傷心酸辣粉私房菜 (Closed)

最近聽到朋友說原來傷心酸辣粉在銅鑼灣有一間私房菜，馬上相約跟我一樣愛吃辣的朋友一起試試。傷心酸辣粉私房菜的裝修、環境及坐位都比較舒適，感覺較高級，在點菜後店員會問我們需要什麼辣度，分別有BB辣、小辣、中辣及大辣可以選擇，我跟友人都是愛辣之人，所有菜式都以中辣作調味。太久沒有回家喝湯，所以先點了一碗螺頭烏雞燉湯，味道香濃不含味精，啖啖都是精華，好清潤又滋補。前菜點了鮮椒爽脆生腸，入口又爽又脆，入口有嚼勁，好入味，一邊吃會一邊感受到麻辣香味。再來是我最愛的蒜泥白肉，跟平日吃的蒜泥白肉有點不同，因為加了辣，讓蒜泥都變成了橙紅色。蒜味濃厚使人食慾大增，豬腩肉的厚薄剛剛好，口感肥而不膩，大推介。主角出場!!水煮桂花魚，超大一盆上面鋪著滿滿的紅色花椒，色香味俱全。魚肉片超嫩滑，肉質吸附著香濃的麻醬香氣，入口後會有濃烈的花椒香，香麻帶勁，味道層次豐富。魚片下有大量彈牙薯粉墊底，薯粉吸收了麻辣精華，好惹味。泡椒炒蟶子，蟶子鮮味帶爽口沒有沙，香辣口感好醒神，但個人認為如果可以再辣一點會更過癮。最後是甜品，薑茶水中花。大廚把豆腐切成一絲絲，放在薑茶中變成花瓣的樣子，刀功了得非常精美。而薑茶薑味好濃而不太甜

「咩話？傷心酸辣粉就酸辣粉啦，搞咩私房菜呀？」　　看到友人在Whatsapp傳來的網站，說想試試看，但按下去，看到的竟是……傷心酸辣粉私房菜。說到傷心酸辣粉，想起的就是中學時叫外賣的情形。就算只有數人外送傷心酸辣粉，走廊亦全然是酸辣粉的香氣……　　出升降機門，跟平常的傷心酸辣粉分店有少許不同。外頭多了一大堆明星來店的合照，還有色彩奪目的大型展示板。門外擺放了餐牌，可先看再入內，也沒有職員守門的壓力。　　說是中菜館，卻連洋酒都有出售。而且裝潢有點中西合璧的感覺，不是舊式的嚴肅一板一眼。環境有點像茶館的樣子，可以叫小二那種，現在開始接受它是私房菜館的事實。很難想像以往買一碗碗三十元左右的酸辣薯粉吃。現在竟坐於舒適寬敞又衛生的店子裏吃同品牌的出品。雪梨雪耳南北杏螺頭燉鷓鴣　$68　　久久沒有喝過自家中湯，難得來到私房菜，當然就想一尋家的暖意。湯品一壺食材滿載，清新不油膩，但味道卻是濃得很。聽說有清補滋陰之效，且感覺自然又不多味精，就算熱燙冒煙都想快快喝光。鮮椒爽脆生腸　$78　　廚師推介的一道前菜，看到生腸兩字，好奇卻有點卻步。奉桌而來，一盤盛得滿滿的生腸沒有讓人倒胃口，看著看著更有點像通心

預約了八點半，到達時馬上招待及有位子👍🏻姐姐們態度一流又親切，總是笑面迎人因為得兩個人食，所以淨係叫左三個菜式，只怪胃太細，試吾到多幾款，辣子雞148.皮蛋48.炒包菜78👍🏻中等價，尚可接受叫完菜吾夠五分鐘皮蛋同菜已經送到，非常有效率，辣子雞等左十分鐘就到辣子雞非常大碟，好惹味，皮蛋冇平時的怪味，吾食皮蛋的人可以一試炒包菜非常好食！好入味，夠鹹！吾會好似岀面餐廳冇鹹味得菜味同蒜蓉味！價錢略貴，但招呼周到，同食物質素不俗已值回票價，下次試埋個粉腸同紫薯粉先

聽朋友介紹，終於搵埋屋企人一齊上去食！因為呢度款式好多，咩都想食下，咁就叫左成枱菜啦！朋友真係無介紹錯，真係好好食！咕嚕肉周圍都有，但友心既一定要試下。標榜食辣既餐廳，呢味餸唔會死辣，反而酸甜酸甜，外脆內軟！推薦👍🏼👍🏼唔係好記得個名，但睇條魚咁有氣勢都唔會輸！魚肉用黎炸後，唔會話有魚刺，更易入口，細佬老人家都岩食！唔好睇小魚塊下面既配菜，係炒得好香既菜心，唔洗幾分鐘，我已經清哂d菜心，每條都好爽！正！蝦係超新鮮，有小小小辣，但係好野味！咁有質素既川菜，真係晚晚黎食都唔會厭啊！

返工放lunch 揀左上私房菜食傷心酸辣粉就係貪佢人少 舒服.入到去真係好清淨 裝飾 環境都好令!最簡單叫左個傷心酸辣粉佢同平時鋪頭分別就係佢配料多少少但味道上 佢較清淡無論咸味酸味都冇禁濃 如果要我揀 我會揀番食平時鋪頭 雖然係嘈少少 但係一來好食d 又平d啵!

