Le Rêve (Closed)

今日又係尋找好西嘅日子，男朋友話帶我去體驗下似夢一般嘅神秘美食之旅！ 好彩有訂位呀，因為7點左右就full house了。🎈環境因為Le Rêve 喺法文中係解作「夢」，環境方面都以「夢」作主題，有羽毛、水晶球、捕夢網等等，都係令人聯想到夢嘅物品。🎈Menu我地食左Le French Gourmay 2019嘅餐，專為法國五月而設，係Special Menu黎，難得遇上，當然要試試啦！至於餐廳Main Menu，仲有4、6、8道菜嘅set，有機會再試下～【✨Amuse-bouche】首先，前菜係蕃茄仔配上蓮藕漬物，蓮藕爽爽脆脆，口感幾特別，而且好入味，酸酸甜甜咁，幾開胃！另外仲有一個布袋仔，裹面裝住2款面包，牛角包好鬆脆好香，法包都脆身，配合埋House made butter就perfect 啦。【✨Veal Sweetbread with Escargot】第一道菜係牛胸線肉配法式田螺，兩款都屬於法式高級料理必備食材，牛胸線肉屬於初生bb牛的免疫器官，成年就會萎縮，所以比較珍貴。口感食落幾嫩口爽口，配上牛肉腸同法式田螺肉，加上creamy 醬汁，有硬有軟，多種口感，好豐富。旁邊仲有

Le Reve是法文，它有dream，夢的意思，一間名Le Reve的餐廳，又會給食客甚麼的夢，我和朋友也很想知道，亦期待著，夢，即將降臨。一個好夢，會令做夢者心情放鬆，Le Reve的佈置已輕柔為主，羽毛，蒲公英水晶球，甚至白紗窗簾，都是雪白飄逸之物，我們亦可透過白紗窗簾欣賞夜幕低垂的景色，尋找自己的美夢，很有意思。這裡有4道，6道，8道嚐味套餐可選，我們覺得6道剛好，不多也不少。吃法國菜，當然不少得餐前小食和麵包，這裡的餐前小食蕃茄莎莎crepe，味道清新，光是這已好吃到我們翻白眼。至於麵包則以布袋盛裝的形式呈現我們眼前，頗像童話裡的魔法袋子，從袋裡取出魔法工具。起初我以袋中只有一款法國麵包，原來還有牛角包的，法國麵包外硬內軟，沾上Le Reve的自家製牛油，馬上半融化狀態，吃進嘴裡非常美味。牛角包聞起來香噴噴的，入口超級鬆化，各有千秋。第一道Surprise Dish是慢煮蘇格蘭蟶子配味噌creme brulee，完全意想不到相襯。蘇格蘭蟶子嫩彈可口，加上魚子提鮮，蟶子鮮上加鮮。我一向對creme brulee沒轍，creme brulee綿密細滑，入口即化，味噌融合creme

之前母親節嗰日我發燒唔太舒服🤒想同👩🏻慶祝都真係有心無力，結果全家人陪我留係屋企食粥🥺病完後即刻預多個假日再出去補祝返，有朋友推薦左呢間比我，同埋提醒一定要訂位，去到發現果然都幾爆下差唔多滿座☎️帶位既店員介紹餐廳係以夢為主題，檯面上有住羽毛同埋蒲公英水晶球，👩🏻都好奇攞上手左睇右睇🔮▪️ Le French GourMay 2019 💲980 + 10%黎之前我做左功課，餐廳Main Menu係有四、六或者八道菜既Set，而入座後就見到有法國五月美食薈既Special Menu印係白紙上，呢次食個期間限定先，打算好食的話遲下再返黎食埋個恆常既😙店員每上一道菜都會好細心咁作出講解，仲會不時問意見睇下我地滿意與否👏🏻Amuse Bouche（7/10）餐前小食有蓮藕漬物，入口比較爽脆🤗Bread（8.5/10）送上一個布袋，包裹住一堆麵包，隔左一陣都仲係好辣手🔥食落幾酥脆既牛角包帶有牛油香，👩🏻表示大愛呢個🥐另外仲有款脆身微鹹既包🥖因為啲包比較細小，食完之後店員問仲要吾要refill，牛角包其實絕對可以encore，不過我地都要留肚食其他😂1️⃣ Veal Sweetbread with Esc

呢晚嚟到銅鑼灣耀華街嘅Le Rêve，試下佢嘅法日菜☺️以前有略略學過法文，知道le rêve係dream嘅意思，原來呢間餐廳就係五個老闆讀書時嘅夢想。餐廳用羽毛、捕夢網、水晶球，營造夢嘅氛圍☁️客人可以選擇4/6/8-course menu，6/8-course嘅話會有啲surprise dish，由廚師發辦，客人去到個菜上枱先知道係咩，就好似發緊個夢咁。適逢法國五月，佢地有個special 6-course menu，包括兩款wine pairing，我哋就試咗呢個～【🌟Le French GourMay 2019 ($980)】BreadAmuse-bouche字面意思係‘amuse mouth’，姐係「給嘴巴的娛樂」，類似前菜。呢個係鰻魚卷，配上牛蒡同mango salsa。- Wine #1 -Saumur第一款上嘅酒係白酒，嚟自Saumur。聞落好香，飲落有少少酸，好清新。- #1 -Veal sweetbread with escargot- Veal sweetbread, Escargot, Mushroom, Veal sausage法國蝸牛配上牛肉腸，仲有伴碟嘅紫菜碎

