The Oyster House (Moved) New Location

今天約了閨密吃晚餐，我們都是生蠔控，所以決定去The Oyster House「蠔」吃一番。餐廳環境寧靜優雅，帶點古典浪漫的美，絕對是約會好地方。職員了解我們的喜好後，便介紹了以下三款生蠔。Japan Tomo M $59質感爽口，味道清甜，海水味較淡，帶少許鹹味，整體比較清新。South Africa Rollex M $55質感同樣偏爽口，海水味較淡。味道比日本的更鮮甜，我和朋友都被那甜味驚呆了，第一次吃這麼甜的生蠔啊！France Lambert No.2 $59質感亦是偏爽口，味道清新，海水味相對較濃，含礦物味，鮮味十足。鮮海膽阿根廷紅蝦刺身 $99海膽口感creamy，味道非常清甜；紅蝦口感粘粘的，厚實富彈性，配上紫菜，味道更顯鮮甜。吞拿魚牛油果沙律配他他醬清新健康之選，牛油果口感綿滑，吞拿魚新鮮，特別欣賞那巴馬臣芝士外殼，鹹酥味香濃，香脆可口。一口伊比利亞黑毛豬柳粒 $139豬柳粒肉質軟嫩，肥瘦適中，調味濃郁，味道跟辣肉腸相似，十分惹味。鮮蠔濃湯 $89蠔粉必叫之選，每一啖都充滿濃郁的蠔味，口感綿滑，鮮甜可口。黑松露野菌忌廉湯 $89黑松露及野菌味道非常香濃，質感香滑軟綿，

期盼了半個月終於可以拆利是，決定跟閨蜜週日來一個蠔氣午餐慶祝一下數年前於灣仔居住時每次經過一歐陸餐廳都覺得很吸引，最終鎖定了這蠔屋餐廳氣氛十分有情調，燈光幽暗，非常適合情侶約會用上木製裝潢，木格窗框有置身於外國的感覺，沙發坐得舒服既然主打時令新鮮生蠔，當然要以此打頭陣只要每人消費兩杯紅或白酒，生蠔可享六折優惠味道從淡到濃，美國Yellow Stone蠔身肥厚、南非Rollex肉身豐盈多汁且醇美、法國Sentinelle滿滿海水味冷盤鮮海膽阿根廷紅蝦刺身口感清新啖啖肉柚子蜜糖紅菜頭羽衣甘藍藜麥沙律清新開胃，口感豐富熱食白蘭地醬油燒西班牙八爪魚腿爽口之餘有咬口麵包是暖的， 微微帶點香草味， 可配黑醋及橄欖油意粉類加$48可配任何一款餐湯，黑松露野菌忌廉湯香濃滑溜， 啖啖菇菌蓉鮮蠔濃湯口感濃郁，每口都充滿蠔鮮，稠厚細滑原隻日本魷魚釀焗意大利飯的魷魚煎得香口惹味，彈牙鮮甜香蕉拖肥批口感一流，甜度不高而且毫無飽膩感飯後來一杯熱檸檬水刺激膽汁分泌，幫助消化

星期天晚上去吃老公喜歡的生蠔。生蠔順次序由日本Tomo生蠔開始，接著是法國Lambert生蠔，最後是法國Krystal生蠔，味道由淡到濃，最後那隻海水味和鹹味最重。我最喜歡中間那隻，新鮮肥美，恰到好處。羽衣甘藍，南瓜，藜麥沙律想健康些叫了沙律吃，沙律還加了核桃和藍莓。烤日本帶子配野菌木魚絲帶子烤得剛剛好，肉質嫩滑又厚身，和野菌的搭配意想不到地合。鮮蠔龍湯、黑松露野菌忌廉湯、餐包鮮蠔龍湯蠔味很濃郁。黑松露野菌忌廉湯喝到粒粒野菌的口感。香草餐包熱騰騰。鮮海膽米型意粉米型意粉第一次吃，很特別，口感像滑溜溜的通心粉，但形狀是米飯般，好吃。香烤原隻去骨法國春雞雞肉保持肉汁，肉質嫩滑，薯蓉保留薯仔的口感，美味。香蕉拖肥批最後當然要叫個甜品吃啦，上層是幼滑的忌廉，中間是香蕉，然後有拖肥，底層是消化餅底。第一次吃這款甜品，感覺健康很多，有拖肥竟然不會很甜，也不會黏牙，有驚喜。

