鳥鑫

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今日同朋友想搵地方Chill 下傾下話，所以就決定去位於尖沙咀的鳥鑫，之前都來過幾次，真係念念不忘，因為佢地既燒串燒得好好食。今晚去到都係全場爆滿，好彩朋友有訂位。🔸令和怪物蠔($88)令和怪物蠔體積猶如手掌的大小，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，十分清甜🔸牛小排($208)牛小排燒得好香，油花均勻同時又很結實的肉質🔸煙燻鹿兒島豬腩($138)香脆的外層帶著焦香的味道，食得多都冇好漏嘅感覺，油脂分布100分，肉質很嫩滑，豚肉味很重，讚🔸白鱔($68)燒得魚皮脆卜卜，而鱔肉金黃色，白鱔的魚香撲鼻，魚肉嫩滑，必點🔸雞尾（七里香）($38)雞尾燒過後香脆又帶有韌性的，含有大量膠原蛋白，係我致愛🔸雞全翼($58)燒雞翼，我鍾意食，雞皮燒到脆脆的，肉質保留住肉汁🔸雞下腿($58)去骨雞髀肉，燒得皮脆肉嫩，咬下爆出肉汁，啖啖肉， 滋味無窮🔸雞胸紫蘇葉($38)包着紫蘇葉的雞胸，本來以為會好鞋，但師傅燒得好滑嫩，同慢煮既肉質一樣🔸雞胸軟骨($38)雞軟骨串燒得非常之好，焦香微燶，色澤均勻，係近來食過少見高水準嘅雞軟骨，十分推介🔸雞肩肉($38)雞肩肉，即是雞胸與雞翼之間的部位，炭烤後口感饒富嚼勁且多汁🔸冬菇

係銅鑼灣返工的朋友話呢間居酒屋Happy hour 時段2至6有7折，趁早收工即刻學日本人去食下串串啤一啤先。ceviche-fusion菜式，糅合左西班牙同日本特色的小食，用鮮檸汁作為調味的刺身沙律-日式居酒屋都去過唔少，但呢一碟小食真係第一次見非常之有驚喜！-餅底係烤過的鱈魚干，鹹鹹香香再加上新鮮的刺身粒同洋蔥香草調味，清新又好食！白飯魚干 -送酒100分！大量白飯魚炸成脆片，食得出只有輕微的調味，主要都係食返白飯魚仔的鮮味豬肝-非常之肥美，比坊間的有大一倍！-粉嫩，唔腥米崎蠔-大隻，肥，海水味濃-鮮甜到唔使落調味料都已經足夠厚陽-即係炸豆腐，完全唔會感覺油淋淋-加上柴魚係面，口感更豐富雞肩肉-非常滑嫩，一啲都唔鞋口，師傅燒得出色。白菌-多汁完全唔乾身，白菌獨有的菇味香濃西班牙豚肋肉條-豬味好濃郁連豬油都好甘香-師博燒到每條每面都金黃，真正的外脆內juicy -西班牙豬的質素亦好高，非常爽口白鱔-非常肥美厚切，再一次比credit 師傅，燒得太出色了！juicy, 連魚皮都燒至有口感但唔乾身

尖沙咀藍馬商業大廈出名多高質食店，今次選了一間主打雞肉串燒嘅居酒屋，同朋友食住串燒慢慢傾！除燒鳥串燒外，仲有豬牛羊，海鮮，小食，烏冬，茶漬飯等食物選擇！先來2 杯飲品 +前菜！Ceviche $68小食點了Ceviche，脆脆鱈魚片，包住檸汁醃過嘅三文魚，油甘魚，牛油果，蕃茄，香草，紅蔥，香脆清新，相當開胃！岩手縣岩蠔 $88再來是店內小黑板推介嘅岩蠔，肥美飽滿，配上淡醬油一齊食，很鮮味！雞全翼 $58雞全翼外皮燒得金黃香脆，大大隻，一次食齊雞鎚，雞翼，雞翼尖！雞肩肉 $38每隻雞只有幾十克嘅雞肩肉，必食！連皮帶肉，雞肉吸收雞油後更美味！免治雞肉棒 $58再來喺食串燒必點嘅免治雞肉棒，雞肉口感軟綿綿，雞軟骨卜卜脆，沾埋橙紅色蛋黃醬汁，正！雞尾 $38豐潤嘅雞尾慢火燒出油份，酥香爆汁，有咬口且愈嚼愈香，令人回味！雞心 $36驚喜之作，主廚燒得超水準！雞心唔會太乾，滿口香甜雞汁！雞下腿 $58去骨雞髀肉燒得皮脆肉嫩，啖啖肉，滋味，又滿足！鵝肝 $98薄脆外層包住多汁鵝肝，鮮嫩滑口，鵝肝味道濃郁，好好食，超水準！鴕鳥肉串 $48第一次食鴕鳥肉，切得非常厚身，望落似牛肉，口感煙韌多汁，唔

