三希樓 (Closed)

一班後生女同事某天說到愛吃四川菜，就有這個「午市吃川菜」的約會。我們一行五人，個個也愛吃辣，坐的士在門口下車。前菜的麻辣海帶已很好味。同是前菜的豆腐。先來一個蒜泥白肉，薄薄的豬肉片，加上一大堆蒜蓉，份量不大，但每人也有兩、三片。口水雞也是必吃，是，很多油，味濃，但這才是川菜，點了幾碗白飯share。主角是水煮牛肉，原來有兩個size，我們點了一個細的，但一盤上枱時仍然有很震撼的感覺，牛肉的分量不算太多，但加上內裡的紅薯粉、竹荀等，其實很足夠，而且超好吃。更精彩的是水煮牛肉附送萵筍一碟，立時有很清新的感覺。由於點菜時不知道有免費萵筍，同事想食些菜，讓午餐大魚大肉的我們比較無罪惡感，就點了薑汁芥蘭。雖然不錯，但還是覺得四川風味的小菜較美味。

已經是4月中了，天氣尚算清涼，朋友們話整返個麻辣火鍋辣一辣佢。因為9個人，分左兩鍋，一個麻辣火鍋，一個番茄豬骨火鍋。麻辣火鍋睇相就知堅野，不過食落就唔係想像中咁麻咁辣，岩晒我地d想食辣又唔食得太辣既麻煩人😅。叫左兩種牛，第一種是本地手切肥牛-大（$368），韌左d... ,第二種就雪花肥牛-大（$298），好食好多。還有一樣野就係食麻辣火鍋時基本上唔多需要醬汁已經好夠味道👍🏻。我地還叫左一個大的水煮魚，好味，不太辣，魚身又夠滑，這個大水煮魚係8-12人份量，一下子就食晒。滿足。

在香港的四川菜资源并不算很多，做得出色的本来就不算很多，我认为三希楼不一定是最正宗的川菜但是应该是最适合香港人的川菜馆。先不讨论店内的粤菜，这里的川菜其实并不够麻，对于不生产花椒的香港来说或许是好事或者更让本地人容易习惯。 凉皮做得不错。麻婆豆腐挺好吃，其实不够麻，可是味道不错。担担面我觉得是当晚最好吃的一道菜，我觉得可以稍微再辣一点但是也非常好吃了，面做的刚刚好不软不硬。 辣子鸡，这个我觉得有点overpriced，250块但是鸡块很少要用effort找。回锅肉比较失望，很咸但不够香。总结来说三希楼还是非常出色的，有机会我会继续来。

週二晚上為了慶祝同事升職，5人一起前往這家位於半山花園道的川菜館用膳。同事是四川人，一直對這家菜館讚不絕口，據她所說，這家店的前身是位於九龍的「滿江紅」，因為經營得不錯，就搬了去港島區，改名「三希樓」，價格也提高了不少。科達中心7樓和22樓都有三希樓，不過22樓增添了「御膳閣」的字眼，只招待預定了的客人和包廂。當日我們6點半左右開始入座，22樓基本上空空如也，一直到7點鐘才陸陸續續有客人光顧，到了8點左右已是座無虛席。最近天氣相當炎熱，我們沒有點火鍋，只是點小菜、吃飯。先上涼菜：夫妻肺片、蒜泥白肉和酸辣四川涼粉。飯局上只有我和四川同事是中國人，其餘3人都是外國人，於是我們邊吃邊翻譯菜名。說到「夫妻肺片」，四川同事就直譯作 “couples’ lung slices” 。其實夫妻肺片裡根本嘗不到肺片，只有牛肚、牛舌、牛心等內臟，因為「夫妻肺片」原名是「夫妻廢片」，因為內臟本來是被人丟棄的殘餘物，但「廢」總是不好聽，於是取諧音「肺」字去代替。三道涼菜味道只是一般，夫妻肺片不夠爽口，特別是牛心，有些微的腥臭味，調料也是很一般，主要是紅油太多，過分油膩以致覆蓋了配料的香氣。蒜泥白肉的調味普通，

平日飲茶，總覺得擾擾攘攘，人多吵鬧，今日約了朋友，想好好談心，就驅車前往三希樓。食肆位處半山，交通不算方便，好處是客人不多，而且景觀開揚，可以邊呷茶邊欣賞室外風景，悠然至極。室內空間尚算寬敝，可能時間尚早，只有三五枱客，侍應服務慇勤，值得一讚。食物水準不錯，生拆鮮蝦腸粉皮薄蝦鮮甜，雪影义燒包烘焗得恰到好處，外皮脆而內裏义燒仍留有肉汁，不愧是這裡的招牌點心。魚湯鮮竹卷 --- 鮮竹卷浸在濃濃的魚湯裏，令人毫不猶豫的連魚湯也喝乾。春卷炸得香脆，蝦肉渗有淡淡蒜香，非常可口。其他點心雖無驚喜，但絕不會令你失望。本想嘗嘗馳名的剁椒蒸魚雲，可惜今天不供應，下次一定要再來試試。

