焱鍋堂 (Changed Hand) New Restaurant

朋友一早訂左位, 唔使等就入得餐廳個個都叫呢D幾層塔蒸海鮮完全無技巧,最重要係海鮮係咪新鮮蒸蟹好味, 鮮甜一人一隻鮑魚, 唔硬, 味道OK龍蝦多肉, 肉質一般帶子好大隻蝦無特別, 同平時酒樓食既一樣扇貝鮮味7個人去食，每人$300

如果你係想食呢d層層壘既話，要打電話預訂，即日是不可能的。我們一早預約好，所以去到即刻有得坐，唔洗等位。 係fb度簽到再show比店員睇，可以免費有罐飲品！預約時講左幾多人，所以每樣海鮮均足人頭計算，埋單連飯、酒水共$3000幾，平均一人$300左右，自助餐般的價錢，可以當係影下post下算既價錢既……最初以為像韓國般放在客人面前蒸熟，誰不知原來是廚房煮熟後才搬出來，而且員工均好快手，好快手幫我地收野未食完一樣，就好快咁叫我地夾埋佢，雖然可能係驚d野會蒸老左，但始終食飯都唔想好似"餓狗搶屎"咁lo……我地一共十一人，比左七層喳，仲以為會有多d添……每樣海鮮都鮮味十足，但如果那些龍蝦、鮑魚能夠原汁原味會更好。其實所有食物均屬蒸煮類，沒什麼技巧可言，但唯一的是這些海鮮食物均很新鮮，多汁、爽口彈牙、淡淡肉，真棒！最後的那一層，我們叫了加入去煮成粥，吸收了所有精華的粥，很美味，即使是不煮粥直接當湯喝也行，很鮮甜，底層還有一些雞，但那些雞不會因為蒸煮太久而老、"鞋"，適中可口。 最後，廁所有點髒。

母親生辰，難得提及過想吃海鮮塔，本人便找找荃灣區哪裹著提供。這店既有火鍋，又有韓式燒烤火鍋，亦提供海鮮塔。蝦十來隻蝦，大大只，厚肉而爽，味道濃郁，亦帶鮮甜，清蒸已非常美味。扇貝蒜蓉蒸扇貝，殼上可見不少蒜蓉。體積挺大，橫切面應該有高爾夫球般大。略微過熟，以致肉質稍覺太韌，伴蒜蓉吃還挺搭調。龍蝦開邊大龍蝦，比iPhone更大，挺多蒜鋪在面頭，中間那層肉非常大、又厚，香濃、鮮美。將龍蝦鋏子打開後亦有肉，但肉質極咸，我換個角度則可說成是蘊藏豐富海水。花甲、鮑魚、青口這層較清，沒特別調味，重口味也得呼口氣嘛。鮑魚大只，厚而不韌，清蒸大快朵頤。蟹較麻煩而沒太特別，蟹肉不多，微微鮮甜而已。既須開殼，肉不見多，之前吃了這麼多啖啖肉的海鮮，難免頹廢。雞湯煲粥伴生菜絲青荵炸蒜片辣椒蒜片香濃又脆，混在粥內，又有飯吃，又有脆蒜伴飯。這鍋粥百味雜陳，有雞味、海鮮鮮甜味、青荵香味、炸蒜片味！近來不多食評詳談價格，就等本人詳列大約價錢。海鮮塔連底下雞湯$1280（四位用）。白飯加進湯煮粥$30，茶芥$10/位，廣島蠔$68、鴨舌小食$36。其實，店方也是先費長時間將新鮮海鮮穩當的蒸熟，再搭個棚架放至一層一層。而這個

