絲瓜平時我係唔鍾意食既, 但係是晚我都食左幾件, 不錯, 最少令我接受到絲瓜既味道, 湯亦都唔錯, 大家黎食飯既不妨叫佢地既湯, 雖然我地只係叫左其中一款, 但係咁啱隔離枱又叫左另一款, 朋友話聞到覺得好香喎, 我諗應該都唔錯, 雞皮的確係爽口, 雞肉都係實既, 我諗走地雞應該係咁啦, 而且冇乜肥, 如果想食滑滑既雞肉, 我諗應該就唔多啱食啦, 朋友仲叫左個炒飯外賣, 冇照到相啦, 但係應該唔錯, 而且向車度都聞到炒飯既香味, 下次去我地一定要試下....飯後仲有糖水送, 不過我就覺得略甜啦, 紅豆沙朋友話麻