博多拉麵別天神 (Closed)

不知大家會不會吃厭了豬骨湯底拉麵呢？這家店的湯底再加上櫻花蝦，紅色的蝦不單令賣相更鮮明吸引，而且亦令湯底的味道多了一個層次，非常有心思。店家亦貼心的提供將拉麵加辛辣的方法，強烈推薦大家試吃它的辛辣芽菜，既有辛辣的勁道但又不失芽菜的口感，非常好吃😋龍蝦沙律附有紫菜，可以用來包裹著吃，變成脆脆的手卷，又是癲覆了傳統沙律的口感之舉。而且沙律亦帶有鮮甜的海鮮味。如果與其他人一起光顧，大可追加一碟餃子，皮薄多汁，曾有朋友連叫兩碟12隻來食，可見質素一定有保證。店員服務態度也好，離開時會提醒大家勿忘隨身物品，非常貼心。

別天神是另一個我常去的拉麵店，裝潢走的是日本小店路線，bar枱，冷茶供應，就如日本吃到的一樣。貼心的還有紙巾供應，任拎唔嬲。今次點了兩個拉麵套餐。小龍蝦蟹籽沙律有蟹子、薯蓉、小龍蝦肉等配上紫菜進食，用香脆紫菜包上冷沙拉，沙拉中仍混有許多小龍蝦的肉，鮮味啖啖，很足料。跟餐餃子四隻，皮厚薄適中，內餡多菜少肉不油膩。豚骨湯底用上壓力煲熬煮，湯底喝得出是很單純的濃豬骨味，不知是用了多少斤豬骨才煲得出如此奶白色的湯底。配菜有溏心蛋、木耳絲和叉燒兩片。叉燒也很出色，坊間很少吃到好味的叉燒，大多淡如白烚，這裡的香軟入味。友人的蝦味噌豚骨湯麵，濃厚豚骨湯加上櫻花蝦，添了一份海鮮味。別天神的糖心蛋也是出色，蛋黃是綿密的膏狀，蛋白充滿味霖的香氣。最重要是這裡的拉麵吃完不會口渴，真材食料冇味精！

天氣開始冷了，如果可以吃一碗熱騰騰的拉麵真的會非常爽！我們叫了2個套餐喔～龍蝦的分量很多，qq彈彈的口感很好，甜甜的很新鮮，有點吃不夠的感覺餃子皮很q彈，不會很厚很好吃。餃子裡的料比較像肉醬類，沒有咬口個人比較不喜歡喔～不過味道是不錯的啦豚骨湯非常濃郁，有一點油油的很香喔～蛋很嫩有點甜甜的。叉燒的肥瘦比例剛剛好，肉很軟囉，肥肥的部分放到嘴巴後都化掉了～面是細直面喔～軟硬度剛剛好，湯濃郁到你只要吸面都已經喝得到湯了～ 這個的湯比較更濃更新鮮，蝦味噌和豚骨的味道很合喔

澳洲嘅朋友難得番黎香港 緊係要聚一聚舊 佢最鍾意食日本野 經過灣仔見到呢間拉麵店 唔諗甘多就入左去 畢竟同朋友聚餐食物質素都係其次 身邊嘅人先係重點 估唔到味道有驚喜.我同朋友各自點左一個套餐 有一碗拉麵同埋一款小食 百零蚊一個餐 價格可以接受.拉麵主要有兩個選擇 分別係蝦味增豚骨湯同埋豚骨湯 我鍾意特別D所以揀左前者 加左櫻花蝦多咗陣鮮味 唔會死鹹 湯底好濃郁但係又唔會太肥膩麵條比較幼細 食落爽身 糖心蛋入邊係半熟加埋湯好美味 叉燒有兩大塊肥瘦適中 讚！.小食方面 有餃子或者小龍蝦沙律 我揀左小龍蝦沙律 有啲紫菜伴碟 用黎加埋啲沙律食嘅 小龍蝦好彈牙 沙律醬入邊就係有啲Wasabi味 有少少攻鼻但係又幾特別喎 朋友嘅餃子皮幾薄.雖然餐廳地方細細 得吧台位置 坐滿都只可以容納十個人 逼逼地但係感覺好日式 而且廚房呈開放式設計可以望到師傅煮麵 食得好有風味

