大圍小館

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📍地址: 大圍積福街92號地舖✿😋味道😋：3/5✿🏙️環境🏙️：3/5✿🤵🏻服務🤵🏻‍♂️：3/5✿👀賣相👀：4/5✿💰價位💰：3/5↠⏰時段： Dinner 18:00 ↞ ✦✧ 呢間「大圍小館」榮獲《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登推介，分別大圍同元朗都有分店，而且呢間中菜餐廳出咗名好難訂位，只有電話訂座，雖然喺咁但係個電話係長期唔通；而晚市分咗兩個時段，所以如果食六點嘅話基本上你八點要還枱，而大圍呢間分店環境普通，門外面嘅裝飾用咗一串串嘅紅色燈籠，打造中菜傳統味道，但喺入面環境狹窄，坐得唔太舒服。✧✦ 總結而言，食物質素中上，招牌叉燒的確係好食，其他菜式係普普通通。—————————————————————🔥🥓❝勾魂叉(5件) (只限晚市)❞ $188☞ 呢碟叉燒喺招牌菜，而且打電話訂枱嘅時候要定咗先，佢用咗梅頭肉，加上麥芽糖烤製，所以佢嘅肉肥瘦均勻，而且每一舊都係後設，而佢上枱嘅時候，會搽埋15年嘅新會陳皮整嘅陳皮南乳百花蜜醬，加上即場用火槍燒一燒，會有烤焦嘅效果，食落會好軟腍，加埋外表有香脆嘅感覺，又唔會好膩，食嘅時間加埋佢嘅脆米，令到口感更加豐富有層次，而且香氣都好夠，仲有少

🎂去米芝蓮·必比登推介大圍小館慶生日！晚市平日星期一至四，只係早1-2星期就book到😛其實比想像中易‼️🌊喜歡就記得CLS 再加Bookmark🔖🙂#小胖遊大圍🐠—————————————————🔹勾魂叉燒（5件）$188好食😳半肥瘦叉燒抹上秘制陳皮醬，再用火槍燒🔥外皮焦香，肉軟腍又有豐盈油脂，陳皮醬好開胃同脆米有減膩作用，味道口感更佳！可以媲美逸東軒叉燒，係難得好食叉燒🔹薑米蒜香籠仔蒸蟹飯 $288肉蟹🦀️好大隻，雖然唔多膏，但蟹肉挺多又十分鮮甜，特別蟹鉗啖啖肉，飯味道主要靠一點蒜蓉味，相對清淡🔹一口金磚 $68有特色‼️因為係用蘿蔔糕，而非豆腐，真係炸得超鬆化，香濃咸蛋黃喺咀中散開💛邪惡之極😈🔹柚蜜鹹檸骨 $168亮晶晶✨皮脆內軟，滿滿柚子香🍊食落酸酸甜甜🧡消滯，小朋友一定喜歡👶🏻🔹香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花 $188估唔到用上腐乳都唔會過咸，味道剛剛好，蝦球🦐大而且肉爽彈牙，西蘭花🥦爽脆清甜，炒得有火喉的！🔹腐竹薏米糖水 (附送) 甜品都高質🥹甜度剛好，腐竹雞蛋🥚，薏米好腍，清熱潤肺🔹茗茶及滾水(晚市）$28/位前菜係涼拌苦瓜😬—————————————————🧜🏻口水度：🌕🌕🌕🌕🌘🤑性

大圍最難約嘅中菜館，米芝蓮推介，唔預約都冇機會食到丫，但可惜我係唔係黑仔呢，點解同我期望嘅有出入🧐🍽招牌勾魂叉上菜嘅時候，侍應會再用火槍燒過，再另上一碟秘製醬汁，我食到裏面係有陳皮，個醬係幾特別，叉燒大大舊，肉質鬆軟嘅，但未去到神級🍽意大利黑醋肉排呢個真係普通到唔普通，只係一碟醋味炸豬肉😑🍽甜梅菜竹笙蒸茄子🍆呢個菜就第一次食，建議三樣夾埋一齊食，個味道同口感會更好🤣，如果唔係就⋯⋯🍽薑米蒜香籠仔蒸蟹飯🦀原隻蟹蒸飯，飯乾身，粒粒分明，蟹有蟹膏，撈飯一流，d飯吸收晒蟹嘅精華🍽豉油王鮮鵝腸黑麻麻，冇香味，個汁勁咸，劣👎🏻🍽香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花🥦🦐蝦夾腐乳原來都幾好食，咸香味加蝦夠彈，爽口坦白講，今次嘅體驗真係令我好失望😔，每個餸菜都冇令我覺得佢係值呢個價錢同時間去等，可能真係我黑仔，果日個廚師係頂更呱😏

