和牛燒肉‧純

難得陳先生回港和我吃晚餐，選了這家在尖東的烤肉店吃肉肉。這是我第二次來這家烤肉店，主打日本純和牛，記得味道非常不錯。餐廳從尖東站P出口走路10分鐘到，我對尖東這區不太熟所以跟著導航走的，走到希爾頓大廈看到屈臣氏坐扶手梯上一樓就到。我們晚上8點半到，沒有很多人，裡面大部份是一個一個卡座包廂，坐得蠻舒服。餐廳供應牛的各個部位，喜歡吃牛內臟的朋友們這邊有牛胃牛肝牛腸任君選擇哈哈。前菜是豆腐沙律，清清腸胃準備吃邪惡肥美的和牛哈哈。我們試了四款和牛，感覺價錢和肥美度成正比。1️⃣特選日本產和牛肉眼 · 鹽燒（$550）這是放到最上面面積最大的那塊，上來已經切成小塊方便燒烤了。可以看到它的雪花比例最多。好的牛肉點一點點鹽不用其他醬料吃就已經很美味。這邊的和牛吃起來入口即溶，很肥美很好下飯。女生可能吃兩三片已經飽滯了（笑）。2️⃣特選日本產和牛牛排肉 · 鹽燒 （$320）雪花也很多，多汁，入口即溶，好吃！3️⃣日本產和牛上牛排肉 · 鹽燒 （$205）雪花分布均勻，沒有前兩個那麼肥，但也很軟很好吃！4️⃣牛舌 · 鹽燒 （$108）薄切，沒有很大牛腥味，我喜歡烤得沒有那麼熟的比較軟和多汁。吃烤肉我喜歡喝汽水，叫了

一間餐廳，用傳統日式烤肉店裝修風格，如果提前預約，可以為客人安排一個個別房間，方便朋友或者情侶傾計。就算安排唔到房間，都可以坐卡位雅座，非常舒服。豆腐沙律🥗（$98）豆腐香滑，醬汁酸酸甜甜，好適合做開胃冷盤。餐廳食物以烤肉為主牛上牛扒肉（$205）牛肉嘅脂肪好似雪花一樣，均勻分布係牛肉。燒熟左之後，由於脂肪比例比較多，我會建議點上檸檬汁，因為檸檬清新而且酸酸嘅味道，可以帶出牛肉濃郁味道。和牛牛扒肉（$320）牛嘅脂肪，好似網狀咁樣分布，所以燒出嚟嘅時候非常之香。牛肉嘅觸感非常柔軟，脂肪均勻分布喺肉嘅每一個部份。和牛肉眼（$550）牛肉軟淋淋、好鬆軟，燒熟左之後，可以放入口大力絕啲牛肉汁，成個口都係肉嘅香味，而且絕對唔會有肉渣。日本產豬五花肉（$98）沒有腥味，肉身有光澤。燒烤後非常香，豚肉汁白米飯（$30）食咗好多牛肉，配左一碗日本米飯🍚，今晚感覺好滿足豐盛。Suntory啤酒🍻（$58）1 pint 啤酒🍺，食烤肉點樣少得佢 ！麥味香、且重嘅生啤，非常適合食烤肉嘅時候飲用日本產 神渡梅酒🥃（$60）相信不少女性都10分喜歡吧😋？俾我喺餐牌發現到，呢度有日本信洲出產嘅「神渡」梅酒，當然

一早聽講呢間和牛好出名，一直好想食，但價錢確實不菲，所以下了好大決心，過來慶祝朋友搵到新工。店內非常大非常闊落，裝修好有日本feel，安靜，乾淨，一入到去已經覺得好似去左日本咁😂餐具擺放整齊，侍應態度都好好都好多款牛肉揀，我地叫左四款【豆腐沙律】所有食材都新鮮，配小小芝麻醬，開胃小菜滿意跟住係牛牛牛🐮一張大合照先【肉眼】肉質極好，全部鹽燒，肉的原味十足，肉質有彈性，唔塞牙，有淡淡牛肉香味，肥瘦均勻，四片肉真係唔夠食！【五花肉】薄切，唔膩，唔肥，清香，極品豬肉【上牛排肉】+【牛排肉】雖然講唔到有咩分別，但真係好好食！可能肥膏分布同含量唔同，但肉質都好彈牙，真係高級極品牛肉，係有牛肉自然嘅香味，點小小鹽已經夠味，一啖一片，停唔到筷。燒出來都好靓架！最後兩杯mocktail，完美！

