Sushi N

Open Now

Now Closed

今日返工有 D 辛苦, 又未到 weekend, 最好就可以同朋友聚一聚, 消遣下.Sushi N  位於銅鑼灣, 餐廳內日式裝修, 設有壽司吧, 整潔寧靜.服務員介紹  越乃雪椿特 A山田錦 (純米大吟釀)  醇厚清香, 提升食物味道.  大家開心碰碰杯.   我們開心的被安排坐壽司吧台, 近距離看師傅精湛的手藝. 餐前三品:   豆腐南瓜汁, 黑梅貝配大根, 車厘茄啫喱.  夏天岩食, 黑梅貝彈牙, 爽口又開胃.北海道鮮鳳趾生蠔:   生蠔十分肥美, 蠔味濃郁, 入口鮮甜, 口感豐富.時令刺身四點 :1. 間八魚 配紫花黑松露, 酸醋. 這種魚以其柔嫩的肉質聞名, 加上少許黑松露, 香氣四溢.2. 黑鯥魚,   柔嫩的肉質, 味道鮮甜,  吃得完美.3. 劍魚腩蛋黃醬油漬,  魚油豐富, 口感嫩滑,  沾些蛋黃醬油好好味.4. 煙熏銀雪魚,  師傅先火灸銀雪魚, 煙熏後, 魚油滲出.  好香煙熏味,魚肉細滑帶脂香, 好回味.日本和牛厚燒, 師傅輕輕煎至五成熟, 牛肉味濃, 肉質嫩, 入口即化.和牛加點芥末, 海鹽,  牛味更正.中場師傅送上小食:  牛蒡, 山藥, 蘿蔔, 酸 薑,

為咗慶祝完成咗個大project, 今晚約咗好朋友食餐好的廚師發板慶祝。餐廳的廚師發板有兩款，一個係$1380同另一個係$1880.今晚目的係慶祝,所以對自己好少少，俾多少少食得豐富啲,就叫清酒同Omakase Set N, 包前菜三品、時令刺身七品、和食、小食和時令壽司七品, 並配上湯和甜品。越後櫻醉樂無極大吟釀 - 飲落清爽順口，酒質干辛，配搭壽司、刺身更有豐富口感。由一開始到最後一道甜品都充滿驚喜，好似睇咗一場表演。食材新鮮，食到食物的鮮甜原味, 再配搭醬汁將味道昇華，而每個菜都有分先後次序, 係高級廚師發板的基本。呢間餐廳除咗達到呢個要求，承載食物嘅器皿同擺盤,仲令我感受到每個菜式的鋪排同設計的心思。途中朋友講咗句，開始有d飽，師傅有細心問要唔要小飯。廚師發板就係要有廚師的細膩留意客人當下的需要，並同客人有適當的交流，適時主動介紹菜式同時都要留空間俾客人享用食物。同時，可以近距離欣賞師傅處理食材。呢一餐食盡不同的魚生，配上獨特的醬汁同烹調，每一道菜都係非常獨特。入到餐廳一坐低就見到會窩心的字條，有我地個名的多謝光臨的小卡片，估計係朋友訂枱時有留名。前菜有三款 - 有不同的口感同

最近工作比較忙，忙完過後係需要獎勵一下自己，食好一點，食得有質素，見到呢間新開既Omakase菜式比較fushion，將西式元素融合，可以品賞到不一樣既Omakase， 帶黎全新體驗。晚餐有兩款餐單，$1380或$1880，我地就選了$1880，有21款菜式，包括前菜、時令刺身、和食、小食、時令壽司等。餐廳位於銅鑼灣，座位不多，大約只有十多個座位，但每一個位都好寬闊，唔會焗促，裝修帶簡約風格，以木色為主。前菜有三款(汁煮梅貝、醬油漬吞拿魚、秋葵)梅貝配醃蘿蔔，梅貝非常爽脆、醬油漬吞拿魚上面放了山藥醬，令吞拿魚更鮮甜、最後將秋葵放入酸汁裡面一齊飲，呢款食完更開胃。甜蝦他他師傅將甜蝦砌成他他醬，口感幼軟，食落有點黏黏既感覺，再加入紫蘇花調味，令甜蝦更鮮甜，另外仲有一個蝦膏湯，食完一半飲，口感更濃。春鯛壽司春鯛握壽司鮮甜清香。北海道帶子壽司配馬糞海膽係帶子壽司裡面放左蒸熟左既馬糞海膽，帶子好厚身，而馬糞海膽口感creamy，兩種味道好夾。秋刀魚卷10月正正係秋刀魚既收成期，魚肉嫩滑，中間放左紫蘇葉，紫蘿蔔，同埋自制既壽司薑，口感豐富。火炙赤鯥魚壽司赤鯥魚魚身光亮，魚皮滑溜，肉質鮮甜，係上面加

今次慶祝功課有高分，又要食好嘢慶祝~前菜三品有白粟米、秋葵淳菜、醬油漬赤身。淳菜超可愛，好似啫喱咁！刺身七品間八魚 熟成8日嘅間八魚，襯無花果及黑松露汁一齊食，有創意又好夾北海道帆立貝 上面黑色一點點嘅係竹炭鹽，啲肉係一絲絲㗎深海池魚肉質厚身清甜北海道響螺超爽脆，索索聲！北海道仙鳳趾蠔一不小心成隻蠔放入口，因為有柚子沙冰，凍到痺！不過好正好refreshing，更突顯蠔味煙燻伊佐木超香嘅煙燻味，視覺效果好靚，一定要影相池魚又再嚟多次，今次加咗三升漬及京蔥，更惹味鰆魚配合酸汁或青檸汁，我自己鍾意點青檸汁，魚皮外脆又焦香，魚肉內軟食壽司之前先食啲好得意嘅果實清清口腔，就係龍珠果及神秘果，甜甜哋好神奇，食完真係口腔清新晒！梭子魚壽司加咗用柚子榨成嘅蛋黃醬，為油脂唔太豐富嘅肉質點綴一番北寄貝壽司上碟前拍拍北寄貝，口感更爽口間八魚口感濃郁，油脂香醇牡丹蝦膏好厚肉，加埋蝦膏更加鮮味赤鯥輕輕燒過魚皮，油份更突出，加埋柚子胡椒感覺唔會好油膩白海膽唔需多講，直接食鮑魚三文治好有趣嘅賣相，竟然係兩大塊鮑魚夾飯！飯入面加咗鮑魚肝醬及茴香，非常特別煙燻大拖羅冇特別燒過嘅大拖羅，加埋蔥及紫菜一齊食比平時燒過嘅冇