新記煲仔雞粥 (Closed)

全家都拜託我去元朗買些生活用品，於是我做代表採購。去買東西前，先和朋友吃個晚飯，我們去了附近的新記煲仔雞粥，沒想到外賣和堂食依然多人，不愧是街坊熱店。我大推這裡的香脆炸大腸，端上桌炸大腸份量不少，大腸炸到外酥內嫩，酥脆聲後接著是大腸的嫩彈，大腸處理乾淨，沒多餘油脂，搭配醬汁超對味。蜆介鯪魚球非常彈牙，帶有濃濃的鯪魚味，不用沾醬已很好吃，口感和味道均十分棒，當然亦可以試試沾點鹹香的蜆介醬，鯪魚球別有一番海味。豉椒炒黃鱔鑊氣滿分，豉椒香味撲鼻，是道挺開胃的熱炒。豉椒炒黃鱔夾雜彩椒，色彩繽紛，黃鱔整度鮮嫩爽彈，即使要我們連香兩盤也沒問題，我們定必把它嗑完。吃了這麼多炸物，該吃點粥下火，我們吃鍋馳名海鮮粥吧。這海鮮粥味道深奧，帶子，蟹和蝦的鮮甜都煮進粥裡，無需調味佐料已很美味。水亮的蟹肉色澤搶眼，蝦肉彈性十足，帶子甘甜細嫩，海鮮粥滋味如滔滔江水一波接一波。

元朗新記雞粥屹立多年，貴妃雞粥十分有名，最近分名越開越多，唔一定要入元朗食了，但作為元朗人，梗係要食本店啦。五點多黎到不用等位，good，自從限聚令加上1.5米，小店等位同等外賣都很難，順帶一提外賣有八折。原來而加可以用QR CODE落單，咁先進嘅～雖然寫住用WeChat ，但我用Line一樣scan到落到單，哈哈。先來的貴妃雞粥＋油炸鬼，電話落單個粥可以揀多／走蔥，多／走薑等。粥滿滿一大碗，超熱呀正，粥一定要夠滾先好食。雞件很多，非常鮮味又有咬口，正所謂雞有雞味，鹹香仲帶少少葯材味（？），呢度個雞真係無得輸，食左咁多年都係好好味。粥底綿滑仲左雞嘅鮮味，好正，唯一麻煩係有雞嘅碎骨，要小心食。油炸鬼夠脆很新鮮，放粥食超正。再來的炸大腸，出菜時超香，隔離枱見到都忍不住追加一碟了。非常香口！！外皮香脆內層煙韌，大腸處理得好無異味，因為多功夫一定係出街點呢樣，屋企整麻煩嘛。有無大腸fans？哈哈，好味好味，一個人食一碟好邪惡啊～食完無口渴，真材實料係唔同。

天氣真的十分反常，四月份的天氣還是很凍。所以晚上就去新記繼續食下粥暖下。.叫了一碗生滾鮮蟹粥齊齊share，這裏的粥是一大鍋上的，分量多而且很綿滑。顧名思義是生滾粥，上台時還是熱辣辣的。而且把蟹的鮮甜都滾進入去。原隻蟹放入去，有很多蟹膏蟹肉食。.本身打算叫紅燒脆皮乳鴿，不過手快快就點了豉油皇乳鴿。幸好味道也不錯，一隻乳鴿可以分成四件，很香乳鴿的味道，而且豉油王很入味。.另外也叫了其他食物，蠔油菜心及秘製雞中翼，五花茶。又有海鮮、又有乳鴿、雞及青菜，很豐富的暖胃晚餐！

夜晚過咗嚟元朗，順便喺度食晚飯先點一份招牌貴妃雞粥，雞粥超鮮甜、雞味濃郁，肉質嫩滑，配上香蔥一齊食，超好味道～之後係我成晚最鍾意嘅XO醬炒蘿蔔糕（ $52 ）炒蘿蔔糕好香脆，配上帶少少辣嘅XO醬味道一流，好食到停唔到口酥炸魷魚鬚（ $55 ）炸得香脆，好欣賞餐廳用咗好薄嘅炸粉去炸魷魚鬚，魷魚鬚口感煙煙銀銀，味道唔錯～椒絲腐乳炒通菜（ $42 ）呢碟炒菜味道唔錯，腐乳配通菜一向係好好嘅配搭，同行朋友不停讚好好食～食咁多熱氣野，要點番杯五花茶清清熱氣～