琴日同幾個朋友去左依間餐廳食飯～之前已經一早訂左位～所以唔洗怕無位去到等左一陣，個海鮮塔就黎喇～～～哇😍超高超多層～海鮮唔錯，食得出好新鮮👍🏼之後再加左飯落湯底度，整個粥底火鍋，湯底唔錯，好鮮甜，不過可能因為有雞ge關係，都有d油～之後就開打邊爐，食左皇帝菜，見open rice有人話其他地方唔多有依隻菜，不過都真係，好少鋪頭有依種菜～正👍🏼跟住仲有叫左蠔、螺片、黑豚肉、芝士腸、墨魚滑、響鈴、魚皮。。。。。。材料新鮮，最吸引反而係蠔，好多同都幾大隻😋到左埋單🙈唉～無諗過咁貴，每人都要5百幾蚊，比起心目中價錢貴一倍🙈訂位時，記得佢話每位唔知198定298，點知佢話海鮮塔係4位起先可以訂，再加埋打邊爐唔係任食🙈超貴～不過，算喇試左今次，都可能好耐先再去，只係覺得依個價錢可以食自助餐，仲有餘😂但，點都好～依間餐廳都可以試😉因為除左海鮮塔，仲有可以一邊打邊爐、一邊爐端燒😋依個反而好想試下～

一句簡單就是美，只要食材新鮮，清蒸最見真功夫，訂位要order食9層海鮮架啦，不過原來幾多層，由帥傅決定，佢話計人頭安排份量，唔通2個人都9層咩，所以多人食會更開心，可以食多d ,當日我們得8個人，去到黎食物先知無9層，即刻好失望，老闆見我們更緊張9層影相，就特登張d海鮮由8層改9層，服務真係一流!當晚我發現佢都係一間火鍋店，但枱枱都食呢個海鮮層塔， 最底湯底有一些雞件，加埋上面蒸的海鮮汁，湯底唔可以浪費，所以我們選左加飯，當湯飯，粥禁食，講番d海鮮，佢計份量幾好，唔會話唔夠喉，都好多件，第層係9節蝦，成隻手掌禁長，啖啖肉，我自己都食左3隻，第2層就係花甲，成層真係密密麻麻，食極都有果種feel真係覺得無黎錯，膏蟹又係好多膏好大隻，一人一隻禁食，即2件超鮮甜，篇貝就一人一隻，賴尿蝦居然好甜，都唔知清蒸居然係禁濃味，平時食椒鹽多，今次食完先發覺，仲甜過普通虾，清蒸鮑魚仔一人一隻，所以大家非常盡興，老闆仲提我們like fb每人like完，有免費汽水， 真係好開心!大家都好飽禁完場!我們其中一個朋友生日，人即7個人夾錢都係300咋，我真係覺得好抵食架!樣樣都真材實料，我絕對推介朋友去試!

早前跟朋友重遊舊地到往日一班朋友歡聚的荃灣三陂坊吃晚飯除了熟悉的餐廳外 更多了不少新面孔 那既然很久沒來到三陂坊 就試一下新的餐廳吧!焱鍋堂是一間 韓式鐵板燒 + 火鍋 + 雞煲 的餐廳!哈!! 心多多 不知道想吃什麼! 找一間能夠滿足你多個心願的 就正確了因為跟朋友都想更有風味 所以選擇坐 Outdoor! 由於選擇非常多! 老闆便為我們介紹菜色!先選一些前菜 小食糖心皮蛋$26老闆說他們的皮蛋是從上環某間非常出名的店 訂回來的 糖心棉棉的 跟平時超重鹼味的不同 值得一試潮州獅蚶$65很新鮮沒有臭/異味! 配上汁令鮮味更加突出! 由於家人不吃這次是初嘗老闆很好地 親身教授 如何將外殼打開! 女仕要花點力氣因為可以1爐2食 主食就選了15年黃酒炆烏雞煲 & 海鮮肉類拼盤中間是可以放一個火煱 - 15年黃酒炆烏雞煲非常足料而且入味! 初時還以為朋友點了什麼小菜!湯底夠濃 沒有味精 就跟燉湯沒什麼分別! 不知不覺把湯都飲掉海鮮肉類拼盤 當中包括有*註! 我喜歡吃 medium rare! 哈哈第1塊當然是原汁原味啦! 肉味濃郁 夠鮮 沒有雪藏味* 我最喜歡的牛肩脊!Pork Belly 豬

