Sushi N

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舞伴得知小肥四月將外遊，早就約定出門前一試銅鑼灣新店「Sushi N」，為細佬預祝生日，堅有心。樓上壽司店嘅門面潮中帶禪，石池上嘅兩個小僧侶公仔祥和得尤其可愛。通往餐廳有三步石春小徑。以木為主嘅裝潢及間隔通爽企理，和風味濃。週四晚全店滿座，由於女伴訂位時未有要求坐壽司吧，即使早到都臨時難以安排，不過佢都仲好客氣地堅持要請食廚師發辦套餐「N」（$1,580/位）。前菜三品正式為晚餐打向頭炮，其彩石擺盤精美尤甚，同餐廳門面設計極為相襯。應建議由右下方起逆時針方向食，小鉢中嘅忌廉芝士以晶瑩閃光嘅三文魚籽點綴，軟濃嘅配搭十分新穎。充滿立體感嘅灣月形碟中兩件布甸蛋蛋香軟有彈性，甜美可口。帶子沙律嘅帶子粒粒爽厚潤甜，橙味醋汁清新惹味。接著嘅節令刺身七品分開三段上，頭輪長碟先拼出三款。最右方兩件真羽太刺身要捲入頂面嘅土佐醋啫喱及蔥花一齊食，組合微酸帶甜，輕巧醒胃。型格碟盤中嘅光環主角位為師傅以甜蝦打出嘅甜蝦他他，精髓在於他他仍保持甜蝦半爽潤嘅狀態，簡單塗上脆薄嘅鱈魚乾上好似多士咁食落口，效果集酥化鮮嫩於一身，超！唧上青檸汁嘅西班牙生蠔肥厚滑溜。中途間場有四式爽脆嘅漬物。另上嘅山葵為新鮮生磨貨色，絕冇

環境5分：樓上壽司店裝修簡單但好新潮同光猛，畀五分。衛生5分：地方好乾淨同衛生，提供大量紙巾同濕紙巾，一樣畀五分。服務5分： 服務員落單快，夠爽手，不停加熱茶同介紹食物，非常專業同好招呼，服務滿分。味道5分：1)    前菜三品一次過上，果仁忌廉芝士好特別，布丁蛋好滑，帶子沙律非常開胃。2)    刺身共有七品，第一款真羽太上面放左桃佐啫喱好鮮甜。3)    甜蝦他他好西方食法，查落塊鱈魚乾上邊，份量剛剛好。4)    竹炭鹽帆立貝好肥美。5)    漬物Ｄ薑有料到辣辣地。6)    劍魚刺身包住蛋黃黎食口感豐富。7)    金目鯛輕輕燒過D魚油，好香。8)    深海池魚個黑松露味道非常突出。9)     刺身最後係鰤魚自己一隻碟上，地位超然，加左Ｄ薑絲同蔥花好吊出到個鮮味。10)  和食係金目鯛一夜干，煎到塊魚皮好靚，魚肉嫩滑，配埋啲酸汁一流。11)  壽司都有七件，赤貝新鮮爽甜。12)  梳子魚爽口。13)  鯖魚好有魚味。14)  銀雪魚好滑。15)  拖羅食落去好似肥豬肉，非常肥美。16)  海鰻燒過D魚皮特別香口。17)  海膽壽司非常多海膽，食落去非常多海膽肉，超大滿足。

近著銅鑼灣利園一帶特別多高級食府，這間餐廳主打Omakase，嚴選日本各地時令食材直送到港，再以創意的烹煮手法充滿特色。木色及灰黑為主調的裝修，有開放式壽司吧檯和VIP房間，欣賞日式的席前料理。鮨 - $1280Appetizers (3 types), Seasonal Sushi (13 types), Hand Roll, Soup, DessertAppetizers爽滑彈牙的梅貝，配上清甜無渣的漬蘿蔔；細長的萬能蔥縛出小巧玲瓏的葱卷，翠綠清脆，配蛋黃醋有少少味噌味；白粟米糖度高，多汁又清爽無渣。Seasonal Sushi海鱸魚雪白的魚肉感質柔軟，清甜略帶爽口感，有陣陣紫蘇花香。真羽太屬斑魚科且產量極少，透亮的魚肉入口沒有半點雜味，加少少柚子皮，淡淡的果香油然口腔。赤貝清爽彈牙的貝肉有著鮮艷的紅色，新鮮得肌肉收縮，配蜜柑汁、柚子皮及岩鹽，更顯鮮甜中帶點海潮香氣。深海池魚深魚特別矜貴，纖維幼細的魚肉爽口脆身，配萬能蔥和辣椒。梭子魚魚肉的油分極少，但魚皮油脂卻很豐富，炙燒燒香魚皮，做成燒霜，令魚油滲入魚肉，加少少柚子胡椒更清新。池魚銀皮魚味道濃郁，有著豐富的油份且分佈平均，幼細的