The Hwaduk (Closed)

當AKB的賣萌樣都不及韓國女團倒模臉孔吸引時, 當Big Bang開過多次演唱會仍然一票難求時, 就知道韓風仍然吹得很強勁。來自韓國的烤雞專門店 - Hwaduk, 於云云烤雞炸雞店中, 以意大利火山岩特製的烤爐作招來, 標榜不經油炸的健康。 佔地全層的食店, 空間寬敞舒適, 椅桌之間保留了寬闊的走道。位處21樓的高空, 望著銅鑼灣心臟景觀很不錯, 尤其晚上的玻璃幕牆商業大廈, 看著準備收工的上班族, 別有番景緻和感慨。較喜歡食店另一邊環境, 雖然窗外景緻不太吸引, 但由木格仔屏風間成的一角, 自成一角般, 感覺蠻舒服。天氣太熱, 忍不住要來杯凍飲降降溫。 芒果跟夏天好像畫上等號, 所以就來杯Mango Squash $48。香濃芒果味, 糖分稍稍偏多了一點, 幸好加入的梳打緩和一下。 一口喝下的冰凍, 爽!另一杯Mango Ice Tea $38, 賣相和味道跟Mango Squash差不多, 同樣是橙黃色一杯。 芒果味突出之餘, 更多了一份茶香, 冰凍解渴。 糖漿是預設了, 亦稍稍偏甜。既然是用烤爐作招來, 當然要點上pizza - Gorgonzola Pizza $118於韓國

香港越來越多韓國餐廳，已經唔記得自己試過幾多間喇！不過今次有啲唔同，呢間餐廳都係食雞，不過就唔係炸雞，係烤雞🍗 ORDER嘅時候，店長提醒我地，辣嘅真係好辣🌶平時食到少少辣嘅我唔敢搏，於是乖乖地點咗Garlic Chicken同Clear Seafood Tang首先佢會比一份醃蘿蔔，帶點酸，幾好味又開胃！如果食雞食到有點漏就可以食粒蘿蔔醒醒胃 烤雞肉質嫩滑，一啲都唔油膩又健康。仲有少少沙律伴碟，個醬好特別甜甜地，原來係自家製嘅KIWI醬😋 Clear Seafood Tang - 好豐富嘅海鮮鍋，有5隻青口，2隻蝦，好多魷魚同蜆，仲有超大隻八爪魚🐙湯底亦好鮮甜。店長仲好細心，等我地影完相先幫我地剪開佢👍🏻 起初都擔心會唔夠飽，唔好以為烤雞好細份，食極都仲有咁！其實係3-4人份量黎架！至於飲品呢...叫咗一杯Blueberry Squash $48同埋Kronenbourg 1664 Blanc $55 (食韓式烤雞又點少得啤酒呢😆)下次一於帶埋啲好食得辣嘅朋友黎陪我試下第二款😎

早前同兩個表姨甥女到訪過銅鑼灣一家韓式炸雞店，大家都好回味該次炸雞體驗，所以，再次相約品嚐同樣位處銅鑼灣嘅另一「雞店」，不過有啲分別喺店家只賣烤雞，佢個名就叫Hwaduk，韓文拼音烤爐嘅意思 。雖然同樣開晌銅鑼灣，但算為核心外圍嘅開平道，又喺樓上鋪，所以，當打開升降機門，無人頭湧湧嘅情況，環境卻喺閒適舒服，地方大啲，餐枱又感覺大啲，而且，枱櫈編排夠闊落 。一邊有落地大玻璃窗，雖然唔喺咩靚景，只喺城市樓景，但讓人感覺開揚，亦喺較多人會選嘅位置；另一邊有啲梳化位，想坐得更舒服可以揀嗰邊 。近入口位間咗個小型用餐區，只放兩組枱，雖然私隱度稱唔得高咗，但相對內廳騷擾度一定細好多，遇着隔離枱無人坐，更感靜局。餐廳最入嘅位置，透高玻璃窗可以睇到廚房內部，最矚目自不然喺嗰個白色而巨大嘅烤爐，採用咗意大利火山岩嚟做，晌餐牌內頁都有介紹。順便睇睇埋餐牌，比一般同樣賣韓式炸雞烤雞店嘅菜式類別為多，除沙律、烤雞、韓式年糕、韓式煎蛋……外，仲有薄餅、熱鍋，樣樣類別都有三幾款選擇，每道菜附有圖片作參考，餐牌設計亦頗精美。至於飲品方面，除韓式燒酒、啤酒、汽水外，有一列可配唔同生果嘅果茶、冰茶及特飲，算喺較特

雖然韓風已經來襲好耐，但我對炸雞仍有大量熱誠。今日就去左銅鑼灣試新野餐廳佈置簡約，用色清新，而且每枱留有適當位置，感覺好舒服。餐廳主打炸雞，而MENU第一頁就講解左呢到既炸雞有咩特別之處。雞件其實係用烤取代炸，唔但止煮食方法較健康，連油都落少左。雖然係烤，但都有炸雞既香脆口感。炸雞有7款咁多，開頭真係唔知點揀。諗諗下又好想食年糕，就揀左Chicken with Rice Cake，黎個一石二鳥。雞件分量都好多，係一整隻中型雞。醬汁以甜為主，配上香口既外層，惹味程度升級。本身唔多食皮既我，都忍唔住食左幾啖。年糕係意料之外既驚喜，外層炸香，內部煙UN。VERY GOOD!Clear Seafood Tang 呢個海鮮湯好足料!除左原隻八爪魚，仲有大蝦、鮮魷、青口、蜆，同埋用咗金菇、娃娃菜做配料，均衡返海鮮同蔬菜嘅比例。入面仲有個烏冬，所以絕對唔使擔心唔夠飽！湯入面嘅海鮮都好新鮮，所以湯飲落去會好鮮甜，唔會好鹹，不過可能因為係韓國菜嘅原因，湯會有小小辣，但辣味既程度好低，加上有海鮮既鮮甜中和，應該大部分人都能夠接受！餐廳侍應仲會按照客人既要求，幫客人剪細海鮮大小，方便進食，服務貼心。飲品—

