川味美食

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我是一個港島人，好日都不會過海的，不過今次為了買平野，所以特意到荃灣走一敞，事先在openrice找找荃灣有什麼好吃，發覺有很多米線店，雲南又有，四川又有，最後選了這間川味。店內面積很細，所以店外也放了枱椅，外面有位，所以我們坐在外面，發覺在外面是一個明智之選，因為一路吃，一路發火，要配合涼涼的天氣才可以降火~我說的火，是因為其實我不能吃太辣，但我又很喜愛吃辣，所以我選了酸小辣，而友人則選了麻中辣，看見友人吃到像關公，真的很好笑酸辣一碗$18，我揀了粗薯粉，我從小到大都喜歡很煙韌的食物，這個粗薯炒完全岩我心意，非常煙韌，很有咬口，厚厚的，超喜歡，加餸加$3，我每次都只會選墨丸，不知道為什麼真的很喜歡吃墨丸~這個四川酸辣感覺很正宗，我不知道到底什麼才是正宗酸辣，所以只能夠說感覺上了~~說真的，這兩粒墨丸唔好食，很粉，應該是街寶$16.8/磅個d，如果有再機會來，我一定不會選墨丸~而湯底呢，真的很棒，酸度適中，而小辣都已經很辣，原本order時，我說要中辣，但店員說小辣已經很辣，幸好我沒有吃中辣，否則一定辣死~除了那兩粒墨丸外，我很滿意呢，有機會真的要再來這是友人選的麻中辣，那個麻味真的很

而家撈紅薯粉的底價$15,最開頭只係$13 only~但仍是好吃的!!即使外賣你叫幾多碗,外賣只需加$1 only 今次點碗撈粗粉,配料揀左兩款--海帶很大件,比之前叫的海帶較為軟身~但口感仍是不錯的另1款係紫菜但避免浸在湯內太久令味道變咸,無任何泥沙+硬物~味道不錯 今次叫呢碗撈粉全是綠色~要求多蔥多炸醬走辣,完全無出錯!炸醬非常美味,又唔會好辣,so good質素有保証!等候外賣只需15min only, WOW WOW 效率實在高得很!!!大多數order的完全無出錯

當日下午懶懶地,叫外賣食先~叫左1碗 撈幼紅薯粉 加2個配料~每次order也是非常大碗呢~要求多蔥~花生份量不太多,外送上來的時間也不太慢,無出錯~good!牛柏葉~連著不斷的,非常之爽+彈牙呀!! 麻辣豬耳 份量真係幾多,味道非常棒~好入味呀!又唔會好辣,那種味道真的很讚!中間很卜卜脆~

昨晚到了這家川味其實一般我都去隔鄰店的可是那天太夜, 關門了, 就到這家 平時由早到黑都那麼多人的川味吃口水雞吃慣了, 現在大辣也沒問題, 點了個大辣其實, 現在吃雲貴川風味的米線, 都不是吃它是什麼米線什麼餸, 主要吃的都是試試他的辣夠不夠地道, 這個大辣辣就辣了, 但酸味太重, 酸菜多, 偏向雲南口味的, 就是TAM仔那些酸湯一系,不過香港人大多都熱愛這味道的, 但我個人更熱愛川味就是一碗又有海帶芽菜辣肉碎有特殊香辛味道那些,遺憾在這家吃不到不過那隻辣夠辣就是了侍應問我: 哇, 你吃大辣, 會不會太辣啊?我: 都沒什麼...侍: 我這裡很少人叫大辣, 叫大辣的多數都吃不完浪費了...對自己的吃辣情度很自滿!XD只是這店不是我杯茶!!見這裡日日夜夜都門庭若巿的,大家可以試一試啊

其實一直都有去開川味食野, 寫食評都真係第一次環境麻麻, 比較迫, 衛生情況尚可接受.今次叫左個腩肉撈粗(即係腩肉+無湯熱伴粗薯) ...唔知係廚房失手定其他因素啦, 覺得d 粉好"梅" , 上個幾次食係比較有咬口既. 不過腩肉依舊好好食. 見佢好似係唔同地區都開始有分店, 睇來下次可以去其他分店試下啦....

