Spade by Lassana (Closed)

油塘，一處位於觀塘區的小鎮，北部是以公屋及居屋為主的住宅群，南部臨海地區為工業區（現在已逐步被活化）。小妹來了觀塘區工作已幾個月了，逛APM逛得比較多，這個Happy Friday決定大鄉里出城去油塘闖一闖，看看有甚麼特色美食可以買回家與晚歸的老公品嘗。不消5分鐘，地鐵已由觀塘來到油塘了。一出車站正前方就是一座名叫「大本型」的商場，右邊則是幾座臨海的工廈。好！迫不及待，我便衝進了這個（我的）新大陸，油塘大本型～商場裏店舖林立，有不同的餐廳、Boutique丶電訊及其他店舖... 特地來到這裏，當然想試一試非連鎖類型的餐廳和尋寶啦。逛了不久，我在Ground floor 找到了這間名為Spade by Lassana 的high tea 店，被它吸引是因為那廣告版上的一個看似很好味的cream brûlée cheesecake，吃過creme brûlée，當然也吃過cheesecake，兩者合一的Creme brûlée cheesecake 真是第一次聽。而且一整個只需$78元！Creme brûlée即法式焦糖燉蛋，源於17世紀的法國，由法國經典名廚Francois Massia

自命是Creme Brulee信徒的我，近日留意到食友對Spade by Lassana的芝士蛋糕讚不絕口。看到這賣相極美的Creme Brulee Cheesecake，便有一試的衝動。  油塘店離我的工作地方不遠，下班後便買了一個回家享用。店員提示要冷藏才能保持焦糖脆感，可是購買後卻未有立時回家，一看，面層的焦糖已化了一大半，甚為可惜，如店方能提供乾冰便更好了。喜歡這蛋糕盒子的精緻感，記得在富士山嚐過的芝士蛋糕也用上這款式的盒子，感覺淡雅。價格不高，四吋芝士蛋糕只是$78，也難怪不少顧客如我也外帶一個回家。  淺木色的盒子上，簡單印有店子的Logo，不落俗套。揭開井蓋子，蛋糕鋪墊在牛油紙之上，只要在兩端輕輕提起便可輕易取出，貼心設計。置在美麗的碟子上，泡一壺花茶，感覺頓時高貴起來。  取出的時候感覺蛋糕甚有份量，不是那種輕軟的芝士蛋糕，適合二至三人分嚐。蛋糕面層是厚厚的焦糖，沒了焦糖的脆感，但香氣誘人。  芝士蛋糕用上澳洲進口食材製作，未吃已傳來濃郁的芝士香。底層是消化餅餅底，一個層次感十足的蛋糕，對愛焦糖的我甚為期待呢。  面層的焦糖甜膩得來帶股獨特的焦香，為蛋糕添一抹濃甜。芝士

最近見到Spade by Lassana出左新蛋糕，而且係OPENRICE好評如潮，於是山長水遠去油塘試下，其實油塘真係唔太方便，行到成身汗，不過無計，鬼叫自己貪新鮮想食。餐廳地方幾大，一去到已經見到甜品櫃放滿蛋糕。完全冇諗過有個小木盒做包裝，純白色加上LOGO，設計雖然簡單，但感覺馬上親切左，因為唔會係運送途中令蛋糕變形，而且個小木盒之後更可以循環再用，放小雜物，非常欣賞這個包裝。金黃色帶焦既焦糖面緊緊貼著忌廉芝士蛋糕，又薄又脆焦糖竟然到達屋企時仍然完整無缺，沒有溶化，勁。下面既芝士蛋糕芝士味濃郁，口感綿密，唔會好似食緊空氣咁，而且軟綿綿，食曬成件都唔覺得過甜，味道剛剛好，加上厚度適中既消化餅底餅，食完一件仲想食多件。有機會一定再試，如果份量大D更好。Spade by Lassana油塘高超道38號大本型地下G28號舖

難得過到來油塘，除了在木子甜品吃完我想吃很久的芋圓外還看到商場出口附近的這家店子有賣蛋糕 ( ॑ധ ॑)Creme Brulee Cheesecake ($78) 好像很吸引的樣子常常吃媽媽焗的芝士蛋糕，不知道這款焦糖的味道如何呢?堂食需要+$，反正本身已經吃過甜品 d(ﾟーﾟ) 所以外賣回家跟家人一起分享好了芝士蛋糕放在1個木盒內，包裝也頗不錯只是盒上的 Logo 在印上去時因為木紋的關係有點糊掉呢初初1看還以為是焦糖燉蛋來嘛 (*´∀｀*) 滿滿的焦糖連蛋糕邊也沾滿了別看細細個 (4吋) 的不夠分，4人分~1人1件其實也頗飽蛋糕分了3層 - 面層的焦糖、中間的芝士、底層的消化餅 (❁´▽'❁) 切下去整個軟綿綿的感覺面層的焦糖雖然經過了回家的路程和放回雪櫃的過程，但依然薄脆不過再吃多幾啖會比中間那香濃軟滑的芝士漸漸蓋過了味道，因為芝士味真的很濃郁唯一美中不足的是餅底已經跟蛋糕融合在一起 (￣ー￣) 還是喜歡鬆脆的餅底多點

曾經試過Spade by Lassana嘅雪糕及甜品，尤其嗰個以丹麥方包所做嘅「野莓盛會」甜品，記憶猶新，旺角店因商場嘅發展改變而結業，實在可惜。不過，油塘店最近新出咗款芝士蛋糕，多謝朋友相贈，讓小弟有個「芝」味嘅下午茶。圓形小木盒包裝設計簡樸，又有份田園味道，以牛油紙墊底，揸住對頭兩面紙邊，一抽就可以成個抽起，挺方便。不過，盒面標誌印得花花懞懞，睇唔清店名「Spade by Lassana」及蛋糕名字「Creme Brulee Cheesecake」，有啲影響外觀。Creme Brulee Cheesecake $78打開包裝盒，餅面金黃微焦，有種法式燉蛋嘅錯覺，原來喺以忌廉芝士蛋糕為基礎，再晌餅面加上一層即燒嘅焦糖，怪唔之得稱之為Creme Brulee Cheesecake，中文可稱為法式焦糖芝士蛋糕嗎？咪睇佢細細個，非常墜手，夠晒4-6人食，一刀切落已感受到蛋糕心嘅綿密。因為收到蛋糕時已食得飽飽，未有即時享用，錯過咗如法式焦糖燉蛋嘅薄薄脆脆焦香口感，隔咗一日，面層嘅焦糖脆面軟化咗，而軟化嘅焦糖漿流到餅底下，別有一番滋味。另外，芝士蛋糕嘅忌廉芝士味很濃郁，軟綿富口感，消化餅底餅夠