火山燒 (Closed)

即係咁講，女孩子都可以好麻甩，不過只限於冇男仔嘅時候，今晚同我係新加坡番黎嘅中學同學聚下，我地兩個女仔變得“佬“了起來唔知係咪佢好耐冇番黎香港，我地係tst撘船去灣仔，邊行邊諗食咩，都行到cwb喇9樓一出lift，就見到燒烤檯，環境寬闊，陣陣燒烤味，我地安排左坐sofa位一坐底，我地就點菜，任食心態當然係唔貴唔食啦，牛肩肉，生蠔係必點由於我真係好餓，所以叫個冷面食下，頂下先蒜油冷面：凍係夠凍，不過冇蒜味只見蒜片，但唔油，哈，健康好多，面質就唔夠爽爽，其實等食串燒，我fd都話我，好叫冷面，唔爭在，等多一等就食得啦牛肩肉：帶小小肥，甘香可口，肉嫩淋滑，牛味什濃再黎牛仔肉，玉子，再叫d菜菜tim，粟米仔，菠蘿，鮮冬菇牛仔肉：嫩滑冇so味，加上醬汁味道甜甜，嘢味到想送飯菠蘿：以為會好酸，點知勁甜，而且燒過甜味更出，粗粗嘅纖維感帶點酸，感覺好去牛肉油膩感冬菇：新鮮冇up味，就咁燒，燒到d菇汁出濃縮，肉身平平就食得雖然好多選擇，但係鐘愛海鮮嘅我倆呢，係滿足唔到我地架，所以叫左set櫻之貝for 2，兩位都係加96蚊渣(未加一)櫻之貝包括：鮑魚：大大隻飽魚，爽口，加上小小醬汁調味，更嘢味，細心嘅係鮑

銅鑼灣日本食肆林立，而且很多幢大廈都全層餐廳，選擇很多，最深得我喜愛，今次和媽媽經過L square ，便直接從地下廣告牌選了火山燒，因為它賣點活水產燒烤串燒＋放題！到達時，現場和座位旁邊都有一幅幅色彩繽紛日式圖騰壁畫，感覺好有活力！因為已經Full Booking,所以店員只能安排非燒烤位置 ，即是下單後，直接讓廚房燒好出來。雖然不能自己玩玩bbq會失望，但後來覺得不用沾上燒烤味亦不錯。飲品（＋$20/位） 推介！可以＋30選擇兩款日本麒麟和朝日啤酒，但我選擇更抵的$20非酒精飲料任飲 ！除了汽水，竟然還有健康工房原枝飲品，真係飲兩枝都回本，而且最適合燒烤，可以清清熱氣！點了山楂蘋果和竹蔗芽根海底椰，好飲！櫻之貝海鮮盤（另加$96/位）媽媽喜歡燒海鮮，所以便加了海鮮拼盤，份量都不少，包括鮑魚、翡翠螺、扇貝、青口、蜆、蚝。整體中等、但我最喜歡燒鮑魚，因為夠大隻，好厚肉，啖啖肉呀！其他水產燒烤上碟時熱騰騰，又香口又鮮甜。 可惜未能坐燒烤位，因為見到鄰座的海鮮是以海鮮船奉上，全部海鮮會放在冰塊上面，保持新鮮之餘很特別。肉類我們放題的主打，主要分宮崎牛肉、鹿兒島豚肉、土佐雞肉。相比豚肉，我覺

