虎鐵鐵板燒

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呢一年發生了很多意想不到的事，悟出一個道理，就係想食就去食。今次終於食到了我期待已久的鐵板燒。虎鐵位於銅鑼灣中心地帶，入到去日式裝潢十分優雅，坐得舒服。也有一列吧檯可望住師父即叫即燒，油煙管理不錯， 沒有任何油煙味。 我叫了一個premium set，已包括了沙律，前菜，小食，湯，主食和甜品。沙律是羽衣甘藍青蘋果粒粒 黑醋，加上粟米片做點綴 ， 脆脆的酸酸的。海膽黑松露溏心蛋買相當精緻高貴。 半熟溏心蛋上有點點金箔，大大的海膽和黑松露，口感豐富細膩， 食完成個人都貴咗haha。煎日本蠔蠔上鋪上櫻花，生熟蒜，紫蘇葉，令層次升級， 並不失生蠔本身的鮮味。車海老配海膽醬實在太彈牙了，肉質十分鮮味，平時我對蝦頭麻麻地，但這個實在太香脆還有不少蝦膏，正!西班牙黑毛豬薄燒加香煎野菜野菜煎得恰到好處，而黑毛豬肉質不錯，也有香蒜作點綴，豐富了層次。湯方面大大隻蜆佔據了整個碗子， 非常厚肉鮮嫩， 也有海帶refresh一下腸胃。白飯魚苗蒜粒炒飯米飯炒得粒粒分明，而白飯魚也鋪滿了飯上， 脆脆的, 加上點點薑，口感豐富。甜品時間是巨峰提子雪糕， 味道特別清新，為這一餐畫上完美句號。

週年紀念，女朋友鍾意食鐵板燒，揀咗哩間試吓😋嗌咗一個$588 一人set 及 一個$980 一人set同女朋友兩個人share🙃沙律兩個食落去感覺都幾好，一個有加入咗蟹肉食落去口感及味道會更豐富一些...海膽係新鮮嘅...不過哩個餸我感覺名大於實，味道其實就係蛋味同海膽味...上面嗰啲食用金箔意義不大，如果你係注重食物外觀嘅，咁你可能覺得靚，但我行實際派，就覺得作為不大第一次食到帶子有菊花香，好特別哩味餸個人就感覺比海膽蛋更有心思啦因為佢係用煙燻慢慢將啲菊花香燻入個帶子入面👍個兩杯係紅酒整嘅啫喱🍷香煎日本蠔...食佢鐵板燒嘅嗰個技術🦪燒得好香...加埋其他配搭嘅食材一齊食，口感、味道，正😚海老配海膽汁，個汁非常出色，併埋剛剛燒煎起火喉勁爆嘅海老，一試難忘😃活鮑魚配上海苔醬，個汁醬亦十分特別，配上咬口十足嘅鮑魚，美味而不滯☺️鵝肝好肥美...我自己覺得係好好食嘅，但女朋友食完哩個餸之後開始話個肚唔舒服...可能油得制..去咗痾💩好彩最後痾完無事薄燒黑毛豬，蒜味濃郁，黑毛豬燒得好好，一流👍A5和牛Medium, 肉味香濃，口感軟身...怎能不是滿分？ 黑毛豬及牛兩個餸嘅配菜都係菇及南瓜（即係

大型百貨大減價，放工後便同朋友閒逛了一會，餓了便到附近一座銀座式大廈覓食，見到當中有一間日式鐵板燒，網上評論也不錯，便決定上去睇睇。入到門口，店員會幫客人先量體温，接住便引領我們到店內，餐廳左右兩邊均設有鐵板燒檯，限聚令下，客人與客人群組之間都有兩米距離。餐牌以套餐為主，價錢由5百幾至二人前二千幾都有，今日初次光顧，當然由最基本組合試起 ~ 御一人樣 ( $ 588)青蘋果野菜沙律 新鮮青蘋果爽脆、酸酸甜甜，味道清新，配任何沙律菜都合適。海膽黑松露溏心蛋賣相不俗，用匙羹一舀蛋醬徐徐流出，配合海膽、金薄一同吃味道甘甜鮮味香煎日本蠔將鋪滿櫻花蝦、蒜粒、煙肉碎的原隻日本鐵板燒蠔，一起放進口中，味道甘香，蠔身飽滿多汁， 入口creamy，令人回味無窮。車海老配海膽醬在眾多日本蝦當中，車蝦老比較大隻、鮮甜、肉厚，上檯前廚帥已將蝦分殼離，所以大大啖吃起來，十分爽，不但鮮味濃郁，配海膽醬味道更甘甜更有層次。西班牙黑毛豬薄燒  &  香煎菜黑毛豬薄加上乾蒜粒、蒜片、葱碎一同鐵板燒，聞到那股香味已惹人垂涎。黑毛豬片燒到剛剛好，少脂肪， 無筋，入口非常嫩滑。香煎菜與黑毛豬薄燒放在同一碟上，有大隻多汁的厚身