好耐冇食個粥，所以今晚就去試吓呢間咁多人讚嘅粥店。我自己試吓個田雞黃鱔粥，可能因為生滾嘅關係，粥嘅味道比較淡，而田雞同埋黃鱔都係冇調過味，所以都係食返佢原本嘅味道。用料來講，都算好足料，而我可以絕對肯定係佢啲粥冇落味精。另外朋友就帶咗個艇仔粥，佢落嘅料同出邊嘅一樣，只係味道都係淡左少少。但係都同樣好足料㗎。另外我哋嗌左三款小食，其中有我最鍾意嘅炸魷魚鬚。佢啲魷魚鬚比較硬身少少，但係就炸到好香口。跟住仲有一個炸多春魚，佢個炸粉唔會好厚，所以我覺得呢個炸得幾好，香得來唔會好熱氣嘅感覺。最後就係一個雞絲海蜇，呢個我嫌佢啲海蜇比較偏甜，調味調得唔夠鹹同埋唔夠香，但係份量有好大碟喎，所以係以抵食取勝。

老店果然係老店！九龍分店都食過，今次順路可以食到元朗新記老店十分期待！在疫情下，晚市時間都滿座㗎😎必食一定係「貴妃雞粥」，去邊間點都必點呢碗！粥底綿滑，黃油雞肉嫩又入味！啖啖咸香，正到痺！粥嘅好朋友梗係炒麵啦🤣「豉油皇炒麵 」都係鐵膽之一㗎！由細到大都好鍾意食炒麵...呢度炒麵炒得好乾身，麵唔淋，爽口又香口😋脆皮燒乳鴿：好耐冇食到有水準嘅燒乳鴿啦😍外皮燒到好脆肉唔會韌仲好多肉汁添👍🏽海蜇生腸：少少酸辣，開胃小食！最後誠意推介：我第一次點「金錢煙鴨胸」淨係睇個樣已經流口水🤤🤤仲以為係普通滷水...我就覺得係酒店中菜廳菜式嘞！鴨胸晶瑩通透，肉質炆到好入味好淋，食落有東玻肉嘅口感，配埋好正嘅甜豉油已經超好味😋幾乎我一個人食晒一碟😂😂

啱啱行完千島湖，朋友帶我嚟呢間元朗老字號「新記雞粥」食晚餐，因時間尚早，大約晚上六點，所以唔使等位，真好。行左半日，一坐低對腳仔舒服晒😆。有啲攰，唔想用腦諗，全部由朋友點菜，我哋兩個人點咗四個菜式：蜆介鯪魚球$52一份六大粒嘅炸鯪魚球，炸到脹卜卜，外脆內軟，配以蜆介醬，好惹味。招牌貴妃雞粥🐔$52熱辣辣，粥底好綿滑，份量亦足，好味，果然係老字號。酥炸魷魚鬚🦑$55魷魚鬚炸得好脆，入面嘅魷魚好爽口，唔會好難咬，配可樂，正！菜心一碟$30好抵食，但唔係太飽，因為我哋兩個要留肚，去隔離食B仔涼粉😆。

今日同朋友係元朗行街，行過呢間粥舖，見門口咁多人，就入去試下。原來唔只食粥，仲有好多唔同嘅菜式食。好先進的粥舖，可以自助落單。我地叫左鮮蟹粥（$52) 非常足料，啲蟹都多肉，有唔似其他舖咁比啲殼就算。呢個讚啊小食方面我地叫左海哲手撕雞（$52）海哲好爽身，雞都算嫩，份量仲要好足酥炸魷魚鬚（$55)呢個我真係大力推薦，香脆不油膩，魷魚好大隻，朋友唔中意食煎炸野都話好正炸兩（$20)正正常常，油條脆身無油益味XO醬炒蘿蔔糕（$52)好香口，都算幾辣，好在朋友食得辣兩個人食左$249，食左咁多野算好抵

住元朗的老友話又新街60號地下D2號舖，店鋪雖細細地勝在有好多選擇，營業至零晨三點，最岩喜歡宵夜食家，有小菜、粥、蒸腸粉類、炒粉麵等...價錢合理和份量大。老友推介我點左紅燒脆皮乳鴿 $65，大大隻皮脆肉嫩，真美味極不錯👍酥炸魷魚鬚🦑$55，炸得很鬆脆可口，很大碟，抵食。送啤酒🍻一流。干炒鮮牛河$54，可惜無牛肉味，河粉加芽菜一齊炒爽爽地，都不錯，牛肉粥$33，粥底香滑，米香味濃很棉滑，真好食😋

元朗美食多，老字號亦比較多，今次和舊同學來個回憶～來到老字號新記～多年裝修和外觀都沒有轉變～先入去坐底看餐牌～粥粉麵，小菜，樣樣有，選擇非常多～這次我們要回憶，當然點了經典食物～碎牛粥，粥底又滑又綿～份量也夠大～配粥我會選擇炒面，炒面不油也不乾，上枱亦是暖暖的～加埋叉燒腸就是我的必食三寶，腸粉份量大，叉燒量亦多，不知在那吃的叉燒是少得可憐，這個給讚～再來一個雞絲海蜇～海蜇量多，材料有加青瓜絲和芝麻，入口甜甜的～兩個吃的說的中學回憶～店員說話也同當年一樣中氣十足～只見疫情底下外賣比較多～