別天神拉麵自從上次同老婆食完之後一直都冇機會再食, 因為公司附近間別天神Lunch太多人。今日約左老友收工後去灣仔買電腦, 出站時傾盤大雨, 正煩惱緊咁大雨可以去邊度開餐時, 老友係Openrice搵到灣仔間博多拉麵別天神原來正正係灣仔地鐵站出面。咁我地當然要去食返碗拉麵醫醫肚先啦。🍜灣仔呢間博多拉麵別天神好細間, 坐位好少, 裝修佈局好有福岡拉麵小店的風格。我地到時因為剛好客滿, 在門外等了約5分鐘左右先入座。係度用餐可邊食邊睇師傅備餐。店內有介紹他們的湯底係用100%豚骨熬製, 不含味精亦冇添加奶。👍餐牌好簡單, 主要係選擇豚骨湯麵或蝦味噌拉麵。如果揀套餐除左有小食仲配埋溫泉蛋, 套餐只需加$30, 我地當然揀套餐啦。😀調味料選擇都好多, 最正係有我like爆嘅芝麻。😍老友加左好多呢間店自家製的辣芽菜, 佢話味道調得好好, 口感好清爽。老友揀的蝦味噌拉麵櫻花蝦好多, 聞都聞到蝦味好濃。我今次食豚骨拉麵, 湯底超濃郁, 冇添加味精但味道都好香濃, 溫泉蛋都好入味, 叉燒肉質軟腍, 配上香蔥同我後加嘅大量芝麻, 好食到最後湯我都飲哂。😋小食我encore左上次食過好好食嘅小龍蝦蟹子沙律

博多拉麵別天神是一間小巧的拉麵店，店內只有約十個座位，午市繁忙時間通常都要在門外排隊入座。 麵店的餐單十分簡單，只有豚骨湯麵及蝦味噌豚骨湯麵兩款選擇。兩者的豚骨湯底均以豚骨及純水於壓力煲中長時間餚煮而成，絕無外加味精或奶類製品。 豚骨湯底的色澤潤白，相比坊間大部份拉麵店的湯底，味道輕盈得來又不失豚骨湯應有的濃香。為了照顧不同食客的需要，麵店亦準備了多種調味料，如芝麻、蒜蓉、七味粉等等，自行調較味道能令湯底更有個性。麵條方面，選材幼白，輕帶嚼勁。叉燒薄切半肥瘦，肉味不俗。糖心蛋製作亦見對辦，流心效果明顯。 小龍蝦蟹籽沙律建議以紫菜包裹享用，味道酸中帶甜，並帶少許芥末辛香。 餃子經煎香後雖然外觀完整，但同時有欠香脆，只得菜肉餡撐場爭分。

五月時和男友去了北九州旅遊，還是念念不忘博多的豚骨拉麵。得知香港有博多拉麵店就當然要去回味一下。拉麵和小食只有兩款，貴精不貴多。所以兩人就可 full menu了啦他們的豚骨湯是用豚骨和純水淆製，無使用味精，是一個重大賣點啊！拉麵店面積小，座位只有約十個，圍著廚房坐，有日本風味。調味料有多款可選，除了粉還有蒜末，辣芽菜。剛才餐牌也有推薦不同配搭呢，待會試試。先上一球的小龍蝦蟹子沙律，配了多片紫菜讓我們包著吃。這樣吃沙律還是第一次。小龍蝦肉鮮甜爽口，跟紫菜一起吃口感頗豐富。吃拉麵少不小煎餃子，跟餐有四隻，皮煎得脆又不會太厚，餡料為蔥末和豬肉，點那酸酸的餃子汁吃好醒胃。這就是100%豚骨和純水做的豚骨湯麵乳白色的湯內有蔥，木耳絲，溫泉蛋和叉燒舖滿麵面。先喝口湯，非常鮮甜又creamy，有濃厚的豚骨風味，不如坊間的鹹，果然是無味精。他們的麵是幼麵，煮得剛剛好，爽口彈牙，夾上木耳和蔥吃更爽。然後就嚐試跟建議的調味。這匙有蒜末，辣芽菜和七味粉，味道層次即時提升。蒜末打成蓉，配了湯味道更為香濃。辣芽菜就這樣吃可能有點辣，但配湯的話剛剛好呢不吃辣的就這樣加蒜末已經超美味啊叉燒有兩片，我非常欣賞它沒甚

