博多拉麵別天神 (Closed)

天氣開始冷了，如果可以吃一碗熱騰騰的拉麵真的會非常爽！我們叫了2個套餐喔～龍蝦的分量很多，qq彈彈的口感很好，甜甜的很新鮮，有點吃不夠的感覺餃子皮很q彈，不會很厚很好吃。餃子裡的料比較像肉醬類，沒有咬口個人比較不喜歡喔～不過味道是不錯的啦豚骨湯非常濃郁，有一點油油的很香喔～蛋很嫩有點甜甜的。叉燒的肥瘦比例剛剛好，肉很軟囉，肥肥的部分放到嘴巴後都化掉了～面是細直面喔～軟硬度剛剛好，湯濃郁到你只要吸面都已經喝得到湯了～ 這個的湯比較更濃更新鮮，蝦味噌和豚骨的味道很合喔

澳洲嘅朋友難得番黎香港 緊係要聚一聚舊 佢最鍾意食日本野 經過灣仔見到呢間拉麵店 唔諗甘多就入左去 畢竟同朋友聚餐食物質素都係其次 身邊嘅人先係重點 估唔到味道有驚喜.我同朋友各自點左一個套餐 有一碗拉麵同埋一款小食 百零蚊一個餐 價格可以接受.拉麵主要有兩個選擇 分別係蝦味增豚骨湯同埋豚骨湯 我鍾意特別D所以揀左前者 加左櫻花蝦多咗陣鮮味 唔會死鹹 湯底好濃郁但係又唔會太肥膩麵條比較幼細 食落爽身 糖心蛋入邊係半熟加埋湯好美味 叉燒有兩大塊肥瘦適中 讚！.小食方面 有餃子或者小龍蝦沙律 我揀左小龍蝦沙律 有啲紫菜伴碟 用黎加埋啲沙律食嘅 小龍蝦好彈牙 沙律醬入邊就係有啲Wasabi味 有少少攻鼻但係又幾特別喎 朋友嘅餃子皮幾薄.雖然餐廳地方細細 得吧台位置 坐滿都只可以容納十個人 逼逼地但係感覺好日式 而且廚房呈開放式設計可以望到師傅煮麵 食得好有風味

博多拉麵別天神是一間小巧的拉麵店，店內只有約十個座位，午市繁忙時間通常都要在門外排隊入座。 麵店的餐單十分簡單，只有豚骨湯麵及蝦味噌豚骨湯麵兩款選擇。兩者的豚骨湯底均以豚骨及純水於壓力煲中長時間餚煮而成，絕無外加味精或奶類製品。 豚骨湯底的色澤潤白，相比坊間大部份拉麵店的湯底，味道輕盈得來又不失豚骨湯應有的濃香。為了照顧不同食客的需要，麵店亦準備了多種調味料，如芝麻、蒜蓉、七味粉等等，自行調較味道能令湯底更有個性。麵條方面，選材幼白，輕帶嚼勁。叉燒薄切半肥瘦，肉味不俗。糖心蛋製作亦見對辦，流心效果明顯。 小龍蝦蟹籽沙律建議以紫菜包裹享用，味道酸中帶甜，並帶少許芥末辛香。 餃子經煎香後雖然外觀完整，但同時有欠香脆，只得菜肉餡撐場爭分。

與友人相約午聚交換禮物，兩口子就決定中午簡單啲喺附近新開o既「博多拉麵別天神」食碗湯麵。小店只有九個圍繞著開放式廚房o既吧位。吧枱上擺有自助餐具、凍茶及調味料。亦貼有用料不含味精之聲明。頭頂仲有多盒名牌紙巾供食客任用。兩個大男人都覺得一碗麵未必夠飽，所以每人都叫咗個餐食。友人叫咗個「蝦味噌套餐」，$115包咗一碗蝦味噌豚骨湯麵配小龍蝦蟹子沙律。別天神套餐（$105）之餃子：餃子散叫有六件，跟餐則有四件，皮薄餡軟嫩，可口美味。別天神套餐（$105）之豚骨湯麵：豚骨湯麵個豚骨湯底濃郁香滑，而且毫不油膩，兩片薄薄o既豚肉軟腍唔嚡口，加上幼幼o既麵條爽韌易入口，連同雲耳食又增添脆脆o既口感。

