潮粉

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周末因事去鰂魚涌，也藉此機會一試朋友推介的潮粉。餐廳門口比較隱蔽，可以留意路口的宣傳品，沿路內進就可以了。點了一碗招牌潮粉，選取了頂級牛筋丸，口感非常彈牙，咬下去時能感受到肉質的柔嫩與豐富的膠原蛋白。配搭淮山麵，十分順滑，淮山的清香與麵條的嚼勁相得益彰，讓整道菜品提升了層次感，健康又美味。加配菜心，增加營養。餐飲是梳打水，0卡路里，解渴之餘又不怕變胖。小食是金龍燒賣，一客八粒，外皮薄透，蒸熟後香氣四溢，讓人一口接一口。每一口都充滿了滿足感，是點心中的經典之選。

鰂魚涌呢間粉麵小店，位於一條小巷內，外觀有啲似日本小拉麵店。原來主打港式特色粉麵，配料餸菜有廿多款揀，而麵底仲可以選淮山麵、銀針粉，亦有生菜底、菜心底或白菜底等，滿足每位食客的需求而設。另外亦有金嘉禾黃油飯系列及十多款小食！特別推介招牌的豬什生菜底，還加了少見的蝴蝶腩！豬什的每一部分都處理得相當乾淨，豬腰、豬潤、腩片等味道鮮美，特別是豬潤，煮得剛剛好，爽脆嫩滑，湯底更是濃郁可口，讓人忍不住多喝幾口。至於蝴蝶腩，原來是豬肉，口感柔嫩，有驚喜！另外，手切牛肉銀針粉店主力推的，肉質鮮甜，脂肪不多，吃完不會覺得油膩，搭配彈牙的銀針粉，口感極佳。而小食方面，蜆介鯪魚球即叫即整，每粒金黃色的球熱騰騰，外脆內嫩，鹹香惹味。

💬鰂魚涌終於有一間有質素有誠意又好味嘅粉麵店，位於中間嘅巷仔入面，店舖細細，見到有好多特色嘅餸料選擇。食過兩次，雖然都遇上下午茶時間，$38一碗連汽水🥤，真係有無咁爽。不過，兩次都無叫到，原因係仲有其他嘢更想食😋———————————————————————————.🥢招牌豬什銀針粉🍜💬呢種叫法一直都係喺116巴士🚌總站嗰間食開，不過真係越食越覺得唔夠好食。今次呢度湯底係有啲料到，幾好飲；豬什處理得非常乾淨，豬腰、豬潤、豬心、豬腩片、豬粉腸、豬肺，全部都係好爽，加點魚露同辣椒油，配埋芹菜粒，相當味美😋.🥢黑柏葉、牛心頂菠菜麵🍜💬另一次又挑戰咗牛內臟，黑柏葉非常爽，同樣地牛心頂都有好多片，薄而且唔韌，略嫌菠菜麵過淋，但一樣食得好滿足。如果下次再訪，可以嚐到一碗「牛什粉」就好，唔知可唔可以咁安排呢？😋

今日終於有機會試到呢個飯，返工開飯首選，但由於座位唔多，記得早啲去食。日本蛋又香又滑，唔會太熟，加上牛肉味又濃，配埋松露簡直無得頂。原來每日數量有限，想食嘅記得要早d試。

今日中午去鰂魚涌太古坊做野，中午走左入嘉榮大厦條巷仔，見到有間小店門外人山人海，似在等外賣，八掛去望下，間店門面好似係食日式嘢，埋到去望下餐牌，估佢唔倒竟然係一間有豬什食的日式車仔粉麵，反正又未食lunch，就走入去試下，坐底左再望真啲點餐紙，竟然有款叫手切牛肉粉，重有超多豬什同其他丸類，諗左一陣，最後叫左碗手切牛肉，秘制豬潤，特級魚蛋河粉，嗰碗三拼來到一試，牛肉真係好似打邊爐啲手切牛肉一樣，又香又淋，豬潤真係好好味，超爽脆又有少少洒香味，魚蛋好夠魚味同超彈牙，呢間粉麵店真係有D料到，下次一定要再嚟試下佢其他野係咪都咁出色先得

一班好朋友邀請食生日飯 去左鰂魚涌一間新開在橫街小巷並不起眼的店舖，原來包了場吃火鍋呢 💕 ‘’潮粉‘’店主幽默風趣 😊 友善親切招呼，言談間得知 🫨 原來店主好有經營火鍋店的經驗，可以按要求安排不同精緻的火鍋食材，我地個個越吃越驚喜，一百萬個讚！1. 好吃到不行的牛頸脊！2. 限量版、從未試過的雞腸！😇3. 元朗出名彈牙大粒魚旦！😛4. 鮮甜雙蚌海蝦脆肉鯇！🤩香港各區小店的力量，果然不可少看呢！多謝朋友及店主的特別安排呀，推介推介 😊

今日同同事去試位於太古坊新開的豬雜粉，雖然位置有啲穩世，但不乏驚喜，首先環境為日式格調，食材除咗新鮮，其他配料亦有別於一般車仔麵，最緊要湯底配上淡淡的胡椒香，惹味醒神，值得試吓。