Sabor Spanish Touch Private Kitchen

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呢間係朋友食過覺得唔錯既，呢日就再同我地去Encore🤭記得要提早訂檯，餐廳會提前係電話度提供Menu參考，主要有兩款，每款都要兩位起，所以一行四人黎就可以試多啲款😌當日侍應熱情介紹菜式，唯獨係我地八點幾先開始食，尾段會比較趕急🫠首先前菜會有薯仔沙律，同埋香脆麵包，配自家製嘅蕃茄蒜頭醬，因為係新鮮蕃茄所以有少少出水，但調味酸酸地好開胃🍞▪️ Chef Tapas Menu（8/10）💲650 Per Person (Each Menu is 2 Heads Up)1️⃣ Clams in fish sauce（8/10）岩滾起就上檯所以都仲係噴緊煙，蜆肉大粒飽滿，新鮮清甜無沙或者腥味，個湯係用鰹魚熬製，最後仲可以飲埋佢添，飲完亦都唔會話味精口渴🐟2️⃣ Grilled cuttlefish with green allioli foam（8.5/10）令我念念不忘既炒墨魚粒，肉質好爽口，完全唔會韌，用氣槍打出黎既芫茜蒜蓉醬又好匹配，質感好輕盈，而且充滿蒜香🧄3️⃣ Stuffed squid in black ink sauce（7.5/10）唔記得左影呢個🦑釀左牛肝菌同埋豬肉碎係墨魚入面，侍應溫馨

朋友推介的Sabor Spanish Touch 主打西班牙菜的私房菜， 西班牙廚師主理 ，訂位時餐廳會跟你溝通建議的餐單 ， 若然有咩唔食或想食啲咩特別的西班牙菜式可以直接同佢deal， 當然佢會報埋價錢畀你。Drink Menu今晚我同朋友的Chef Tapas menu ($1,060 /2人)；1.Gazpacho x 2 (2 select 1)2.Clams in fish sauce x 13.Grilled cuttlefish with green aioli x 14.Stuffed squid in black ink x 15.Portobello mushroom benedict x 16.Chorizo in Apple Cider x 1 7.Tiramisu Foam with homemade Pineapple Gelato x 2 (2 select 1)Starter (free) ~ 蕃茄蒜溶酱配爆脆多士Clams in fish sauce用新鮮魚骨淆製的魚湯做湯底，有魚鮮，用黎煑新鮮肥美的花甲， 花甲肥大肉嫩，鹹鮮非常。Grilled c

西班牙飲食文化以小吃為主，西班牙文稱 Tapas。表現方式類似中式點心：體積小，份量少，變化多，味道濃稠見稱，多配上濃厚的紅酒一併品嚐。今天在中上環工作完畢，跟團長好友四人來到這所私房菜餐廳享用豐厚濃稠的西班牙菜。西班牙文 Sabor，意思是味道，頗有心思的命題。門面只有簡樸的裝飾，可說是沒有半點裝潢。舖內寬敞，佔地大約八百餘呎，以熱情火紅為主題，以藝術油牆作點綴。開揚的琉璃滲透著日落幼藍的光線， 氾濫著煩囂都市的傲骨，映照著毅然肅立的酒瓶，蠻富個性情調。我們點了 Chef Tapas Menu，原理酷似日本料理 Omakase 一樣，由廚師按客人的口味，用上當做的食材，即席決定菜單，再端上美味的佳餚。每位費用只需 $520 元，另設 10% 服務費，便包含了七道的 Tapas 和甜品。侍應哥哥給我們安排了座位後，不稍一會，便端上了前菜 Tomato Bread。嫩脆的蒜蓉法包多士，配上鮮紅的蕃茄醬汁及蕃茄碎粒，頗見注目。猛烈的蒜蓉香氣搶鼻撲面而來。味道濃厚富蒜香，滋味香口。Green Olive 同 Potato salad 同時給端上。油浸的橄欖青青綠綠的，豐盈圓潤，蠻鬆脆廷身，味

前排，病左幾日，食左幾日粥，有種口淡淡的感覺，雖然還未全癒，但終於忍唔住又去左搵嘢食... 中、西、意、法、日，吃甚麼好呢？不知道「病人」同「大肚婆」是否同出一徹呢？突然間，平日愛吃的，當天都不想吃，心裏只希望吃些更特別的...同一班為食朋友在 Whatsapp 討論了半天，最後決定試試新菜色 -- 西班牙。這次還是我們第一次體會「西班牙」風味，說到西班牙，你會想起甚麼？鬥牛勇士的故鄉？藝術建築？佛朗明歌舞 (Flamenco) ？充滿熱情與陽光的國家？還是我第一次品嚐的西班牙料理？店子不算很大，不足20 個座位，佈置上卻充滿西班牙小擺設及油畫，環境清幽，遠望海景，非常有情調。甫坐下，侍應便端來兩小碟，一碟沙律；一碟橄欖，沙律沒什麼特別，薯仔倒切得很細少很工整，正合等開飯時細意咀嚼，而且沙律醬較少亦較淡，感覺好fresh；橄欖是經過醃製的，對 BeautySearch 而言，確實酸了一點，作為開胃前菜，確實發揮了很大的功效！說到底，還是第一次食西班牙料理，真的不知吃什麼好，原來，朋友訂位時已同廚師夾好了，私房菜就有這點優點，不用自己廢神，只需把喜好告知廚師，便會替你妥善安排。進餐時，還

難得今年來了一個復活節長假期, 終於可以輕鬆放下工作, 出外走走。不用快餐生活, 可以在這裡慢慢享用西班牙菜。名字 Sabor 是西班牙語, 解作 「味道」。餐廳只有4-5張細檯, 配以開放式廚房, 廚師跟客人可以互動。餐廳雖小, 不過四處佈置帶有西班牙風格。這幅畫展示西班牙出名的佛朗明哥 (Flamenco) 舞姿。牆上掛著代表一年四季的畫, 感覺很和諧。點了$520 set (6個 Tapas及甜品)Tapas是西班牙飲食国粹, 因為西班牙的用餐時間跟其他國家不一樣, 午餐是下午2-4時, 晚餐就是晚上9-11時, 所以下班後的6-8時, 就會相約朋友到酒吧聊天, Tapas 可解作小食。先來餐前開胃小食, 分別是薯仔粒、橄欖、蕃茄沙沙多士。沾上香草沙律醬的薯仔粒, 味道醒胃, 而橄欖本人就不多愛好。蕃茄沙沙多士, 蕃茄蓉粒放在多士上, 一口清新一口脆。Portobello mushroom benedict, 平日的egg benedict是用muffin, 今次以大啡菇還是頭一次嚐試。荷蘭醬味道調得剛好, 不會太膩, 輕輕切開水煮蛋蛋黃已流出, 我不太好菇類, 所以覺得大啡菇味