Bistronomique

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10/5當日為同事慶生，因為我既同事都好咀叼，所以我地特意揀左呢間餐廳，因為我地都認為呢間餐廳口碑一流，環境既一絕（望到海景），價錢亦好合理前菜 - 我地都揀左香煎魷魚配西班牙肉腸，煎香左既魷魚仔並無腥味，肉質彈牙，相當新鮮主菜 - 我地揀左Fish of the day, 但我已經唔記得左係咩魚喇魚皮煎得甘香，肉質鮮嫩，伴菜既薯蓉亦相當出色，好香滑，同事喜出望外話：「唔係用粉開既薯蓉，好食！」佢話有d餐廳係用粉開。而另一同事揀左燒春雞，佢表示：肉質唔錯，好食！到上甜品既一刻，lemon tart 上點了蠟燭，碟邊寫上：Happy Birthday, 最估唔到既係—播放生日歌非常感謝waiter既安排，令同事有個開心既生日lunch講返個lemon tart先，酸酸甜甜好開胃，令食到飽飽既我地能解一解膩

男朋友帶我食好西😋事先book咗枱應該係第一次起香港食正宗法國菜晚市有6 course set同6 course seafood set揀另外可以散叫a la carte (不過計返埋set豐富啲抵食啲)▶️ 法國生蠔兩隻 跟6 course seafood set嘅，好巨型味道好鮮，帶少少腥味🦪可以自己加檸檬汁同醋汁，用酸味蓋過腥味————————————————《沙律Salad》▶️ 牛油果虎蝦沙律 Tiger prawn and avocado salad沙律菜配上兩隻連尾虎蝦同牛油果片沙律醋油味道較酸🙈 虎蝦調過味，肉質爽彈▶️ 凱撒沙律Cesar salad用羅馬菜底，配上煙肉、麵包糠、沙甸魚同半隻半熟蛋🥗————————————————《前菜Starter》普通6 course set可以揀兩款，所以我哋有三款前菜▶️ 法式香草焗田螺 Escargots à la bourguignonne 三粒焗田螺配上薯蓉田螺質感ok，不過如果香草味重啲會更好食🌱薯蓉整得唔錯幾滑身▶️ 香煎魷魚仔配西班牙肉腸 Baby squid and chorizo 魷魚仔唔會太韌或難嚼🦑調味適中▶️ 安格斯

堅尼地城海旁成為打咭熱點🤳🏻一望無際嘅大海真係夠晒Chill，平日夜晚就比較靜，啱晒係海旁Chill吓傾吓計🌉見到有間法國菜小店係海旁，好似幾有feel💕決定去試試。Menu有個6 courses set，有沙律，又有2個Starters、有湯、有Main course，仲有甜品，只係$648(per person)，好抵食呀！同朋友各點一個6 courses set，所以2款沙律🥗同4款Starters都試到晒😋首先嚟咗餐包🥖沙律分別係凱撒沙律同牛油果虎蝦沙律，兩款都係好Fresh好開胃！Starters首先講吓法式煎田雞腿，等一次見有依道菜，真係煎得勁香！田雞腿肉扎實又彈牙，配埋Creamy又順滑到爆嘅薯蓉，勁香口。其次講吓香煎魷魚仔配西班牙肉腸，魷魚仔嘅份量好多，估唔到入口勁香墨汁香氣，每件魷魚仔都勁爽口彈牙，配埋肉腸嘅鹹香，真係不得了。第三講吓法式香草焗田螺，法式馳名菜，焗完後田螺變軟腍，帶少少嚼口，帶有獨有香氣，加上大量香草，好惹味，仲有薯蓉配搭，非常精緻。最後講下雞肝豬肉批，雞肝同豬肉混合一齊食，勁濃郁肉味，配上酸瓜中和油膩感，非常特別嘅Starter。上晒沙律同Start