呢日返工放晚飯時間咁岩經過 於是就上左去試由於我放晚飯嘅時間算早 大概五點就食晚餐，所以上到黎只有幾個顧客，環境非常清靜。 一上到黎，氣氛有別於其他傷心酸辣粉嘅分店，無論係門口 裝修 甚至擺設 都upgrade曬。 而且，服務比一般分店好。今次放飯都只係叫左一碗中辣酸辣粉，配菜比一般的多。不過美中不足的是味道較淡，要自己另外加調味。一路食，侍應都好友善會同顧客傾計。得知佢地呢度比較特別嘅係會有炒嘅小菜，平時七八點嘅時候仲要訂坐先有。下次都要黎試下炒小菜! 

今日終於有機會和朋友們一起去食傷心酸辣粉。我第一次要的滷肉和酸辣粉下午茶，小小辣，基本沒有辣椒，湯味很濃，都是肉末的濃香，輔之以榨菜等調味料，分量很足，對於不會吃辣的人來說，味道超讚，真的是酸辣粉裡的極品。不過滷肉比圖上的少些，味道也不如夫妻肺片等菜好吃，下次來吃，一定點它特色的菜品。

非常好吃水煮牛肉一级棒，肉质嫩，麻辣味道又鲜又足。还有粉在里面。手撕包菜清脆酸爽回锅肉也很不错，可惜有点太咸了，而且里面有包菜，跟手撕包菜重复了。打包回家配馒头吃一级棒！还有一凉拌粉，一般般，没怎么吃。

友人說很想吃川菜，一於奉陪到底 : ) 跟他們來到「傷心酸辣粉私房菜」，完全想不到會有窗邊卡位，環境非常舒適﹗讚﹗先來「招牌口水雞」(HK$88)，我們要了中辣(結果辣度比預期略低一點，我們絕對可以應付^_^)。雞肉嫩滑，醬汁麻麻辣辣很是滋味，讚﹗見餐牌裡有「手撕包菜」(HK$78)，我最喜歡這樣簡單的菜式，必點﹗椰菜炒得香辣，絕對合我口味，讚﹗「燒椒皮蛋」(HK$48)﹕友人說很美味﹗「水煮手切鮮肥牛」(HK$258)﹕大家都覺得用鮮肥牛做「水煮牛」不太合適，反面用薄身一點乾一點的牛肉會更好(倒是辣汁內的酸辣粉超入味，超讚)﹗歌樂山辣子雞(HK$148)﹕炸得香口又乾身，非常入味，讚讚讚﹗這火辣午餐各道菜式的辣汁配以白飯實在是人間美味，我們個個都吃到非常high﹗ 最後想不到餐廳更送上桂花凍，讓大家清清味蕾冷靜一下，實在太讚了，一定要再來吃個痛快呢 ^_^

辣子雞傷心酸辣粉在香港都已經好幾年了，一直以來都受大眾喜愛。在這家做私房菜的店當中，除了可以吃到招牌酸辣粉，還有更多四川菜式。這裡的辣子雞能做到外酥內嫩，而且並不會吃得滿口油，好！在這裡吃東西，是真的會傷心，會恨自己胃太小而美食太多了！吃起來。Dep Dep Dep♥

麻辣羊腩煲+牛肉片羊腩肉質嫩滑口感彈牙牛肉麻麻唔係太夠麻辣...要自行加料...好足料, 勁多羊腩菜ok可惜好多野都要預訂想試試都唔得Service very good!I will be back!!!

‘吃在中國，味在四川‘一直獨愛四川菜麻，辣，香，鮮，味厚重，奈何一直在香港都未有找到一間能把四川菜的“7滋8味“做得出色的。最近發現“傷心酸辣粉“開了私房菜，試食後驚為天人。喜愛正宗川菜的人有福了，不用再千里沼沼過關找做得好做得正宗的川菜了。環境：傷心酸辣粉私房菜位於渣甸街一座新翻新的商廈中，商廈渣甸街盡頭, 幸好抬頭看不難找到招牌.面積偏小，但環境裝修給食客一種很舒適的感覺。跟其他傷心酸辣粉走完全不同的路線.服務: 十分好, 侍應一直都觀察客人需要, 自動問客人要不要加飲品等等. 經理亦不時推介"OFF MENU" 的食物給客人.廚房亦不時與經理走出樓面與食客溝通. 一般餐廳實屬小見, 可見他們十分注重客人的意見.食物：鮮椒生腸（中辣)：生腸浸在微甜的醬油當中，上面加上指天椒，蒜粒，莞茜調味。生腸比其他店煮得爽脆，伴隨調味料吃，鮮甜麻辣刺激味蕾，十分醒胃。 95 分蒜泥白肉(小辣)：微橙色的蒜蓉慷慨地遮蓋哂所有五花腩。蒜蓉磨得很幼，近蒜蓉汁了。五花腩切的近乎透，每一片都沾到大量蒜蓉。依本人意見這個叫小辣好了。否則怕會太辛太搶喉了。90分燒椒皮蛋(小辣)：沒有太大驚喜。如大部份川菜，他