與友人相約午聚交換禮物，兩口子就決定中午簡單啲喺附近新開o既「博多拉麵別天神」食碗湯麵。小店只有九個圍繞著開放式廚房o既吧位。吧枱上擺有自助餐具、凍茶及調味料。亦貼有用料不含味精之聲明。頭頂仲有多盒名牌紙巾供食客任用。兩個大男人都覺得一碗麵未必夠飽，所以每人都叫咗個餐食。友人叫咗個「蝦味噌套餐」，$115包咗一碗蝦味噌豚骨湯麵配小龍蝦蟹子沙律。別天神套餐（$105）之餃子：餃子散叫有六件，跟餐則有四件，皮薄餡軟嫩，可口美味。別天神套餐（$105）之豚骨湯麵：豚骨湯麵個豚骨湯底濃郁香滑，而且毫不油膩，兩片薄薄o既豚肉軟腍唔嚡口，加上幼幼o既麵條爽韌易入口，連同雲耳食又增添脆脆o既口感。

Was always passing by Wan Chai and Causeway Bay branch, and became very interested to have a try. We were here again on an early Saturday afternoon and decided to give it a go as it was not crowded.We had 2 Ramen sets, which came with snacks. We had one salad and dumplings each.But MOST IMPORTANTLY, I noticed the subtle different. Ramen of set comes with soft-boiled egg!!! Seemed ordering just ramen don't (well, from the pics on menu)小龍蝦蟹子沙律I love this salad a lot, the freshness of crawfish was

大雄成日都話好想試，今日終於有機會試吓，不過唔係同佢嚟😂豚骨拉麵 ($105)奶白色嘅湯底看似好膩，但其實唔算好油，反而味道清甜，可能預咗客人會加其他配料，所以本身個湯底都唔會好鹹，而且喺店入面已經貼咗大大隻字寫住不加味精，可以放心咁飲多幾啖；加咗大量生蒜、七味粉及少量拉麵汁之後，成個湯底嘅鮮味即刻大大提升，哈哈立即開動！拉麵係比較幼身有嚼勁，我要求要硬麵，但對我嚟講都係太淋了；叉燒偏瘦，所以唔會有超級嫩滑嘅口感，但好有豬肉嘅鮮味😋 加咗$10要溏心蛋，哇超滑溜，蛋黃仲要係半透明㗎，正呀！小龍蝦蟹子沙律諗住冇乜驚喜，都係沙律一個，點知咁有驚喜！配5塊新鮮到索索聲嘅紫菜，啖啖小龍蝦肉及蟹子，肉質彈牙口感清新，夾住紫菜食好好味，話咁快就食完！餃子煎得唔算好油膩，皮薄餡靚有肉汁，點少少豉油食已經好好味可惜今日無櫻花蝦拉麵... 當外面嘅拉麵一碗都已經百幾蚊嘅時候，其實呢個set又真係幾抵食

午飯時間，與同事在公司附近搵食，對方話今日想食麵，於是我提議食拉麵，而最後大家決定幫襯別天神。點一份豚骨拉麵套餐，豚骨湯底濃而不膩，鮮而不咸，一陣陣骨膠原味由口腔直達胃部，而麵條粗幼軟硬適中，非常索湯。流心玉子鮮甜，叉燒分量雖然不多，但味道不俗，而加入芝麻碎及蒜泥後，整個湯底濃度大大提高，但喝完後又不會覺得口渴。餃子的菜肉比較合適，食落不會覺得太膩，而分量大小亦是令人不會覺得太飽。