吃了一場夢💭 Le Rêve 係一間法日fusion菜 係五位朋友公同嘅夢想餐廳以夢做主題 也掛滿羽毛、捕夢網等飾物柔和嘅燈光 舒適嘅環境 帶我入夢去💭今次叫左六道菜 有兩道係驚喜菜式 要上枱先知係咩 充滿神秘感喔🥰Amuse Bouche先送上自家製餐包 用麻布袋裝住 牛角包值得一讚 非常香脆 而且做到一層層👍🏻仲有一個龍蝦肉嘅tart除咗食到龍蝦嘅味道之外 仲有洋蔥同埋香芹嘅香味 6 Shades of Flavour $890/ppl💭 Surprise Dish 1蘇格蘭蟶子配海膽味噌燉蛋蘇格蘭蟶子好大隻 煮得啱啱好肉質爽口海膽味噌燉蛋夠晒特別 鹹鹹地嘅味噌配上滑滑嘅燉蛋再加埋海膽嘅鮮味 好味嘅創新料理👍🏻☺️💭 Pan seared foie gras平時食鵝肝多數配多士 都好肥膩🙈呢個好特別又貼心 配上栗子蓉同乳酪 消滯呀💭 Lobster Tail龍蝦尾啖啖肉 用分子料理嘅方法打左一個菠菜泡沫 再加埋黑椒汁黑椒汁好岀色 唔係得個辣字💭 Surprise Dish 2係火焰黑毛豬 用玫瑰露酒燒 好香黑毛豬好淋 加埋薄餅仔 同紅莓醬 想encore喔💕💭 Japanese Co

這場夢，多得五位尋夢者創立了這家餐廳。餐廳為夢而生，燈光昏暗，木質地板配搭絲絨沙發椅，周圍佈置了捕夢網、羽毛等元素，夢幻而不失高雅。餐牌所見，可以選擇4道菜、6道菜或8道菜。菜式以法式為主，揉合了日本的時令食材，不禁令人期待。⭐️6 shades of Flavour$890🔸Amuse Bouche廚師準備的小點心，龍蝦小脆撻，入口酥脆且有啖啖龍蝦肉。🔸餐前麵包以一個小麻袋裝著，解開時令人有所期待。裏面有兩款麵包，分別是鬆化的牛角包和牛油麵包，配上幼滑的牛油，味道不錯。🔸Surprise Dish蘇格蘭蟶子配搭三文魚魚子，蟶子入口爽脆鮮嫩，保留了本來的鮮味。法式燉蛋以味噌和青口汁烹飪而成，加上北海道馬糞，既有燉蛋的滑溜口感，又有味噌的鹹香，鹹甜交雜，很特別。🔸Pan Seared Foie Gras這道鵝肝加了新的元素，配搭栗子蓉和乳酪雪糕一起吃。栗子蓉配上鵝肝，令鵝肝的口感更豐富，乳酪冰凍的口感和酸香直接中和了鵝肝的膩感，配搭新鮮獨特。🔸Lobster Tail龍蝦小小一隻，配搭泡沫，入口龍蝦肉很爽口清甜，那爽脆的肉質是我吃過最好吃的。🔸Surprise Dish另一道驚喜菜式是烤黑

Le Rêve的老闆們於英國讀書🇬🇧，但共同擁有想開餐廳的夢想。回港後開了這間法國餐廳，選用世界各地的食材，尤其是來自日本的食材，結合法式煮法烹調，希望把法日美食引入香港。剛剛坐下，服務員就向 草根姐妹👭介紹有關Le Rêve的故事，餐廳以夢為主題。餐牌特別設計成故事書的模樣，枱面再放上一盞蒲公英燈，構成做一個浪漫的感覺。餐廳一共提供3款套餐，分別是4、6、8道菜式。這晚點了6道菜色的套餐，為貫徹夢的主題，當有2度也是廚師發辦的Surprise Dish。吃過前菜醃蘿蔔及麵包，就正式開始這晚的法式美食。烘熱的麵包被放於布袋中，一共有2款，牛角包🥐未夠酥脆，反而另一款麵包🥯口感煙韌帶點鹹味，不錯吃。🍴Surprise Dish蟶子彈牙鮮味，旁邊配上味噌味的cream burlee 和北海道馬份海膽，鹹甜配搭味道十分有趣。🍴Pan Seared Foie Gras鵝肝多士，配合上栗子蓉🌰加上日本白磨菇，以及自家製乳酪一同吃，不但賣相精緻，更有解膩之效。鵝肝厚身不油膩，配上酸味的醬汁及乳酪，新鮮的組合味道不錯👍🏻。🍴Lobster Tail with Truffle Oil用上松露油慢煮龍蝦