Bilibala Yakitori Bar

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上次去Frites Belgium on Tap吃晚飯，與朋友才留意到對面有一間日式串燒酒吧，看見串燒餐廳我總會不禁為之瘋狂，因為我太愛串燒了。今晚朋友又願意跟我瘋起來，我實在幸福呢。黑松露冷日本蕃茄採用新鮮蕃茄，配以黑醋調味，鮮味破表，再加上高檔的黑松露，氣味更是迷人，酸酸滋味令人開胃。粟米非常清脆，在燒的過程中塗上牛油燒，香噴噴的氣味不斷滲出，外表美味度滿分。粟米軟硬適中，容易咀嚼，本身的鮮甜已贏取不少分數。我的lychee sake mojito由清酒，冧酒，薄荷葉，荔枝及梳打特調而成，薄荷的香氣，荔枝的甜美，還有梳打清新氣泡，真的很適合悶熱夏天吃串燒時喝。至於朋友的mojito較簡單，用冧酒，青檸汁與薄荷葉調製，青檸加薄荷就是清爽，讓朋友拾回熱帶雨林的度假感覺。銀鱈魚滑順綿密，淡淡的醬汁提味讓魚肉徹底的昇華，吃在嘴裡脂肪的香氣早已在嘴裡飄逸著，鮮甜的魚肉徹底顛覆了朋友對魚的以往認知。串燒醬汁有柚子、梅子和味噌口味，配合各種串燒風味。黑毛和牛(A4)單純撒上蔥花提味，肉質中心保留紅嫩色澤，吃起來有種嫩滑的口感，表面焦香，內部保留肉質的原始香氣合而為一。豚角煮醬料的香氣深深的鎖在肉

去完中央圖書館，諗住行返落銅鑼灣食野。行過希雲街，已一身汗，好想飲杯凍野，不如入去飲杯啤酒。天氣炎熱，先來一杯冰凍的啤酒吧！看看餐牌，這裏有不少佐酒的小吃喎，還掂齋飲有D悶，一於叫D野食嚟咬吓，唔駛落銅鑼灣搵野食。將日本蕃茄雪得冰凍，再在上面加上黑松露，蕃茄的鮮甜冰涼，黑松露的特別鮮味，為這夏日帶來一陣清涼的感受。枝豆鹹鹹地，又有豆香，一邊咬吓食吓，一邊傾偈吹水，不錯。用煙肉包着去核的荔枝串燒，燒香的煙肉，油膩感減去不少，吃起來既有煙肉的香脆，又有荔枝的鮮甜多汁小小青椒，帶點辣味，加上木魚絲及薑蓉，可口中帶點辛辣。北海道帶子又大粒又厚肉，咬落鮮甜，肉質彈牙可口這雞中翼連骨燒，皮脆肉鮮，一向愛雞翼，不太多肉，連骨的地方肉質較有咬口，串燒後又香又脆，好味。超甜粟米灼熟後加點牛油輕微燒一下，粟米仍保持煙韌，一放入口，牛油的香味加上粟米的甜味湧上來，而且能一洗口腔中肉的膩感，不俗。這三款調味醬料是用來蘸串燒的，分別是柚子汁、梅子汁和麪豉醬，麪豉醬味道較濃，梅子汁帶點酸，我和朋友都最愛最右邊的柚子汁，味道清新，為這夏日帶來一些解暑的氣色。吃了這麼多燒物，最後來一碗加入日本芥辣和紫菜絲的冷烏冬，烏