是晚相約幾位友人逛花市，出發前先在附近吃個晚飯。友人提議到這裡，試試另類的烤肉放題。為甚麼說另類？因為這裡是使用受熱的岩燒石代替一般的爐火燒烤，聽起來挺吸引的，於是我便抱著期待的心情到這裡。雖說餐廳佔據了一整層樓，但樓層本身的空間不算太大，所以座位相對較少。或者說店家沒有因為空間小而把座位安排得密密麻麻。每個卡位都有充足的空間，也有一定的私隱度，用餐環境不錯。而且由於是採用了岩燒石，油煙相對也較少，使室內不致油煙密佈。放題基本收費為每位298元，另飲品任點的話每位再加20元。個別優惠時段收費則為238元。兩個小時內，可以任點餐牌上任何一款。餐牌分為前菜、宮崎(牛肉)、鹿兒島(豚)、土佐(雞)、水產、野菜、別類。選擇尚算豐富。點餐後不久一串又一串的食材就奉上了。桌面的小爐大概可以分為三個區域。中間是最受熱的部份，大部份的肉類都可以放在這裡，會比較快烤熟。旁邊的地方岩燒石較少，不會太熱，可以用來烤野菜和麵包。至於沒有層架的位置，可以放生蠔、青口這些甲殼海產，還它們直接吸收岩燒石的熱力。不久之後，一盤又一盤的食材就奉上。甜薯：這些小甜薯個子小小的，毋需剝皮即可進食，味道比大蕃薯更香甜，多吃也

上次到L SQUARE, 見到好多不同食肆, 見到呢間火山燒已好想試, 今次同喜愛食串燒的朋友唻到, 有兩層, 見到一個PRIVATE AREA, 如果人多啲可RESERVE, 遠見牆上畫上彩畫, 甚有特色, 每枱均有特別烤爐, 還有可以伸縮的抽煙管, 所以不會烏煙瘴氣, 呢到係以每2小時放題收費，成人為HKD298/位, 還有可選擇加個海鮮和牛盛(每位$88), 對於好海鮮的我, 當然唔錯過啦, 上台時, 好震撼, 好吸引, 將虎蝦、鮑魚、翡翠螺、胭脂蚌放在岩燒石上, 此跟一般用炭燒的爐不同, 燒石有咩特別呢, 於是問下店員, 原來岩燒石是日本富士山熔岩冷卻而成的石頭，加熱後會慢慢釋出遠紅外線，最高溫可達370℃，把食物燒熟，而且熱力慢慢放出, 不易令食物燒焦，所以令我地易於控制火力, 旁邊還有任君選擇的不同醬汁, 有燒汁, 辣汁及蜜糖, 燒起海鮮, 加點鹽, 在鮑魚面搽上燒汁, 好厚肉, 好彈牙,另外食虎蝦喇, 好大隻呀,仲有膏添, 肉質鮮甜；還有翡翠螺, 好爽口；胭脂蚌最多汁, 好鮮甜, 有啲似象拔蚌。叫了前菜枝豆, 同漁夫沙律, 有生菜內有醋, 八爪魚粒, 好彈牙, 面有帶子同

燒嘢食我最鐘意、自己落手落腳燒就更加好、可控制火喉。呢度環境不錯、抽煙系统算幾好、起碼食後衣服沒沾上太多味道。坐位寬敞、還有一間Tatami房、可供６－８人左右、搞小型Party都OK喎！自助形式、任點任食、如大胃王嚟食真係分分鐘回本。燒爐有別於其他、用了日本火山石、熱力達到三百多度、食物放上面可平均受熱、沒有名火、安全性高。枱上有三個竹筒、分別是玫瑰花蜜糖汁、酸辣汁和日式照燒汁、可供調味、係時候人人變身做大厨了。海鮮盛　－　和牛串、花竹蝦、翡翠螺、鮑魚、大蜆和牛串肉味濃郁。肉質軟腍。花竹蝦爽脆彈牙、鮮甜好味。翡翠螺咬落軟熟、有嚼口。鮑魚就比較遜色、欠缺鮮甜度。大蜆火喉剛好、沒有過老、鮮味盡出。任點任食種類不少、大至可分為前菜、肉類、海鮮、野菜和其他：點了數款牛肉、色、香、味都不遜於和牛。海鮮類的燒生蠔、燒後縮水了、但鮮味濃厚； 三文魚頭太細小、跟本沒有嚼口、失敗。野菜類清甜滋味、不過火喉要控制得宜才不會燒焦。其他類別我最欣賞冲繩雪魚片、我用了玫瑰花蜜糖汁和酸辣汁調味、燒至微焦、非常香口、佐酒一流。整體食物新鮮、價錢相宜、是一家大小或成班人敘會的好地方。