提早兩星期訂位﹐ 成功訂到黃金時段星期五晚的晚飯時間食焱鍋堂。早排成日係FB見到D朋友UPLOAD左幾廿層的海鮮塔﹐ 係海鮮迷的我梗係唔執輸啦! 由於我地得4個人﹐ 所以無9層海鮮咁多﹐ 連埋最低果層粥我地得7層﹐ 記得係訂位的時間要同職員講埋食海鮮塔﹐ 職員會根據人數同當日的時令海產提供你不同的海鮮。在等待海鮮的同時﹐ 我們另外點了兩款小食墨魚餅 + 椒鹽豆腐粒﹐。墨魚餅絕無欺場﹐ 一塊炸餅入面有數粒大大粒的墨魚粒。而且每塊的份量也不細。椒鹽豆腐粒外層香脆﹐ 而內裡的豆腐香滑﹐ 是絕對可以ENCORE的小吃。大概過左15分鐘左右﹐ 職員放左枱上的alarm響起﹐ 我地可以開始品嚐第一層海鮮了!每開一層之前都有期待下一層是怎樣樣的海鮮﹐ 每開一層大家都不約而同拎起手機狂影﹐呢個現像不止我們枱﹐ 基本上每一枱都會是同一動作  墨魚位整個塔的海鮮都是以最簡單的清蒸來烹調﹐ 可以吃到海鮮最清最甜的味道。食到最尾一層是由湯+6層的海鮮精華+飯來烹調成粥。意想不到的清甜及濃郁的海鮮味道﹐ 我地每人都讚口不絕。另外我們再額外點了4款食材做粥底火鍋的配料﹐ 都比一般酒樓的用料好。總括海鮮塔對喜愛海鮮

前幾日同fd約去食飯，心血來潮想去食火鍋，但係我個fd又話想說韓燒，就索性睇下有冇依一種可以滿足我地兩種需求既餐廳，點知就比我搵到依間焱鍋堂。睇其他人d相既時候其實有d驚會太迫，不過好彩店員幫我地安排左坐執邊d卡位，所以都坐得幾舒服。我地一坐低就叫左d小食，而我最鐘意既就係炸豆腐。豆腐個層皮炸得好鬆軟，豆腐又嫩滑，配上層皮咸咸既味道，真係絕配！我就冇點個醬，但係聽我個fd講，yam d 醬會更加好食（我覺得就見人見智囉，不過一試無妨！）。咁食火鍋同韓燒，肉同埋海鮮就一定唔可以唔叫啦。我地就叫左牛肉拼盤同埋二人拼盤。牛肉拼盤有牛有豬，完全滿足曬我地兩個食肉獸既欲望。雖然係只係簿簿既一片，花紋（肥膏）亦都冇和牛咁平均（咁一分錢，一分貨，唔可以expect太多），但係無論係擺入火鍋定韓燒都比預期之中好食。咁當然個豬都好食，不過有d人可能覺得片豬可能有少少過肥，但係豬肉不嬲都係肥d（即係有多d肥膏）先會爽口d，所以我覺得都還可以接受。多種類鮮甜豐富既二人拼盤（如圖）。我個人就鐘意食大蝦同帶子。大蝦好大隻，有一個小拳頭咁大，雖然冇影到相，但係d蝦膏又香又多又好食，值得一試。帶子就正常size，不