到荃灣揾食，繼續米線旅程，來到四陂坊，短短一條街巷，已經有四間食米線紅薯粉的店舖。眼見川味閣大大碗有睇頭，價錢便宜，一試也無妨。食店細小，環境擠迫。國慶晚上九點左右來到，食客不算太多。餐牌上有米線、紅薯粉、紅薯寬粉、河粉幾種麵條選擇，可放湯、熱拌，可選不同程度的酸辣或麻辣。每碗湯粉均有酸菜、炸醬、芽菜等配料，熱拌的還多了花生。點選了小麻辣的蘿蔔米線和小酸辣的海帶紅薯粉。米線先來，份量不小，蘿蔔有三舊，還有一小羹磨碎的花椒八角的麻辣香料擱在米線上，熱騰騰的放到面前，已聞到花椒惹味的麻香。湯底本身是帶酸辣的，然後把麻辣香料和蔥花芫茜等配料撈勻，便成了一碗濃味的麻辣米線。既酸且麻，辣得刺激，炸醬肉粒令湯底更香口。蘿蔔鮮甜，可惜米線太淋，未知是米線烹煮時間過長還是貨源問題。再試小酸辣紅薯粉加海帶，配料和麻辣米線的差不多，但對於愛好酸辣者，湯底酸度不足。海帶有六大塊，尚算爽口新鮮，紅薯粉條白滑通透，但同樣偏淋，煙韌一點更好。小店雖然環境狹窄，衛生不足，但食物質素尚可，二十元都要吃得滿足，這裡也是個不錯的選擇。

今日特意來試一試"川味"的美食我們到時，剛剛有位可以搭坐^^不用數分鐘，我的寬粉已到....無湯熱拌紅薯寬粉 - 賣相不錯，配料有芫荽(很香)、蔥花、花生粒、炸醬(莣味XD)和芽菜(爽口)，炸醬配寬粉吃，很配合，又有好香的麻油味^^寬粉方面，份量不少，又滑又煙韌，吃完，我的肚已沒有位了

當初紅薯粉店仲味成行成市的時候已經食這一間，這間亦我第一次食紅薯粉的店舖，初初食差唔多一個星期食一至兩次, 中哂毒不過近一兩年開多了分店之後開始水準下降，湯底越來越重味精，加價之後已經無咁抵食。不過宜家間唔中都會來吊下癮。另一問題不同師傅同一麻辣辣度亦有不同，次次都係叫小麻辣，有一次辣到飛起，有一次只係微微辣腩肉- 醬汁入味，水準比較穩定 腐皮- 一般蘿白- 一時好腍甜，一時無味腩肉腐皮蘿白湯幼紅薯粉(小麻辣)

食咗半年..... 仍然覺得佢好好味....!!!特別推介粗粗湯紅薯粉..... 腩肉!!!...豬大腸....!!!正豬耳....木耳.... 雞亦尖..豬肚絲小麻辣......湯和紅薯粉很夾......看到葵芳及荃灣都有類似的舖.....但味道始終不及這間好味呀!!!!!雖然坐位很窄....但見這點....中午及夜晚都仍然人頭湧湧...........

這個店子已吃過好幾次了,因為上回在昌寧和大人吃另一間川味時在炸醬中巧遇"小強"好一陣子大人都不肯吃川味了今天晚上,還是因為其他館子太多人排而到這的我點了拌薯粉,加了腩肉,魚餃,墨魚波和菜,再加了coke zero.....大人點了酸辣薯粉,加了腩肉,菜和豆卜,還加了豆漿味道不能跟星林居相提並論,但,價錢只是人家的一半,也不應太多計較吧確實味道不是難吃的,就是薯粉煮得淋了一點大人的豆漿變壞了,阿姐好快的提出更換,不過大人最後決定轉飲保險一點的zero......結帳離開後發現,好像收少了我們$3.........2個人吃得飽飽,也只是$63

四川旅行後,發覺香港所謂既川味,麻辣...都唔係果回事直至一日搵外賣發現荃灣原來有地道美食唔知點解每次食完都會肚痛一直以為係我唔食得正宗既麻辣今日比我發現麻辣之秘密原來係我虛不受保餐廳有烏蠅曱甴雖然都唔可取但我覺得合情合理呢條青BB既蜈蚣我相信住郊區既朋友都好難見得到仲要我食左大半先了到佢出黎...真係六合彩又唔見我中如果想平平地進下補或者自問夠膽試普通人唔敢食既野我強烈建議你黎試下荃灣四坡坊既川味美食*請先確保有足夠醫療保險