早前TVB夜宵磨中介紹過火山燒，睇完個集回想起日韓放題吃得多，想找找新意思，決定試下這間自助式串燒燒烤餐廳。牆壁上色彩豐富的塗鴉畫作十分吸睛，亦帶有和風味。相信是店其中一個賣點。每枱設置了一個自家設計的「岩燒石」烤爐。為何叫岩燒石，原來是火山岩漿冷卻後所形成的岩石。其實就是大敞口式火爐，好處是石頭受熱均勻，能保持攝氏370度高溫，放上串燒及海鮮燒烤不容易燶，吃落自然加倍美味及健康，對我這些煮食沒概念的食客十分合適。這家餐廳有自家製醬汁，燒汁、辣汁及蜜糖汁給食家選擇調味。另外侍應提醒燒到快熟時加點上一些。再燒片刻，串燒味道更加突出。還有胡椒、鹽及七味粉。火山燒串燒總類很多有前菜 有肉 有水產 有菜 有別類等等，應有盡有。海鮮盛$88店方指另外加錢可以享用，陣容華麗，加上用料新鮮，澳洲和牛串，串起後雪花仍是盡現眼前，特大虎蝦，大大隻。鮑魚及翡翠螺，每位另加$88即可品嘗，大家都舉腳讚成，平平哋值得試。侍應問我們要否由餐廳代勞燒，我們答好。因為相信由師傅親自炮製確保質素，不會讓人失望。鮑魚 最先吃當然係鮑魚，表面金黃色感覺飽滿，不加醬汁之下仍然甜香，入口帶點乾身。幸好沒有過份韌口，帶鮮香味

難得黎到星期日，緊係搵好野食既時間。我同朋友見天氣咁冷，都想食D比較溫暖既野。咁岩就經過呢一個火山燒。睇到個名已經比佢吸引住了。所以立即上左去。一坐下已經感到曖意，原本以為個爐係用木碳。睇真D先知道，原來係用左火山石。早已聽聞火山石對保溫有特別既效果。今日終於親眼一見，可以用煮料理。而且這家餐廳還特別給食客選擇自己既調味。包括辣椒醬，蜜糖和燒汁，侍應還特別提醒我地燒到就黎熟個陣加小小。再燒一陣，會令味道更加突出。而且邊吃邊教我地火山燒既技巧。好似唔可以一次放幾塊肉，如果唔係就會嗆山個D。仲有個不得不說，只要加88$仲有鮑魚，老虎蝦，仲有翡翠螺同和牛一串。我同朋友當然唔執輸，都黎到呢到食，都唔差個幾十蚊。侍應仲問我地洗唔洗燒完再比我地，我地呢班懶人當然答好。冇念到食材新鮮之餘，廚師處理既手法都係一流。先說老虎蝦，雖然廚師只係放鹽來燒。但係非常入味，保留了鮮味。見到已經流口水。主角當然係鮑魚，雖然味道冇乾鮑咁重。但係鮮味十足，再配上燒汁，味道配合得超好。仲有呢一道雛雞真係不得不試，咁岩見到旁邊個張店叫左呢個。立即問侍應呢個係咩黎，未見到樣，已經粉香撲鼻。食洛去，超級香滑。雖然只係用香草去燒

