FRITES Belgium on Tap (曦巒) (Moved) New Location

同識飲識食既長輩食飯最傷腦筋，今晚一大班人約左中學老師聚舊，由我發板預訂wishlist中既第一位。一入座就已經暗暗叫苦，以為係昏黃燈光既fine-dining格局，點知暗到冇著燈咁，六人長台設有類似food court既長板凳，初印象非常一般。係忽明忽暗既燈光下望住一張過既餐牌點餐，惟有期望食物質素得以力挽狂瀾。 難得菜式以海鮮為主又未至於天價，轉瞬間就揀好左五款。Crab Tian ($135)蟹肉沙律味道清新，雖然未至於啖啖蟹肉，但鮮味幾突出。 豪氣地鋪滿係麵包上製成蟹多士，幼滑蟹肉、爽口瓜菜同煙韌麵包交織成豐富既口感，如果係酥脆既麵包就更好喇。「其實你唔鐘意食青口，可能係未食過好食既青口姐。」對我黎講，青口從來都係腥同冇咁腥之別，Frites House Mussels ($245) 1/2kg完全顛覆左我既印象。忌廉、洋蔥、蒜頭、白酒等調味自然冇得輸，主角藍青口鮮甜飽滿，裹上忌廉汁後更幼嫩順滑。 連我在內半台唔食青口既人忽然胃口大開，後悔冇叫到1kg，對青口既陰影不藥而癒。 伴碟既薯條同麵包亦十分高質，連最後一滴汁都點埋。Super Protein Salad with Fi

之前試過Frites嘅招牌青口新鮮肥美，今次encore試下其他口味。我同朋友貪得意揀左喇沙味，食落香茅味突出，加入椰奶更creamy~青口依舊鮮味十足，配上薯條和Sourdough麵包，適合同幾個朋友分享。薯條炸得黃金香脆，咬落粉腍，蘸點蛋黃醬很好吃！凍蟹餅由蟹肉、牛油果、毛豆、西芹等材料疊成，食嘅時候將所有食材拌匀，再放上麵包脆片。蟹肉鮮美但略咸，以檸檬油醋汁調味，整體清新不膩，作為前菜開胃不過。今次留意到有Vegetarian menu，素食漢堡用黑豆做漢堡扒，無論賣相同質感都呃得下人，食落好有飽足感！加上煙燻芝士、燈籠椒、洋蔥圈、檸檬蛋黃醬等配料，味道濃郁，十分惹味。沙律材料非常豐富，包括藜麥、野米、紅菜頭、西蘭花、牛油果、粟米等健康食材，配上油醋汁酸酸地好醒胃。甜品叫左Sticky Date Pudding，蛋糕綿密鬆軟帶有濃郁椰棗香，加上butterscotch醬同cream一齊食，鹹鹹甜甜層次分明。原來呢間餐廳已經開業十週年，能夠係香港屹立多年當然有其過人之處。

希雲街是小編時常會去搵食的地方， 每次經過「FRITES Belgium on Tap」下稱「FRITES」，都覺得門面很high class， 落地反光玻璃令餐廳充滿神秘感～👀 由於小妹想吃青口， 從openrice得知「FRITES」的青口鍋相當有名， 所以我梗係識做啦！😆 「FRITES」裝潢仿照 1920 年代的傳統比利時啤酒屋設計， 天花板挑高，並配置木製餐桌和彩繪玻璃窗，環境十分優雅！😯 餐廳有一個半開放式的廚房， 看着大廚一碟碟美食頓出來， 即使美食不屬我們的， 但單憑廚房傳來的香氣撲鼻，就覺得美味。☺️ 餐牌印在墊枱紙上， 雖然說是比利時菜，但選擇也是蠻多的， 除了主打菜青口鍋外， 還有意大利麵、意大利飯、鹹豬手、漢堡包、烤雞和羊架等。 值得一提的是藍青口薯條（Moules-Frites）是比利時的國菜，😳 難怪「FRITES」主打的青口鍋，有六種煮法之多～😍 每張餐桌都設有一個包羅萬有的醬料架， 茄汁、芥末、HP sauce等都有。 作為前菜的🦀凍蟹肉千層Crab Tian（$135）， 賣相精緻，顔色鮮豔奪目， 未食已經覺得很吸睛👀， 除了啖啖鮮甜蟹

還記得這頭狗嗎？它就是佇立在舊中環店的門外，而門口正正是開在石板街中央。石板街即將有新大廈落成，而那時候的H&M 已成了Zara，Frites 亦把店搬到上環，而銅鑼灣亦有新店開業了。多年來不變的，是這店在 belgium mussel pot (比利時青口桶) 於食界中的殿堂級地位，想吃青口大餐便一定想起Frites。近來這銅鑼灣店推出了平日的 salad bar 午餐，可惜不在附近工作，否則必成飯堂之選；雖然只有坐這山望那山的份兒，卻令我留意到，原來Frites 不只是吃青口的地方，而即使近來不想大魚大肉，都有很多較健康的菜式可選。覓來一個平日晚上一試，少不得回顧久違的mussel pot。燈光柔和偏暗，用上色澤深邃的木色和墨綠落地布簾，裝潢甚具格調。平日晚上八時多到達，偌大的空間已擠上了八成，好不熱鬧。雖然在播球賽（而我不知是直播還是重播），大家的注意力都是眼前的人和食物，但如果有熱門而精彩的球賽直播，這裡必定甚好氣氛的。整個用餐位置勝在沒有柱位，所有座位都能清晰的望到熒幕，不失為邊喝酒邊看球賽的好地方。平日來說，氣氛算是不錯，有「人氣」之餘又不會過於喧鬧，不會有違聚會的原意。座