地理位置十分便利，出地鐵後很快找到。至於環境方面，私房菜當然比其他分店更寬敞，(特別現在分店座位真的太迫了.....)，有少少中國特色 ，亦設卡位，較靜適合朋友相聚談天。未齊人，叫下涼伴菜小試牛刀, 平時其他川菜地方較少有得食, 鮮椒生腸, 很爽口, 但味道則沒有什麼驚喜，但不失為佐酒小吃。川菜既精髓, 當然唔少得水煮茶式，這次點了水煮桂花魚。味道不錯,上面的辣椒花椒經炒過，麻香撲鼻，賣相味道亦很好。涼伴麵則沒有什麼味道，當作白飯般伴汁吃，還好些。只有私房菜有炒傷心酸辣粉獨有之紫薯粉皮，味道酸中帶辣，其實味道跟平時吃的粉皮相約，但很煙靭， 不過要記得趁熱食，否則會重叠在一起。炒四季豆味道濃且香口，與乾炒茶樹菇也亦是很好配飯的菜式，但兩者味道均很重。但總括而言，是川菜FANS的話亦應一試！起碼質素有保證！

周五晚上的網球前飯局，這天到銅鑼灣用饍，作為傷心酸辣粉fans的M小姐，向我們建議了這間！環境地點由銅鑼灣地鐵站F出口向左邊走，轉入渣甸街直走到街尾商廈前即到，雖然有點難找，但地點算是很便利說是私房菜，其實也不是私房菜，可以想象是檔次比"傷心酸辣粉"高一點小菜館；菜館環境乾淨，走中式設計風格，椅桌闊落坐得舒適，整體用餐環境不錯！我們一行四人預先訂了座位，到達時直接就可以安排入座，而且還給我們安排了獨立包廂房間，房間內環境寧靜，我們可以暢所欲言，整晚下來吃得相當盡興！食物品評四人餐($688 + 10% 選小辣)我們剛好是四人的組合，就直接選了這個四人餐，套餐內容相當豐富：。燉湯 4盅。前菜2款。口水雞 半隻。水煮魚。辣子蝦。炒菜。甜品 4份。白飯 4碗麻辣烤麩(免費試菜)剛坐下不久，餐廳經理送了這碟小涼菜給我們，說是新菜色想聽聽客人意見；麻辣口味的烤麩，fusion感十足，明顯是揉合了自家招牌麻辣口味加上海名菜四喜烤麩之作！創新意念值得加許，但作品口味還有待改進！煮汁口味不麻不辣也不香，味道並特別討好；主角烤麩質感奇差，偏乾偏硬，沒有一般烤麩海棉般的柔軟彈牙質感，再加上烤麩吸收的煮汁本

2013年第一場辣辣聚會，我們來到這裡吃私房菜。這家店由深水埗第一家小店的時候我已經開始吃，那時候人氣已經很旺，門口常常都有人等位，到現在分店越開越多，老闆似乎做得很成功，可是我都已經差不多一年沒有吃過了。老闆曾經在大角咀開過一家什麼鵝掌火鍋店，水準一般，所以今次和鬆弛都有少許戒心，不過我們看到價錢不算貴，就算中招了也不會太痛心。訂座的時候和這裡的店員來回了幾次電話，都算有禮貌，基本上食物都不用訂，除了些海鮮，所以我也留了一條烤魚，而店員就一直推介蝦和蟹，但用麻辣去煮海鮮好像有點浪費，太辣反而會蓋過了海鮮的鮮味，所以我們堅持只點魚就算。餐廳在一座食肆林立的食廈裡，裝修簡約，食友們說進來說還有少許裝修味。餐廳很好的安排我們坐在一間八人房，私隱度高，而且燈光充足，拍照就更加容易。菜式的選擇不算很多，都是大路的四川菜，菜式辣度分5級，我們基本上全部都是點中辣的，只是有兩款點勁辣試一試辣度如何。鮮椒生腸。白色的生腸很爽脆，醬汁拌得很入口，不太辣，有鮮椒的香味，帶少許麻，很好吃。手撕口水雞。這裡有兩款口水雞，一款是平常見到的，另一款是手撕的，因為我們另外點了個雞煲是連骨的，所以口水雞就試試手撕雞