陳儀興飯店 (崇齡街)

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細細個就聽過呢個名，不過到最近先第一次去食。Book左位，到左門口佢地帶我地到隔離既米線舖到坐低先知原來有兩個舖位坐底就即嗌打冷必食蠔餅!🦪 蠔餅 薄粉，炸得好脆唔會油淋淋蠔仔份量好足，仲要有兩塊一擺底就好快比人分哂🐚 蟶子皇勁量蒜茸，食完一定口臭但好好味蟶子大大隻無呃人時價約七十幾蚊隻🦪 蠔仔粥好足料，好好味一大兜，8個人都有每人一碗多啲🪿 滷水鵝片入味，鵝片連皮夠肥美不過切得有啲細嚿底下淨係舖左幾塊豆腐本身叫例牌，不過姐姐話我地人多會唔夠食所以最尾叫左下庄🪿 滷水鵝腸爽口彈牙，無異味個汁有小小似沙薑既質地好好味🐟 凍馬友第一次食，好滑不過係無乜味，要點汁食見到每檯都有叫應該係必食環境適合一大班朋友黎飲酒吹水價錢唔算貴，份量又足又好味果然老字號存在咗咁耐係有佢嘅道理可以keep住嚟食既打冷店#19_flog新蒲崗 #19_flog打冷 #hkfoodie #foodies #香港美食 #新蒲崗美食 #食評 #foodinstagram #foodhk #打冷關注組

重陽節晚上即興到陳儀興飯店吃晚餐，位於新蒲崗崇齡街40號地舖。 好耐沒有打冷， 大約6點45分到達，等了半個鐘以上才能入座，加上安排入座時有點混亂啊！ 一間老字號的打冷店，晚餐 ～ 鹵水拼盤$135、 韭菜豬紅$70、 蠔仔粥大鍋$128、 蠔餅$85、 煎炸牙帶魚$70、 豉椒炒大蜆$98。 🔸鹵水拼盤 ～ 鹵水汁幾香， 但拼盤的款式不算多。 🔸韭菜豬紅 ～ 豬紅口感好滑又入味， 份量多。 🔸蠔仔粥大鍋 ～ 蠔仔粒粒脹卜卜新鮮美味， 加上西芹粒，昇華了整鍋粥的味道。 🔸蠔餅 ～ 入口鬆化，蠔肉鮮甜大粒。 🔸煎炸牙帶魚  ～ 醃製得過鹹， 口感亦一般。 🔸豉椒炒大蜆 ～ 蜆肉細細粒不算是大蜆，不過都炒得幾惹味。 如果下次再嚟我會選擇打電話訂位， 希望唔使排太耐😊。 🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見, 只作參考😊｡

思「潮」起伏，會默默地睇晒openrice 二百幾個食評，再從中揀出心水菜式，我諗我應該真係恨打冷恨得好緊要🤪🪶 滷水鵝片 (上裝) $310上裝起片，下裝斬件，厚實嘅鵝胸肉，要片得夠薄先會啖啖肉得嚟又唔難咬，跟住傳統智慧（？）去叫，果然冇甩拖🤓🪶 滷水鵝腸 拼 滷水鵝肝 $168 以前香港仲有新鮮鵝腸賣，帶有少少肥膏嘅豉椒鵝腸，嗰種美味，真係絕非依家嗰種爽口得誇張、但味同嚼蠟嘅雪藏鵝腸可比擬😢上網見到呢度嘅鵝腸有肥膏，簡直係眼前一亮，雖然都係太爽口，但充滿油香，算係稍稍拾回一些童年滋味🍭🦪 蠔餅 $80唔知係真係足料定手氣好，少少地夾咗幾箸，每次都夾中蠔粒，炸得透徹香口，連入面綠色嗰啲唔知係蔥定莞茜，都照食不誤😂🐂 大漠牛柳粒 $105大漠喺我心目中幾乎就等於孜然味，冇可能唔叫啦😌 的確好香孜然味，但風頭就被醃牛肉嘅美極味搶走晒，食咗兩粒就冇食了，反而炸過嘅四季豆仲吸引🥲🐚 紫蘇葉煮田螺 $98今晚叫嘅餸，幾乎全部都係openrice食評中常客，唯獨呢個好似出現少於五次🤫 唔使懷疑，絕對係充滿私心、向童年回憶致敬之選🫡雖然味道唔錯，但咁細粒嘅田螺，食起嚟真係幾費時，可一不可再，下次應