知道焱鍋堂亦推出了九層塔，朋友就即時話要來試試雖然說是九層塔，但老闆會因應客人人數而製定層數及份量所以我們當天一行五人，就只有八層而已 第一層是小象拔蚌，雖然沒有平時食刺身般的大隻但小小一隻都非常多肉 老闆沒有用太多的調味料烹調，只用蒜蓉蒸味道已經非常足夠，而且食出象拔蚌的美味 第二層是海蝦，清蒸海蝦不用調味大大隻全部新鮮鮮甜 第三層是龍蝦仔，同樣地只加了蒜蓉清蒸而已配上香濃的蝦膏，肉質彈牙 第四層唔知叫咩蚌，體積都幾大而肉質鮮甜多汁，打開蚌殼有超多汁流出來，十分鮮甜 第五層鮑魚，size不太大，但每隻都肥美滋味，啖啖肉 第六層是聖子，打開非常豐富的樣子舖滿的聖子小小一隻，雖然肉質都很鮮美，但如果換了是聖子王應該會更好 第七層是膏蟹，蟹膏非常多，啖啖蟹肉彈牙令人回味無窮 第八層是雞湯，吸收了所有海鮮的精華入口清甜不膩可以加入白飯或用作打邊爐我們就叫了烏冬及菜 

同學聚舊兼生日會，有同學仔介紹荃灣呢間食7層塔，我一聽到荃灣有7層塔？就係咁8個人就決定去試下。由於我地預訂左，去到唔洗等位。未人齊時，我地叫d小食吹下水先，我地叫左個皮旦同豆腐，估唔到小食有驚喜，個炸豆腐外脆內軟，真係一流，個皮旦都好正。終於人齊等到個7層塔上枱，單單見到個陣容都興奮都不得了，由第一層食蝦,鮑魚,蜆,蟹....到最底層既粥集合了6層海鮮既精華，格外鮮甜,層層驚喜. 今次真係要讚下同學仔既好介紹, 平民地方都食到好野. 除左7層塔外, 佢地仲有韓燒火鍋,  我下次一定要再去. 是晚我地每位380, 價錢合理

依日好早出去食早餐~食完諗住行陣..再返屋企休息~晏d再出TST行街順便食埋晚餐~點知..食完早餐行左陣~突然好眼瞓我以為係我問題~原來另一半都話突然好眼瞓..我直頭係漂浮咁即刻返屋企..沖完涼就瞓晏覺~唔覺唔覺..瞓左3個鐘起身已經5點~另一半話唔出TST喎~係附近搵食呢反正幾次都想去"焱鍋堂"~擇日不如撞日..就依日去啦啤酒($29 x2)..另叫一支黑啤($35)醬料($10/位)依間食店既特色~除左火鍋..仲可以同一時間燒烤我地先點個"香焱一品麻辣雞鍋"($98)完全夠麻夠辣夠味~醬汁夠濃稠夠惹味雞件爆過又入到味~好味"潮式螄蚶"($65)螄蚶殼洗得好乾淨~雖然部份入面有泥但沖沖醬料都ok~醃料味道唔錯..但唔算好濃螄蚶味道好鮮甜~好味另點.."西班牙黑豚腩肉"($65)好薄..色澤唔算好靚~但味道ok"日本廣島蠔"($68)肉質味道同平時超市買既一樣~爽身+有鮮味分別灼食 & 燒烤我覺得燒烤仲好味d最後.."鮮蘆筍"($38)口感爽脆~整體食物有水準..服務好ok