放工約了閨密見面，她帶了我去了一間銅鑼灣的酒吧。她說這裏除了有得飲酒，還有大量串燒小食。酒吧內不大，約能坐二十人，我們約七點到達，幾乎全部坐滿客人，只好坐在吧枱邊。我先點了一杯Sex on the beach，是由橙汁、紅莓汁、桃味杜松子酒及伏特加混合而成，味道帶點酸，紅莓較重，非常易入口及開胃，但酒味不濃，適合女士飲用。用來點燒物的醬汁麵豉、梅子和柚子，但最後都用不上。韓式泡菜：一間酒吧竟然會有泡菜做小吃，究竟這間是食日本菜還是多國菜的酒吧呢？不過唔好理，最緊要好食。泡菜都幾辣，但酸度適中，一邊食一邊要飲酒解辣，味道卻是不錯。黑松露冷日本蕃茄：蕃茄又甜又多汁，能夠去除泡菜的辛辣感，配上香濃的黑松露味，整體又清又爽。燒沖繩豬手：豬手是經特製醬汁炆製後再燒香表皮，味道較咸但豬手入口即溶，有大量的膠.質，對女士皮膚好，所以忍不住口吃了兩舊。燒銀雪魚：銀雪魚外皮燒得又香又脆，連平時不吃魚皮的我都忍不住吃了，魚肉結實雪白但不鞋，加上甜甜的燒汁，完全不腥。燒北海道帶子：帶子外面燒很香脆，但裏面肉質軟滑，雖然不是新鮮帶子，但依然帶有鮮味，另外體積大隻，跟棋子餅差不多大小。煙肉車厘茄：煙肉燒得香脆，

希雲街也可說是半條食街，越來越多新開的小店，而且每間都各具特色。今天朋友們說想喝點酒，選擇了這間叫Bilibala的Bar，幸好入到去環境清靜，沒有人在Bilibala。店內主要都是以吧枱為主，暗暗的就像一間迷你酒吧，灰黑的牆身再加上一些畫作，店內呈開放式的設計，街外的涼風也可透進店來，不過假如天氣太熱的話會有點侷促。餐牌全是串燒類的食物，起初還擔心只吃串燒會不夠飽，最後大家都吃到捧腹回家。不能喝酒的我點了巨峰梳打酸酸甜甜的很開胃，令整晚都不會口喝。枱上有三種醬汁，用來沾上不同串燒吃，不過大部份串燒都燒得很惹味，可以不用沾醬汁。生磨芥末青瓜漬 爽口的青瓜再配上刺激的芥末，感覺清新，帶微微攻鼻感，青瓜很入味，為下一道菜開啟味蕾。白飯魚乾 白飯魚乾燒得很脆口，沾上旁邊的沙律醬，再伴酒就一流。黑松露冷日本蕃茄新鮮的日本蕃茄入口很清甜，再配上面頭的黑松露，又是另一種味覺的享受燒沖繩豬手這是Menu以外的特別菜式，豬手肉燒得很腍身，醬汁味帶有鹹香，豬手以皮及脂肪為主，咬下充滿骨膠原。燒鵪鶉蛋一串三粒，看似一串肉丸，咬入口後原來入邊埋藏了鵪鶉蛋，外層微脆的口感，味道較為特別。雞翼燒至金黃色的雞翼，

今晚約埋兩個朋友收工係銅鑼灣飲野吹水，揀左呢間酒吧。地方其實唔算好大，稍暗既燈光加埋bar枱，拿拿淋叫杯酒先。Drink list 日本酒果度有一杯柚子酒就叫左嚟試下。見到就杯既時候已經覺得好特別，因為酒杯好似不倒翁咁，微微傾斜，但又無倒瀉。我腦海中立即閃出"永不倒的傾斜"。當時TBB有套劇叫"鬼同你OT"，陳豪就係係度研究永不倒的傾斜，再加埋胡定欣同田蕊妮三人搞笑既演出，果時真係晚晚追。講番呢杯柚子酒，貫徹"永不倒的傾斜"，因為酒味唔重，就算多飲幾杯都唔會醉倒。雖然酒味唔重，但柚子味夠突出，我諗應該會幾得女士歡心。飲得咁上下，係時候叫下佐酒小食。生磨芥末青瓜漬冷盤青瓜經常食，但今次呢個好有驚喜。未食已經聞到好香既芥末味，但望落去只會見到似醬油既顏色。食既時候青瓜爽口，而且夠入味。味道唔算好辣，又唔會話攻鼻，但就好開胃。雞泡魚干一向都係我鐘意既佐酒小食，少許硬身既雞泡魚干沾上沙律醬，夠晒惹味。白飯魚乾平時都係一條條咁食，今次條條既白飯魚乾變成一大塊，其香脆程度直迫薯片，有煥然一新既感覺。黑松露冷日本蕃茄看似普通既蕃茄原來頂部有黑松露。味道清淡既蕃茄，同味道強烈既黑松露形成強烈既對比，有