我都好中意鵝腸，但呢個鵝腸味道就比較淡😂 但個鵝件好好食，肥同瘦嘅肉都有🤣 最底仲有豆腐，索哂d汁好好味😍蠔餅真係好正！炸得好好，而且好大塊🥰 另外個蠔仔粥都好大鍋🤤 味道好夠，完全唔腥，啖啖都食到蠔🥰潮州三寶真係好開胃，揀左生咸菜，菜甫粒同蜆仔肉，細細粒可以三款一齊食🥰 真係可以一直一直咁食🤣 通菜好正呀！鐵板真係煮得好香，非常入味🥰全部野都好好食，但個蟹真係完全唔抵食！呢個價錢，但得一隻蟹，仲要一d都唔大隻，肉同膏都唔算多，完全唔值呢個價🤢

陳儀興夜晚都座無虛席好熱鬧，好彩今晚早少少黎唔使等位就入到。平時食打冷都鐘意叫滷水拼盤，可以食唔同野，但今日入到黎，見到隔離枱D鵝勁靚，就忍唔住叫碟鵝食下。澄海鹵水鵝D鵝肉質地柔軟，鹵水汁均勻滲入每一塊鵝肉當中，墊底既豆腐滑捋捋，都索晒D汁 😋潮洲春菜其實我都未食過，不過見佢個名咁有特色就試下啦，原來係質地類似芥菜既蔬菜，個菜汁好夠味，仲有D肉片。食煎炸打冷野，食返碗菜就岩喇 😆蠔餅簡直係打冷必食。蠔仔唔算好大粒，但勝在夠均勻，D脆脆都香，又唔會油憶味，點個魚露食就match 喇 😍

每次經過新蒲崗見到呢間陳儀興飯店都會被這間餐廳的店名和招牌吸引，這個雲石金漆招牌，一看便知道是老字號。剛好今日的飯腳其中一名就在新蒲崗工作，我們二話不說就約在這間地道潮州餐館～除了門口的明檔很吸睛以外，店內的牆上貼滿圖文並茂的餐牌，還有配上字句介紹菜式，設計用心又有香港特色～潮洲菜必點的當然是滷水，滷水鵝腸從廚房送出來時已經聞到香噴噴，滷水汁恰到好處，不會太咸。驚喜的是鵝腸夠肥，中間還夾著肥膏。底下還有吸盡滷水汁的豆腐，也是不能錯過～潮州菜當然也要有蠔餅，蠔餅炸得香脆而且不會太油膩，滿滿的蠔仔也很鮮味。原本以為魚湯浸大蜆會比較清淡，但反而胡椒味突出，加上吸收了湯底的粉絲，層次更豐富。除了一般的潮州菜外，餐廳也有不少小炒的選擇。其中最令人期待的就是大漠牛柳粒。牛柳粒和四季豆先油泡過，十分香口，加上炸蒜和果仁更加有口感～而且微辣令整個菜式更惹味。避風塘茄子也是另一特色菜，茄子沾上一層薄薄的炸粉，做到外脆內軟的效果。與其說是避風塘茄子，我認為更像辣子茄子，香辣味足～喜歡香口菜式的也要點蒜香骨，蒜香骨肉質鬆軟得來沒有醃粉的味道，配上炸到金黃色的炸蒜，非常下飯。老字號果然性價比高，而且沒有加一收

新蒲崗呢個地方久唔久都會來一次，因為10分喜歡食他們的打冷及火鍋，而我的朋友因此亦遠道前來一坐低大家唔使睇餐牌已經知道有邊幾款必食的前菜、小菜淹獅蚶-滾幾秒配上秘制醬汁淹，肉非常鮮甜，生蒜頭很爽口淹制瀨尿蝦-蝦肉咸鮮味，還為我們每隻分成三小件，很細心外面店舖少有得食黃油烏頭王魚肉嫩滑肥鵝腸內裡處理得幾乾淨，真的想 Encore 鹵水鵝肥瘦適中，鵝味其香無比蒜香骨-炸到金黃色，外脆內裡還有很多肉多汁，還有很多就還有很炸蒜，好好味呀蠔餅少漿多蠔，還可以讓每隻蠔緊貼在一起，蠔仔很飽滿店前玻璃掛住各式各樣的潮州滷味，好吸引呀潮式淹獅蚶、淹制瀨尿蝦，已向門口迎接我地淨係睇牆上貼住嘅推介小菜已經可以點到10樣8樣嘢返嚟食