這夜來到FRITES Belgium on Tap慶祝生日。朋友說這餐廳只有好評，連覺得普通而給予OK的食評都沒有，實在令我期待。一試便知龍與鳳，果真嘆過這頓晚餐，我只能舉起大姆指讚好！準時到達，馬上入座，店內播放着音量適中的英文歌，牆上螢幕則播着運動比賽，樓底高，感覺寬敞，環境有情調，座位舒適，但有一邊沒有椅背，個人認為適合成年人士聚會，帶小朋友光顧則要多考慮。食物方面，碟碟出色有水準，物有所值。頭盤點了Salmon Tartare ($155)和Crab Tian($130)：前者三文魚他他附有一塊蝦餅，土生土長的香港人一吃便可以肯定是四洲出品，以$155的價值來說用料好像出手有點低嘛，幸好放在青瓜片上的三文魚肉很多，調味極醒胃，加些檸檬汁，酸中帶魚的甜，好味道！至於Crab Tian賣相亦是圓柱體，質感卻大不同，蟹肉一絲一絲，加上蕃茄粒、西芹頭、牛油果、蠶豆，口感豐富。主菜吃了Seafood Linguine($245)，一上桌已覺得值回票價，除了一隻肥美爽口的虎蝦外，尚有不少蝦肉、青口，意粉軟硬適中，而最讚的是那帶微辣的白汁，味道清新，令人食指大動，不會膩。是夜主角當然是人人推

銅鑼灣希雲街近年除了有多間甜品店開張外, 更有好多食店進駐。 其中一間是以食歐洲菜和飲比利時啤酒掛帥的Frites。若大的玻璃門面, 好有外國餐廳的感覺, 似食fine dining的排場。 內裡兩層高的高挑樓底, 空間感十足。餐廳一邊是放滿各式各樣酒精類的吧檯, 好有外國雜誌見到的模樣, 原來是仿照傳統比利時啤酒屋設計, 加上bar tender是靚仔老外, 更加繪聲繪色。 另一邊則是半開放式的廚房, 望著內裡火光熊熊, 廚師們忙碌著。木製長餐桌加上光顧的大多是外國人, 店員多是外藉, 此刻真的代入自己走到歐洲餐廳用餐般, 很有熱鬧氣氛呢!餐牌就是檯上的餐墊, 由starter到main course, 更備有給vegetarian選擇的項目, 而甜品和飲品則於另一餐牌。Frites的啤酒口味竟多達幾十款, drink list似一本電話簿厚, 太多太新奇, 有酒精含量多的, 有較甜的, 有麥味較重的, 變成選擇困難的。 Floris chocolate $95朱古力都可以配酒, 邊食朱古力邊飲酒就試過, 將朱古力加入啤酒中又試過未? 就來一支朱古力味的330ml啤酒試試。不要以為加

男友之前同同事來過FRITES Belgium on Tap用餐,覺得環境及食物不錯,所以特別約我到位於銅鑼灣 FRITES Belgium on Tap食晚飯。店內環境裝備帶濃濃歐洲氣息,喜歡它樓底特高,加上滿有歐陸風情色彩, 似置身於外國歐洲建築物內。 ***首先點了小食, 開一開胃【Crab Tian】 $120 Tian內有蟹肉混合了芹菜 ､蠶豆及豌豆芽等,帶出蟹肉鮮味,而味道清新開胃,口感綿密感,同脆口士多一齊食,更滋味!***【Steak and frites】 $385大大份安格斯肉眼扒足14oz, order 7成煮, 肉質口感柔軟細嫩,豐富多汁,加上有幾塊黑松露牛油在上,令味道更提昇不乾身。此外,旁有香脆薯條及新鮮蔬菜,十分好食。***【Rosemary roast chicken】 $235這烤春雞發出迷人濃濃迷迭香味,而雞肉十分嫩滑,沾點芥末忌廉醬,更香滑惹味,忍不住兩口子把整隻雞都吃光光了。***當然少不了甜品 【Apple Tarte Tatin】 $100 鍋裡Apple Tarte Tatin反轉取出蘋果塔,之後將倒出漿汁及雲尼拉雪糕放上一齊食,食上去充

Haven Street has changed so much over the last a year or so. It becomes like a street full of great cafes and now Frites landed in CWB. The new one on Haven Street is nearly as big as the one on wellington street. The design remains the same as the original one in Central. The famous dog is still there without the newspaper in his mouth though. Although every frites looks more or less exactly the same, you just nevee feel bored of it. It's just CLASSIC and that's frites. If there is any new frit