由於朋友飯局九點才開始，人在荃灣，實在抵不住「口痕」和「肚餓」，原本只是陪女友吃紅薯粉，結果變成了一人來一碗！川味美食向來以薯粉馳名，有寬、幼之分，寬粉比粉皮略厚，大大片入口滑溜；幼粉則呈水晶透明，質地夠 Q 夠煙韌，各有特色，亦各有捧場客。這次要了豬頸肉撈幼紅薯粉 ($19)，挑戰中辣的程度，先將配料如花生、炸醬、芽菜、香茜等與薯粉拌勻，頓時香氣四溢。隨著辣感遂漸強烈，一直刺激著味蕾，汗水與鼻水同告湧出，感覺頂癮，總覺得這是「殘酷的享受」，但我就是喜歡！說其殘酷，其實還不止這樣，隔天湧現的「腸胃清洗大行動」，才是真正意義所在．．．

我叫了寬粉、魚腐、腐竹、豆pok (中麻)朋友叫了同樣的粉、牛、墨丸、菜 (小辣)送到黎大大碗又係勁熱，都只係25hkd我覺得真係好好好好抵~~~!!!雖然佢地既陪菜麻麻地不過麵真係好好食!!! 量夠多、而且麵好彈口!!食果時又熱又辣，我食左幾啖成個嘴都麻哂,而且一ｄ酸味都冇不過無酸味都係我中意佢地的地方 (因為我真係好怕酸)呢間最好的地方係我地食完吹左陣水, 都唔會比面色我地睇呢d小麵店黎講真係算係咁啦~

總店真係勁多人，仲要我向門口等左差唔多廿分鐘，阿姐都冇過黎幫我落單，當我冇到！叫了一碗平時食開的腩肉+酸小辣米線,$18又等左十分鐘左右，米線先上枱。睇既話其實碗野都唔錯，不過當我食左第一啖之後，我成個嘴都麻哂,而且一ｄ酸味都冇（係少少少少少少少都冇囉我同阿姐講，我叫既係酸辣米線唔係麻辣。阿姐答我話，我地呢度冇麻辣傢。我當場係，下，冇麻辣咁你餐牌上面寫既係咩啊？然後我就話我碗米線冇酸味。阿姐問我，係咪唔夠酸。我話，係冇酸味。之後，阿姐話，唔夠酸就加ｄ酸汁啦。…我係冇酸味而唔係唔夠酸囉好唔好。見到阿姐個個都忙到咩咁，我都廢事再糾纏。加了兩大湯匙酸醋，再問阿姐攞左碗豉油。食米線都係勁辣，頂唔順，我食左ｄ肉就走左。＝＝＝＝第二日，我諗住總店冇理由真係咁衰，於是試多次。今次我勁早到，得我一個客。我叫左個雞絲＋腩肉+酸小辣米線,$２１落單既時候我好強調要酸辣，亦好肯定個落單個個聽到。（佢重複左一次但係最後碗野都係唔酸，雖然冇琴日既咁辣，但真係少少少少少都唔酸囉。（我個枱支醋入面仲要有幾條咸酸菜！食下食下，有對母女坐我對面。個女又係叫酸辣米線，然後佢都同佢阿媽講話冇酸味囉！真係唔知到個餐牌有咩用！

本人甚少吃得辣的朋友，所以時常獨自去偷辣，女友對我獨自去偷這個東西也絕無反對，是日到了荃灣，吃過一碗刀削麵，意猶未盡，當然是要吃辣，因為荃灣的四坡坊內也有不少吃辣的店子，川菜、辣米線及雲南菜也有辣東西提供。一人吃不了什麼川菜及雲南菜，就簡單的來一個辣米線吧，在雲貴川及川味之間選了後者，其實兩間店子也是人流不絕，選它都因為它在OR的評分高一點，進了店子，全都是小圓枱來的，所以一人來的我也幾肯定要搭枱，坐好之後就看有什麼東西吃，原來此店沒有小吃及其他東西供應，獨孤一味的只賣粉，有紅薯寬粉、紅薯粉條、米線及河粉提供，另配不同的餸，客人可選放湯或撈，咁就一餐。最後我選了大麻辣紅薯湯寬粉，配料分別有豬大腸及麻辣豬耳，等了大概數分鐘吧，都有得吃了，先未動手，光是嗅一嗅，辣味已經攻進鼻腔，令我口水直流，加上店家下芫茜及蔥花下得慷慨，所以真的很香很香，湯熱辣燙口，也真的麻痺了咀巴及舌頭，除此之外，此店的湯比一般不少四川米線店好的地方就是肯加不同調味，油、醋、生抽、蒜、味精、鹽及糖下得足，加上芫茜的清香及炸醬的脂香，味道很是不錯，只能嫌其湯麻椒及八角香稍為不夠，另也沒別的再彈了。此店的紅薯粉又真的不錯，