堅尼地城不嬲都有好多環境又好，食物質素又高嘅餐廳。今日嘅食呢間係海旁嘅法國菜，望住個海景食晚餐。餐廳提供一個六道菜嘅dinner set，我個朋友一人叫咗一個，可以試吓唔同嘅沙律同前菜。首先嚟嘅餐前麵包，我好欣賞餐廳整到非常熱，一搽牛油已經即溶。凱撒沙律同牛油果虎蝦沙律，雖然係普通嘅凱撒沙律，但係加咗鯷魚、煙肉、流心蛋，令到沙律比預計更加豐富。牛油果虎蝦沙律就加咗少少芝士醬，虎蝦亦都輕輕烤過，製作認真。第一道上嘅前菜係雞肝豬肉批，上面擺咗酸瓜平衡口感，再用粗鹽吊味，味道新奇值得一試。香煎魷魚仔配西班牙肉腸，鮮甜嘅魷魚同辣肉腸味道非常配合，開胃之選。法式煎田雞腿，如果你克服到心理障礙嘅話，田雞腿其實比雞髀更加啖啖肉，肉質更加鮮嫩，餐廳亦都煎到好香。前菜當然唔少得典型嘅法式香草焗田螺配薯蓉啦，田螺好彈牙有咬口，薯蓉亦都煮到好creamy。是日餐湯係南瓜忌廉湯，餐廳用嘅餐具都會寫上不同嘅法文字句。主菜我哋就叫咗法式烤乳豬同埋炭燒美國特級肉眼扒，兩個主菜都非常有份量，絕對會食得飽。肉眼扒雖然大塊，但係燒得均勻，有少少炭燒焦香味，同時保留到Juicy 嘅肉質同濃烈嘅牛肉味。坦白講我本身以為法式烤

見朋友艾豬去過這間餐廳，食物各環境好像也不錯，就趁週日有空去西環走走。環境裝潢枱與枱之間的距離不會過份擠擁，雖然樓底不高，但勝在落地大玻璃，一望無際的海景，空間並不焗促。特別抵讚一望無際的大海，藍天白雲，我相信任何一個人也不會看膩。天色好時，沐浴在溫暖的陽光下，整天的心情也會舒暢。我和朋友由中午十二時多一直待至三時許，待應們亦不會限時限刻，催促趕客，一讚！食物賣相食物方面，我點了午餐，我要了一份香煎魷魚仔配西班牙肉腸作頭盤和慢煮美國鮮嫩雞胸，承惠$148。香煎魷魚仔配西班牙肉腸雖然味道偏咸，但是整體的味道平衡十分出色，西班牙肉腸切碎輕輕油泡，用作調味，再加上最上層的葡萄黑醋醬更是劃龍點睛。慢煮美國鮮嫩雞胸 賣相真的不了。但是味道配搭很好。以慢煮的方法處理雞胸，肉質鮮嫩多汁，內層再包芝士，別有風味。但是整體賣相太白，香、味俱全，只欠色彩。結論整體來說，我認為環境滿分，服務還可，食物質素出奇地高。以午餐的性價比來說，我會給8.5/10。I came across with the Instagram of my friend and saw this restaurant.  The fo

新年前食個團年lunch，一直想試呢間法國野，平時lunch 都好full，好彩訂到位！位於海邊，有無敵大海景（如果你坐樓下個層）Lunch set送烤熱左嘅法包，外皮脆，裡面軟，唔會好硬，牛油一搽上去就溶化晒。Starter 我揀左餐湯，係粟米湯，可惜唔記得影相，金黃色嘅湯有非常濃郁嘅粟米味，味道一流，不過唔夠滑，有少少顆粒狀。我其他同事揀左 baby squid, 好香好惹味，有陣蒜再加少少蝦醬嘅味，好似中菜d 炒魷魚咁，好味而且數量唔少每人有6-7隻嫁！Main我揀左daily special - pork chop!非常之juicy，同埋好夠厚（估計約2cm 厚），size 係大過一隻CD 少少，只有側邊有少少肥肉。切每一刀都有肉汁滲出黎，肉係岩岩好熟，真係好好味！咁厚但都唔會煮到老晒仲要有咁多肉汁，我一定會再encore! 而拌菜就係烚新薯兩粒同一堆蕃茄醬煮嘅菜，正正常常咁！而同事就點左蟹肉意同埋牛扒！蟹肉意上面係溫泉蛋🤤不過我無食呢兩樣野就評論唔到喇！但同事都讚好味👍🏻好味但食物等得有少少耐。

