磯野水產

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朋友推介這家高質浜燒水產店，因此很有期待的把太太帶來到試店內地方闊落，很有日式居酒屋的感覺店員非常親切帶位及介紹每一道菜前菜點了野菜條沙律伴鯷魚醬，非常清新，鯷魚醬有點鹹但配合野菜食很開胃，味道亦很獨特飲品選了巨峰味汽酒及乳酸味汽水，其中汽酒果味鮮而酒味亦不嗆浜燒盛盒二人前是這餐的主菜，這家餐廳以浜燒為主題，推的就是以小爐即捕即燒，新鮮可期第一道是活鮑魚浜燒，鮑魚燒後仍非常嫩滑，加上酸梅醬提味，口感一絕第二道是浜燒朝鮮皇貝，大大隻口感十足、鮮甜味美第三道是浜燒貴妃蚌，同樣有份量又香甜，一試難忘第四道是時令蠔浜燒，很有海水味，亦不會縮水，肥美至極然後是磯野刺身盛盒八款，單看就知道有多新鮮。馬糞海膽很鮮甜沒有腥味、中托羅及三文魚腩均很飽滿三文魚子為數不少、大蝦及池魚很鮮甜、而八爪魚及帶子同樣鮮味十足，每一樣都想一再安歌黑松露明太子玉子燒是另一驚喜之作，蛋皮香甜厚身，配合黑松露獨特的香氣及內層的明太子，層次分明最後一道浜燒是虎蝦浜燒味噌開邊燒，不光用浜燒，還配上濃味的味噌開邊來燒，香氣十足上層再加入蟹子，口感特別濃郁甜品是特色四式福餅，其實類似雪米糍，有四種不同的口味，很有特色亦不會太甜，確

與客戶晚膳，對方選址銅鑼灣澳門逸園中心內的磯野水產， 地鐵站D出口一出即到, 非常方便就腳。餐廳裝潢富有日本風，日本酒跟畫像隨處可見，店員親切的說日語歡迎客人，彷如置身日式居酒屋內。菜品由客戶拍板，細心由前菜，主菜到甜品也齊備。野菜條沙律伴鯷魚醬～野菜條點上由鯷魚蓉混合橄欖油而成的魚肉醬， 鹹中帶鮮， 很惹味。浜燒盛合 二人前～浜燒，意指不加任何調料，最能食出海鮮原有鮮味。套餐包括浜燒活鮑魚，虎蝦，生蠔， 巨型朝鮮黃貝和貴妃蚌，款款都鮮味十足，令人食指大動。發現海鮮除了清蒸， 用燒的製法都可以非常美味。磯野刺身盛合 八款～一上枱便吸引住眾人的目光，超新鮮的。刺身拼盤由拖羅，活北寄貝，深海池魚， 牡丹蝦，北海道馬糞海膽，三文魚腩，三文魚子和八爪魚組成，其中活北寄貝入口鮮甜爽脆，自然甜味特出，口感一絕。黑松露明太子玉子燒～熱氣騰騰的玉子燒內包裹著濃厚的黑松露醬，香味突出， 軟滑中又帶點明太子的微辣，將味道提升到另一層次。特色四式福餅～福餅由趣緻的小器皿盛載， 每款都不同味道， 糯米皮包著軟滑的雪糕， 甜絲絲的， 為這頓幸福的晚餐，畫上完美的句號。侍應們表現專業， 上每道菜時都認真介紹菜品，

剛踏入2018,香港股市已呈現繼續向上的跡象,身邊好友在上年尾的操作已累積不少的利潤,所以在新年伊始之際想來個精緻飯局鼓勵自己更上一層樓;當好友問及我在港島區有什麼中高級的日菜值得推介時,腦海中很快閃出一個名字--磯野水產,一間令我留有很好印象的日菜餐廳;好友按圖索驥,在Openrice大神網頁中也是看到有極高的評價,於是就馬上訂了三位!7點多的銅鑼灣市區人們熙來攘往,幸好餐廳所處的澳門逸園中心在地鐵站出來也很方便,不用穿過那潮水般的人浪;對於我來說,由門口的和式裝潢風格,到內裡的擺設燈光氣息,都有種熟悉的感覺!三人都到齊後,侍應生遞上餐牌;各人都拿不定主意,便索性定個價錢,叫侍應生推介餐廳最當打的食物;侍應生與店長商量了一會,很快有了答案,問準了我們是否沒有食物不吃時,經一番講解後,就馬上落單;侍應生先端來極盛合的海鮮食材讓我們過目;但見這六樣食材組合的外觀色澤都漂亮,於是便讓侍應生拿進廚房處理了;作為前菜而切成條狀的青/紅蘿蔔/芹菜卻十分爽脆,配上用蠟燭暖爐烘著的魚醬,由鹹香味帶來前菜更加清甜的口感!滑子菇蟹肉沙律食材的構成頗有心思;蟹肉是選用原條蟹腳,口感紮實的肉質本身既鮮且甜,