今日同朋友慶祝生日，朋友鍾意食蠔，所以揀左依間餐廳。入到餐廳，餐廳氣氛都唔錯，幾有情調。因為我本身唔食生蠔，朋友為左就我，就叫左一個焗蠔黎食。個焗蠔有兩款味：煙肉芝士同埋菠菜忌廉，我兩款都好鍾意😋 芝士同埋忌廉都好rich, 但係唔會完全蓋晒蠔嘅鮮味同埋甜味👍🏻之後我地叫左一嘅番茄羅勒水牛芝士。食返少少蔬菜，好似健康啲😂 番茄唔酸，微甜，加埋羅勒葉同埋黑醋一齊食，食水牛芝士唔會好漏。湯嗰方面，我地叫左黑松露野菌忌廉湯。湯唔係好稠密，黑松露味道好出，啱晒黑松露控嘅我。主菜我地叫左一個大蜆香辣蒜片扁意粉。意粉微辣，好彈牙，蜆都好鮮味。我哋另一個主菜叫左炭燒加拿大天然豬鞍。豬鞍有好濃嘅炭燒味，最正嘅係，豬鞍都好厚，但係食落口嗰陣，成個口都係肉汁👍🏻👍🏻最後，我地甜品叫左香蕉拖肥批。依個甜品都好出色，食落口唔會有拖肥嘅隻好甜好漏嘅感覺，可能因為係啲香蕉有中和左作用。整體黎講，依間西餐廳性價比多高👍🏻

少有地，和朋友出來“蠔”食一下。選擇困難症的我們見到餐牌上那麼多的選擇就頭暈，於是請店員幫忙推薦，最後選擇了三款不同產地地生蠔來嘗試一下。看上去隻隻都肥美飽滿，吃下去肉質清爽，順滑中帶點鮮甜，非常適合夏天的感覺。三款的味道還是吃得出有些微的不同的，這其中個人最愛法國的Lambert。羽衣甘藍烤南瓜藜麥沙律，南瓜又粉又甜，超愛，如果藜麥再多點好了。烤日本帶子配野菌木魚絲（4件），帶子鮮嫩又厚肉，一口一個大滿足。鮮蠔濃湯，試了一口，蠔味很突出，很鮮的感覺，感覺得出真材實料，還有一粒蠔藏在湯裡面。黑松露野菌忌廉湯，濃厚的黑松露和菇菇的味道，重口味超越蠔湯，令人意想不到。餐包，蘸湯很配。香烤原隻去骨法國春雞，雞肉柔軟嫩滑，份量很大，兩個人分享都綽綽有餘。香蕉拖肥批，樣子很漂亮，味道很驚喜，上層慕絲很順滑，中層原條香蕉就在其中，下層拖肥點睛，連本來說要戒甜的朋友都忍不住同我搶食，結束完美一餐。

夏天食生蠔，感覺真係好夾。今日就約咗朋友去灣仔嘅Oyster House 食晚餐。我同朋友兩個人叫咗半打生蠔 有Rolex, Sentinelle, 同Irish Rock。Rolex 好滑好creamy， 一啖就可以吸入口，少少海鹽味。Sentinelle就相對鮮甜。而Irish Rock就有好濃烈嘅蠔味。之後正式食晚餐，現在有蕃茄羅勒水牛芝士，黑醋同埋 車厘茄中和咗水牛芝士，令佢食落去唔會好漏。然後叫咗烤日本帶子配野菌木魚絲，帶子好好肉地，食落鮮甜。野菌同木魚絲就起咗吊味嘅作用，呢個配搭都幾新鮮。海鮮配搭佢哋嘅house wine 澳洲白酒非常夾。餐湯我哋分別叫咗黑松露野菌忌廉湯同鮮蠔濃湯， 黑松露忌廉湯好香黑松露味，飲落去好creamy。鮮蠔濃湯就相對就比較清，但係蠔味好出。之後嚟嘅係炭燒加拿大天然豬鞍， 簡直驚為天人，豬肉一啲都唔乾，反而好juicy ，豬皮有濃濃嘅骨膠原，仲有少少焦香味。配菜嘅薯蓉亦都好creamy。甜品係香蕉拖肥批，焦糖味濃郁，用咗好多香蕉，足料而且有好香嘅蕉味。

