漢龍雞煲烤魚

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雞煲都真係要辣嘅先好食，今晚為咗就個friend所以嗌咗bb辣，雖然味道都唔錯，但係總覺得如果正常麻辣應該會更加正更加惹味。兩個人叫咗半隻雞嘅份量其實都非常之足夠，佢啲雞嘅肉質都唔錯，而且都真係有雞髀位雞翼位而唔係半隻雞舊舊都係雞胸雞骨咁樣，配料炒得好鬼香，紅洋蔥、蒜頭、薑加埋蔥，好惹味，入面仲有上海年糕片，吸晒個雞煲嘅精華。雞煲食到咁上下梗係要放湯打邊爐，其實因為已經有啲飽，所以只係嗌咗雲吞同埋蝦滑，兩樣都幾新鮮幾好食。

今天天氣驟降，濕冷的空氣讓我和太太都渴望一鍋熱氣騰騰的雞煲。於是，我們專程來到沙田的漢龍雞煲烤魚。這家店位於沙田石門群街1號，京瑞廣場二期2樓225號舖。環境舒適，讓人感到溫暖。我點了一個麻辣肥腸雞煲，特別要求小辣，想要享受香辣卻不至於過火的滋味。再加上至尊雪花肥牛、鮮蝦雲吞和炸魚皮，還有一份清脆的唐生菜，讓整個餐桌色香味俱全。當雞煲端上來的那一刻，熱氣撲面而來，鍋裡的湯汁紅艷誘人，肉質鮮嫩，肥腸的香氣與麻辣味道交織，令人垂涎。太太對雲吞讚不絕口，鮮蝦的鮮美在嘴裡綻放。炸魚皮則是意外的驚喜，口感酥脆，正好中和了湯汁的濃烈。伴著暖暖的雞煲，我們的心情也隨之升溫，這頓美味的晚餐讓寒冷的冬日變得不再刺骨，反而充滿了溫暖的幸福感。

作为一个东北人，来到香港两年，最爱吃的无疑是广东香港这边的鸡煲，在深圳也有吃过，读研究生大围也吃过，但我发现味道真的都不如在石门的鸡煲，他们酱料正宗，最主要鸡肉很爽滑，块鸡煲的朋友们，有机会一定要试试！我们去的这家鸡煲是周六晚上，人员火爆，我们等了一会才进去，他们有肥肠鸡煲和正常鸡煲，我们选了肥肠的，真的好吃到爆，最主要他家一大特色，鸡煲里还有年糕！糯叽叽的口感配合酱香十足的料汁，巨下饭！在吃完鸡肉之后浇汤打边炉🍲，点了小份肥牛，份量已经感人至极，还有虾滑爽滑q弹，真是完美周末夜晚，美食带走我一天的疲劳😪！

原本想食嘅店咁啱休息，見呢間烤魚新開，即管試吓，店員話海鱸魚會滑啲，又無泥味，但⋯⋯肉唔滑，又有陣泥味，魚係沾粉炸過至放落煲，魚皮上有一層粉漿，仲要越滾越食越鹹，完全係「直升機」伏～伏～伏👎炸響鈴卷加一後為$12一卷，好唔抵，普通過唔普通。魚皮係一片片嘅，幾特別，好脆，面頭灑上椒鹽，夠哂香口，有點貴。蝦滑新鮮肉質夠Q彈，價錢尚算合理。不過都唔會再幫襯。

呢間專食雞煲嘅餐廳性價比高值得一試。 佢啲雞好新鮮好靚，而且啲雞嘅脂肪含量比較低，所以一邊食一邊都唔使狂撇油。佢有個漏斗仔俾你計時，大約5分鐘左右啦就可以食雞同埋飲雞食完雞飲完晒雞湯之後就可以開始打邊爐，佢呢度嘅炸魚皮都幾震撼，因為好大塊。侍應推介我哋食佢嘅韭菜餃，因為係自家製嘅，食落又真係幾好味，啲韭菜好香。呢度嘅墨魚滑都幾好食，夠新鮮又彈牙，一份仲要有兩條，真係唔錯。叫咗個雜菌拼盤嚟試，啲菇菌都幾新鮮，而且比想像中份量多。醬料區有蓋冚住都幾衛生。

天氣又凍返梗係想打邊爐啦，喺OpenRice見到呢間雞煲嘅椰子雞好似好正所以就嚟幫襯，過返個暖笠笠嘅聖誕。先上湯底，然後將個新鮮椰青倒落個湯底度，雞係另外上嘅，個湯底滾起就落雞。冚蓋滾5分鐘左右就可以食得。先飲椰子雞湯後食雞，個椰子雞湯都幾清潤。食完雞之後就加湯打邊爐，叫咗韭菜餃、鮮淮山同埋蘿蔔片，韭菜餃非常好食，啲韭菜好新鮮，鮮淮山同埋蘿蔔片都白雪雪，另外仲叫咗芋頭片。佢呢度有隻少啲見嘅隻德國麥啤幾好飲。