女孩子見面總是傾不停，為免餸菜放涼，轉去食串燒是不錯的選擇﹗ Bilibala 有吧枱、高枱及四方桌坐，旁邊放下窗子的一邊，好有酒吧街頭，悠閒的感覺。先來芥末魚旦, 簡單的在日式魚旦上抹點芥末，魚旦口感彈牙實在，是等候串燒時不錯的小食。溫泉蛋沙律，清清胡麻醬，加點漿漿的蛋液，食材新鮮，甜甜酸酸的好開胃。雞泡魚干，肉質軟腍，有點豬肉乾口感，味道咸香，我喜歡這種多於乾硬的那款。黑松露冷日本蕃茄，碟邊配點黑醋汁，蕃茄其實吸不到其他味道，其本身的鮮甜味，令人想一塊塊不停的吃。免治雞肉棒，外出的雞肉棒沾上蛋液時，味道沒有兩樣，但這個沾上後，卻把味道帶到更高層次，奇妙，若加入雞軟骨更增口感會更完美。鹽燒鱔，肉質實淨中帶點嫩滑，食材新鮮，用少許鹽味已帶出鮮味。廣島蠔，這蠔種本身重蠔味，邊位有點乾，但一口放下時，蠔身都有滑嫩濕潤感，整體味道都不錯。黑豚肉，脂肪與肉的比例，不會有肥膩感，像半肥瘦的，入口軟腍，有點檸檬汁味。西京銀雪腩，外邊有層甜甜的像蜜糖的醬汁，魚肉嫩嫩的，永遠是燒物必點的。煙肉露筍卷，露筍清爽翠綠，更吸收了點煙肉的咸味與油分，兩者好夾。舞茸菇，保持著柔嫩爽脆，菇味依然。日本青椒仔，原本

返工太忙啦!! 一定要約三五知己出黎傾下偈, 朋友就介紹呢間較穏閉嘅串燒店, 舒緩吓壓力先(藉口食好野) 呢到以居酒屋形式, 裝修具工業風格, 以深色為主調, 無咁刺眼, 眼睛都放鬆啲  日本居酒屋當然有好多款Sake啦, 亦有Cocktails $68起Happy hour 3:00-8:00所有酒精 25%off我早咗到, 等唔切嗌返杯梅酒先!角玉梅酒 $88唔會太重酒精味, 梅味都幾濃厚, 但圓形嘅冰都幾大粒, 放耐咗就會溝淡 友人黎到就第一時間點沙律 (聽聞再度減肥, 哈)黑松露冷日本蕃茄 $58 (4/5)見到咁精緻, 有自發性菇類敏感症嘅我都試呢個黑松露先, 夾起嘅時候將黑松露放近脷底, 容易試得出佢嘅香濃味, 真係令我一試愛上 溫泉玉子沙律$68 (3/5)有番茄仔, 沙律菜, 火箭菜及小粟米配芝麻醬, 味道當然好啦! 最吸引我係有溫泉蛋, 有糖心嘅效果, 比完全流心更加考工夫, 整體都唔錯 芥末魚蛋$48 (3/5)食粉麵魚蛋都係熱食嘅, 估唔到可以有呢個食法, 白魚蛋好彈牙, 無雪味! 就好似比小朋友嘅刺生, 釀係裏面嘅芥末都幾攻鼻, 刺激吓食慾先 玉子蛋$

