文華廳

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服務熱心，環境寧靜，但地方唔算大，建議先訂位平時吊起既豬上柳叉燒賣晒，唯有揀呢款，味道洽當，個人喜歡再多D蜜汁一口鮑魚，咬口唔錯，再食蜂巢，佢外表香脆可口，入面芉蓉加冬菇，好味入面好足料，新口味，不過我都係鍾意襯蘿蔔絲多D南瓜只係賣相，味道係入面既芝士蟹肉，一口黎講又唔錯喎，我都幾鍾意原本想試''鵝肝脆津梨，好似話冇左，然後經理推介呢個點心，出面層炸咸蛋皮唔錯，入面食落去既感覺係炸年糕???夾雜住D湯汁咁，但係食唔出柚味又係新食法，入面D帶子夠晒淡淡肉，但個人認為柚子有D苦出面係咸水角，入面係薯仔加煙肉，唔知呢，我覺得甜左D湯汁再多D更加好，值得一讚係D肉汁完全唔油成粒薑絲被大家位盛讚，帶子size大粒過金莎，抵食雖然面頭一開始有層辣油，但其實食唔出，酸味完全冇添，食唔倒膠質，但佢個湯都甜，絕對唔係碗仔翅味精湯瀨尿蝦蝦干配合呢個上湯菜苗，好好味，上湯食得出係煲雞湯既味，不過咸左D多，但都好食贈送既一口甜品，芝麻夠香

禮拜六早上和母親大人喝早茶，選了無論環境味道服務都在我們心中排首位的文華廳。提早兩天訂位禮拜六也只剩早上剛剛開門10點半的桌子，如果大家去可以請服務生看看可不可以安排到靠窗邊的座位，因為剛好可以看著會展那邊的開揚海景吃早餐感覺不賴喔！餐廳位於酒店的25樓，大概是全香港最小的中餐廳吧（笑）。裡面是L字型的格局，裝潢非常中式，古代的掛畫和屏風在這邊都可以看得到，鳥籠造型的天花板燈，傳統得來帶貴氣，桌子不會靠得太近，大概裡面能擺10幾張桌子而已吧。如果想要私密度再高點的話可以訂他們的小房間，但就看不到窗外的景色！坐下來以後服務生非常熱情有禮貌地介紹招牌點心（大概因為餐廳裡面只有我們一桌所以特別熱情哈哈），我覺得我很愛文華餐廳是因為他們的服務非常貼心。平時吃點心最怕兩個人去，點的每一籠都三件，多出來的一件不知道誰吃好。在這邊吃完全不會有這種尷尬事情發生，可以請廚師做一籠兩件，就可以試多點不一樣的點心咯（笑）。媽媽常說看一家中餐點心做得好不好就要試蝦餃。第一樣點的便是筍尖蝦餃皇。吃起來蝦餃皮不會黏牙，有彈性，但皮不厚，裡面有隻完整的大蝦，新鮮爽口，真的非常不錯！！配上XO醬更野味！(๑´ڡ'๑)

這日與朋友去文華廳茶聚。位於中環文華東方酒店內25樓，一出電梯，經過M Bar就到。餐廳景致開陽，佈置帶點古色古香的味道，用餐環境典雅舒適。這日只有我們倆但我們亦能吃到6款點心（及飯），全賴這裡可以為食客貼心地安排點心2粒上，讓大家人數不多時也可多吃數款。 幾乎每次飲茶都總要食一食蝦餃和燒賣才覺得滿足。這裡的筍尖蝦餃王（$46/2粒）皮薄、細細粒，裡面的蝦肉和爽甜新鮮。燒賣（$60/2粒）是帶子燒賣，肉質彈牙又甜美。黑椒牛柳酥（$66/2件），貌似平日食到的蘿蔔絲酥餅，不過表皮做得層次相當分明，非常鬆脆，而裡面的牛柳味道濃郁惹味，黑椒味不算強。蜂巢鮑魚盒（$108/2件），鬆化外皮包著軟滑香濃的芋蓉，及芋蓉內的雞肉粒，本身已經是很美味了，何況再配上一隻軟腍鮮味的小鮑魚呢。 香煎客家茶粿（$50/2件），茶粿做得黏黏軟軟，而煎得就底部微脆，配料爽口清甜，喜歡這質感和味道。以後想再吃美味的香煎客家茶粿，除了海景軒外，還有這裡文華廳。籠仔金瑤蟹肉飯（$158），雖說「籠仔」，但其實並不是我們想像中的細，也可約分到4-5小碗飯。一看賣相就知道足料，飯面鋪滿鮮甜嫩滑的蟹肉及瑤柱絲，味道清甜。