當日太太說想食日式串燒，很自然地搜一下厚福街的餐廳，發現這間好評如潮的日式串燒專門店，心癢癢帶太太去了試試😁✏️位置（8/10）：尖咀地標，位置便利✏️環境（9/10）：居酒屋裝修，日本風情✏️衛生（9/10）：消毒抹枱，潔淨衞生✏️服務（9/10）：店員超有禮，收拾高效✏️食物（9/10）：種類繁多，爆汁味美🌟野菜條 - $30先來一份前菜，爽脆的椰菜及沙葛伴特製麵豉醬食，開胃亦香濃😃🌟Ceviche - $68即是檸汁醃海鮮，是秘魯著名小食。廚師在一片香脆的鱈魚片上，擺放角切三文魚、吞拿魚及油甘魚刺身、牛油果及蕃茄等蔬菜，在面層放上紅蔥及香草，再滴上檸汁，味道相當清新，魚肉鮮甜，配菜起畫龍點睛之效，口感十分豐富😍🌟岩手縣岩蠔 - $88時令生蠔為岩手縣的岩蠔，肥美肉厚，味道相當濃厚鮮甜，伴上紅蘿蔔蓉、香蔥及醬油，鮮味更為突出😎🌟雞全翼 - $58燒得非常香脆，火候出眾，肉汁鮮嫩，大大隻的「燒雞翼，我鍾意食」😜🌟雞尾（七里香） - $38識食既一定要食雞尾，香味突出，油香十足，爆汁惹味😆🌟雞心 - $36爽口的雞心是帶來另類口感，配合內藏獨有香濃味道，令人難忘😄🌟雞下腿 - $58串燒又怎能少

相約多個月冇見嘅朋友一聚, 特意搵間樓上舖可以邊慢慢食, 邊慢慢傾下計嘅餐廳。朋友選址尖沙咀一間串燒餐廳, 確實食過後果然令人有所驚喜。餐廳面積不大, 開放式串燒位亦不覺半點油煙感。多款串燒選擇, 仲有多款日本清酒揀, 但我倆酒意微薄, 今晚還是主攻串燒!【煙燻華味鳥芝士卷】HK$68呢個凍食係餐廳招牌菜, 賣相好「的色」, 由雞刺身煙燻過再卷起cream cheese, 入口細味, 味道有如食緊煙三文魚, 淡淡鹹香煙燻味配上軟滑cream cheese, 味道很夾。【雞油渣炒枝豆】HK$58平時烚枝豆食得多,炒過嘅枝豆都係第一次食。每條枝豆表面油潤, 放入口bi出豆豆期間, 表面鹹鹹地惹味雞油跟豆豆咀嚼時, 更為惹味。好食得連碟上餘下嘅雞油渣都食埋, 邪惡爆燈。【雞肩肉】HK$38雞皮燒得微脆, 雖未至於雞腿肉般滑, 但keep得住肉汁, 自行加入檸汁提升味道。【栗米】HK$58栗米清甜多汁, 滲透著牛油香, 表面亦灑上鹽, 味道再升呢。【蒜頭】HK$28第一次就咁食燒蒜頭, 表面燒至焦濃, 口感好似食緊熟透嘅薯仔, 不過味道太濃烈, 要搭配其他串燒balance下。【洋蔥】HK$2

上周日與風水師友人吃飯，他建議我多吃串燒食品，因為「火」利我，為了行運，唯命是從，這個星期第二餐燒物，在尖沙咀的「鳥鑫」享用。 點了14款食物及半支清酒:野菜條 $30雞油渣炒枝豆 $58鵪鶉腿肉 $48雞肩肉 $38煙燻華美鳥芝士卷 $68雞心元 $38雞橫隔肌 $48免治雞肉棒 $58雞胸柚子皮 $38汁燒牛柳 $48雞下腿 $58日本銀杏 $32洋蔥 $28燒菠蘿 $38 鏡山 千秋龍脈 純米大吟釀 300ml $348我喜歡無濾過生原酒，因為帶花果香，此酒如描述中，混合了茉莉花般的柔香及青蘋果輕怡芬芳，容易入口，14%酒精度。 野菜條 $30如常先點野菜條喚醒胃納，椰菜及蘿蔔條是常見的配搭，而麵豉醬是自製的。 雞油渣炒枝豆 $58特色在雞油渣，看似酥脆，其實咬落似肉，有些煙韌咬口。 煙燻華美鳥芝士卷 $68看似生雞肉但其實是煙燻的華美鳥，香嫩不生，包著芝士同吃，入口即化軟棉棉，我覺得幾好食，佐酒一流。 鵪鶉腿肉 $48燒得恰到好處，皮脆脆的，肉汁保持。 免治雞肉棒 $58混合了雞肉及雞軟骨，配上日本生蛋醬油，零失敗。 雞胸柚子皮 $38柚子皮成功添上清新的口感，胸肉完全不嚡。