朋友升職飯，來一個鐵板燒，今晚叫咗個$588嘅一位嘅精選套餐，超值青蘋果野菜沙律青蘋果野菜沙律成日食，加咗cornflakes嘅就係第一次，一向喜歡青蘋果做嘅沙律，因為比較酸甜，配合埋脆脆哋嘅cornflake，口感好特別，食完好開胃海膽黑松露流心蛋流心蛋食得多，鐵板流心蛋都係第一次食，原來咁樣整出來，蛋白蛋黃都係半熟，配上海膽同魚子醬，好香口，又鹹香。香煎日本蠔飽滿嘅蠔，燒得剛剛好，外表甘香，咬開仲有好多蠔汁，配菜好特別，係炒香嘅蒜蓉、蔥蓉，煙肉及櫻花蝦等，仲要好多好多，好香口，其實可以加個白飯一齊食車海老配海膽醬大大隻嘅蝦非常新鮮，又彈牙，廚師仲切成幾件，方便進食西班牙黑毛豬薄燒配香煎野菜薄切嘅黑毛豬燒好後加上炒香嘅蒜蓉同蔥蓉，再卷起，由於蒜蓉同蔥蓉都已經好重味，所以完全唔洗點任何調味料，至於野菜，分別有茄子、南瓜及大啡菇，都好新鮮清甜鰹魚昆布馬刀湯鰹魚昆布馬刀湯鮮甜，仲有大大隻蜆。白飯魚薑粒炒飯炒飯好香，粒粒分明，仲好乾身，有薑味，上面仲有好多魚仔，增加口感最後食埋我最愛嘅柚子雪糕，好飽

今晚叫咗個一人$588嘅晚餐，以鐵板燒嚟講簡直係超值青蘋果野菜沙律第一次食加咗cornflakes嘅沙律，甜甜哋配合微酸嘅汁，好特別嘅配搭海膽黑松露流心蛋連蛋白都係半熟，滑溜溜嘅蛋白蛋黃加上海膽，竟然海膽味又冇蓋過蛋黃味喎！加埋魚子醬，充滿鹹香香煎日本蠔每隻蠔都好飽滿，咬開後啲蠔汁必晒出嚟，撈埋旁邊嘅蒜蓉、蔥蓉及櫻花蝦等一齊食，有又脆又軟嘅口感，而且旁邊嘅配菜真係好好味，忍唔住食到一粒都冇剩車海老配海膽醬蝦非常新鮮，肉質彈牙。廚師仲好貼心咁將蝦頭清理好，食得好方便澳洲牛柳配香煎野菜牛柳煎得外脆內軟，覺得唔夠味嘅可以點少少鹽及加上蒜片，吸滿肉汁嘅蒜片真係超級惹味！仲有茄子、南瓜及大啡菇汁物即場煮嘅鰹魚昆布湯，加上一大隻蜆，非常鮮甜！白飯魚薑粒炒飯飯粒炒得粒粒分明而且好乾身，薑味好濃郁最後食埋個綠茶雪糕，飽晒~

今日朋友請食生日飯，我當然就不客氣了，我揀了位於sogo隔離的澳門逸園中心的虎鐵鐵板燒。餐廳裝潢以木為主要材料，簡潔乾淨。我們被安排坐於大鐵板前，可以近距離欣賞師傅㕑㙯功架，係一件賞心樂事。有數款dinner set, 我們就點了$780的海鮮餐。沙律菜新鮮，水果茄清甜清新，配上沙律醋，很醒胃。海膽新鮮鮮甜，和黑松露醬一起吃，味道層次頓時提升。流心蛋沒有蒸過熟，蛋味濃郁，蛋白非常滑溜師傅首先將洋蔥炒香，銀雪魚亦稍稍煎香，魚皮被煎至金黃色成薄片，煎的過程要不斷壓平魚皮，使魚皮更薄身香脆，真的非常考功夫。魚肉放入紅色小煲中再滾熟，魚肉雪白嫩滑，正！鮑魚鮮活，size 有掌心咁大，厚身。以牛油煎香，火喉剛好，質感爽脆不帶韌。伴以蟹肉海苔醬汁，很正呀！大大隻的海老和廣島蠔。生蒜，熟蒜，櫻花蝦，煙肉，洋蔥，蔥花爆香，蒜香味濃，非常惹味，味道層次豐富。廣島蠔直接在鐵板上煎至金黄，蠔肉變得乾身略帶煙韌，滿滿蠔香。蝦肉脆身爽口，火喉剛剛好，最後淋上蝦頭的蝦膏汁，好甘香呀！白酒煮，煮的過程可以見到火焰飛舞，很吸睛白貝肉質嫩滑。湯帶點微辣，挺特別炒飯粉粉分明，亦不會炒得很乾身。飯上面鋪上白飯魚苗，香脆可口