是日紀念日，早早訂好位，給帶上餐廳上層。燈光暗到一個點，隱隱可見窗外青馬橋景，但食物通通變暗黃色。最近窗的大桌正擧行女子婚前派對，鄰桌有一對強國人，因爲桌子太近，對話都幾乎能聼清楚，桌子還小得我一不小心叉子掉地上。經過一輪推敲，我們點了兩份套餐，剛好可以嚐遍六選三的頭盤，主菜選了法式烤乳豬和炭燒美國頂級肉眼扒，後來忍不住加了一杯粉紅酒。首先上桌的是凱撒沙律及法式雞肝豬肉醬，沙律除一般的沙律和煙肉外，還加添了半熟蛋和醃鯷魚，份外滋味；醇厚甘美的雞肝醬正好和麫包一起吃。然後是黑松露鱈魚茸配多士和洋薊海蝦沙律，鱈魚茸是我最想試的餐點之一，入口先嚐到松露香，雖然鱈魚茸混入了薯茸，但仍不失鮮味，是值得單點的頭盤；海蝦透著炭火香，洋薊就是雅枝竹，沒加醋醃漬，味道正常。接著蘑菇餐湯上桌，盛在咖啡杯内，略嫌小器；還有香煎魷魚仔配西班牙肉腸和法式香草焗田螺，我一向愛吃魷魚，鮮嫰的魷魚仔還帶一點蜜香，配上西班牙腸的鹹香，是我今次最喜歡的頭盤；焗田螺則不過不失，墊底的薯茸加進大量牛油，味道濃郁又邪惡。我們對頭盤都很滿意。粉紅酒味道清淡，燈光暗得都看不見粉紅色了。烤乳豬配有酸椰菜和薯茸，一貫地看不清楚樣子，肉

第一次來到堅尼地城吃午餐聽講這裏有間環境非常優雅闊絡既法國餐廳店員服務非常周到 一坐底就為客人送上一杯水點餐後隨即送上餐包健康既鄉村法包比兩個極厚既我 烘到脆卜卜熱辣辣係屬於密度較高既法包 麥味香 咸咸的但一定要趁熱食 凍左就吾鬆軟喇！洋薊海蝦沙律估吾到係新鮮燒既海蝦 肉質好爽脆仲有啲沙律菜同蒸黃瓜做配菜 配上酸甜既沙律醬好match好開胃香煎魷魚仔配西班牙肉腸追加前菜另+$38有五大隻魷魚仔一食就知吾係冰鮮貨 好嫩滑 一啲都吾會韌 配上醬油汁 非常特別既一款肉腸煎得香脆 咸咸的 食落好似炸脆左既香腸Then到主菜喇～是日精選鮮魚 $138今日係煎三文魚 肉質嫩滑 鮮味十足煎到金黃色 脆卜卜 但入面依然保持juicy 八九成熟左右另外薯蓉都非常creamy！配上茄蓉更加開胃但同側邊啲忌廉汁就吾多夾等餐期間一直有客人入來，聽到他們都是有book位的，下次多人黎食都要book定位先得！整體感覺吾錯～非常舒適既一個午餐

Bistronomique 在香港有兩間分店，多月前試了中環店，印象不俗，今回約了友人在西環聚餐，亦趁機造訪試試。 餐廳位處西環海傍，享有遼闊海景。餐廳設計上亦善用這優勢，多用玻璃採光取景。當然，這份優勢在天亮時份才明顯，晚市造訪，面對平靜的西環海岸，大家還是把目光投向點點燭光及眼前人吧！ 一如中環分店，餐廳主要提供細緻的法國菜。如要一次過盡試多款菜式，每晚的 tasting menu "6 courses seafood set" 絕對適合不過。 各美食到來前，先來一杯美酒洗滌心情。Berrs' White Burgundy Terrier & Collovray France 2013 是口味偏輕而果香重的白酒，酸感平衡易於入口。晚餐以法國生蠔 Gillardeau 打頭陣，Gillardeau 是云云法國蠔的珍品之一，體型大隻肥美，入口爽脆，味道鮮香清甜，海水味輕盈不剛烈。凱撒沙律是筆者喜愛的沙律款式，羅馬生菜爽鮮感理想，但醬汁調較稍稍酸了一點。 黑松露鱈魚茸不論賣相味道均與薯蓉頗相像，魚香淡淡，細滑感一般，未算很特別。香煎魷魚仔配西班牙肉腸以軟嫩彈牙的魷魚仔入餚，掛上油