呢一間餐廳雞煲嘅雞質素都真係唔錯，難得，因為好多雞煲店恃住雞煲嘅味又重又濃，於是就可以用啲質素差啲嘅雞肉去整雞煲。湯底滾起先至落雞落去滾，大約滾5至6分鐘就食得，夠晒嫩夠晒滑，啲雞滾起一揭開個煲蓋真係非常香，個雞湯好清甜。食完晒雞飲完晒湯之後就正式開始打邊爐，我地叫咗墨魚滑、韭菜餃、鮮蝦雲吞仲有鮮淮山四樣野，估唔到一份手打墨魚滑有兩條咁多，而且都幾新鮮，食嘅時候都幾彈牙。佢個韭菜餃都唔錯，啲韭菜好香，似乎係自家製，個雲吞都幾新鮮，食隻蝦嘅時候明顯feel到佢新鮮。佢呢度有隻德國麥啤幾好飲，麥味好香。

呢間位於石門站旁邊專食雞煲的食店嘅雞煲真係好掂，食雞煲梗係為咗佢嘅重口味啦，不過呢間雞煲店最正就係佢個麻辣雞煲唔係一味得個辣字同鹹字，佢嘅雞煲入面好多配料，洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、芫茜、芹菜、薑片等等嘅香料，侍應姐姐一邊幫我地炒個雞煲，D香味就一邊升出黎，好香。呢度有隻啤酒幾好飲，德國嘅麥啤，個Friend食雞煲加D麥啤落個雞煲度會正D，我試咗，倒咗一支，又真係幾香，食嘅時候就無乜酒啤，可能D酒精已經揮發晒。個雞煲食到咁上下就加湯打邊爐，我地叫咗半隻雞，佢D份量都幾多，所以唔係叫到好多其他野食。個冰豆腐超正，吸晒雞煲D味，而個墨魚滑都幾新鮮，而且非常彈牙。

天氣轉涼就諗起想食雞煲，記得呢間幾好味於是就嚟石門呢邊，嚟到先發現原來佢改咗名。今晚食椰子雞煲，呢度嘅雞依然係又靚又大碟，佢一碟係半隻雞，我哋叫咗一隻所以有兩碟，份量多到要分開兩次落啲雞。成個椰青水倒落湯底度除咗係儀式感之外，亦都係真材實料唔係用罐裝或者膠樽裝椰青水。其實食完一隻雞都已經飽咗一大半，所以我哋都只係嗌多少少嘢打邊爐，清淡啲叫咗萵筍片同埋淮山片。呢度雖然改咗名，不過味道仍然係唔錯嘅，保持到水準。

呢間位於石門的雞煲店夜晚食雞煲而平日Lunch Time就有Lunch Set比我地呢D附近返工嘅朋友仔，呢度嘅Lunch Set真係又抵食又好食，而且款式都多嘅，每日都有成5、6款任君選擇，就好似今日我叫咗個蒸魚嘅Set，條魚估唔到咁大條，而且好新鮮，憑佢D肉質就知道，所以呢個餐每日都係限量嘅。另外呢度碗老火例湯都好正，無味精，又足料，我叫多渣都無比侍應黑面，超正。就算飲咗湯都好，佢個餐仲包埋餐飲，好抵食呀。

今晚食雞煲，因為個friend唔食辣，所以就叫咗椰子雞煲，清潤口味其實都唔錯啊。呢度嘅椰子雞煲係成個椰青喺你面前倒落去個湯底度，有姿勢有實際，湯底滾咗再落雞，再次等佢滾起嘅時候就可以開動喇，先食雞飲雞湯，啲雞肉新鮮好味，冚蓋滾佢5至6分鐘左右就食得，啲雞肉彈牙得黎又唔會好韌喎，碗雞湯真係精華所在，超正，食到咁上下先至開始打邊爐。火鍋配料就嗌咗韭菜餃、竹笙同埋生菜。韭菜餃好好食，入面啲餡料好新鮮，大推。

呢間雞煲嘅椰子雞真係好正好清潤，而且用料都有幾高質素。一開波湯底嚟到嘅時候就連埋一個椰青一齊嚟，侍應幫我哋倒啲椰青水入去個湯底度滾，滾起咗就幫我哋落雞。倒晒啲椰青水入去湯底之後個椰青仲可以刮啲椰子肉嚟食。呢度嘅雞嘅色澤都幾靚，幾新鮮，肉質係唔錯嘅，呢度係半隻雞嘅份量，都算幾大隻。佢啲牛肉都唔錯啊，雖然雪花紋唔係話好均勻，不過食落個牛味都幾出句另外叫咗碟鮮腐竹同埋一份菜，都幾新鮮。呢度有隻出面少見啲嘅德國麥啤幾好飲。

之前間中都嚟呢間烤魚雞煲打邊爐，一段時間冇嚟，原來轉咗名，不過好彩味道不變，依然咁好食。因為好欣賞佢啲雞夠曬靚，所以決定要一隻雞，費事叫半隻唔夠食。侍應話個湯滾起就可以落雞落去，滾返佢五至六分鐘就食得。佢啲雞好新鮮同埋冇瘀血，飲完個雞湯食到啲雞件咁上下之後就可以開始打邊爐。叫咗韭菜餃同埋鮮蝦雲吞，兩樣都好新鮮好好食，似乎係自己包嘅。佢呢度嘅炸魚皮超級巨型。另外叫咗淮山片懶係健康啲咁啦。餐廳名改咗，不過味道依然正。