AERA

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❝Restaurant Week✨第2間心水之選❤️北歐fusion fine dining🇳🇴7道菜Dinner Menu每道菜也是心思之作✨個人挺喜歡🥳❞朋友食完很推介的一間北歐日式fusion fine dining✨趁RW加上好朋友生日即刻去🥳餐廳主打選用本地食材🌱主廚亦堅持親自向客人講解菜式既煮法同心思 由Amuse Bouche到Petit Four我也很滿意🥰Amuse Bouche 3款賣相精緻有特色 當中panna cotta加入青口及魚子醬 海膽配北歐特有既open-face sandwich Smorrebrod 還有莓醬薯球 每款都好出色！超中意那個醬油味sourdough🍞暖笠笠 外脆內軟 帶醬油鹹香 配上芝士芥末醬 我食晒成個都得…😍招牌菜之一三黃雞髀相當出色 雞皮香脆 肉質嫩滑多汁 帶麥芽香及檸檬酸香🍋另有一細杯檸檬梳打解膩～主菜同朋友各人選一款試晒😊和牛軟腍腍油脂感滿滿 配黑松露同臘腸 好特別😚乳鴿係以薄crepe包住 五成熟既肉質好軟腍香口 配帶藍莓粒既果醬🫐又幾夾!甜品係燕麥雪糕配草莓啫喱crumbles 好清新😚另外因為慶祝生日想係甜品碟寫字 額外加

之前食過一次就對呢到既食物念念不忘，今次終於黎食多次。高水準Fine dining一如既往地高質，每道菜式都精緻又美味，好啱重要日子同朋友/情侶 慶祝，每次都唔會令人失望。由Amuse bouche 到 dessert 都十分滿意，廚師細心講解每道菜，我地細細既一啖背後真係蘊含好多心血。令我最驚喜既係甜品，無諗過可以用咁嘅方式黎呈現馬來西亞特式三色奶茶，白色泡沫下面收埋住唔同口感唔同味道既材料，夾埋一啖食落口就好似翻翻馬來西亞飲緊三色奶茶咁，濃濃風味，好有驚喜，唔記得影相🥹Service都好好，waiter and waitress 們好似精靈咁每次都好及時滿足到客人需要而又唔會令人覺得被打擾。

我哋慶祝週年紀念，想試吓新嘢！原來喺灣仔有一間咁高質素嘅餐廳，新開嘅，大家可以試試，我哋就一試難忘！AERA用嘅食材質素好好，唔同季節會有唔同tasting menu! 今次材料主要係來自日本同埋本地嘅高級食材！原來廚師團隊係十分之用心，每一道菜你會感受到，都係用足心機嘅手工製作💗！非常之獨特，同埋喺其他餐廳食唔到㗎！服務嘅團隊亦都非常之貼心，細心！每一道菜都會換餐具不在話下，細緻到每一道菜都會預備抹手嘅濕紙巾！而且仲會關心我哋食得開唔開心，舒唔舒服！超六星級嘅服務！讚！🌟昨晚嘅Testing Menu有差唔多10道菜！1. Amuse Bouche一共有三款，首先試咗春卷！裏邊有好清新嘅味道幾特別！最欣賞係紅蘿蔔撻，皮脆餡靚！入面嘅餡係混合左紅蘿蔔醬汁同埋有少少辣嘅感覺，層次口感非常多！另外一個係好似甜麵包嘅感覺，有少少麵豉味，同埋蜜糖味配上椰絲，都係食得出廚師利用唔同色材嘅味道同埋口感，一開始就已經好有驚喜！2. Starter:呢道前菜見到都唔捨得食，最喜愛之一！試咗佢個Panna係非常之滑，混合左喺個底下面嘅青口，加埋魚子係鮮味無窮！3. 2nd Starter 呢道望落去好似

三個前菜中最驚艷係咸咸甜甜嘅麵包條，佢嘅層次好豐富。春卷嘅味道有啲似港式點心入面嘅牛肉球，令人好懷念好驚喜。最後嘅甘筍撻甜甜地口感十分爽口，好refreshing🤤成個青口嘅foam都好smooth，入口即化，食咗一啖已經成口都有種鮮味，超級好食！Sourdough bread 好有口感，本身都有少許嘅香氣，加埋嗰wasabi butter一齊食有一種相輔相成嘅感覺，好特別嘅味道。嗰dumpling皮非常薄，嗰湯底有少少似壽喜燒加藥材味，連埋嗰dumpling一齊食別有一番風味，兩個都好食但湯底齋飲會有少少咸加埋一齊食就啱啱好。根據侍應介紹依道菜係其中一道花費好長時間先完成到嘅菜式，我覺得佢嘅味道完全對得住佢需要嘅時間。雞髀本身就係其中一個最嫩滑嘅部位，依道菜不但皮脆肉嫩，啲肉汁係會滴落嚟，超級驚艷。馬口魚十分嫩滑，而上面嘅cabbage好爽口為成道菜增添唔少口感。本身我係一個唔太食海膽嘅人因為覺得會有一陣腥味，但依道嘅海膽毫無腥味甚至有種甜味，令我對海膽有少少改觀。所有嘢加埋嗰sauce食有種畫龍點睛嘅感覺。嗰sauce嘅味好獨特但可以提升到食材嘅鮮味同咸味。好食！根據侍應所講，依個