凱薈

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難得有酒家支持本地城市農夫種植的羽衣甘藍，健康又給人信心，今晚就和朋友試一試。今晚剛好有人擺百日宴，熱鬧得很，這裡落地大玻璃的設計，居高臨下望著尖沙咀，夜景一流。金獎宮爆蝦球是一道令人垂涎欲滴的中式美食。蝦球炸得金黃酥脆，外層酥脆的口感包裹著鮮嫩多汁的蝦肉。宮爆醬汁的調味恰到好處，帶有微辣的風味，能夠提升整道菜的層次感。作為配菜的皮蛋切成一小件，外皮包著脆炸蝦肉，每一口都帶來了滿滿的蝦香和皮蛋的美味，令人回味無窮。這道菜的烹飪技巧和調味技巧都十分出色，展現了中國菜的精髓和經典口味。上湯焗澳洲龍蝦伊面底給人一種豪華而精緻的感覺。澳洲龍蝦肉質鮮美，帶來了濃郁的海鮮風味。伊面底則以上湯烹調，吸收了龍蝦的鮮味，吃盡濃郁的湯汁和彈牙的口感。整道菜色澤誘人，味道鮮美，令人難以抗拒。黑糖叉燒肉質鮮嫩多汁，黑糖醬汁的甜中帶有一絲的微苦，為叉燒增添了豐富的口感和層次。每一口都充滿了肉汁的滋味和黑糖的香甜。經過細心的烹調和調味，這道叉燒展現了中華料理的精髓和創新。

這間位於尖沙咀的酒家，華麗的宴會廳配上閃爍燈飾充滿時代風格，窗邊能欣賞到維港一帶迷人的景緻，主打正宗及創新的傳統中菜，適合大型聚會及婚宴。晚市時段，每位茶位收取$17。設有二人、四人、六人及十二人套餐，亦可單點餐牌。金獎宮爆蝦球 - $238一隻隻肥美飽滿的炸蝦球鮮嫩彈牙，薄透的炸衣脆而不膩，均勻塗滿惹味的宮保汁，入口先甜後酸，再帶出麻辣鮮香；一件件炸皮蛋鮮滑爽口，外層更有爽滑的鮮蝦膠，旁邊還有子薑和辣椒等等。黑蒜蒸龍躉頭腩 - $238龍躉肉厚脂豐，是石斑魚中的斑王，魚腩更是最肥美肥鮮嫩的部位，膠質豐富的魚皮好爽口，咬開雪白的魚肉緊實豐富，更有金菇及粉絲吸飽精華。七味椒鹽豆腐 - $68一粒粒金黃酥脆的炸豆腐，撒滿惹味的七味粉及椒鹽，咬開雪白的豆腐充滿豆香好嫩滑。上湯金銀蛋 - $108多款新鮮翠綠的蔬菜選擇，菠菜又清又嫩，吸飽鮮味的上湯，更有咸香的鹹蛋和皮蛋增添層次。絲苗白飯 - $15

凱薈Eternity開業不久對一眾準新郎及新娘而言固然多一個新選擇，位於The ONE十七樓並坐擁270度維港景緻，最多更可以筵開二十六席。裝潢華麗典雅並非一般中式酒樓可以媲美，不論早午市飲茶吃點心抑或是一嘗晚市小茶都稱心如意。砵酒桶蠔煲 ($198)煲仔桶蠔上桌時仍嗞嗞作響火候十足，蠔肉經走油略炸故外層焦香，每隻均肥美飽滿且鮮甜多汁毫不帶腥。拔絲鮮菠蘿咕嚕肉 ($168)有別於坊間大部分酒樓一樣用上罐頭菠蘿，取而代之改為新鮮菠蘿，並與咕嚕肉分開擺放相當貼心。咕嚕肉炸衣輕薄鬆脆，肉質軟嫩彈牙並富肉味，糖醋汁酸甜平衡更濃稠得足以拉絲。金獎宮爆蝦球 ($198)蝦球油炸過後再裹上醬汁稍微變韌但肉質爽滑，醬汁甜蜜當中帶微微辛辣，除此之外還伴上百花釀皮蛋及酸薑，以薄薄一層蝦膠裹住皮蛋炸成，物盡其用沾上醬汁同樣匹配。芥末脆皮德國豬手 ($138)豬皮烤得有如零食炸豬皮一樣酥脆，蘸上芥末醬微酸更能中和油膩感，與中式燒肉有異曲同工之妙，惟部分位置豬皮過於硬實而肉質稍嫌未夠嫩滑，但畢竟粵菜才是主角故其他菜式相對而言略顯失色亦無可厚非。

同泰國朋友去咗The One的中菜廳食晚餐，可以睇到維港夜景，樓底又高，食物亦好高質，泰國朋友十分滿意！金獎宮爆蝦球-蝦球爆得好香口，蝦肉新鮮彈牙，夾埋微辣嘅醬汁，開胃-份量好多，有六大隻-配菜係蝦餅釀皮蛋，仲有子薑，令味道更昇華呠酒桶蠔煲-桶蠔非常肥美新鮮，蠔味十足，每隻都大大隻-加埋爆香左嘅洋蔥，洋蔥獨有的甜味釋放，吸埋蠔汁，秒清！黑糖叉燒-燒得好軟好入味，半肥瘦好嫩滑-蜜汁甜度剛好，第一次食黑糖的叉燒，冇咁死甜，欣賞！啫啫蝦乾芥蘭-店員上枱先放已半熟的芥蘭同蝦乾係煲度炒，完全唔會過燶，恰到好處-芥蘭翠綠爽口，啫啫蝦乾帶嚟微微嘅鹹香味，非常開胃