今日真係好熱！所以近近地係附近有乜就食乜。因為有六個人所以就去左飲茶餐廳係廿二樓，所以景觀真係一流！望出去係中環，望落去就係動植物公園個頭。lunch 望住個靚景食野真係幾舒服！雖然係食飯時間，但餐廳只係五成滿。而且大家傾計都好安靜，所以同同事們傾計都聽到對方講乜。今日叫好多點心，但係影左相既就唔多。但係特別有驚喜既牛肉球同小籠包！牛肉球同平時飲茶既有d 分別，感覺好似少左d so味同埋有牛肉既香味。平時酒樓d 牛肉球好似無乜肉味咁定係唔知加左d 粉入去？呢度既小籠包就唔係傳統口味，入面d 汁係辣既，不過好惹味（但都真係有少少辣，慢慢啜d汁就ok）最後一人叫左一道甜品。其實好想試下食豆腐花，呢度係即撞而且用桶上，感覺好有風味！不過因為唔係人人想食豆腐花，所以都係食芒果布甸算。但係芒果布甸都有驚喜，入面有好多芒果切到細細粒如果有埋花奶就更好了！

近年香港川菜火鍋店越開越多，一心試新嘢，長久未幫襯老牌川菜三希樓。周末朋友心血來潮決定去呢間老店幫襯下，好在23樓仲有位。週六7點半來到，電梯係7樓開門，喧嘩一片似乎滿座，來到23樓，卻有大量空位。揀了進窗戶的小檯落座，點了如圖所示呢幾樣嘢。蒜泥白肉：正！肉片薄，肥瘦相宜，蒜泥入味，非常好！涼皮：麻辣調味唔差，涼皮易碎左d水煮桂花魚：號稱是川菜選項裡的招牌菜，個人覺得魚片可以薄d, 再有機會我會揀過另一種魚宮保雞丁：不過不失原隻南瓜粉蒸排骨：我最鍾意呢味鎹，搭配得當，營養均衡，口味適中，讓人回味！不愧川菜老店，👍

同男友及家人飲茶，唔想去太遠，就去試下三希樓啦，之前都聽朋友介紹過，口碑好似唔錯。佢地有川菜同粵菜，並分開2層，今次試下粵菜先。店內環境開揚，三面望到中環半山景，不過餐廳面積不是很大，但尚算寬敞，坐得舒服。點心款式不算很多，但仍可揀到心水。先點招牌雪影叉燒飽, 外皮香脆, 餡料新鮮, 熱辣辣, 好味呀!叫左個男友家人喜愛既燒味, 燒腩仔個皮燒得好脆, 燒鵝都惹味可口! 不過都幾貴喎, 例牌都要$188!生磨紅米腸粉, 小妹真係第一次食, 而男友媽咪就話係呢個係好耐以前都有架了, 佢呢個點心雖然無餡, 但好香米味, 食落爽口仲有少少彈牙, 加埋個甜醬同麻醬, 我同男友既至愛呀!秘製酒香豬膶燒賣, 呢個豬膶都幾爽口, 但始終唔及我當年食維記豬膶面既豬膶既鮮味咁一試難忘, 請留意, 我當時係唔食豬膶的, 係維記改變左我, 不過, ANYWAY, 呢個點心都OK, 下面既燒賣肉都好味, 不錯.又係做CONTROL EXPERIMENT既時候啦, 飲茶必嗌: 水晶蝦餃, 佢每粒個SIZE都比平時食開D細架, 但個皮好彈牙, 餡料新鮮, 好味喎!珍珠雞, 不負眾望, 餡料多, 我最愛都係個黃!呢個

愛吃川菜的也會知三希樓這間餐廳，只是要住港島區及駕車人士才夠方便，所以不常幫襯。乘的士專程前往，要叫司機由mcdonald road 入，很多人都為有機魚而來。與7樓吃的東西一樣，這裏靜一點，更常與撞到明星，當晚也有2位!涼菜叫一個涼拌鵝腸雞絲粉皮: 很愛很愛這個辣汁! 個人認為比水煮魚更麻香，紅油味加花椒味恰到好處，如份量大些就好了，鵝腸爽，但如用鮮鵝腸更佳，雞絲粉皮與紅油，真的夾味。水煮黑珍珠: 這種魚是有機的，魚片極滑嫰，不過帶點河鮮味。大豆芽十分新鮮。紅油翻滾辣椒，香氣撲鼻而來，必點。虎皮椒: 偏咸，不過椒爽脆，佐酒更好擔擔面:沒有留下深刻印象，不過不失