這日跟朋友到灣仔行街，晚飯時間，在謝斐道眾多餐廳中選了門面帶點歐式情懷的「 The Oyster House」 ，透過門外玻璃望見店內客滿，膽粗粗問店員還有2人位嗎？幸運地，還有一張2 人枱，可以馬上開餐～✨餐廳燈光較暗，枱上設有小型蠟燭，滿有浪漫情懷，餐牌除生蠔外，更有沙律，薄餅，牛扒，海鮮，鵝肝等，選擇豐富。🎯Yellow Stone M（美國蠔） $48/隻 店員介紹，店內每天都有10多款生蠔可以選擇，保證新鮮，先試這款美國蠔，蠔身軟滑潔白，質感爽甜， 海水味較淡。🎯Yukidoke（日本雪解蠔） $79/隻有「蠔中之王」之稱既Yukidoke 體型比 Yellow Stone 大，蠔身肉質飽滿，口感鮮甜肥美，海水味適中，不會太鹹，好食。🎯鮮海膽阿根廷紅蝦刺身 $89/件賣相高貴，似藝術品，色澤金黃的海膽入口好鮮甜，加上軟滑紅蝦刺身和咸鮮三文魚籽，鮮味在口腔爆發，令人很滿足！！🎯烤日本帶子配野菌木魚絲（四件） $149帶子熱辣辣上枱，牛油香四溢，熟成度剛好， 不會韌， 菇菌和木魚絲豐富了口感，香甜中帶焦香，很出色。🎯鮮蠔濃湯 $48（特價）作為蠔迷，來到蠔吧，又怎能錯過蠔湯呢，

對上一次去蠔吧要數到兩年前，太太最近突然說想去蠔吧感受氣氛，便決定重臨久違兩年的這家The Oyster House位置：餐廳在謝斐道近通往會展的天橋位置，比較寧靜但卻相當方便，軒尼詩道走路過去只需5分鐘，巴士線眾多，而港鐵灣仔站A1出口步行前去同樣只需約5分鐘環境：餐廳用上傳統酒吧格局，座位頗多及密，氣氛挺好，環境較暗適合小酎及三五知己高談闊論因為餐廳座無虛席，所以也頗為嘈吵服務：侍應入座後會幫忙倒茶，不會追客人下單或結帳，見到鄰座的食客由我們進店至離席也沒下單或上菜，也沒給任何壓力，可以輕鬆地慢慢談天食物：作為蠔吧，當然以蠔為主打，亦提供不少西式小食及主食Yellow Stone M（美國蠔）～$48/隻每次食蠔，我們都喜歡性價比較高的美國蠔，肉厚滑嫩，能滿足喜歡蠔大隻的我們Yukidoke（日本雪解蠔）～$79/隻侍應推薦是日特選的雪解蠔，來自日本岩手縣，肥美鮮味，肉質口感爽脆帶點奶味，海水味適中，更有淡淡清香，頗不錯鮮海膽阿根廷紅蝦刺身～$89/件來自阿根廷的紅蝦色澤橙紅，肉質彈牙及鮮甜爽口，餐廳更在其上放上香濃的海膽，更覺高貴及多一份鮮甜美味烤日本帶子配野菌木魚絲（四件）～$

兩個birthday girl 約出來食好野!揾到這家餐廳，燈光柔和，氣氛好好，入座率都有八九成，相信係食物質素超好所以有很多人幫襯。我們要了兩款蠔，兩款都很鮮！Tomo 蠔味濃，而Irish Rock 海水味較濃。蟹肉牛油果醬黑魚子：擺碟有心意，滿滿的蟹肉加上魚子一齊食，魚子在口腔的口感，真的很回味！別忘了牛油果，跟他們也很夾。自製香辣雞翼：真係有點辣，但接受到的，仲好野味！黑松露野菌忌廉湯：黑松露好香，仲有一片松露浮面，真材實料！鮮蠔濃湯：好有蠔味，而且有隻蠔俾你食燒法國春雞：雞很嫩，而且入味，最鐘意它無骨，下面仲有薯蓉，超正！香蕉拖肥批：外表已經吸引，香蕉配上慕絲同脆脆，為整餐飯劃上完美句號。西餐廳來説，這家成為了我最喜愛的餐廳頭三位了。

之前友人在灣仔返工，周不時我都會在灣仔逛逛等他收工，見到這間餐廳感覺很浪漫，時常都說要去試試，今天晚上終於有機會來試試這間餐廳。餐廳在平日晚上時間都會爆滿，所以最好要book定位來食。餐廳燈光柔和，而且感覺有點像舊式的西餐廳，很有浪漫的感覺。先點了半打生蠔。分別有Yellow Stone、Rollex和Lambert No.2，這三款口感各有不同。Yellow Stone重海水味，Rollex比較creamy，而且好鮮甜。而Lambert有海水味，蠔的鮮甜味都好出，而且好creamy，非常惹味!手切三色脆片，這款蔬菜片有薯仔、蕃薯及紅菜頭，整得好脆口而且又切得好薄，味道咸咸甜甜幾特別!黑松露野菌忌廉湯，有香濃的蘑菇及黑松露味，而且幾creamy，因為有好多蘑菇蓉，所以好有口感!再配上麵包一齊食，味道更惹味!炭燒加拿大天然豬鞍，這份豬鞍都幾大份而且厚肉，肉質鬆軟，好香炭燒味，加上燒汁令豬的鮮味更突出。而且還有酸酸地的薯蓉，令人十分開胃!香蕉拖肥批，這款甜唔味道唔會好甜，內裡有一整條香蕉，十分足料!這間餐廳的氣氛很好，很適合情侶來吃!