看著如大理石雪花紋理的日本 頂級和牛，每片都擁有著獨特的雪花紋，就如人類的手指紋一樣，不可人工複製。每片和牛就像天然的藝術品一樣，令人賞心悅目。和牛脂肪如雪花般均勻分佈，色澤亮麗，無怪乎成為不少人的至愛心頭好。日本的和牛，在飼料和牧養過程都受到嚴格的品質控制，油花分佈均匀細緻，肉質鮮嫩軟滑，有著「入口即溶」的口感。和牛燒肉.純，是一間用100%日本產和牛燒肉店，純種和牛來自佐賀、宮崎、飛驒、鹿兒島、櫪木、長崎、熊本等地，不時轉換。拼盤：特選日本產和牛肉眼 （$550）日本產和牛牛排肉（$320）日本產和牛上牛排肉 （$205）日本產豚腩肉（$98）特選日本產和牛肉眼 （$550）👍👍👍👍👍肉眼部位的肉質細緻，是牛肉部位中最高級的部位，脂肪分佈平均，肉質鮮嫩味濃。這塊和牛肉眼油花豐腴，就像大理石紋般，把肉放在爐上烤至大概五至六成熟，外面燒至微微焦香，內面則鮮嫩多汁，油香四溢，入口即化，油香在味蕾游走，配合日本產的白米飯一起吃就最適合。日本產和牛牛排肉（$320）👍👍👍👍👍這是日本產和牛牛排肉，肉質細膩又軟滑，油脂比肉眼少，但肉味濃郁，只要略燒表面至金黃，可隨著自己口味點些醬汁同吃，但我就

和牛燒肉純 100%日本產和牛燒肉店, 我就是被這串名字吸引了 , 點解? 因為早前飛到九州吃了佐賀牛/高千穗牛等, 實實實實在太懷念那些美味的日本和牛了 ! 位於尖沙咀東部的和牛燒肉純店外放著很多好誘人既套餐美食LUNCH SET價錢都好吸引，可惜我唔係尖沙咀依附近返工啦..... 還有來自鳥取的牛牛店內環境店內環境店內間格店內有格格卡座 , 有自己空間 有6人檯 座位SETTING落單可以按鐘, 店員好快就來, 不用舉手不用大叫 和在日本大多數店一樣清新豆腐沙律 , 好細心已為我們分開上四款單點組合而成既拼盆和牛赤身肉 (薄薄的每邊烤數秒便可食用)特選日本產和牛牛排肉日本產和牛上牛排肉特選日本產和牛西冷平時少喝酒的我，總覺得吃日式燒肉時配埋冰凍啤酒或梅酒才像樣 厚切牛舌喜歡牛舌的就不要錯過這兒的厚切牛舌，絕不嬉場 開動開動, 燒不欵遲 建議吃油花滿滿的燒肉時, 最好配上一碗日本米的白飯 , 日本米煮成的白飯勁有嚼口有米香, 好正 啖啖肉

由細到大屋企人都好喜歡食牛肉，尤其是老豆，每次打邊爐都會去牛肉檔買新鮮手切本地牛，所以養到我都好嘴刁。多年前去日本更試過只供內銷的和牛，至今還念念不忘，所以今日就同老婆去這間位於尖沙咀東希爾頓中心內的【和牛‧純】尋回日本的味道。餐廳裝修雅緻，充滿和風感覺，燈光柔和，地方寬敞座位闊落，還有獨立房間間格，坐得舒適及寧靜。食燒肉點可以唔飲野，所以我們先點了飲品，再加一個沙律及燒肉。枱上有三款調味料，因應個人味道而選擇。梅味汽酒 ：跟平時飲開的梅酒味道相似，不會甜度較高，酒味較淡，酸酸甜甜的味道，適合女士飲用。巨峰味汽酒：淡淡的巨峰提子味，甜度較梅酒高，酒味較淡，似飲巨峰汽水。豆腐沙律：有沙律菜、蕃茄仔、豆腐及麵包糠配上香濃的芝麻醬，蔬菜新鮮爽脆，豆腐的豆味較啖，但非常嫩滑，麵包糠焗得非常香脆，芝麻醬帶點酸味，整體非常開胃。我們共點了四款燒肉包括牛肉眼、上牛排、特選牛排及雞肉。擺放非常精緻，不會有血水，色澤鮮明。牛肉眼：成塊牛肉充滿著雪花，顯示牛肉油份頗多，味道方面牛肉味較淡，油份甘香，每啖入口即溶，因為太油膩，所以感覺很飽滯，所以加了點檸檬汁去中和油份。上牛排：牛肉紋理清晰，油份較西冷少，肉