為慶祝母上大人牛一，今回決定請她到中菜館用膳，因最近兩餐與家人外食都是食西餐。同事極力推介大圍小館這家中菜館，提醒我必點招牌勾魂叉燒及籠仔蒸蟹飯！晚市訂座大約提前了兩星期左右致電預約。餐館位置容易尋找，我們獲安排坐廂房內的枱，空間相對寧靜。原來店家還會供應一些懷舊失傳菜，或是珍貴食材或是很費功夫的手工菜，這些菜式需提前預訂。我們只好從基本餐牌中點菜，除了同事推薦的菜式外，還多點3菜1羹，足夠我們6人享用。第一道上桌的菜式就是勾魂叉燒 (5件)，店員先在厚切叉燒上均勻地塗上秘製15年陳皮梅醬，再用火槍炙燒叉燒表皮，有助醬汁滲進叉燒，同時令叉燒帶微微焦香。食用前，可將叉燒沾上脆米。勾魂叉燒肉質軟稔，肉汁豐沛，帶蜜汁香，同時有著陳皮梅醬那種酸而不澀的味道，實在勾魂，令人回味無窮脆卜卜的脆米格外增加口感豐富度。薑米蒜香籠仔蒸蟹飯，上桌時香氣撲鼻，蒜蓉香與蟹的鮮香，未食已經垂涎三尺。用上大大隻的蟹，蟹肉結實鮮味，肉汁鮮甜，還有著滿滿的蟹膏。飯粒充滿荷葉香，還盡吸蟹的精華，與蒜蓉拌勻，米飯香甜又可口！香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花，西蘭花爽脆嫩綠，蝦球大隻鮮甜又爽口彈牙，看似簡單的一道菜式，但味道一流！腐

聽大圍嘅朋友介紹，呢間餐廳D中菜幾特別，主打係懷舊特色菜，幾考師傅手工同烹調技巧，所以要黎品嘗一下先得。一講話主打懷舊菜一定會諗到比較古舊嘅內裡裝修，點知又唔係喎，將傳統中式設計融入現代裝修，乾淨簡潔又不失風味，連餐牌設計都見幾新式，並非只會原地踏步👍🏻今次叫左 豉油皇魷魚鬚($58)、第一叉(半份)($118)、香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花($168)、籠仔甜梅菜蒸菜心($138)、薑米蒜香籠仔蒸蟹飯($258)、茗茶及滾水($28/位)*2叫左壺水仙，水滾茶靚🫖琥珀合桃、話梅苦瓜 ：先送上2碟自家製餐前小食，呢2道小食真係未試過，食落又幾開胃消暑😄豉油皇魷魚鬚：以豉油皇方式黎煮魷魚鬚，上色均勻收晒汁，所以每一條食落都夠晒惹味，兼且非常彈牙爽口，一流嘅小食😋第一叉(半份)：見佢夠膽以第一叉自稱，當然就要食下睇下係咪咁巴閉😄今次只係叫左半份，但碟叉燒都份量十足，上菜時淨係目測都覺得燒得非常之靚，而且因為係懷舊菜關係，所以每件都非常厚切，夠特別👍🏻一食落去，真係極為驚喜，咁大個人都食過咁出色嘅叉燒🤩外表燒得少許焦香，但整件叉燒肉質極為嫩滑兼且夠晒JUICY，而且唔係塗上普通蜜糖，係用上百花蜜黎