Was always passing by Wan Chai and Causeway Bay branch, and became very interested to have a try. We were here again on an early Saturday afternoon and decided to give it a go as it was not crowded.We had 2 Ramen sets, which came with snacks. We had one salad and dumplings each.But MOST IMPORTANTLY, I noticed the subtle different. Ramen of set comes with soft-boiled egg!!! Seemed ordering just ramen don't (well, from the pics on menu)小龍蝦蟹子沙律I love this salad a lot, the freshness of crawfish was

男朋友係一個拉麵愛好者,所以當諗吾到想食咩D咩特別野,就會同佢去食拉麵。今次食嘅博多拉麵別天神好似都有好幾間分店,店舖亦吾大只有幾個座位,但裝修令人有種置身於日本嘅感覺。今次去到只有豚骨拉麵,本來覺得只有豚骨一種囗味好似冇咩特別,不過細心留意之後,發覺原來店舖貼左張小貼士,自行添加店舖 提供嘅配料變成吾同風味嘅湯底。令一碗豚骨拉麵變身成為幾款吾同風味嘅拉麵。我一開始就試左原味嘅超濃豬骨湯底先,湯底係經過壓力煲長時間熬製而成,令湯底變成奶白色。湯底濃郁得黎吾會令人有口渴嘅感覺。之後我再加左蒜蓉同埋佢地特製嘅辣芽菜,令拉麵味道立刻提升,特別推介加佢地嘅辣芽菜,小小辣但係令到碗拉麵更有口感。我哋嘅套餐可以選擇餃子或者小龍蝦蟹子沙律,我同男朋友就各揀一款,兩樣都可以試晒。 餃子就冇咩特別啦,不過小龍蝦蟹子沙律就令我有驚喜,份量都吾少,而且真係有好多龍蝦肉,仲附送左紫菜可以包住黎食。

又到午飯時間，今次又選擇拉麵來吃。店鋪小小的，座位都是圍著廚房而坐(啱曬一個人來食不怕尷尬😝)，很有日本拉麵店特色。客人坐下叫餐後要先付錢(現金)，之後就可等食嚕。食店感覺很自助，客人都可自行斟冰水，調味品都放在旁邊自行添加，紙巾倒掛上方供使用。餐牌如下，主要有兩款，只看想叫單一碗拉麵，還是套餐，當然可以另加餸和飲品。另外食店還會有推介貼出，可讓客人按需要自行添加口味呢。豚骨湯麵 ($75)湯底強調100%豚骨及純水熬製，令人期待！拉麵送到，先來一口湯，果然沒有味精感，也不會油油的，有豬骨味，但未至於濃郁，食完整碗也不會口渴。如果想湯底更濃，加上調味品區的拉麵汁的確更濃味拉麵很幼細，軟硬度適中，滲滿湯底味道，不過未算彈牙，欠缺咬口，份量只能說剛剛好。至於那兩片叉燒，不會鞋，不肥膩，不過不失。

博多拉麵別天神雖然很近筆者公司，但多月來也未曾試過。午膳時間途經麵店，竟發現有兩個吉位不用輪候，當然要把握機會試試。麵店的地方很少，只有約十個座位，吧櫃餐桌呈曲尺型圍著師傅們並排而坐。 麵食的選擇十分簡單，是午更只有豚骨湯麵一款麵食。依據資料簡介，豚骨湯底以大量豚骨於壓力煲中長時間餚煮，絕無外加味精或奶製品。豚骨湯底的色澤潤白，外觀不算油膩，食感微微帶黏，味道濃得來不過火。麵條選材幼白，口感清爽實身。至於餸料，以兩片厚切叉燒及糖心蛋為主。叉燒肉香不俗，但因質感偏瘦，軟嫩度差一點點。糖心蛋則做得不錯，火喉對辦流心效果明顯。 隨拉麵可以優惠價追加一份小食。小龍蝦蟹籽沙律蝦肉帶甜，蟹籽帶爽，用上脆紫菜包裹同吃有多重食感享受。餃子基本上交到功課，餃子經煎香後餃皮仍見完整，菜肉餡料豐滿味道不錯。