近排愛上了吃串燒, 故四處尋覓串燒店, 今次來到位於銅鑼灣的 “Bilibala”, 店名很有趣! 店子以黑色為主調, 門口掛了一塊貓頭鷹圖案的門布, 細細想, 貓頭鷹入夜才出沒, 的確宵夜時段吃串燒最合適, 不知店主是否有同一意思, 不過甚少吃宵夜的我, 還是來吃晚餐吧!店子地方小小, 一邊設有三張兩人的高枱, 另一邊有一張四人和一張六人的枱子, 而中間是L字形的酒吧枱, 櫃內放滿了大量不同的酒款, 一口串燒, 一啖酒, 滋味滿分。一坐下便看看封面印了肥豬人的菜單, 內裏亦有不同的食物卡通公仔, 個個樣子可愛。按食物的類別編寫, 有佐酒小食、沙律、燒物、炸物及一品料理。等即叫即燒的串燒時, 先上一些小食醫醫肚。第一款是黑松露冷日本蕃茄Cold Japanese Tomato with Black Truffle ($ 58), 原個蕃茄切得薄片, 頂部放了一些幽香的黑松露醬。淡紅色的蕃茄入口冰凍, 爽口多汁, 雖是簡簡單單的菜式, 但估不到蕃茄伴上黑松露, 配搭挺不錯。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊接着是芥末魚蛋 Japanese Fish Ball w

這天與豬一樣的朋友來到銅鑼灣的希雲道裡晚餐，來到這間外觀看上去係酒吧，內裡又有得食串燒既店子「Bilibala Yakitori Bar」。.這天還在店裡遇到呢隻好可愛又特別既黑色貴婦狗，好乖乖肯比手手，而且超黏主人的!.店子座位不大，最前方有個頗大的酒吧位，客人仲可以放酒係度記存呢。.先黎杯蘋果汁.黑松露冷日本蕃茄 $58日本蕃茄入口相當鮮甜，配上適量的黑松露，提昇了味道層次。.玉子蛋 $58金黃色的玉子燒，未食已令小妹垂涎三尺。玉子輕輕燒過，每件都切得很厚身，入口綿綿，陣陣蛋香，好食。.日本小蕃薯 $28串串輕輕燒過的小蕃薯，咀嚼中帶有蕃薯的甜香，不錯。.牛舌 $40牛舌燒得頗爽口，一口一片，不過調味有點重手，略為過鹹。.雞胸軟骨 (忘記價錢) 及 燒雞翼 $35雞軟骨就食得多，雞胸骨就比較少見。咬落相當爽脆口，帶微微既焦香! 燒雞翼燒至金黃色，雞皮位燒得脆身，內裡肉質幼嫩，感覺像椒鹽的味道，好味。.燒粟米 $48粟米咬落鮮甜多汁，還帶有陣陣牛油香。.燒白鱔 $88外皮烤至微脆，食落肉質幼嫩，不會燒至乾身，整個很香口惹味! 感覺是這裡必食的串燒。.和牛他他 (3件) $168色澤鮮

工作勞碌，最開心的時間當然是放工後能和三五好友 Happy Hour，暢飲飽吃一番。在同行好友介紹下，得悉銅鑼灣開了間新酒吧，既有酒飲亦有日式串燒供應，正合各人不同喜好，決定前往一試。餐廳開業於希雲街，地點稍稍隔涉。話雖如此，小小一條街食肆臨立，加上易於泊車，所以亦吸引到一定人流。餐廳位置近街尾，地方不算很大，門外設長長的高桌，可於店外捧著酒杯，三五成群品酒談天。店內除吧檯外，亦設有數張餐桌供吃串燒的食客享用。雖然聖誕已過，店中還留有佳節的痕跡。而店中兩幅老虎掛畫，則帶點鬼馬味道。翻開餐牌，發現各式串燒的選擇還算不少，豬牛雞海鮮一應俱全，每串價錢由二十餘元至百餘元不等，定價都算合理。先點數客餐前小食作熱身。黑松露冷日本蕃茄是一道沙律冷盤，日本蕃茄賣相紅潤飽滿，入口多汁甜美。蕃茄上方放有少量黑松露提味，端上時確是香氣撲鼻，可為菜式作點睛之效。在日式串燒店有韓國泡菜提供其實有點奇怪，這也是香港食肆的多樣化特色吧！泡菜辣度不高，酸爽開胃，每人小小一口，少量刺激正好用來煥醒發呆了的味蕾吧！第三款小吃玉子蛋，將蘿蔔蓉伴以香醋作醬料，置於玉子上方一拼吃下，味道先酸後甜，再來蛋香，層次分明。最後一款