潮州打冷款式多，鹵水鵝、生腸墨魚，鹹菜小食送粥一流，飲番杯啤酒，人生一大樂事。喺新蒲崗食打冷，冇乜邊個唔識《陳儀興》，老字號潮州舖，傳統菜式樣樣齊，今日三個人六個餸，一於扮下《嫁哋冷》😋元朗烏頭是本土名產，脂肪豐滿肥美，口感特別香滑。清蒸凍食，點一下普寧豆酱，簡單味美打冷點可以唔叫滷水鵝，鹵水汁香料豐富，入味非常，鵝隻肥瘦適中，肉質嫰滑，係鵝之上品豬紅大大粒好完整，咬開卜一聲是軟滑內涵，超索汁夠曬入味，爽爽韮菜，情有獨鍾佢嘅草腥味，唊一口潮州粥，食兩口韮菜豬紅，真係夠曬潮呢個惹味小炒，牛柳粒係胆，紅紅綠綠嘅係指天椒、豆角粒、最正係D腰果仁，成碟小炒味道互通，小小辣《席笨席妹》都一流😆😆😆蒜香骨甘脆鬆化，小小椒鹽脆炸，小鮮肉堆滿黃金蒜，夠哂香口，即刻要叫枝啤酒飲番杯🍻炸蠔餅又係打冷必點項目，脆漿唔會粉糯糯，蠔仔分佈適中，猛火熱油成份炸到卜卜脆，例牌都大大碟，認真抵食食飽飽講拜拜，見到門口有個凍櫃放滿潮州凍蟹，真空包裝好企理，順勢買隻返屋企比阿仔做宵夜，開心到佢猛問邊度買，我咪同佢講新蒲崗《陳儀興》

今晚又過來新蒲崗，做完野已經九點幾，宵夜時段最好梗係去打冷啦。但咪以為好容易搵位，去到陳儀興，仲係爆曬場要等位，好彩唔算等好耐，不過就要去佢隔離街嘅後舖坐，其實隔離街同正鋪都係相通的，大部分食客都會知道。其實除左打冷之外，呢度嘅小菜都好出名，選擇多又可以自由配搭，我地馬上Order左幾款打冷小菜等食。首先出場嘅係元朗黃油烏頭，滷水鵝件。正宗嘅本地黃油烏頭，有哂身份証明架，絕對唔係粉絲當魚翅。特登比大家睇下佢幾咁黃油，肉味零捨不同，甘香嫰滑，真正食魚🐟有魚味，仲要係啖啖肉滷水鵝件，當然是打冷必點的菜式之一，喜歡連骨一起啜的感覺，和鵝片啖啖肉是截然不同的食法，連骨頭一起吃是可以品嚐到肉和骨的精髓，特別適合送酒。大漠牛柳粒，大量的配料把牛柳粒隠藏著，配料的精華滲透至牛柳內，香辣而不嗆喉，又是一度送酒佳餚。蒜香骨，炸得金黃的酥香外層，上枱時蒜香的味道已經四溢，火候控制適中，不溫不火，外皮香脆，肉香味濃，十分滋味。炸蠔餅，其實不須多介紹，所有炸物，重點是油嘅質素，和油溫要高，將食材用高溫迫出濕氣而又能保持食材新鮮，絕對不像一些採用千年油將食物浸熟的餐廳，還有蠔的大小適中，配上少少魚露提升鮮味，不

成班朋友，講起打冷就有朋友提議黎陳儀興，佢地話呢個小店係幾有水準。就試試佢啦。蒜香骨 - 炸得好鬆脆，而且唔會好似得骨無內食，啖啖肉咁。不過係有少少重口味，咸左少少。滷水鵝 - 滷得幾入味，份量啱啱好，不過滷水料既層次就略略唔足，咸味比較突出。蠔餅 - 炸得好脆身，不過我就唔係特別好太脆身既蠔餅，不過呢個蠔餅唔會太過淡口。而且蠔既分量都唔少。但係講好味，又唔算稱得去好好味。大漠牛柳粒 - 係我最滿意既一道菜。呢味係偏向麻辣，如果本身唔食得辣既朋友就可能會覺得太辣，但係一般朋友就應該會食得好爽。而牛柳既肉質就無令人失望，一樣係好嫩多汁。避風塘炒蜆 - 我就唔係好確定避風塘炒蜆係咪打冷食品啦。不過佢係炒得好香濃，而且最重要就係唔會殼多肉少。春菜 - 我就未食過春菜既，整體菜好淋，湯好清甜。