🫖大圍高質用心中菜🫖推介指數 ❤️❤️❤️❤️❤️同朋友講起好耐無食過鐵片灌湯餃、鵪鶉蛋燒賣、仁稔蒸排骨，愈講就愈想食！上網搵原來大圍小店有㗎，簡直有種遠在天邊近在眼前嘅感覺。不過飲茶就要等放假日頭先食到，咁不如去試下晚市先～去到積福街，門口有好多紅燈籠🏮裝飾。店內裝修帶點簡約modern chinese，感覺舒適。枱同枱之間用上透明屏幕由頂到底作分隔，感覺衛生又開揚，值得一讚！Menu好精美，一本似畫冊係文字版，另一本食物相冊。店員會主動建議菜式，上菜時更講解食材。2個人叫咗3個餸同炒飯，飽到肚仔漲卜卜，仲有剩打包做第二日嘅lunch!🐥沙薑鮮雞HKD228(半隻)✨Menu上註明本地農場新鮮雞，本地係指香港，而且雞係無激素且無脂肪，食得安心又健康。✨離遠已經聞到沙薑嘅香氣，擺盤砌得精美，切得乾淨利落，旁邊仲有雞內臟，如雞肝、雞腎、雞腸等～加分，好少有得食嘅部份呀，正！✨食落雞皮雞肉都好嫩滑，肉同皮中間如店員所講無脂肪，仲有老土啲講雞有雞味，大滿足！#必食🦐香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花HKD168✨蝦醬炒蝦球食得多，腐乳炒蝦球第一次食，又好夾喎。✨蝦球好大粒，油泡製作後食落爽口彈牙。面層本地廖孖記腐

「大圍小館」係屋企人最近愛上食中菜的小店。朋友吃過都讚不絕口。喜歡這裏巧手嘅小菜， 坐得舒服，而且服務非常周到。茶芥包括的前菜：琥珀合桃， 入口酥脆， 又唔會太甜， 有芝麻香。另一款涼拌雜菇， 味道清新，菇菌夠爽。兩款涼菜都非常出色菜色選擇好多， 另有一頁是懷舊手工菜， 仲要三日前預訂！ 想食嘅記得早少少訂位～先來一round 是日老火湯： 「鱆魚青紅蘿蔔鯊魚骨湯」， 大約四至六人份量。好清甜， 勁滋潤，仲有煲湯料擺得靚靚 ～ 青紅蘿蔔煲完仲係好甜， 試吓沙魚骨，爽爽脆脆質感好過癮。 一份湯水在中餐也絕不能缺少！飲完唔會好飽，個胃好舒服，啟動準備食大餐了！椒鹽鮮魷脆漿也不算好厚， 夠光滑唔會刮口～ 凍咗仲係好脆唔會回軟。 鮮魷絕對係新鮮貨色， 肉質軟腍鮮味，讚！柚子鹽豆腐粒豆腐略炸， 外皮少少脆而裏面仲好滑。 清清地嘅柚子鹽已能帶出豆腐的原味。 如果想再惹味啲，可以加入店家自製嘅盆鹽， 用上頭抽炒香， 磨碎後灑上少許，極為惹味！香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花也是店家招牌菜式， 果然係大師級出品～ 夠曬鑊氣 ，腐乳嘅醬汁薄薄的包著所有材料，  絕對冇蓋過蝦球和西蘭花嘅味道。 打破咗腐乳配通菜的定

今天來到大圍搵食，一行四人，大家都想吃中菜小炒，《大圍小館》是個好選擇。門外掛了數個大紅燈籠，店內中式裝修優雅別緻。安排好座位開好茶，店員細心介紹菜譜，友善招待。前菜有一個琥珀合桃香脆可口，甜甜地，另一個是雜菌，醒胃，個個爭住食。鱆魚青紅蘿蔔鯊魚骨湯~·健胃補腎、調養陰陽·足料老火湯，份量有五碗，香甜味美，透明的鯊魚骨軟淋淋，豐富骨膠原。柚子鹽豆腐粒~即叫即炸，輕輕脆口感覺，豆腐軟滑，柚子鹽味道清新。第一叉(例)~招牌菜，差不多每枱都會叫，絕對係沙田頂級好叉燒，用了整條梅頭，超級厚切，等於平時三四件的厚度，咬落肉質鮮嫩，甜甜的蜜糖味更顯叉燒的肉香。椒鹽鮮魷~剛剛炸好脆卜卜，雖然粉漿厚了一點，但味道好啱口味，越食越可口，店員建議可以灑上盆鹽(頭抽精華)進食更香口。香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花~這個食法唔多見，原來腐乳炒蝦球可以咁好食，當然蝦球新鮮也是重點，超爽口，西蘭花沾上腐乳醬都非常出色，朋友讚不絕口。意大利黑醋牛仔柳~牛仔柳大大件，黑醋使肉質變得好淋好入味，配萵筍很合適。薑蔥魚頭煲~熱辣辣香噴噴咋咋聲上枱，非常吸引，師傅先將魚頭斬件泡油，然後用薑蔥炆，十分惹味。馬蹄綠豆爽(凍)~一個好清熱