好想食海鮮好想食海鮮好想食海鮮好想食海鮮好想食海鮮!!!!!鯷魚醬即係沙甸魚及多春魚醬，好有鹹香又有啲魚碎，口感唔錯，用個火慶住保暖，再用啲沙葛、紅蘿蔔、菜點嚟食，又熱又凍係非常特別嘅前菜 純米大吟釀 ($348)朋友叫咗一支自己飲，果然女中豪傑。我飲咗一小啖，哇果味濃郁，亦都冇咗平時sake嗰種嗆喉感，正！磯野火炙刺身沙律 ($178)平時梗係刺身還刺身，沙律還沙律，今次試吓兩樣加埋一齊會點？！好想講，真係好味到喊，有金目鯛、深海池魚、三文魚、蝦刺身，燒過之後啲油香爆晒出嚟，啲菜完全吸晒魚油精華，再加上本身啲蔬菜好新鮮，整體香甜到不得了！黑松露明太子玉子燒 ($98)可惜啲蛋唔夠滑，雖然入面嘅黑松露醬及明太子充足，味道香濃，不過玉子燒好驟忌啲蛋唔夠滑，如果滑返啲就真係完美喇燒自家製一夜干雞翼 ($88)風乾原隻雞翼一晚後再燒，外皮香脆到不得了，入面嘅肉質juicy鮮嫩，好正！磯野海鮮盛合 – 寶 ($898)有季節活魚、蟹、2隻帶子、2隻鮑魚、2隻赤蝦、2隻白貝，有別於平時食開嗰啲燒海鮮，呢度嘅每種海鮮都可以自由選擇煮法季節活魚原條羽太魚起肉做刺身，搭配酸汁，食起上嚟魚鮮味更突出，口

上幾個星期忙到死，係時候奬勵一吓自己，我要食海鮮前菜 $30青瓜、西芹、白蘿蔔、紅蘿蔔同生菜配鯷魚醬，小小咸香，好好味，一問之下，原來係混合咗沙甸魚同多春魚做成，呢間餐廳仲好有心思，放咗個小蠟燭响下面，所以個醬完全唔腥，其實比個法包我都得純米大吟釀禍 $348好想飲SAKE，店員介紹了這支由愛山米釀製嘅純米大吟釀禍，果味香濃，好易入口唔嗆喉，同海鮮好夾磯野火炙刺身沙律 $178唔知以前叫咗刺身，有金目鯛、深海池魚、三文魚、蝦、車尼茄、生菜、青爪，海藻等，再配蒜茸番茄醬，所有魚鮮輕輕燒過，酸酸地，好開胃黑松露明太子玉子燒$98滑滑嘅玉子燒，包住黑松露同明太子，一放底就聞到好看嘅黑松露味，一食落口就有好濃郁明太子味，三種食材好夾燒自家製一夜干雞翼 $88雞翼尖連雞中翼，風乾一晚再燒，外皮脆，仲有小小芝麻，好香口，而雞肉仍能保持濕潤及幼滑磯野海鮮盛合 –寶 $898季節活魚、蟹、帶子X2、鮑魚X2 、赤蝦x2、白貝x2，最特別嘅係每種海鮮可自由選擇煮法季節活魚係羽太魚，刺身上，配上酸汁、薑茸、蘿蔔茸、蔥花一齊食，肉質結實，慢慢咬多幾口，魚味更出鮑魚(磯煮)鮑魚大大隻又厚身，爽口又彈牙，好入味

閨密生日, 決定兩姐妹一齊食好野! 一於食豪D! 我地都鐘意食日本野,不過今次唔想食普通 Sashimi or sushi, 揀左去銅鑼灣食磯燒 – 磯野水產! (hehe…聽個名好似去築地食海鮮咁)   Btw, 好在之前有book定位咋, 上到去發覺位唔多,係食高級日本野既!第一次去食磯燒, 睇完份menu都無乜idea點叫, 不過店長好好, 主動走過來幫我地介紹。哥哥話: “如果你地鐘意食海鮮既,可以叫個set, 有唔同既海鮮,可以做刺身、天婦羅、燒物, 而且叫仲有野玩添(下面講) , 好豐富架! “ 聽落好吸引咁, 所以我叫左個”特撰盛合”做主食。不過上主食前, 又點可以無d開場小食呢？我地前菜、沙律、下酒物同燒物, 樣樣都要點>v< !!! 前菜 - 店長推介”野菜條沙律伴鯷魚醬”! 原來鯷魚鹹鹹地架,個漿原來混左甸魚醬&多春魚蓉,味道好豐富,用好清既沙葛、紅蘿蔔、生菜點黎食, 又爽脆又有鹹香, 好特別! 沙律- 我地叫左”和牛他他蓉沙律” , 其實第一次食他他, 上碟果陣見好生咁, 都驚食唔到! 不過原來係要將只鵪鶉蛋撈埋d和牛, 再用羅紋菜或者紫菜包黎食架

磯野水產是一間新開業的日本料理，位處食肆臨立的澳門逸園中心。餐廳門外擺放了一個和式燈箱，另有數盒海鮮蠔殼裝飾。小小擺設，既呼應了店名，亦道出了餐廳的重點海鮮美食。 門外的裝潢風格延伸至店內每一個角落。除了刺身吧枱外，店中特設一張島型餐桌供浜燒海鮮之用。 甫入座後，店員率先送上一客前菜小品。這杯新鮮的菜蔬條，全部選材皆擁有清新爽口的特質。小吃的特別之處在於配上的鯷魚醬，以多春魚及沙甸魚製成，空口吃難免過於重味，但用上菜蔬條蘸點同吃則味道剛好。因鯷魚醬以魚肉製作，冷凍後難免會變腥，有見及此，餐廳特意安排一個小燭台明火為醬材保溫，安排妥善。 正式開始是日飯餐，餐單以「磯野海鮮盛合 Kiwami」為骨幹，另加數款散點美饌提升享受。 燒自家製一夜干雞翼與黑松露明太子玉子燒是最先送上的熱食小吃。前者賣相金黃，皮脆肉嫩，雞翼面上掛滿蜜汁，甜甜蜜蜜十分討好。後者是一件巨型玉子，面上印有店名「磯野」二字。放刀一切，熱騰騰的輕煙一湧而出，黑松露與明太子的蹤影清晰可見。明太子屬味濃的食材，所以玉子的口味也以明太子的鹹香韻味作主導。 鐵罐酒蒸岩蠔 ($198) 是一道既可觀賞製作過程又可細味的佳餚。方型