Honey乃工作狂一名，事事親力親為，每每接咗新項目都情願犧牲約會時間 ，晚餐往往都未必會食足一個鐘。XO仔收工時間較穩定，見週四晚六點前坐地鐡過海又唔會話太迫，所以尋晚就專登走咗去尖沙咀會合情人，應佢同事推介喺會場附近一家叫「和牛燒肉‧純」度食咗個快閃燒肉餐。店子門前地下擺設一座流水大石，莫非係風水陣 ？！傍晚時份店內已坐滿客人，接待處旁o既二至四人枱座無虛席，兩口子就被帶入後方o既一條走廊。經過近窗一邊有兩群日本食客，佢地高談暢飲，邊食邊追加，恍惚正為餐店其他食客打下強心針。可能因有預先訂座，二人得以入座舒適闊落o既四人卡位式廂房，如果想進一步提升私隱度更可拉下布簾，感覺極之高雅衛生 。四周簡單以木為主o既間隔並無花巧o既裝潢，牆上都只係見到推介黑板、和牛o既靚相及簡介，自然地流露出「純」o既理念 。餐牌上除咗列出不同菜式，封面及附頁亦有解釋何謂「佐賀牛」、何謂「和牛」、以及牛隻不同部位o既名稱同特質，圖文並茂，非常詳盡。 深知小肥忙於拍照，自己又要趕回會場，honey就一口氣叫齊沙律、燒肉、及飯品，當中亦不忘加多杯梅酒好等細佬歡樂一下 ，真係細心周到。「純」乃燒肉專

韓式和日式燒肉店越來越受歡迎，各區都不斷有新店插旗，但說到水準較為穩定的，其實為數不多。芸芸選擇當中，近期個人較欣賞位於尖東的和牛燒肉純。這間日式燒肉店位於希爾頓大廈的一樓，扶手電梯一上便到。餐廳的設計選用了傳統和風元素，揉合少許現代風，效果柔和跟舒適兼備。坐下來不久，侍應已殷勤地送上平板電腦一部，原來這裡用的是電子餐牌，果然夠環保。開始豐富的燒肉晚餐之前，先來一杯來自佐賀的蘋果汁 ($35)。這杯蘋果汁非常濃郁可口，而且清甜解渴，感覺不錯。 厚切牛舌 ($188), 4/5 期待的菜式一道道正式亮相，首先一試這款厚切牛舌。說得上厚切，牛舌的口感亦的確是豐富，少許黑椒吊出了鮮味，加上柔韌的質感，好吃。 和牛上牛排肉 ($205), 4.5/5 接着是兩款主角的和牛出場。十分欣賞這道和牛上牛排肉嫩滑的肉質，肉汁豐富之餘，肉的鮮味亦極之濃郁，味道令人一試難忘。 和牛三角牛排肉 ($350), 3.5/5侍應介紹這款三角牛排肉原來是牛液下的位置 (牛有液下的嗎？)，肉質比較鬆化，而且「雪花」度甚高。吃落亦果然夠肥美，那種入口即溶的感覺實在暢快，但是論鮮味而言，還是較喜歡之前的上牛排

週四晚和家人到尖沙咀閒逛購物，行畢於尖東和牛燒肉‧純用膳。餐廳裝潢以原木和風配置為主，大堂用餐區不大，反而卡位廳房多，是晚亦被安排安座於卡座，私隱度較高，方便閒談歡聚。甫入座後，先喝下一杯溫熱茶水，再慢慢挑選美食。餐廳的餐牌用上iPad裝置，每款食物皆附上相片參考。選定美食後，可直接於iPad下單，不經人手。想番看已選美食也可使用裝置，十分方便。在開始品嚐各式燒肉之前，先點上沙律刺身等冷盤作開胃前菜。豆腐沙律以田園沙律菜、豆腐、車厘茄、雜椒及脆麵包粒製成，面上再加上少許木魚碎作襯飾。沙律菜都幾新鮮清爽，配上惹味麻醬汁更為可口。豆腐粒豆香比較輕盈，滑度普普通通，和脆麵包粒一起吃，一軟一硬富層次感。至於刺身，只隨意點選了帶子刺身一客。帶子色澤潤白通透富光澤，味道甜美新鮮，口感帶爽。因刺身下方放置了數片檸檬，帶子亦輕輕沾上點點清新酸香，有助引出當中鮮味。接下來是燒烤時間，依慣例先品評的海鮮。點菜時為求方便，簡單地要了一份海鮮盛合，內含鱈場蟹腳、車海老、鮑魚仔、帶子及魷魚五款海鮮，基本上可一次過試盡餐廳所提供的海鮮款式。鱈場蟹腳有粗有幼，肉質結實。通常蟹腳食味普遍偏淡，但這次的蟹腳卻較預期蟹香