筆者母校百週年校慶，一連兩天舉行䦕放日活動，作為校友當然要湊湊熱鬧。開放日十二時開始，到訪前剛好是合適時間到附近午膳。因選擇不多，三希樓往往是其中一個好選擇。三希樓在科達中心佔兩層，一層吃川菜一層吃粵菜，因同行有大有細，粵菜當然是首選。位處半山的餐廳，可享部分維港景緻，裝潢環境整潔。一行四大三小點了以下點心美饌：懷舊水晶鮮蝦餃：蝦餃體績比一般蝦餃細少，或許是這原因，一籠有五隻。餃皮製作都算薄透，蝦肉味鮮。雲南野生菌素餃：---翡翠帝苗菜肉餃：餃皮比蝦餃厚身及黏身，但仍能透出翠綠菜粒餡料，清爽食感為主，OK喇！羅定豉汁蒸鳳爪：鳳爪炆得不夠腍身入味，普通。香脆蘿蔔千絲酥：千絲酥層次感一般，雖然仍算脆，但也有點實感。建議追加多一點蘿蔔，多一份清甜。鮮蝦腐皮卷：做得頗為香口，蝦肉亦見彈牙，不俗！招牌雪影叉燒包：擁有脆白的外皮，入口鬆化。叉燒餡幾好食，但建議可塡充得更豐滿。鮮帶子腸粉：可選白米或紅米作腸粉皮，物以罕為貴，當然要試試健康之選以紅米作腸粉皮。淡紅色的賣相，食感沒有紅米的粗糙感，滑度與白米做成的腸粉皮差不多。腸粉餡料以帶子製作，但食材明顯比較少及碎，再配合少量菜絲，整體食味偏淡，要以醬

呢度主打係四川菜，都有幾多粵菜既。唔鍾意食辣既朋友都可以黎試下粵菜，因為都好正。前菜口水雞食到好過癮！首先雞肉彈牙有口感，加上麻辣辣椒辣油，真系爽到冇得頂。而且值得一提的是雖然這裏辣菜偏辣，但係真係食得出係好正宗既四川菜！前菜完咗之後就係湯，椰子雞湯都係推薦既！椰子味非常濃，加上雞肉鮮美可以夾出黎食，一碗清湯飲完同啱啱既勁辣口水雞balance返。 主菜有水煮魚，魚肉非常新鮮，而且不太能食辣既我都可以接受到，就連水煮魚既配菜，譬如豆芽粉絲，都好好味。蝦兵蟹將，呢個係我食過最好味既一味菜，加入咗蒜蓉之後整道菜好香

約舊同事食飯豆利是，全部都“好辣”😅，但最hot & spicy嘅舊阿姐臨時嚟唔到，少咗隻腳靜咗啲…慣例叫到成枱嘢。夫妻肺片有牛肚牛肺，片得可以再薄身啲，小辣但不麻，而且紅油可以更多令顏色更亮麗，食落偏乾身。鴨舌有驚喜，成條全是香辣味，食落腍中帶爽。蒜片牛柳粒炸得鬆化，送住老闆帶嚟嘅私伙紅酒，正！辣子雞，食落少甜帶辣但不麻，皮脆肉酥但偏乾身。碟內的泡椒亦炒得乾身，食落脆身兼滿口香氣。由於星斑賣哂，水煮魚要了桂花魚。窩內有芽菜、闊粉、豬紅，材料豐富，桂魚肉滑溜，但只係小辣不麻，反而配料索哂湯仲惹味。炒苣蒿我覺得食落有啲燶味。上湯大蝦煎米線係為咗病緊嘅我而叫，蝦鮮彈，上湯味濃，米線煎得脆底，味道不錯。桂花糕質感冇過散過實，有桂花香同杞子甜，幾好。由於老闆與店家相熟，送咗3款甜品仲冇收開瓶費加一。甜品糖不甩好軟身，沾滿花生、芝麻、黃糖，好好味。桶裝豆腐花夠熱同滑但冇乜豆味。生果有5款新鮮甜美。後記：雖然病中，都抵不住川菜的誘惑召喚，吃了很多，但真的沒有口唇發麻的感覺。不過又酒又辣的，返到屋企嘔到甩肺…😵