近日天氣又轉冷，梗係要食返碗粥暖下個胃啦，今次去咗老字號~新記！大排檔風格，店員豪氣，講嘢夠晒大聲！嚟到新記梗係要食返碗雞粥囉，貴妃雞生滾粥，雞味香濃，黃油出晒嚟，足底仲加咗腐竹落去煲，夠晒綿！即炸大乳鴿乳鴿非常大隻，炸得香脆，肉嫩多汁！辣椒絲腐乳通菜火候和份量都十足即拉叉燒腸粉，皮薄料多！大支裝藍妹啤酒都係廿零蚊一支，夠晒抵飲！薑蔥爆田雞，好少地方有得食，肉嫩，愛田雞的必試！人均消費百多元，經典元朗食品算不錯吧！

今日天氣突然又凍了，晚餐想吃點熱的所以就選擇了吃粥。.⭐️馳名海鮮粥這些小店價錢不會很貴，所以一食就食最貴的粥，$73。70幾蚊食一碗粥聽落好似好貴，但其實物超所值。首先這裏的一碗粥其實是一鍋粥，足夠兩至三個人食。而這個海鮮粥配料十分豐富，除了有膏的鮮蟹，還有一大隻鮮蝦給一些元貝、魚肉等等。相信愛吃海鮮的人士會很喜歡這鍋粥，感覺像在尋寶，食每羹又會遇到不同的海鮮。而且粥底綿滑，帶有有海鮮的鮮味。到底有幾馳名呢？這個我不清楚，但要食粥食到這樣海鮮豪華版，算是我第一次食到。.⭐️酥炸魷魚鬚見到這個是熱賣的小食就叫一份，的確是很香酥，而且魷魚鬚大大條，更加有口感。.⭐️五花茶怕吃了炸魷魚鬚上火，所以叫了一杯五花茶。味道清新自然，不會太甜。.這間店應該是元朗馳名老字號，都是高朋滿座。

半年前吃過一次豬潤貴妃雞粥，令我一直記住，今日終於忍唔住要去吃返餐。我同朋友都好期待個貴妃雞粥，所以下午5點就來到 ，平日係開4點，週末就開11點，要吃的朋友記住啦！今日胃口特別好，叫了兩款粥，貴妃雞粥當然係必點啦！因為雞係用超過二十種藥材同香料，再加蝦乾同瑤柱煮過，所以同一般只有鹹味的雞粥好唔同，味道好豐富，帶出膿膿的雞味，必點泥猛粉腸粥，大大條泥猛，粉腸好新鮮無腥味👍鯪魚球好有水準，外層炸得好香，入面仲好濕潤，大件夾抵吃。其他菜式都好有水準，而且算抵吃，我同朋友都吃到飽飽，好滿足。

次次落落親元朗都一定食埋晚飯先捨得走今次我哋揀咗呢間 係我細細個中學年代幫襯到而家嘅 新記雞粥👍🏻以前宵夜一定會嚟呢度架🤤雖然鋪面唔係好大 但係選擇都好多下👍🏻今次我就揀咗佢嘅❤️馳名雞粥👍🏻粥底好綿👍🏻雞肉夠嫩滑唔會過左火炸乳鴿 又係我每次必食嘅🤤豬膶炒麵夠足料你睇吓幾多豬膶 好似唔駛賺錢咁😂正呀仲要好滑 無煮到老晒👍🏻巧手炸魷魚鬚師傅功夫野 有水準 無失手👍🏻椒絲腐乳通 ‼️又係必食推介‼️我哋得兩條友都要叫咁多嘢就知佢啲嘢真係好味 又抵食啦👍🏻食咗咁多嘢都係二百幾蚊咋所以我成日黎都係有原因既😌

今晚約咗個朋友喺元朗食飯， 佢作為地頭當然佢話事，而佢就提議食呢間老字號，我實話好👍所有野食都應該係即叫即整，熱辣辣👏我哋叫咗個豬潤牛肉炒麵，xo醬叉燒炒蛋飯，海蜇拼鳳爪，香煎蝦米腸同蒜蓉炒菜心～炒麵幾有鑊氣，啲餸份量好足👍xo醬好香但唔算好辣，幾惹味，叉燒唔會太肥膩，蛋夠滑鳳爪酸酸辣辣好開胃，仲起埋骨，岩晒我呢啲懶人👏香煎蝦米腸係非一般既“煎”，做到有啲似炸出黎既效果，外面勁脆裏面好滑，幾驚喜😯蒜蓉菜心炒得剛剛好，脆口，清清淡淡👍難怪喺元朗呢個美食集中地🍕🌮🥘🍲🥗🍱屹立不倒