自從屯馬綫開通之後，去大圍就更加方便快捷，今晚在大圍鐵路站附近行了一圈，遠看已看到這家中菜館「大圍小館」，門面掛著一串串大紅的燈籠，大門掛了一副對聯「大饞涎滴嘗於圍，小酌怡情醉此館」。菜館的佈置簡潔，座位舒適，枱與枱之間用了一塊由天花至地面的透明膠簾分隔，令食客吃得更安心。第一叉（HK$118/半份）👍👍👍👍👍這裡的第一叉真是差不多每枱都會點一碟。叉燒原條厚切，每件都超過一吋厚，一口咬下去，是內軟兼充滿肉汁，加上甜甜的蜜汁和燒烤的香氣，真是手快有、手慢就無啦！沙薑鮮雞（HK$228/半隻）👍👍👍👍沙薑「鮮」雞用嘅是元朗走地雞，食粟米大的，所以無太多脂肪，亦比較健康。雞件充滿沙薑的香氣，雞肉鮮嫩香滑，加上大量薑蔥，香氣倍添。香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花（HK$168)👍👍👍👍👍蝦球用了老字號廖孖記的腐乳同炒，腐乳獨有的鹹香味令蝦球的味道更突出，這個調味配搭的確有心思。黑松露醬松子仁蛋炒飯（HK$168)👍👍👍👍👍炒飯用了大量黑松露醬和松子仁一起炒，令每口味道都滲著松露的香氣，粒粒的松子仁亦令炒飯增添口感和果仁的油香。甜品👍👍👍👍甜品有兩款：紅豆糕加入了15年的陳皮，甜度適中，陳皮香氣撲鼻。蒟蒻

大圍難得有間良心中菜館，間中都會同屋企人去食，星期六晚上 一家三口一早訂定位，同訂定個第一叉燒。假期真係好爆場，訂左位都要等一陣先有位。.餐廳以中菜為主打，餐牌價錢好合理，因為份量偏多同有質素👍🏻茶位$22/位，另外再計加一。有好幾樣主菜好多時要訂位時叫定，唔係好多時候都會賣晒。.▪️第一叉（半份）$118半份都好多，六大舊叉燒，每件都超厚切，超過5cm厚度，叉燒表面充滿光澤，用左半肥瘦梅頭肉叉燒慢烤再炭燒，自稱天下第一叉都一d唔過份，臨上碟前加左蜜糖，會中和返個燒烤味👍🏻👍🏻💯.▪️香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花$168第2個必點既菜一定係呢個腐乳炒蝦球伴西蘭花，腐乳係用土炮品牌「廖孖記」豆味夠香又唔會太咸，真係好鬼惹味，加埋佢個蝦球好大粒又新鮮。.▪️惹味海蝦干小炒皇$148呢度小炒皇同一般大排檔有d唔同，配料包括：蓮藕 松子 韮菜 蝦干 紅蘿蔔 魷魚... 蓮藕切成條狀，每下都好爽口同索索聲，加上好特別既松子粒粒，炒起上黎有鑊氣又岩送飯👌🏻👌🏻👍🏻.▪️啫啫芥蘭煲$128仲有自己屋企一定整唔到既啫啫煲，加左蝦醬炒既芥蘭條，幼身芥蘭夠嫩口，上枱滋滋聲夠過癮😚.同屋企人黎食永無炸型👍🏻每次食完仲有糖