三希樓, 這名字多次在我腦海盤旋。但每次想來吃, 又遇上了很多不能做到的原因。一, 一般較少一大班人相約晚飯, 而相到一班人又不嗜辣。二, 活躍地點少在港島區, 過海甚貴, 沒有特定目的不會過去, 而過去一般在用餐上都已有所安排。三, 就算真的是無目的的過海, 自問也不是一個富貴人家, 沒有藉口給我無端端的在半山出現。不過無論怎樣, 多謝朋友刻意為我安排了這一個酒聚, 讓我出師有命的有個理由去拜訪一下。這棟大廈其實就在麥當勞道入口, 女青年中心向下走一點點, 中環IFC附近有專線小巴可達。平日放工繁忙時間十分多人, 中上環交通大打困籠, 而我就選擇乘地鐵到金鐘, 然後再轉的士上去, 基本上不用跳錶。這裡主打的是四川菜式, 但香港人能真正承受川辣的, 不是多數, 而且地方水土對飲食的需求, 未有如四川地方等要求的辣度與環境平衡, 所以香港做的川菜多是以香港口味與環境改良出來的。 先來幾個前菜醒醒胃, 過過口癮。涼菜的麻辣芹菜肚絲, 是餐廳提供的前菜, 花椒油麻感覺, 香味挑釁, 不過辣度只是輕輕帶過, 用來來前菜不錯。椒鹽豆腐粒, 不是辣味食品, 不過淮鹽椒香很重, 五香粉味道惹人喜愛,

天氣漸涼，又是去滾的日子了，今天來到三希樓滾一滾吧!!三希樓曾得到蔡瀾推薦為香港最好餐廳之一，真的很榮幸有機會來星星餐廳品嚐極為惹味的四川麻辣。早個多月來了吃中午飯，那次吃完那個水煮魚後，愛到不能自拔，真的很麻呢。來到三希樓，怎能不吃最正的四川麻辣鍋?在座8成人士都吃不到辣，所以選擇了一個鴛鴦，吃得辣時也要一個清清的湯底來解辣，否則一定沒有勇氣捧著肚子走呢。一邊是麻辣，另一邊則是梨和魚湯($128)，我第一口就吃麻辣那邊，所以已經感覺不到那個清湯是甚麼味了。剛才還未滾到，正當我去拿醬料時，主角慢慢的滾起了，那些辣椒看上去像紅棗，辣椒當中浮著很多細細粒，那些便是麻的來源。這裡的麻辣是麻而不太辣的(這只是第一口)，吃多了還是會變孖潤腸的。最喜歡醬料多的火鍋店，每次也要最少取兩種味才開心，其實這也只是過癮而已，因為好的湯底是不需要再沾甚麼調味都已經很好吃。先來一碟頂級手切肥牛肉($198)，賣相非常的吸引，每一片的油花都是均衡地分怖的，看上去有點似地圖一樣，列出每個城市的所在地。雖然是手切，但每片的厚度都控制得很好，牛味很重，非常的新鮮，牛肉沾上了麻辣，一拍即合。叫了很多很多食物，有鮮黑牛柏

數年前開始去三希樓， 到現在它已是但凡有海外朋友來港時的必然聚會地點， 因為它的食物有特色又出色。它的川式小菜比火鍋好， 所以今天雖說約火鍋但是也點了不少的小菜！由於7樓滿座， 我們只能到22樓， 不過是一樣的。必點的是水煮魚， 可選桂花或東星， 用東星好像有點浪費， 一向吃的都是桂花， 不過這晚人多， 便要了加大， 即是一份半， 他們的水煮魚十分足料， 有大量芽菜， 粉條， 豬紅， 麻多於辣， 不嗜辣的朋友也可以接受得到。名物還有豆腐腦撞牛肉， 滑得像豆腐花的豆腐混香辣牛肉，加入花生， 蔥花，惹味非常， 吃得不能停口，不能少還有辣子雞，做得不乾， 很好；也還點了很多前菜， 夫妻肺片， 泡椒鳳爪，蒜泥白肉 ，豬手．．．當天朋友推介蝦兵蟹將， 就是花雕蒸海鮮， 花蟹， 蝦， 蜆， 香濃的花雕滲入了海鮮之中， 不過份量較少， 轉眼已被掃清光。不要忘記， 還有火鍋， 點了魚湯和麻辣湯底， 個人覺得麻辣真的不夠辣， 可能為了遷就香港人的口味吧。以往這裡的牛肉都不是太好， 不過今晚的本地手切牛也不俗， 也點了辣椒魚頭， 魚頭很新鮮， 麻辣火鍋當然要有午餐牛肉， 可能由於現時午餐肉的價格高企， 所