秋風起，一大班朋友最好來個燒烤聚會都不怕熱。以前在學生時期，最喜歡是大家夾手夾腳一起買炭買食物往郊區，然後努力地研究怎樣開爐。不過人大了，忙碌的事自然多了，講到約食飯，最緊要都是方便又快捷，要透爐買東西去燒野食似乎難以成事。幸好，最近小妹物色了一間既可滿足燒野食，又可以在室內涼住冷氣，又不用煩著透爐的餐廳。小妹已是第三次光臨，對上的二次都與朋友在這裡聚會燒烤，對環境及服務都有很高評價，故這次便帶媽媽再次體驗一番。位於銅鑼灣The L square的火山燒，餐廳分別在該大廈的9和10樓。小妹提早致電預約留位，到該天會再有員工致電核實預約及通知層數，完全令客人安心。從電梯一出就是餐廳的全貌，牆身油上形形色色的日本武士、雷神等、風雲色起，用色鮮豔，眼神凌厲，令人肅嚴。座位與座位之間間隔寬敞，枱面的位置面積也相對較大，就算多放兩碟也不用怕沒有空位。座位多以卡座長沙發為主，坐得十分舒適。其中在十樓，只要客人超過八個，則可預約一間私人廂房，只此一間，要約實就要趁早了。再要介紹一下燒烤爐的設計，成長方形的燒爐，分設兩邊，一邊沒有擺放鐵網，主要用來放上有硬殼的燒生蠔。另一邊加設有鐵網的，便用來擺放一串

朋友係要嚟講義氣, 上山下海在所不計的.今天友人叫我上火山, 唉……會不會燒死架??原來友人有好介紹, 去食火山燒, 咁好介紹一於奉倍.位於銅鑼灣地鐵附近商厦內, 方便易找. 共二層, 装潢特別, 牆身上繪畫了充滿日本浮世繪味道壁畫.每張檯中間, 有一長形燒烤爐, 內裡放了火山石, 據稱耐熱力均勻持久.魚池裡還有朝氣勃勃的海鮮游來游去.放題時間共有四段時間:-第一段時間由5pm - 7pm, 價錢是 $238第二段時間由7:15pm - 9:30pm, 由於黃金時段, 所以價錢稍為貴點$298第三段時間由9:45pm - 12:00pm, 都係黄金時間, 價錢是$298而最抵食的當然係夜鬼時段由12:15pm - 零晨2am, 價錢只是$238小童和持咭長則均一價只是 $180以上價錢須加一服務費啊隨了任食放題, 我們追加了「和牛海鮮盛」, $88/位.店員來了一大木桶, 令人垂涎的海鮮舖在碎冰上, 有鮑魚, 大虎蝦, 翡翠螺, 扇貝和和牛串. 由於我倆不是烹飪高手, 咁貴價食材不想浪費, 於是乎要求店方代勞.不一會, 美味海鮮就續一端上.鮑魚用了七味粉調味, 辣度接受得來又醒胃, 有

在日本青森県每年八月都有大型祭典會以台車及人力推拉巨大的人形燈籠遊行，人物以日本武將、歷史人物甚至是威風凜凜的雷神成為花燈主角，遊行中有戴上花笠帽的人跟隨住隊伍跳舞，又有樂手打擊太鼓、吹奏笛子，而當晚上大遊行開始時，巨型花燈用色鮮明、圖案絢爛就更加明顯，再加上祭典上的音樂給人一種華麗壯觀的氣派，能夠充分感受到當地人愉快的祭典氣氛。而火山燒圖案斑斕富節日色彩的裝潢就正正吸引我前來一看究竟有否相似一二。火山燒走串燒放題形式，平日晚飯時段由7:15pm-9:15pm，$280另加一，而9樓及10樓都是火山燒樓層，大家先到9樓由店員安排入座，但感覺9樓燈光較昏暗亦多油煙，幸好有訂座的都是安排上10樓，10樓燈火顯然光猛得多，無論座位抑或走廊通道都較寬敞舒服，而且設有VIP房，預約滿8位以上可以入座，下次即使帶我的大食家庭來放題也可以坐得較舒服﹔火山燒是指烘爐中會放入火山石，它可以抵受極高溫度，可以利用高溫把串燒熱熟﹔串燒可以因應自己口味而配搭不同調味料，有胡椒、鹽、七味粉，也有蜜汁、燒汁和辣汁選擇，一入座，店員便會馬上提供每人一客大蟶子，蟶子肉質爽甜而且都頗為大隻，不過灑上七味粉似乎蓋過了蟶子