新蒲崗呢個地方看似只得工廠，而且地鐵站唔經，感覺似係自成一角無乜嘢食嘅地方。自從係呢到番過intern之後，就發現原來呢到有好多好嘢食，今次呢間係其中一個同事介紹嘅～夜晚去食呢間嗌餸食飯，佢第一個舖位已經滿座啦，我地被帶到去另一個舖位。入面牆上痴滿唔同餸菜嘅相片，方便大家跟住嗌大漠牛柳粒呢到每一碟餸都好大碟好夠份量，呢碟牛柳粒加埋豆角一齊炒，唔洗怕得肉。成碟牛炒得好入味，啲肉唔韌好易咬開，連埋啲豆角都炒得好爽口，唔會炒得太老避風塘炒蜆怕辣嘅朋友就可能無得叫呢碟啦😛 佢入面加咗辣椒等等令你舌頭變得麻辣嘅材料，每一舊蜆肉都炒到好惹味，而且吐沙吐得乾淨蠔餅上菜個時真係嚇親，因為真係好大塊🤣 入面嘅蠔仔肉好足料，佢嘅油份無多到食到膩，外層炸得香脆。佢咁大件可以叫多幾個朋友share🤣呢個餐廳真係好熱鬧，大家都係大大聲講嘢所以二人拍拖溫馨晚餐就未必啱啦😜 但同friend聚會casual晚餐絕對適合嚟呢到！

今次同一班都係住九龍東既朋友食飯，有朋友就提議咗打冷，我地就搵咗新蒲崗呢間老字號打冷試下。舖頭係新蒲崗好出名既甜品華園隔離，去完仲可以係隔離食個甜品入到去都幾多人，好滿座。本身中菜就已經樣樣都想食，呢間仲要好多選擇，四個人就嗌咗成六個餸。成枱都係嘢～澄海鹵水鵝 - 呢個係職員介紹，啲鵝肉都好滑，食落去好多汁，底仲有啲豆腐添，滷水味都好勁。蠔餅($70) - 好鍾意呢個蠔餅，口感好爽脆，又好多蠔仔係入面，點埋魚露啱啱好。春菜 - 叫得多肉都係要返個菜平衡返，啲春菜連埋湯汁好好入口，又好香甜，而啲肉都軟又好肥美大漠牛柳粒($80) - 呢個都好鍾意，事關佢係辣味好香，食落去無論係四季豆定係牛柳都好惹味，而份量又好多避風塘炒蜆 - 呢個蜆又係份量非常多，而蜆好入味，炒得好好蒜香骨 - 蒜香味好重，如果鍾意蒜香既朋友應該會好鍾意，外層非常之香脆

一行十人聚會選了新蒲崗一家馳名打冷一班朋友總有人愛小菜又有人愛火鍋正好這裡可點潮州小菜又可點羊腩煲, 雞煲平日7點半到了正店 由於座位不多 幾近滿座侍應帶我們到轉角另一間店指日間該店是米線店晚上化身打冷分店亦半滿 如果一班朋友打冷的話最好先訂座侍應的介紹下 我們先點了冷食及小菜冷食有凍三點蟹螄蚶 瀨尿蝦最近不能吃凍食 只好眼白白看著聽著此起彼落的”好鮮甜呀”及滿足的樣子(咬牙)再來惹味大鵝腸鵝腸非常大條! 點上醬汁(忘了是醋還是甚麼)很美味潮州春菜樣子好像西洋菜湯但其實是燴菜 菜很嫩滑雖然看上去每道菜很簡單非常好潮州打冷的朋友說其實煮的時間工序很多每一款都配上指定醬汁 非常講究香口類真心好好味 炸粉炸漿不會厚炸魚鬚是第一位推薦每檯客人見到我們點的食物都嘩然誰叫每一位都是大食怪不知誰說要點滷味類又點了豬紅 鵝肝 鵝件鵝肝也很重點 不會很肥膩凍食馬友150和烏頭138 樣子有點醜烏頭吊著小牌是香港元朗出品 煮法不明但魚也是凍食 魚肉無比鮮嫩每樣一點點已變得超飽到了後來的醉雞鍋及羊腩煲已不勝負荷醉雞鍋湯底很濃烈酒香148醉雞件的質素很高肉也是很滑充滿酒香羊腩煲328的羊腩及配料很足見到至少

約左班friend好耐，終於約齊腳去食陳儀興潮州菜，聽人講話好食，所以大家約去試下～店舖地方唔係好大，門口都係舊式潮洲舖咁，入到去坐，望下周圍d枱order啲乜，好多枱都有叫潮式淹瀨尿蝦，咁我地都唔執輸叫了1碟，仲有order左蠔餅、滷水拼盤、其他小菜～都算快上菜，上左第一碟滷水拼盤，冇乜驚喜，同其他打冷店差不多，再來一碟潮式淹瀨尿蝦～泰式生蝦食得多，生食瀨尿蝦就未試過，一人一隻～嘩～正，汁好濃，有d醋味，好食，我地隨即再encore 一碟～真係好食～而其餘小菜就冇乜特別～但唔差～