讀《挪威的森林》其中很深刻的一段，主角渡邊在他心上人直子二十歲生辰那天感到很不可思議，因他覺得無論是他還是直子，都應該是不斷反覆徘徊在十八十九歲才對。可能因為香港十八歲便為成年，有別於日本的二十歲，所以我倒希望像小說中自殺身亡的木月那樣年輕，永遠停留在十七歲。當然，十七歲時沒輕生，年歲亦不可能永恆不變，年年十七只是用來哄哄自己而已。今年「十七」家裡正值多事之秋，但慶幸家人仍願跟我預早慶祝，地點選了在我最愛的中菜廳文華廳。坐下選了鐵觀音茶($55/一位)，點過菜，先來脆皮五層腩($108)。一片方形燒腩工整的切成九宮格，每一小磚都腐乳似的嬌小，剛好可以一口一磚。肥瘦交融為一，皮脆得咀嚼時咯咯作響，蘸上碟上的燒汁和伴上的芥末，更能彰顯其脂香，味道也不過鹹。蜂巢鮑魚盒($108/2件)，蜂巢酥皮輕巧不膩，裹著了綿綿芋蓉。芋味甘和濃厚，中間還摻雜了些肉粒，加上酥上的鮑魚，口感更是豐富，亦叫人回味無窮。荷香鮑魚珍珠雞($88/1份)，頂頭的鮑魚只是用作加添貴氣而已，下方的糯米飯蒸得恰到好處，軟而不糜，味道足而不濃，才是名副其實的主角。從小看電視廣告就知方塊酥有三十三層，文華廳招牌之一的黑椒牛柳酥

早於半年前曾和朋友們來到文華廳一嚐它們的點心，事隔半年，我們一行人又再來到，為的當然是它們最近推出的蟹粉精選，一張蟹粉燒鳳翼的相片一出已令大家趨之若鶩，和朋友們便特地約好一個週末來試。感謝朋友一早已打來訂好位置，因為是日所見可是非常滿座的。環境和服務不再多說，因為每一次來到也為它們感到非常滿意的，還是詳述一下我們是次所吃的菜式吧，要先說的當然是它們新的蟹粉菜式，由於太多我們也只是試了其中數款呢。首先當然是為它而來的蟹粉燒鳳翼，大家也被它們官方的照片吸引了，而來到的時候其實賣相亦是很漂亮的，只是可能感覺比想像中細了點。燒雞翼的內裡釀了不少蟹粉和蟹肉，蟹粉味道非常甘香，單吃很好吃，不過和雞翼的味道不算特別配合，因為它其實也搶了雞翼的味道，令我們感覺燒雞翼的味道比較單調。不過雞翼的外層也燒得香脆可口，如果可以加強一點味道便好了。另外我們還點了蟹粉盞，這個很可愛，外表有點像蛋撻，只有內裡變了蟹粉和蟹肉。這個是我們一致地覺得很好吃的，因為文華廳的酥皮一向做得出色，這個亦然。酥皮非常香口又不會膩，真的吃到一層層的感覺，內裡配上甘香的蟹粉和份量十足的蟹肉，它可是真的有一大塊蟹鉗肉的，大家對這個也感到

這個文華廳的約定，等了又等，終於在某一個週末成行了。還多得朋友的協助，令我們可坐在一個較有利拍照又舒適的位置，真是非常感謝。由於聽過身邊不少朋友的好評，所以我們也抱著非常期待的心情來到，而最後我們亦滿足而回呢。這裡的環境當然是不俗的，坐在窗邊位雖然沒有非常漂亮的美景，但能感受一下陽光的溫暖也不錯了。座位是寬闊且舒適的，檯與檯之間亦不會打擾到對方，而服務當然也是非常細心的好，令我們也有很貼心的感覺。坐下後大家當然急不及待看看吃什麼，而是日我們是以吃點心為主，點心件數還可以隨著人數而改變的，所以我們也就全部點了三件。而是日吃了不少點心中，最推介的絕對是黑椒牛柳酥，外面的酥皮層很薄又鬆化，一點油膩的感覺也沒有，而內裡牛柳絲條條分明，而且牛肉味非常突出並沒有被黑椒的味道掩蓋，非常好吃。我們也點了另一款酥品就是仁棯燒鵝酥，但在有比較之下我們就覺得牛柳酥好吃多了。這個外表是很精緻的，與鵝非常形似，令人不忍一口吃下。這個外層和上者一樣，鬆化而不油膩，但吃下燒鵝的味道偏淡未能突出，所以我們還是愛上者多一點。而我們另外還點了筍尖蝦餃皇，蝦餃外皮做得晶瑩剔透，但吃下畸嫌不夠軟熟硬了點。中間餡料的蝦肉爽口，

幸獲文華東方酒店有關方面的邀請，可與幾位食友blogger一嚐其中菜廳的菜餚。素比較留意西餐廳和餅店，以前一提起文華東方酒店，想到的只有文華餅店、快船廊和文華扒房，文華廳只是略略聞過其名。在不大期望下，驚喜更大。室內的裝潢華麗不造作，漂亮的金色燈籠掛滿天花。午市客人也不少，我們坐到烏籠一般的房內，頭頂是四盞紅彤彤的大燈籠，照下來的燈光柔和暗黃。菜單上的菜式上來之前，先試試它們的叉燒和XO醬。叉燒(單叫$148)肉味很濃，蜜汁乖乖的當回它配角一職。肉略帶肥，中間有筋的部份，十分有嚼口。做得蠻出色，但要是外層再烤香口點，吸引度定更高。XO醬味不辣，光吃是挺香挺不俗的，但要是用作配上麵條或別的可能便會嫌其味道不夠濃。之後上來的菜式都早已分好一份一份的:羊肚菌野菌餃、黑椒牛柳酥、金盞藏寶玉Morel and wild mushrooms dumpling, beef tenderloin puff with black pepper sauce,scallop tartlet with sweet chilli sauce黑椒牛柳酥是這裡的名物，96層薄脆酥皮，層層都吃得出師傅的手工和心思。聞