近年韓式炸雞非常流行, 但炸物吃得多總會膩。朋友說cwb 開了一家吃韓式烤雞, 於是便去試試。店舖位置不算太遠, 地鐵站走約10分鐘便到。Menu 第一頁已經有提及, 他們的爐是意大利火山岩製造, 不經油炸, 更為健康。Garlic chicken 原味烤雞好像有點普通, 與朋友相討後決定吃garlic favour。 上碟才知道原來有十一、十二塊雞, 有雞脾, 雞胸, 雞亦等。先吃雞脾, 皮香肉滑, 完全不鞋口。雞脾更為鮮嫩, 入味而且不失肉汁。雞胸肉感強, 還是雞脾稍勝。Clear seafood tang 海鮮鍋的湯底極濃, 海鮮味很重, 鍋中有蝦, 蜆, 尢魚, 八爪魚, 非常滿足。Yu ja apple Squash Yu apple加入soda, 味道像是柚子蜜, 但更為清新, 酸甜中又冰凍。

為食麥坤再次出動，平日不太好韓國炸雞，因未有一間能夠讓我有一食讚嘆的感覺，總覺得炸粉太多，掩蓋本身的雞味，且太油膩，令人失去食慾。這次友人提議韓國烤雞，說是從意大利直道送火山岩烤爐到港，說得誇張，讓好奇的我們踏上尋訪烤雞的旅程。踏上旅途，google map開平道亦有點難找，原來接近銅鑼灣的禮頓道。登上一間摩登大廈的升降機，我們便到達這間隱世烤雞店。步出升降機發覺人流不少，幸好友人訂了一張6人桌，店內環境寬敞，舒適裝修，快看當中食客有不少是韓國人，更令我們期待這一間餐廳的質素。和友人分別點了一客Original Chicken，一客Chicken with Rice Cake 和一個Gorgonzola Pizza及Clear Seafood Tang， 飲品點了一客Sangria 0.5 lit。老闆娘特意捧上這一大杯Sangria 0.5，並以韓式英文向我們介紹這杯由Red Wine加softdrink及fruit特製而成的特飲，用來徐烤雞喝下非常適合。Large Gorgonzola Pizza($118)聽說The Hwaduk pizza的麵團均是從韓國引入，此芝士薄餅更由三

在韓國通朋友的告知下，原來韓國又一小店進軍香港，就是以石爐烤雞著名的the Hwaduk。雖然它坐落在人來人往的銅鑼灣，不過在小街入面要由地鐵站行一會兒才到，不過地方都算易搵。好不容易才找到招牌，就在21樓。因為開了不太耐，都是上網睇才發現有這個小店呢！整個大廈感覺還真的好高檔！一入去就見到一個好大的石爐，the Hwaduk就是石爐的意思。是小店專門訂做，用意大利的火山岩石而製成。用這個石爐來烤雞好處就是在高溫下雞可以keep住鮮嫩多汁，不過要烤到這個程度，需要很好的功架，因為太高溫好似烤得過熟而影響食落去的質感！除了各式各樣的烤雞外讓有韓國的小食和主菜！第一次用這個夾食，十分方便而且又不擔心弄污對手！這個是十分貼心的設計呢！這個Pizza本來以為芝士味會好重，不過連我也接受到！用了大量由意大利出產的古岡左拉芝士，放進石爐烤製而成。個批邊也很脆，配上蜜糖是傳統韓國的食法，這個是第一次在香港的食店食到，感覺好似番左韓國咁。甜甜地令整個芝士的滯感減少了！這個是我推介必點的！Original Chicken 最可以食到由石爐烤出來的雞，最原汁原味的感覺。雞肉真的很多汁，而且皮已經烤得香脆，

自星星熱潮後，我方才知道韓國人這麼喜歡吃炸雞，但原來亦有烤雞，Hwaduk 在韓國是頗知名的連鎖店，上月在港開了首家分店，選址在位於檔次高的Cubus內，格調有所不同。 一梯一伙的 Cubus 食廈，電梯大門一開，步出已經進店，牆上的韓文招牌作預告，大家將會感覺不同 Feel the difference；同時我亦留意到，Brazier Roast 的字，意思是火盆燒或是店名呢？ 轉右到大廳，空間寛敞， 盡頭便是半開放式廚房，可見烤爐之在， 據說爐內之石是意大利火山爆發後留下，因此可受高溫，耐熱能力高，溫度平均，這兒的雞以攝氏430度高溫烤焗，特別外脆內軟，最大優點是不需要用油，吃得健康。 周末坐在窗邊午膳，興鬆自在。 餐牌只有韓文及英文，多款口味的焗雞，我們選了蒜汁焗的。Garlic Chicken誘人的烤雞，外皮焦黃皺皮，兩只雞翼丶兩只脾，是全隻雞的份量；配以酸蘿蔔一小碟。餐牌圖中見有蒜片，真實中只有蒜汁，也許早已被高溫熔化。正想先下手為強之際，侍應員告知，桌上早以備以鉗丶小叉及膠手套，可以用鉗子把肉撕開，方便進食。真是想得到，鉗子果然好好用，牙齒不用勞累了！撕開雞脾之肉，