今天約了媽媽到尖沙咀撐枱腳，找到一間裝潢美美的、又可以飽覽維港景色的中餐廳——凱薈，好好享受母女共聚的時光。餐廳裝修優雅時尚，用色盡顯氣派，特別喜歡天花的設計，既像海浪🌊，又像薄紗，十分雍容華貴。餐廳播著柔和的音樂，中間還有雀鳥聲，讓人感覺舒適放鬆。金獎宮爆蝦球 $198賣相相當吸引，色彩繽紛，擺盤有心思。蝦球大大粒，炸得酥脆香口，蝦肉爽口彈牙，味道新鮮。醬汁亦調味得宜，既香辣，又酸甜，黏度剛剛好，讓人垂涎三尺。另外，炸皮蛋這配搭相當特別，外脆內彈牙，配上酸薑，味道更具風味。鴛鴦剁椒蒸大魚頭 $238我們都是魚頭的粉絲，剁椒更是我倆的至愛，這道菜一定要點。魚頭上鋪滿了剁椒，顏色有紅有綠，味道又酸又辣，，真叫人食指大動。魚肉質感嫩滑，味道新鮮，酸辣的剁椒令魚的鮮味更突出。生拆雞絲燴花膠 $88真材實料，絕無欺場。雞肉很有鮮味，花膠黏滑爽口，感覺喝完後皮膚都變好了。五指毛桃燉海螺湯 $108非常健康養生的湯水，味道清甜，海螺鮮味十足，裡面也有雞肉和雞腳。惹味海蜇 $68海蜇口感佳，嫩滑爽口，麻油味香，一個很好吃的前菜。

在尖沙咀這甲級商場內閑逛後正想找地方歇息及晚餐，在電梯大堂見到這粤式酒家廣告，决定探店👍🏼入座時間還早，侍應安排了窗口位，有维港夜景👏侍者推介店内拿手菜:金獎宮爆蝦球;薑蔥脆米啫啫桶蠔;我們一一接受，再加點:黑蒜蒸龍躉頭腩清炒西蘭花金獎宮爆蝦球，賣相吸睛，咕嚕味蝦球外脆内爽，伴上炸百花釀皮蛋及酸子薑，醒胃之極😋薑蔥脆米啫啫桶蠔， 鮮蠔放熱燙砂煱内，面灑炸香脆米，入口味濃又脆卜卜😋黑蒜蒸龍躉頭腩，魚肉新鮮，黑蒜渗出醋香，伴墊底粉絲金菇好和味😋清炒西蘭花，清淡爽脆，正好冲去前幾道海鲜重味😋结帳前侍應奉上陳皮紅豆沙，又多了一個回憶👏

凱薈,  在尖沙咀 The ONE, 地點高尚, 交通方便.   糸晚飯, 宴會好地方.  步入餐廳, 感覺豪華,  環境舒適.樓底特高, 裝修靚,  燈飾華麗,  舞臺寬闊, 婚宴, 喜宴一流座位舒適,  甚為美觀.   看著維多利亞海港, 好靚!餐桌上擺設好精美.  服務亦非常好, 服務員笑容滿面,侍應先開茶送來餐牌.   餐牌有名貴菜式, 也有撚手小菜,   水滾茶靚, 好滿意今晚我們點的第一道菜,  金獎宮爆蝦球.上檯熱,  大大隻的蝦球, 伴碟用了皮蛋酸薑,  紅黃椒, 洋蔥.   帶著紅卜卜喜慶顏色, 賣相滿分.    蝦球好大隻,  蝦球炸得香脆, 爽口彈牙, 外沾滿 酸甜汁, 調味正,  醒胃又惹味.  伴有皮蛋酸薑, 好嚼口.  第一次食皮蛋外面裹上蝦膠炸粉, 外形是金蛋, 咬下去有彈性又香口, 內裡的皮蛋晶瑩剔透, 好睇好食.三色椒炒得有獲氣, 塊塊爽甜.  做得不油不膩,  食得開胃.   這道菜得金獎實至名歸.   生拆雞絲燴花膠.     夠火喉,  雞絲花膠足料.花膠好多, 帶來豐富骨膠原, 多吃有益.   大家慢慢品嚐,  這個湯羹濃稠適合.招牌葡汁焗釀響

曾經參加婚宴坐電梯時經過這間凱薈，感覺是一間高級的酒樓，一直想來試試，當日正好在The One附近，便決定和太太上17樓光顧✏️位置（9/10）： The ONE 17樓，非常方便✏️環境（9/10）： 裝修高貴大氣，遠眺維港海景✏️服務（8/10）： 上菜快，侍應主動收拾✏️食物（9/10）： 食物擺盤靚，精緻味美🌟招牌葡汁焗釀響螺 - $128店家推介的小食，在螺型器皿放入用葡汁醬汁及芝士煮的響螺肉、豬肉、青豆、沙葛 及洋蔥等，味道香甜，口感豐富🌟金獎宮爆蝦球 - $198擺盤十分精美，用皮蛋、子薑及大量墨西哥辣椒擺成花型，廚師用蝦滑包住皮蛋後去炸，外脆內軟很美味，主菜的蝦球很大隻，又炸得很香，伴酸甜汁食味道吸引，果然是店家得獎的主打菜🌟生煎肉排骨 - $138見識少原以為生炒骨，沒想到真的是把肉排骨生煎，再用燈籠椒粒、薑粒、蒜粒及香蔥炒香，色香味俱全，口感亦很不錯🌟蒜香燒雞半隻 - $145燒雞燒得十分香脆，配合特製的蒜香醬汁食，香酥味美，唯一可惜是份量不多🌟姫松茸菌燉海螺 - $108非常香濃鮮甜的燉湯，姫松茸菌味道突出，另外有雞腳及海螺，用料足味道好🏠凱薈📬地址： 尖沙咀彌敦道100