上星期有天又要入來荃灣開會本來預算4時可以離開怎料一直到6時才可以走><朋友知我來到荃灣又知道我最喜愛火鍋和韓燒所以就特別帶我來到荃灣的焱鍋堂到來"一窩二吃"!說實荃灣的路真的比較難找焱鍋堂位於三坡坊, 問了路人二次就順利到達了!!~~到來時約6時半, 客人不多友善的店員先領我來到卡位上這裡環境相當不錯店子裡位子很多, 而且灯光明亮亦裝置了平版電視大家都坐得相當舒服呢~我們一行4人坐下后就是吱吱喳喳的看看餐牌上有什麼好吃呢~笑容滿面的店員先端來這碟鮮甜味美的"螄蛤"不知大家吃過螄蛤未呢?起初我都有些驚吃這些"生"海鮮因為驚弄不好, 會腸胃有事不舒服呢~~但吃過後, 真的一吃愛上!!!!螄蛤很鮮味!!!! 螄蛤肉附在瞉子內店員還教我正確的開瞉手法螄蛤肉又鮮又甜又好味而且最讚的是它的調味就是由蒜頭和醬油來弄的汁令到螄蛤更加入味我是大大的推荐大家一定要吃這個!!!!差不多要點餐了~我們點了雞煲 (來這裡當然不能不點吧)店員說我們可以點些肉類和菇菇來打邊爐和燒烤呢~~每張枱子上都放了一個鍋子上面小窩是放雞煲而下層的則是燒烤盤可以 放上生肉和蔬菜來韓燒來吃~~雞煲份量十足, 我見

如果多於5個朋友一起聚餐我一定會選放題或打邊爐雞鍋~熱鬧既感覺,加上可以試多幾款菜式~這家雞鍋可以配埋鐵板燒都唔錯,因為有些朋友喜歡香口的可以用燒的~雞鍋點了少辣,但對於不能吃太辣的我來說已經很辣~但實在很野味,忍不住一邊吃一邊狂喝水,吃完雞鍋點了些海鮮來燒~整體來說也很新鮮好味~

起三玻坊食市有很多而且吃火鍋都有數間，今天便隨心所欲看到那一間多人便走進那一間試試。地方企理亦坐得很寬敞，而且有電視機提供方便食客邊追劇邊吃火鍋，冷氣充足不會邊吃邊流汗。日本飛禪牛源自日本中部岐阜高山，當中細節不重點提，重點是老闆竟然可將飛禪牛帶到香港，在香港有飛禪牛吃的店舖已經不多還要給我在火鍋店遇上，當然要品嘗一下。花紋看上去不會太肥而且厚度適中。燒既過程可以看以下影片：看上去肉比例較脂肪多，肉咪重口感難以形容，入口即溶亦不需要任何調味料配合。牛柳粒厚切當看賣相已很吸引，厚切再配合柔軟牛柳口感份外煙韌。痳辣雞煲－痳辣夠重而且吃幾件雞後咀唇感覺到陣陣痳痺感，辣味加痳非常惹味，雞隻肉身夠結實而且多肉。

相信許多人都知道荃灣吃雞煲有一家是很出名的，有天在朋友口中得知還有另一家好評甚高的，就是這家炎鍋堂，勇於嘗試的我當然要去品嚐品嚐。這邊一條街全是食市，我去的是晚市時間，非常熱鬧。進到店內看到非常多食物的圖片貼在牆上，單是牛類已經有十多種選擇，來看店家對用料非常講究。有電視送飯是常識吧，除了牛肉外還有其他菜式，熟食／打邊爐配料都有，還有看得出非常整潔，牆上沒半點油積，通風系統亦做得很足。每天的廚師推介會寫在板上，留意到椰皇１０蚊個，與百佳的價錢一樣，相當抵飲！！我們懶得太細緻選擇，直接點了香焱一品麻辣雞鍋＋小拼盤，再另加其他想吃的小菜和肉類。雞鍋外形特別，外圍有一塊目測大約有一隻手掌闊的燒烤板。是不黏鍋的質地，清洗得很乾淨，像全新一樣～雞鍋是放置在中間，這樣就可以一吃３味了！開始時先吃雞鍋，為免愈吃愈辣，我選了少辣少麻，把香菜與雞拌勻，焗大約１～２分鐘便可以開動了！雞件多肉少骨，麻辣很野味，相信吃得辣的話把味道加強應該更爽！邊吃雞鍋邊先把烤板先準備一下，不用另外加油，因為我點點了西班牙黑豚腩肉，豚肉的油份很香，留來燒一會的牛肉更有風味！由於腩肉相對比較油膩，我會包生菜加調味醬一起吃，生菜