十二月第一個星期三晚上，灣仔。下班後跟友人在公司附近找地方晚飯，想起不久以前他提過的這家餐廳，就決定去吃吃看。燈光柔和有情調，走古典外國酒吧風格，氣氛優雅，而且食物種類不少，我們花了一點時間挑選喜歡的菜，服務員下單時還會詢問有沒有食物敏感，很貼心。既然餐廳以生蠔作招徠，就點三款試試，味道從淡到濃，先吃左邊的美國Yellowstone，較淡身，但海水味不弱，肉厚而且細膩分明；然後是右邊的南非Rollex，蠔味鮮醇，重海水味，爽口餘韻甘美，最後是愛爾蘭Irish Rock，蠔身較長，濃重的海水鹹味散發，口感帶爽。凱撒沙律 Caesar Salad，蔬菜爽口汁，香脆的烤麵包粒和香濃的芝士薄脆片，加上自家調製的醬汁，濃郁惹味。自家製蟹餅 Homemade Crab Cake，可愛的三個金黃圓球，切開以後除了滿滿的蟹肉，還有拉絲效果的意大利水牛芝士，可以沾上旁邊的日本蛋黃醬增添一點日本風。黑松露野菌忌廉湯 Truffle Mushroom Soup，相對一般的比較淡，黑松露跟菇菌的味道可以更突出一點。送來四片自家製香草麵包，烘烤得溫熱，淡淡的香草味增加香氣，可以蘸橄欖油和黑醋，也可以沾上湯品又有

今晚想帶一個好朋友相談一番，我們就訂了灣仔這一間"The Oyster House"。  環境佈置都很優雅，燈光昏暗，甚為浪漫!先來的食物就是自家製的香草麵包，熱哄哄的，而且很鬆軟，配上黑醋及橄欖油十分開胃。朋友不太舒服所以沒有叫酒飲，我就叫了一杯紅酒，很易入口。首先來的是兩款蠔: 南飛Rollex ($90/2) 及愛爾蘭Irish Rock ($106/2).  南飛Rollex就比較厚肉及creamy. Irish Rock 就比較重海水味。兩隻都非常之好味。Uni Prawn ($178): 用上泰式生蝦上面鋪上一層海膽及紫菜，做得十分出色。兩者很配。另外兩客湯分別是 黑松露野菌忌廉湯 ($79) 及 鮮蠔濃湯($89)。黑松露野菌忌廉湯的野菌味很重，肯定是落足料。鮮蠔濃湯有幾隻蠔仔，但內裡蠔味亦十分濃郁。Bruschetta ($69): 用上法式麵包，先將麵包烘過，上面塗上蕃茄、蒜茸、香草、橄欖油同芝士，吃落很開胃。Main Course 叫了兩款: Oyster Orzetto ($169) 及 Spring Chicken ($239)Oyster Orzetto 上面

一年一度嘅ART.BASEL開幕，我地啲藝－文青梗係要先睹為快入去打下卡啦。其實係工作關係有兩張VIP卡可以先入去逛一圈。填飽咗心靈上嘅空洞，就係附近開餐填滿埋肚子嘅空虛。OYSTER HOUSE早幾年幫襯過，記得水唔錯所以今晚再黎享受一番。店如其名，呢度主打當然係生蠔，所以點咗半打生蠔開一開胃口。ROLLEX／SPANISH L／LAMBERT，每款蠔身都好飽滿而且鮮度十足，食落一啲都唔有刺鼻金屬味，反而甜香奶滑，令人愛不惜口。配上餐白酒，葡萄嘅酒香味與柔和嘅礦物質風味更加相得益彰。周打蠔湯／蘑菇湯。兩者都做得好幼滑，蠔湯咸鮮之外亦帶點甘香甜，所以飲落好舒服。而松露菇湯雖然好味，實在係飲過太多次了，反而無蠔湯咁討喜。自家製水牛城雞翼。本身諗住當做下酒小食，但估唔到份量都好多。雞翼炸得香脆入味，酸酸甜甜又有少少辣度嘅調味十分誘人，一呷葡萄酒一啖雞翼滋味非常。芝士白汁煙肉意粉。傳統嘅煙肉意粉主要調味來自煙肉及帕馬森芝士，食時意粉有少少芝士嘅黏性但絕不糊口。重要嘅係最後拌入生蛋黃，提升濕潤度及增添額外香濃蛋香味道。做得好好食啊。炭燒加拿大天然豬鞍。差不多成吋厚嘅豬𩣑一啲都唔鞋，切落好腍無需